Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Τύποι εσπεριδοειδών με την εικόνα και την ταξινόμησή τους
Οι διαφορετικοί τύποι εσπεριδοειδών είναι zesty και αίσθηση και είναι γεμάτοι γευστικοί. Η γεύση των εσπεριδοειδών είναι ένας ποικίλος συνδυασμός γλυκών και ξινών γεύσεων που αναζωογονούν, ενθουσιάζουν και αναζωογονούν τις γεύσεις σας. Υπάρχουν πάνω από 100 διαφορετικές ποικιλίες εσπεριδοειδών. Τα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια και οι λάιμ μπορεί να είναι τόσο ξινά, κάνουν το στόμα σας να τσαλακώνει. Άλλα όπως τα πορτοκάλια είναι νόστιμα και γλυκά με ελαφρώς αίσθηση γεύσης.
Τι είναι τα εσπεριδοειδή;
Όλοι οι τύποι εσπεριδοειδών που αγοράζετε στο κατάστημα ή μεγαλώνετε στο σπίτι είναι υβρίδια από τα 3 φυσικά εσπεριδοειδή. Τα αρχικά είδη εσπεριδοειδών είναι πομέλο, μανταρίνι και κίτρο.
Εσπεριδοειδές είναι το βοτανικό όνομα για το γένος όλων των φρούτων που ταξινομούνται ως εσπεριδοειδή. Όλοι οι τύποι εσπεριδοειδών όπως πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ και γκρέιπφρουτ ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae . Τα πικάντικα φρούτα σε αυτήν την οικογένεια έχουν γενικά ζουμερά τμήματα που περιβάλλονται από ένα φλοιό zesty.
Μπορείτε εύκολα να πείτε ποια είναι τα εσπεριδοειδή και ποια δεν είναι από το βοτανικό τους όνομα. Όλοι οι τύποι εσπεριδοειδών θα έχουν το όνομα εσπεριδοειδές μέσα σε αυτό. Άλλα τροπικά φρούτα όπως ανανάς, μπανάνες, μάνγκο, σταφύλια και ροδάκινα δεν είναι εσπεριδοειδή. Ανήκουν σε φυτικά γένη που δεν σχετίζονται με εσπεριδοειδή. Αλλα τύποι φρούτων όπως το ρόδι, τα ακτινίδια και τα φρούτα του πάθους δεν σχετίζονται με το Εσπεριδοειδές γένος επίσης.
Λίστα εσπεριδοειδών
Μερικοί δημοφιλείς τύποι εσπεριδοειδών περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
- Γλυκά πορτοκάλια ( Εσπεριδοειδή × sinensis ) περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως ομφαλό πορτοκάλια, Βαλένθια, Hamlin, και cara cara.
- Πικρά πορτοκάλια ( Εσπεριδο × aurantium ) είναι συνήθως πολύ κοφτερά και ξινά για να τρώνε ωμά.
- Λεμόνια ( Λεμόνι εσπεριδοειδών ) περιλαμβάνουν υβρίδια όπως Eureka, Bonnie Brae, Meyer και primofiori.
- Ασβέστες είναι πράσινα εσπεριδοειδή που περιλαμβάνουν ποικιλίες όπως οι αρκούδες, τα βασικά λάιμ ( Εσπεριδοειδή × aurantiifolia ), Ασβέστη της Ταϊτής και περσικά ασβέστη ( Εσπεριδοειδή × latifolia ).
- Γκρέιπφρουτ ( Εσπεριδοειδή × παράδεισο ) είναι πικρά εσπεριδοειδή και μερικές δημοφιλείς ποικιλίες είναι οι Ruby Red, Thompson, Oro Blanco και Star Ruby.
- Άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών είναι ποικιλίες όπως κουμκουάτ, yuzu, citron, pomelo και χέρι του Βούδα.
Τύποι εσπεριδοειδών
Ας δούμε μερικά από τα πιο δημοφιλή εσπεριδοειδή που μπορείτε να απολαύσετε οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου. Σε αυτήν τη λίστα, θα βρείτε επίσης μερικές λιγότερο γνωστές ποικιλίες εσπεριδοειδών που ίσως αξίζει να δοκιμάσετε.
Πορτοκάλι
Το πορτοκάλι είναι ένας δημοφιλής τύπος εσπεριδοειδών που καλλιεργείται παγκοσμίως
Τα πορτοκάλια είναι ένα από τα πιο αγαπημένα εσπεριδοειδή λόγω της γλυκιάς τους γεύσης και των πολλών πλεονεκτημάτων τους. Όλες οι ποικιλίες πορτοκαλιών είναι υβρίδια από 2 από τα φυσικά εσπεριδοειδή - pomelo και μανταρίνι. Τα γλυκά πορτοκάλια μπορεί να κυμαίνονται σε μέγεθος από μικρές ποικιλίες Hamlin έως μεγάλα πορτοκάλια ομφαλού με παχύ φλοιό πορτοκαλιού.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus x sinensis .
- Χώρα προέλευσης : Κίνα, αλλά τώρα ένα από τα πιο καλλιεργημένα φρούτα στον κόσμο.
Μανταρίνι
Τα μανταρίνια είναι μικρότερα, πιο γλυκά και λιγότερο στρογγυλεμένα από τα κοινά πορτοκάλια
Τα μανταρίνια μοιάζουν με μικρά πορτοκάλια και έχουν γλυκιά γεύση και δέρμα που ξεφλουδίζει εύκολα. Το όνομα «μανταρίνι» προέρχεται από το γεγονός ότι τα αυθεντικά υβρίδια πορτοκαλιού προέρχονταν από την Ταγγέρη του Μαρόκου. Τα μανταρίνια είναι ένα υβρίδιο πορτοκαλιού μανταρινιού που έχει διασταυρωθεί με pomelo. Σε σύγκριση με τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια έχουν λιγότερο στρογγυλεμένο σχήμα και ισχυρότερη γλυκιά γεύση.
- Επιστημονικό όνομα : Δερματοειδή εσπεριδοειδή L. var. ή Εσπεριδοειδή μανταρίνι .
- Χώρα προέλευσης : Μαρόκο
Μανταρίνι πορτοκάλι
Τα μανταρίνια είναι μικρότερα και πιο γλυκά από τα πορτοκάλια και έχουν σχήμα σκουός
Τα πορτοκάλια μανταρινιών είναι ένα από τα αρχικά εσπεριδοειδή που χρησιμοποιούνται για την ανάπτυξη πολλών υβριδίων εσπεριδοειδών. Τα μανταρίνια μοιάζουν με τα μανταρίνια και τα δύο ονόματα χρησιμοποιούνται συχνά εναλλακτικά. Σε σύγκριση με τα γλυκά πορτοκάλια, τα μανταρίνια είναι μικρότερα, έχουν σχήμα σκουός και γλυκιά γεύση. Μπορείτε να φάτε μανταρίνια φρέσκα και η φλούδα χρησιμοποιείται συχνά για το αρωματικό γλυκό ξύσμα της.
- Επιστημονικό όνομα : Reticulata εσπεριδοειδών .
- Χώρα προέλευσης : Κίνα.
Κλημεντίνη
Η κλημεντίνη μοιάζει με μικρό πορτοκαλί φρούτο, αλλά είναι πιο γλυκό και με λεπτότερο δέρμα που είναι εύκολο να ξεφλουδίσει - είναι ένα από τα πιο νόστιμα είδη φρούτων
Οι κλημεντίνες είναι μικρά εσπεριδοειδή χωρίς σπόρους που σχετίζονται με μανταρίνια. Μπορείτε να ξεχωρίσετε τις κλημεντίνες εκτός από τα μανταρίνια, επειδή το φλοιό τους είναι πιο βαθύ πορτοκαλί χρώμα. Έχουν επίσης μια γλυκιά γεύση με μέλι με απλούς τόνους ξινή. Το πορτοκαλί κλημεντίνης είναι ένας σταυρός μεταξύ μανταρινιού και γλυκού πορτοκαλιού.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή × κλημεντίνα .
- Χώρα προέλευσης : Αλγερία.
Σάτσουμα
Αν και τα satsumas προέρχονται από την Κίνα, εισήχθησαν στη Δύση μέσω της Ιαπωνίας
Τα Satsumas είναι ένας τύπος μανταρινιού πορτοκαλιού ή μανταρίνι και είναι εσπεριδοειδή χωρίς σπόρους που έχουν νόστιμα γλυκά. Αυτά τα μικρά, εύκολα ξεφλουδισμένα πορτοκάλια ονομάζονται επίσης πορτοκάλι satsuma και μανταρίνι satsuma. Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα satsumas είναι τόσο δημοφιλή είναι η έντονη γλυκύτητά τους. Παρόλο που μοιάζει με τα μανταρίνια, έχουν λεπτότερο δέρμα και πιο ευαίσθητη σάρκα.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus unshiu.
- Χώρα προέλευσης : Κίνα.
Αίμα πορτοκαλί
Το πορτοκάλι του αίματος είναι μια ποικιλία πορτοκαλιού με κόκκινη σάρκα
Μπορείτε να πείτε ένα πορτοκάλι αίματος από ένα κανονικό γλυκό πορτοκάλι από το κόκκινο κοκκινίζει στο πορτοκαλί δέρμα του και τη βαθιά κόκκινη σάρκα. Αυτά τα εσπεριδοειδή ανήκουν στην ταξινόμηση των γλυκών πορτοκαλιών και έχουν γεύση όπως τα σμέουρα. Τα κόκκινα ζουμερά τμήματα παίρνουν το χρώμα τους από ανθοκυανίνες. Πρόκειται για έναν τύπο αντιοξειδωτικού που έχει πολλά οφέλη και κάνει τα πορτοκάλια του αίματος μοναδικά μεταξύ όλων των ποικιλιών εσπεριδοειδών. Αν και φαίνονται διαφορετικά από τα παραδοσιακά γλυκά πορτοκάλια, δεν είναι υβριδικό αλλά φυσική μετάλλαξη.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus x sinensis.
- Χώρα προέλευσης : Κίνα.
Ασβεστος
Ο ασβέστης είναι ένα πράσινο εσπεριδοειδές - υπάρχουν πολλά τύποι λάιμ
Οι ασβέστες είναι πράσινα εσπεριδοειδή που έχουν ξινή γεύση και δεν είναι τόσο γλυκά όσο τα λεμόνια. Υπάρχουν αριθμός τύπων λάιμ με τις πιο συχνές ποικιλίες ασβέστη Key και Persian. Οι ασβέστες έχουν γενικά πράσινη φλούδα και πρασινωπό-κίτρινο σάρκα. Μπορείτε να πείτε πότε τα λάιμ είναι ώριμα επειδή το δέρμα τους γίνεται κιτρινωπό.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή × aurantiifolia (Key lime), Εσπεριδοειδή × latifolia (Περσικός ασβέστης).
- Χώρα προέλευσης : Νοτιοανατολική Ασία.
Kaffir Lime
Το Kaffir Limes είναι ένας δημοφιλής τύπος ασβέστη στην Ασία
Οι ασβέστες Kaffir είναι ένα άλλο πράσινο εσπεριδοειδές που έχει έντονη πικρή γεύση. Σε Ασιατική κουζίνα , τα φύλλα του δέντρου ασβέστη Kaffir χρησιμοποιούνται συχνότερα από τα φρούτα. Τα φύλλα ασβέστη Kaffir έχουν γεύση λεμονιού-ασβέστη και προσθέτουν γεύση σε ταϊλανδέζικα, ινδονησιακά και άλλα ασιατικά πιάτα.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus hystrix.
- Χώρα προέλευσης : Ασία.
Φιλιππινέζικος ασβέστης (Calamansi)
Το Calamansi Limes (φιλιππινέζικοι ασβέστες) είναι ένας μικρός τύπος ασβέστη με πορτοκαλί χρώμα
Ο ασβέστης των Φιλιππίνων (Calamansi) είναι ένα μικρό στρογγυλό υβρίδιο εσπεριδοειδών που είναι πολύ κοινό στις Φιλιππίνες. Ο ασβέστης των Φιλιππίνων μοιάζει με παραδοσιακό ασβέστη αλλά έχει σάρκα πορτοκαλί που μοιάζει με μανταρίνι. Αυτά τα μικρά πορτοκαλί και πράσινα εσπεριδοειδή ονομάζονται επίσης καλαμοντίνη ή καλαμάνσι. Ο ασβέστης των Φιλιππίνων είναι ένας σταυρός μεταξύ ενός κουμκουάτ και ενός μανταρινιού.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa ή × Citrofortunella mitis
- Χώρα προέλευσης : Φιλιππίνες.
Finger Limes
Ο ασβέστης των δακτύλων είναι ένας ασυνήθιστος τύπος ασβέστη με επιμήκη μορφή και διατίθεται σε διάφορα χρώματα
Ένα από τα πιο ασυνήθιστα από τα πράσινα εσπεριδοειδή είναι ο ασβέστης των δακτύλων. Αυτό το εσπεριδοειδές παίρνει το όνομά του από το γεγονός ότι έχει σχήμα σαν δάχτυλο. Ένα άλλο ασυνήθιστο χαρακτηριστικό των δαχτυλιδιών είναι ότι τα κυστίδια του χυμού δεν έχουν σχήμα δακρύων όπως τα κανονικά λάιμ αλλά μοιάζουν με μικρά μαργαριτάρια. Γι 'αυτό ονομάζονται επίσης χαβιάρι ασβέστες. Αυτά τα εσπεριδοειδή είναι ένα δημοφιλές γκουρμέ τροφή με τις κόκκινες, ροζ και μπλε-πράσινες ποικιλίες να είναι δημοφιλείς.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή Αυστραλία.
- Χώρα προέλευσης : Αυστραλία.
Rangpur Lime
Το ασβέστη Rangpur είναι ένα υβρίδιο μεταξύ φρούτων κίτρου και μανταρινιού
Αν και ονομάζεται ασβέστης, τα εσπεριδοειδή Rangpur μοιάζουν περισσότερο με πορτοκάλι ή μανταρίνι από περσικό ασβέστη. Οι λάιμ Rangpur έχουν έντονη όξινη γεύση παρόμοια με τα λάιμ, αλλά η φλούδα και η σάρκα τους είναι πορτοκαλί σαν μανταρίνι. Αυτοί οι πορτοκαλιοί ασβέστες είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης του κίτρου και του μανταρινιού.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή × λιμόνι.
- Χώρα προέλευσης : Ρανγκπούρ, Μπαγκλαντές.
Λεμόνι
Τα λεμόνια είναι κίτρινα εσπεριδοειδή με πολλές ποικιλίες
Όταν σκέφτεστε για εσπεριδοειδή, τα λεμόνια είναι συνήθως ο πρώτος τύπος φρούτων zesty που έρχεται στο μυαλό των περισσότερων ανθρώπων. Αυτά τα κίτρινα εσπεριδοειδή είναι μικρά έως μεσαία και έχουν ξινή γεύση. Τα λεμόνια είναι επίσης εξαιρετικά υγιή με το χυμό ενός λεμονιού μέσου μεγέθους που περιέχει σχεδόν το 65% της ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης C. Κοινές ποικιλίες λεμονιών περιλαμβάνουν τα Eureka, Lisbon, Meyer και Primofiori.
- Επιστημονικό όνομα : Λεμόνι εσπεριδοειδών.
- Χώρα προέλευσης : Βορειοανατολική Ινδία ή Κίνα.
Λεμόνι
Το Citron είναι ένα μεγάλο κίτρινο εσπεριδοειδές από την Ινδία
Το Citron είναι ένα από τα 3 αυθεντικά εσπεριδοειδή από τα οποία προέρχονται όλες οι άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών. Πρόκειται για ένα μεγάλο εσπεριδοειδές που μπορεί να μεγαλώσει έως και 12 ”(30 cm). Επειδή η σάρκα δεν είναι ζουμερή και σχεδόν άγευστη, σπάνια χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Ωστόσο, η παχιά φλούδα εσπεριδοειδών είναι αψίδα και χρησιμοποιείται ως φαγητό στην ασιατική και μεσο-Ανατολική κουζίνα. Το φλοιό είναι επίσης ζαχαρωμένο και χρησιμοποιείται σε επιδόρπια και κέικ.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus Medica.
- Χώρα προέλευσης : Ινδία.
Φράπα
Το γκρέιπφρουτ είναι ένα μεγάλο εσπεριδοειδές και υπάρχουν πολλά τύποι γκρέιπφρουτ
Μια άλλη μεγάλη ποικιλία υποτροπικών εσπεριδοειδών είναι το γκρέιπφρουτ. Αυτά τα φρούτα με λείο δέρμα παίρνουν το όνομά τους επειδή τα στρογγυλά φρούτα αναπτύσσονται στο δέντρο σε συστάδες όπως σταφύλια. Τα γκρέιπφρουτ μπορούν να έχουν ροζ, κίτρινα ή κόκκινα σαρκώδη τμήματα που καλύπτονται από ένα κίτρινο-πορτοκαλί φλοιό. Συνήθως, τα κόκκινα γκρέιπφρουτ είναι οι πιο γλυκές ποικιλίες, ενώ οι άλλοι τύποι είναι πιο πικροί. Τα γκρέιπφρουτ είναι ένα υβρίδιο από πομελο και γλυκά πορτοκάλια.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή × παράδεισο.
- Χώρα προέλευσης : Τζαμάικα ή Μπαρμπάντος.
Τανγκέλο
Το tangelo είναι ένα γλυκό αρωματικό εσπεριδοειδές που έχει βαθύ πορτοκαλί φλοιό και πορτοκαλί τμήματα. Αυτό το άψογο εσπεριδοειδές είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα μανταρίνι και pomelo και έχει μια γεύση παρόμοια με τα μανταρίνια. Το όνομά του είναι επίσης ένας συνδυασμός αυτών των φρούτων. Τα φρούτα Tangelo έχουν μέγεθος γροθιάς και αναγνωρίζονται από το σχήμα της θηλής τους στο άκρο του στελέχους.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή × ταγγέλο.
- Χώρα προέλευσης : ΧΡΗΣΕΙΣ.
Τζαμάικα Τανγκέλο (άσχημο φρούτο)
Το Τζαμάικας Tangelo (άσχημο φρούτο) έχει πρασινωπό-κίτρινο δέρμα που γίνεται πορτοκαλί όταν το φρούτο είναι πλήρως ώριμο
Το Τζαμάικα tangelo είναι επίσης ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα μανταρίνι και pomelo και έχει ξεχωριστό σχήμα με φαρδύ πυθμένα και ελαφρώς αιχμηρό άκρο. Η αντιαισθητική του εμφάνιση είναι ο λόγος για τον οποίο παίρνει επίσης το όνομα «άσχημο φρούτο». Αυτό που λείπει από αυτό το μεγάλο εσπεριδοειδές, αντισταθμίζει τη γεύση. Έχει γλυκά ζουμερά εσπεριδοειδή με κάποιες νότες πικρίας.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus reticulata × παράδεισος.
- Χώρα προέλευσης : Τζαμάικα.
Κουμκουάτ
Το κουμκουάτ είναι ένα μικρό εσπεριδοειδές με βρώσιμη φλούδα και γλυκόξινη σάρκα
Τα κουμκουάτ είναι μικροσκοπικά εσπεριδοειδή που έχουν γεύση σαν πορτοκάλιλίγο ξινόαλλά είναι περίπου το μέγεθος μιας μεγάλης ελιάς ή σταφυλιού. Πρόκειται για έναν μοναδικό τύπο εσπεριδοειδών επειδή μπορείτε να τα απολαύσετε απευθείας από το δέντρο. Το φλοιό τους είναι λεπτό και βρώσιμο και έχει νόστιμη γεύση. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες κουμκουάτ που μπορούν να είναι στρογγυλές ή ωοειδείς. Τα κουμκουάτ έχουν την τιμή να είναι η μικρότερη ποικιλία πορτοκαλιού.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus japonica.
- Χώρα προέλευσης : Νότια Ασία και περιοχή Ασίας-Ειρηνικού.
Φράπα
Το pomelo είναι ένα από τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή και περιλαμβάνει διάφορες ποικιλίες
Ένα από τα βοτανικά ονόματα για το pomelo είναι Citrus grandis και αυτό είναι σίγουρα ένα από τα μεγαλύτερα εσπεριδοειδή. Μαζί με το κίτρο και το μανταρίνι, το pomelo κατατάσσεται ως ένα από τα φυσικά είδη εσπεριδοειδών. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι φρούτων pomelo χαρακτηρίζονται από την παχιά φλούδα τους και τη γλυκιά λευκή τους σάρκα χωρίς υπαινιγμούς πικρίας.
είδη λουλουδιών και τα ονόματά τους
- Επιστημονικό όνομα : Μέγιστα εσπεριδοειδή.
- Χώρα προέλευσης : Νοτιοανατολική Ασία
Γιουζού
Το δέρμα Yuzu μπορεί να είναι κίτρινο ή πράσινο, ανάλογα με την ωριμότητά του
Αν κοιτάζατε φωτογραφίες από φρούτα yuzu, νομίζετε ότι κοιτάζετε έναν μικρό τύπο γκρέιπφρουτ. Σε αντίθεση με τα γκρέιπφρουτ, τα φρούτα yuzu έχουν ανώμαλο δέρμα και έχουν περισσότερο κίτρινο χρώμα από το πορτοκαλί. Τα σαρκώδη εσπεριδοειδή τμήματα του yuzu σπάνια χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Στην ιαπωνική και κορεατική κουζίνα, ο χυμός και το φλοιό χρησιμοποιούνται κυρίως για την παρασκευή ποτών ή επιδορπίων, καθώς είναι πολύ αρωματικά.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδοειδή
- Χώρες προέλευσης : Κεντρική Κίνα και Θιβέτ
Χέρι του Βούδα
Το χέρι του Βούδα είναι ένα μοναδικό αρωματικό εσπεριδοειδές
Ένα από τα πιο ασυνήθιστα εσπεριδοειδή που θα συναντήσετε είναι ο εξαιρετικά αρωματικός τύπος κίτρου που ονομάζεται χέρι του Βούδα. Η κοινή ονομασία του με το δάκτυλο κίτρο είναι κατάλληλο καθώς ο καρπός μεγαλώνει σε τμήματα που μοιάζουν με δάχτυλα. Ορισμένες ποικιλίες αυτών των μεγάλων εσπεριδοειδών μπορούν επίσης να μοιάζουν με γάντια του μπέιζμπολ. Η σάρκα των χεριών του Βούδα δεν χρησιμοποιείται ως φαγητό, αλλά μόνο το φλοιό της ζέστης χρησιμοποιείται σε επιδόρπια, αλμυρά πιάτα ή για γεύση αλκοολούχων ποτών.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus medica var. σαρκοδάκτυλος
- Χώρα προέλευσης : Κίνα ή Ινδία
Kinnow
Τα Kinnows έχουν πολλούς σπόρους, αν και υπάρχουν μερικές ποικιλίες με χαμηλούς σπόρους ή χωρίς σπόρους
Μπορεί να είναι δύσκολο να πεις ένα πορτοκαλί kinnow εκτός από ένα μανταρίνι. Αυτό το πορτοκαλί χρώμα εσπεριδοειδών είναι ένα υβρίδιο Εσπεριδοειδή και Νόστιμα εσπεριδοειδή . Αυτά τα μεσαίου μεγέθους πορτοκαλί φρούτα έχουν πιο ξινή γεύση από τα κανονικά πορτοκάλια, αλλά είναι πολύ πιο ζουμερά. Επίσης, είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν και το αρχικό είδος kinnow περιέχει πολλούς σπόρους.
- Επιστημονικό όνομα : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
- Χώρες προέλευσης : Ινδία και Πακιστάν
Πικρό πορτοκάλι
Το πικρό πορτοκάλι έχει τραχύ, ανώμαλο και παχύ φλούδα
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, τα πικρά πορτοκάλια είναι ένας πολύ ξινός τύπος εσπεριδοειδών. Στην πραγματικότητα, ο πικρός πολτός είναι βρώσιμος στην πρώτη του κατάσταση. Επίσης γνωστά ως πορτοκάλια της Σεβίλλης, αυτά τα ξινά φρούτα έχουν ένα τραχύ δέρμα με λακκάκι που είναι παχύτερο από τα γλυκά πορτοκάλια. Η φλούδα χρησιμοποιείται συνήθως σε μαγειρικές συνταγές για την παρασκευή βρετανικής μαρμελάδας, τουρσί πορτοκαλιών στην κουζίνα των Ταμίλ και μια γεύση για μελόψωμο στη Σκανδιναβία.
- Επιστημονικό όνομα : Εσπεριδο × aurantium.
- Χώρες προέλευσης : Νοτιοανατολική Ασία.
Περγαμόντο Πορτοκάλι
Το περγαμόντο έχει φλούδα κίτρινου ή πράσινου χρώματος, ανάλογα με την ωριμότητα
Τα πορτοκάλια από περγαμόντο είναι αρωματικά εσπεριδοειδή με μέγεθος πορτοκαλιού και μοιάζουν με μεγάλα λάιμ. Ωστόσο, αυτό το ξινό πορτοκάλι δεν μυρίζει ούτε έχει γεύση όπως οποιαδήποτε ποικιλία πορτοκαλιού ή ασβέστη. Τα αιθέρια έλαια από φλοιό περγαμόντου είναι η κύρια γεύση του τσαγιού Earl Grey. Άλλοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τα πορτοκάλια περγαμόντου ως φαγητό είναι στις μαρμελάδες, να δοκιμάσετε τουρκικές απολαύσεις ή να δημιουργήσετε αρωματικά λικέρ.
- Επιστημονικό όνομα : Περγαμηνή εσπεριδοειδών.
- Χώρες προέλευσης : Νοτιοανατολική Ασία.
Σχετικά Άρθρα: