Τύποι τροφίμων - Ξέρετε όλες τις διάφορες κατηγορίες τροφίμων;

Το φαγητό έχει σημαντικό ρόλο στον πολιτισμό και την κουζίνα κάθε χώρας στον κόσμο. Διαφορετικοί τύποι φαγητού συνδυάζονται για να δημιουργήσουν νόστιμες γαστρονομικές απολαύσεις που μπορούν να ενώσουν τους ανθρώπους. Η κουλτούρα των τροφίμων αναπτύσσεται συχνά συνδυάζοντας τοπικά συστατικά, διαφορετικά στυλ μαγειρέματος και επιρροές από κουζίνες από όλο τον κόσμο.



Αυτό σημαίνει ότι οι περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να τρώνε ποικιλία τροφίμων από τα πολλά τύποι κουζινών . Αλλά ποια είναι τα δομικά στοιχεία αυτών των πιάτων;



Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τους πολλούς διαφορετικούς τύπους τροφίμων και για τις 7 κατηγορίες τροφίμων. Θα μάθετε επίσης πόσα από αυτά τα βασικά είδη διατροφής μπορούν να μετατραπούν σε νόστιμα πιάτα.

Κατηγορίες τροφίμων

Όλα τα τρόφιμα που τρώμε μπορούν να χωριστούν σε βασικές κατηγορίες.



Οι επτά κατηγορίες τροφίμων είναι:

  1. Λαχανικά
  2. Φρούτα
  3. Σπόροι, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι
  4. Κρέας και πουλερικά
  5. Ψάρια και θαλασσινά
  6. Γαλακτοκομικά προϊόντα
  7. Αυγά

Ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες τα διάφορα είδη τροφίμων σε κάθε κατηγορία.

Είδη φαγητών

Πηγές τροφίμων από ζώα, πουλιά, θαλασσινά και μερικά φυτά παρέχουν πρωτεΐνη που είναι τα δομικά στοιχεία των κυττάρων.



Εκτός από το φαγητό ζωικό κρέας όπως το βόειο κρέας, τα πουλερικά, το αρνί ή το χοιρινό, καταναλώνουμε επίσης άλλα ζωικά προϊόντα. Για παράδειγμα, το γάλα, τα αυγά και το ζωικό λίπος παίζουν σημαντικό ρόλο στη διατροφή πολλών ανθρώπων. Το γάλα χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μιας σειράς γαλακτοκομικών τροφίμων όπως τυρί , γιαούρτι και βούτυρο.

Ακόμη και το μέλι που παράγεται από τις μέλισσες είναι ένα σημαντικό φαγητό επειδή είναι πηγή θρεπτικών συστατικών και ενέργειας.

Φυσικά, τα φυτικά τρόφιμα είναι μερικά από τα πιο υγιεινά τρόφιμα. Σπόροι, φασόλια, μπιζέλια, ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ και το ρύζι είναι μερικά μόνο παραδείγματα φυτικών τροφίμων που καταναλώνουμε τακτικά. Για παράδειγμα, διάφοροι κόκκοι μπορούν να αλεσθούν για να δημιουργήσουν αλεύρι το οποίο στη συνέχεια χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζυμαρικών, ψωμί , και αρτοσκευάσματα.



Άλλοι σημαντικοί τύποι φυτικών τροφών είναι τα φρούτα και λαχανικά . Οι ρίζες, τα στελέχη και τα φύλλα ορισμένων φυτών είναι θρεπτικά και είναι απαραίτητα για πολλές κουζίνες στον κόσμο. Πολλά φυτά παράγουν επίσης τύποι φρούτων όπως μούρα , μήλα, βερίκοκα, εσπεριδοειδή , και μπανάνες .

Ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες τις διάφορες κατηγορίες τροφίμων, ξεκινώντας από λαχανικά.

μέρη του λουλουδιού με ετικέτα

Λαχανικά

λαχανικά

Η κατηγορία τροφίμων λαχανικών περιέχει σημαντικά υγιεινά τρόφιμα



Τα λαχανικά είναι μερικά από τα πιο σημαντικά τρόφιμα που πρέπει να καταναλώνουμε τακτικά. Ανάλογα με το ποιο μέρος του φυτού καταναλώνεται, η τροφή στην κατηγορία των λαχανικών χωρίζεται σε έναν αριθμό υποκατηγοριών. Υπάρχουν λαχανικά ρίζας, λαχανικά βολβοί, βλαστικά, φυλλώδη και λαχανικά.

Μερικά «λαχανικά» όπως ντομάτες, αγγούρια , και η μελιτζάνα είναι στην πραγματικότητα τύποι φρούτων βοτανικά, αλλά στον κόσμο της μαγειρικής είναι τρώγεται ως λαχανικά .

Τα ριζικά λαχανικά είναι μερικά από τα πιο συχνά καταναλώσιμα φυτά. Σε πολλούς πολιτισμούς, πατάτες είναι μια σημαντική πηγή υδατανθράκων. Οι πατάτες μπορούν να βράσουν, να τηγανιστούν, να σοταριστούν ή να πουρέ. Στη Βόρεια Ευρώπη και την Αμερική, οι «τηγανιτές πατάτες» είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Επίσης, τα περισσότερα εστιατόρια σερβίρουν πατάτες ως συνοδευτικό.

Τα βολβοειδή λαχανικά είναι επίσης σημαντικά τρόφιμα σε σχεδόν κάθε τύπο κουζίνας. Ψιλοκομμένο σκόρδο ή κρεμμύδια συχνά τηγανίζονται απαλά και αποτελούν τη βάση πολλών γαλλικών, κινεζικών, ινδικών και μεσογειακών πιάτων.

Άλλα σημαντικά λαχανικά που περιλαμβάνονται σε αυτήν την κατηγορία είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Υγιεινά τρόφιμα όπως φρέσκο ​​μαρούλι, σπανάκι και άλλα χόρτα μπορούν να αναμειχθούν με ντομάτες, αγγούρια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για να δημιουργήσουν μια μεσογειακή σαλάτα. Στην ασιατική κουζίνα, το bok choy, το κινεζικό μαρούλι, το μπρόκολο ή το λάχανο συχνά ανακατεύονται με άλλα λαχανικά και κρέας.

Οι βλαστοί μπαμπού είναι ένας τύπος φυτικού βλαστού που χρησιμοποιείται εκτενώς στην ασιατική μαγειρική. Η ευρωπαϊκή και η βορειοαμερικανική κουζίνα χρησιμοποιούν βλαστικά λαχανικά όπως σπαράγγια και σέλινο.

Μερικοί τύποι λαχανικών ρίζας χρησιμοποιούνται επίσης για τη γεύση των τροφίμων. Για παράδειγμα, τζίντζερ και κουρκούμη χρησιμοποιούνται συχνά σε ινδικά, κινέζικα και άλλα εθνοτικά πιάτα. Οι πικάντικες ρίζες ψιλοκομμένες, τριμμένες ή τεμαχισμένες και τηγανίζονται μαζί με κρεμμύδια και σκόρδο για χρώμα και γεύση.

Είναι επίσης σημαντικό να θυμόμαστε ότι πολλά φυτά έχουν στελέχη και φύλλα που χρησιμοποιούνται ως αρωματικά βότανα. Για παράδειγμα, η φρέσκια και αποξηραμένη ρίγανη, το θυμάρι και ο βασιλικός είναι τα κύρια βότανα στην ιταλική και ελληνική μαγειρική. Ωστόσο, εστραγκόν, φύλλα δάφνης και σχοινόπρασο είναι κοινά στη γαλλική κουζίνα. Μερικά πράσινα βότανα όπως το κόλιαντρο (κόλιανδρο) είναι δημοφιλή σε κουζίνες όπως Μεξικάνικη, Ταϊλανδέζικη, Κινέζικη και Λατινική Αμερική.

Φύλλα από το Camellia sinensis χρησιμοποιούνται για την κατασκευή θάμνων διαφορετικά είδη τσαγιού όπως μαύρο τσάι, τσάι oolong, τσάι γιασεμιού και πράσινο τσάι.

Φρούτα

φρούτα

Η κατανάλωση μιας ποικιλίας φρούτων θα σας βοηθήσει να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται το σώμα σας

Τα τρόφιμα στην κατηγορία φρούτων δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά είναι επίσης υγιεινά. Διαφορετικός τύποι φρούτων είναι κοινά σε όλες τις καλλιέργειες τροφίμων. Μπορούμε να χωρίσουμε τα τρόφιμα στην κατηγορία των φρούτων σε διάφορες κατηγορίες όπως τροπικά, εσπεριδοειδή, drupes (φρούτα με μία σκληρή πέτρα), μούρα, μπιφτέκια (όπως μήλα) και πεπόδες (όπως πεπόνια).

Υπάρχουν επίσης ορισμένοι τύποι φρούτων που συνήθως θεωρούμε λαχανικά ή αλμυρά τρόφιμα. Για παράδειγμα, αβοκάντο, ελιές , και οι ντομάτες είναι βοτανικά «φρούτα» που χρησιμοποιούνται συνήθως ως μέρος ενός κύριου γεύματος και όχι επιδόρπιο.

Διάφοροι τύποι φρούτων θα πρέπει να αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής όλων καθώς περιέχουν βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Ακόμα και το ταπεινό μήλο είναι μια αποθήκη καλοσύνης.

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους κατανάλωσης φρούτων είναι ωμός. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το ξεφλούδισμα μιας μπανάνας, πορτοκαλιού, μάνγκο , ή ανανά και να απολαύσετε τη χυμώδη, γλυκιά νόστιμη σάρκα. Μπορείτε επίσης να κόψετε φρέσκα φρούτα για να δημιουργήσετε μια νόστιμη φρουτοσαλάτα. Παραλλαγές από φρουτοσαλάτες απολαμβάνουν στους περισσότερους πολιτισμούς.

Εκτός από την κατανάλωση φρέσκων φρούτων, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φρούτα και να τα προετοιμάσετε με πολλούς τρόπους. Η μηλόπιτα με μια νόστιμη κρούστα ζαχαροπλαστικής είναι ένα κοινό επιδόρπιο στην αμερικανική κουζίνα. Εκτός από τα νόστιμα επιδόρπια ζαχαροπλαστικής, ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο στη γαλλική και τη βρετανική κουζίνα είναι ένα αχλάδι ποσέ. Εναλλακτικά, ένα υπέροχο ζεστό γερμανικό στρούντελ με κρεμώδες ιταλικό παγωτό μπορεί να μοιάζει με ταιριασμένο στον παράδεισο.

Επειδή διάφοροι τύποι φρούτων είναι τόσο ευέλικτοι, βρίσκονται συνήθως σε άλλα τρόφιμα. Για παράδειγμα, ψιλοκομμένο ημερομηνίες , κεράσια , σταφίδες (αποξηραμένα σταφύλια) και φλούδα εσπεριδοειδών χρησιμοποιούνται συχνά σε ψητά ή στο μούσλι ως φαγητό πρωινού. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά μούρα για διακόσμηση σε επιδόρπια επιδόρπια.

Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να πάρετε όλη την υγιή καλοσύνη από τα φρούτα είναι με χυμό ή ανάμειξή τους. Η τοποθέτηση μπανάνας, ορισμένων βατόμουρων ή οποιουδήποτε άλλου είδους φρούτων με απλό γιαούρτι και γάλα σε ένα μπλέντερ μπορεί να δημιουργήσει ένα υγιές smoothie φρούτων.

Μερικές εξωτικές καλλιέργειες τροφίμων χρησιμοποιούν επίσης φρούτα μαζί με αλμυρά πιάτα. Για παράδειγμα, mut chutney και άσβεστος τουρσί είναι κοινά καρυκεύματα στην ινδική κουζίνα. Το αβοκάντο (βοτανικά φρούτο) είναι το κύριο συστατικό της μεξικάνικης και της γκουακαμόλης Tex-Mex. Διαφορετικοί τύποι κινεζικής κουζίνας, όπως το Hunan και το Sichuan, χρησιμοποιούν συνήθως διαφορετικά φρούτα σε πικάντικα πιάτα.

Σπόροι, όσπρια, ξηροί καρποί και σπόροι

λαχανικά

Τα φασόλια και τα όσπρια είναι είδη τροφίμων πλούσιων σε φυτικές ίνες και φυτικές πρωτεΐνες

Οι κόκκοι αποτελούν τη βασική τροφή των περισσότερων πολιτισμών σε όλο τον κόσμο. Αυτή η κατηγορία τροφίμων περιλαμβάνει δημητριακά όπως σιτάρι, βρώμη, σίκαλη και κριθάρι που είναι κοινά στην Ευρώπη και τη Βόρεια Αμερική. Σε άλλες χώρες, το ρύζι, το κεχρί και το καλαμπόκι χρησιμοποιούνται συνήθως για να συνοδεύουν πιάτα ή ως αλεύρι.

Οι σπόροι είναι τόσο σημαντικοί στις περισσότερες καλλιέργειες τροφίμων που τρώγονται κατά το πρωινό (κουάκερ ή κορν φλέικς), μεσημεριανό γεύμα (ολικής αλέσεως, λευκό, σίκαλη ή σάντουιτς ψωμιού πολλαπλών δημητριακών) ή το βράδυ (τορτίγιες, ζυμαρικά ή ρύζι)

Οι αλεσμένοι κόκκοι όπως το αλεύρι σίτου είναι η βάση για δημοφιλή τρόφιμα όπως γλυκά, ψωμί και ψωμί. Το χυλό ρυζιού (πουτίγκα) καταναλώνεται συνήθως στην ασιατική κουζίνα ως φαγητό πρωινού ή ως επιδόρπιο στους ευρωπαϊκούς πολιτισμούς.

Τα όσπρια είναι μια οικογένεια φυτών που περιλαμβάνουν φασόλια και ρεβίθια. Αυτά είναι ένα σημαντικό βασικό φαγητό στις περισσότερες κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, τα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία χούμους που είναι βασικό φαγητό στη λιβανέζικη, ελληνική και τουρκική κουζίνα. Τα ζυμωμένα φασόλια χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν σάλτσα σόγιας και μερικά κινέζικα πιάτα.

Το καλαμπόκι είναι κοινό φαγητό σε πολλά μεξικάνικα πιάτα και χρησιμοποιείται για την παρασκευή κελυφών taco. Επίσης, τα μαγειρευτά, κατσαρόλες και άλλα είδη τροφίμων μπορούν να περιέχουν φασόλια ή φακές για να μειώσουν την ποσότητα του κρέατος που καταναλώνεται.

Δεν πρέπει απλώς να σκεφτόμαστε τα φασόλια ως έναν τύπο τροφής. Φασόλια από το Καφέ Τα φυτά ψήνονται επίσης για να δημιουργήσουν ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά στον κόσμο - τον καφέ. Μην ξεχνάτε ότι η σοκολάτα είναι προϊόν κακάου!

Τα τρόφιμα στην κατηγορία ξηρών καρπών και σπόρων δεν είναι απλώς μια εξαιρετική πηγή ινών και βιταμίνης Ε, αλλά είναι επίσης πολύ νόστιμα. Στα ινδικά, στο Μαρόκο και σε μερικά ασιατικά πιάτα, το κύμινο, το κόλιανδρο και οι σπόροι μάραθου ψήνονται και αλέθονται πριν χρησιμοποιηθούν για να καρυκεύσουν τα τρόφιμα. Σε κάποια κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης, οι σπόροι του κυμινοειδούς κάρου προστίθενται στο ψωμί ή ακόμη και στο τυρί. Μερικοί σπόροι όπως σουσάμι ή παπαρουνόσποροι χρησιμοποιούνται σε ψωμάκια και κουλούρια για να προσθέσετε υφή και γεύση.

Εκτός από ένα νόστιμο σνακ, οι ξηροί καρποί είναι επίσης καλό πηγή λαδιού . Για παράδειγμα, καρυδιά, φιστίκια, αμύγδαλα και λάδια καρύδας χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα. Τα καρύδια είναι επίσης δημοφιλή συστατικά στα επιδόρπια όπου ταιριάζουν καλά με σοκολάτα, παγωτό και κέικ.

Κρέας και πουλερικά

κρέας

Το κρέας και τα πουλερικά είναι σημαντικά τρόφιμα σε πολλές κουζίνες

Υπάρχουν πολύ λίγοι πολιτισμοί όπου κρέας και πουλερικά δεν είναι σημαντικοί τύποι τροφίμων. Ορισμένα ζώα όπως αγελάδες, χοίροι, κοτόπουλα και αρνί εκτρέφονται ειδικά για το κρέας τους. Άλλα, όπως θηράματα, αγριογούρουνα, κουνέλια και ελάφια, συχνά κυνηγούν. Για το μαγείρεμα, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί, να τεμαχιστεί, να τεμαχιστεί, να τεμαχιστεί ή να ψηθεί ως μεγάλα τεμάχια.

Σε πολλές δυτικές χώρες, ένα από τα καλύτερα είδη φαγητού είναι ένα σπάνιο έως μεσαίο μαγειρεμένο μπριζόλα . Παρόλο που οι Δυτικοί τείνουν να τρώνε πάρα πολύ κόκκινο κρέας όπως βόειο κρέας και χοιρινό κρέας, χάμπουργκερ, κεφτεδάκια και λουκάνικα είναι δημοφιλείς επιλογές γεύματος.

Τα βαθιά τηγανητά κνήμες κοτόπουλου ή φτερά είναι επίσης ένα δημοφιλές μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής στις νότιες πολιτείες των ΗΠΑ. Φυσικά, οι γαλοπούλες ή τα κοτόπουλα ψημένα στο φούρνο είναι ένα παραδοσιακό φαγητό διακοπών σε πολλές χώρες.

Πολλές καλλιέργειες τροφίμων περιλαμβάνουν επίσης αλλαντικά στις γαστρονομικές λιχουδιές τους. Για παράδειγμα, η Ισπανία έχει ξηρό ωριμασμένο Jamon ή Serrano ζαμπόν, η Ιταλία έχει ζαμπόν Πάρμας, και στην αμερικανική κουζίνα, το μπέικον είναι ένα δημοφιλές βασικό πρωινό.

Όταν πρόκειται για διαφορετικές κουζίνες στον κόσμο, κάθε περιοχή προτιμά το κρέας. Το αρνί και το κατσικίσιο κρέας είναι δημοφιλή στην περιοχή της Μεσογείου, τα πουλερικά είναι το κρέας επιλογής στην Ασία και η λατινοαμερικάνικη κουλτούρα τροφίμων περιστρέφεται κυρίως γύρω από το βόειο κρέας.

Μερικές λιχουδιές στη γαλλική κουζίνα χρησιμοποιούν το συκώτι ορισμένων πουλιών όπως πάπια ή χήνα για να δημιουργήσουν πατέ γνωστό ως φουά γκρα. Άλλοι τύποι εντοσθίων που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα περιλαμβάνουν την καρδιά, τα νεφρά ή τη γλώσσα.

Το κομμάτι κρέατος μπορεί να επηρεάσει τον τρόπο παρασκευής και μαγειρέματος. Για παράδειγμα, μια επιλογή μπριζόλα T-bone ή χοιρινή μπριζόλα μπορεί να τηγανιστεί παν. Αλλά ένα πιο σκληρό κομμάτι βοείου κρέατος μπορεί να κοκκινιστεί ή να μαγειρευτεί για πολλές ώρες για να το μαλακώσει. Ένα «ράφι αρνιού» είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να ψήνετε και να σερβίρετε κρέας από πρόβατα.

Ψάρια και θαλασσινά

θαλασσινά και ψάρια

Τα θαλασσινά είναι ένας τύπος δημοφιλούς φαγητού σε όλο τον κόσμο

Τα θαλασσινά είναι μια άλλη σημαντική κατηγορία τροφίμων. Αυτή η κατηγορία τροφίμων περιλαμβάνει ψάρια, οστρακοειδή όπως Κάβουρας και αστακό, και καλαμάρια ή χταπόδια. Πλέον είδη ψαριών που πωλούνται σε καταστήματα αλιεύονται στη θάλασσα. Ωστόσο, η ιχθυοκαλλιέργεια είναι επίσης ένας κοινός τρόπος για την καλλιέργεια σολομού, κυπρίνου, ιριδίζουσας πέστροφας, μυδιών, στρειδιών και μαλακίων.

Οι περισσότερες χώρες που έχουν παράκτιες περιοχές έχουν μια ξεχωριστή ιχθυοκαλλιέργεια. Για παράδειγμα, στις χώρες της Μεσογείου, το ψάρι ολικής αλέσεως, ψητό ή στον ατμό είναι συχνά στο μενού. Επίσης, τα τσιγαρισμένα δαχτυλίδια καλαμαριών είναι δημοφιλή ως ορεκτικό και πωλούνται ακόμη και σε εστιατόρια γρήγορου φαγητού.

Σε φανταχτερά εστιατόρια, στο μενού μπορείτε να επιλέξετε φιλέτα ψαριών, όπως σολομό, τόνο ή γάδο. Σε ορισμένες χώρες, τα τηγανητά ψάρια και πατάτες (πατατάκια) αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της καλλιέργειας των τροφίμων. Τα ψάρια μπορούν επίσης να τεμαχιστούν για στιφάδο ή να γίνουν κέικ ψαριού και κάρυ ψαριού.

Πολλές χώρες της Ανατολικής Ευρώπης καπνίζουν διάφορα είδη ψαριών για να τα διατηρήσουν. Επίσης, το χαβιάρι είναι μια λιχουδιά στη ρωσική κουζίνα και μια ακριβή προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα με βάση το ψάρι.

Στις ασιατικές χώρες, οι άνθρωποι τείνουν να τρώνε περισσότερα ψάρια από το κρέας. Για παράδειγμα, στην ταϊλανδέζικη κουζίνα, το πράσινο κάρυ ψαριού είναι μια δημοφιλής επιλογή. Επίσης, τα κινέζικα πιάτα περιλαμβάνουν τηγανητά ψάρια ή ψάρια στον ατμό στην καντονέζικη κουζίνα.

Ένας από τους ισχυρότερους ιχθυοκαλλιέργειες στην Ασία είναι η Ιαπωνία. Οι φέτες ωμού ψαριού ή ελαφρώς αλατισμένου ψαριού κόβονται απαλά και σερβίρονται με ρολά ρυζιού και nori (φύκια). Οι δημοφιλείς τύποι θαλασσινών ή ψαριών για σούσι περιλαμβάνουν τόνο, σολομό, ιππόγλωσσα, μύδια, χτένια ή λαβράκι.

Αυτή η ιαπωνική κουλτούρα έχει εξαχθεί επιτυχώς σε όλο τον κόσμο. Τώρα πολλές χώρες έχουν τα δικά τους πιάτα σούσι που προέρχονται από την Ιαπωνία.

Εκτός από τα ψάρια, άλλοι τύποι θαλασσινών είναι επίσης δημοφιλείς, ειδικά στις παράκτιες πόλεις. Για παράδειγμα, Καβούρι από την Αλάσκα όπως το καβούρι King είναι μια περιζήτητη λιχουδιά θαλασσινών. Επίσης, το μπλε καβούρι είναι δημοφιλές στην αμερικανική και ασιατική κουζίνα. Οι γαρίδες αποτελούν μέρος της ισπανικής κουζίνας και βασικό συστατικό της παέγια. Άλλες λιχουδιές από τη θάλασσα περιλαμβάνουν στρείδια, χτένια, ξυράφι και αστακό.

Ομάδα Γαλακτοκομικών Τροφίμων

γαλακτοκομείο

Τα γαλακτοκομικά τρόφιμα παρασκευάζονται από το γάλα ζώων, όπως αγελάδες, πρόβατα, κατσίκες, ακόμη και καμήλες και βουβάλια. Το γάλα υποβάλλεται σε επεξεργασία με συγκεκριμένους τρόπους δημιουργίας τύπων τροφίμων που αποτελούν το κεντρικό μέρος πολλών κουζινών σε όλο τον κόσμο.

Φυσικά, το πιο γνωστό γαλακτοκομικό προϊόν είναι το αγελαδινό γάλα. Αυτό το κοινό φαγητό μπορεί να πωληθεί με πλήρη λιπαρά, ημι-αποβουτυρωμένο ή αποβουτυρωμένο, ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η κρέμα είναι ένα υποπροϊόν του γάλακτος και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει βούτυρο ή να χτυπηθεί για χρήση σε επιδόρπια ή να γεμίσει αρτοσκευάσματα.

Οταν πρόκειται για τύποι τυριών , Η Γαλλία, η Ελβετία, το Ηνωμένο Βασίλειο και άλλες ευρωπαϊκές χώρες έχουν μια σημαντική καλλιέργεια τυριών. Για παράδειγμα, τα μαλακά γαλλικά τυριά όπως το brie ή το Camembert είναι δημοφιλή αγαπημένα. Το σκληρό, ωριμασμένο τυρί από την Ιταλία, όπως το Parmigiano-Reggiano, έχει νόστιμη γεύση όταν το τρίβετε πάνω από πιάτα ζυμαρικών και το Stilton από το Ηνωμένο Βασίλειο είναι γευστικό.

Η μοτσαρέλα είναι ένας τύπος μαλακού φρέσκου τυριού από γάλα Buffalo. Αυτό είναι ένα σημαντικό φαγητό στην αμερικανική και την ιταλική κουζίνα, καθώς είναι ένα αγαπημένο κάλυμμα στις πίτσες. Η φέτα είναι φτιαγμένη από πρόβειο γάλα και είναι συνώνυμη με την ελληνική κουζίνα.

Ένας υγιής τύπος γαλακτοκομικού προϊόντος είναι απλό ή φυσικό γιαούρτι. Αυτό είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και περιέχει υγιή βακτήρια. Το φυσικό γιαούρτι είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα πολλών τουρκικών πιάτων, καθώς επίσης συνηθίζεται στα μαροκινά και μεσογειακά πιάτα. Το γάλα κεφίρ είναι ένας τύπος ποτού γιαουρτιού που είναι δημοφιλής στην Ανατολική Ευρώπη και τη ρωσική κουζίνα.

Για πολλούς ανθρώπους, ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα στον κόσμο είναι το παγωτό. Αυτό το υπέροχο κατεψυγμένο επιδόρπιο έρχεται σε όλες τις γεύσεις. Το παγωτό μπορεί να περιέχει ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, φρέσκα φρούτα ή σοκολάτα. Επίσης, μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις για το παγωτό μπορούν να γίνουν από γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου. Ή, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να φάτε σορμπέ - έναν τύπο κατεψυγμένου χυμού φρούτων παρόμοιο με το παγωτό. Στην Ιταλία, το gelato είναι ένας δημοφιλής τύπος παγωτού.

Αυγά

αυγά

Τα τηγανητά αυγά στο τοστ είναι ένα δημοφιλές φαγητό πρωινού σε πολλές χώρες - υπάρχουν πολλά περισσότερα τύποι μαγειρεμένων αυγών

Μερικοί άνθρωποι ομαδοποιούν αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα ή αυγά και κρέας, καθώς και τα δύο είναι ζωικά προϊόντα και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Ωστόσο, τα αυγά δεν θεωρούνται γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα παράγονται από γάλα ενώ τα αυγά προέρχονται από πουλιά. Επίσης, τα μη γονιμοποιημένα αυγά δεν θεωρούνται κρέας, καθώς δεν περιλαμβάνουν σάρκα ζώων που χρησιμοποιείται για φαγητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αυγά είναι από μόνα τους μια κατηγορία τροφίμων.

Τα αυγά χρησιμοποιούνται συνήθως στο ψήσιμο, τα πίτα και τις ομελέτες και είναι πολύ ευέλικτοι τύποι τροφίμων. Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν βραστά, τηγανητά, λαθραία, ομελέτα και ακόμη και ωμά, όπως σε μαγιονέζα και ποτό eggnog.

Τα ιταλικά ζυμαρικά carbonara είναι ένα νόστιμο πιάτο ζυμαρικών φτιαγμένο με αυγό, σκληρό τυρί, παστό κρέας και μαύρο πιπέρι. Το Τυνησιακό μπρίκι αυγών είναι ένα δημοφιλές πιάτο όπου ένα ολόκληρο αυγό τυλίγεται σε μια τριγωνική τσέπη ζαχαροπλαστικής με διάφορα γεμίσματα. Και μην ξεχνάτε το σάντουιτς croque madame και croque-monsieur που σερβίρεται σε πολλές γαλλικές καφετέριες με ένα αυγό ποσέ στην κορυφή, παρόμοια με τα αυγά Benedict που συνήθως σερβίρονται σε αμερικανικό πρωινό ή brunch.

Σχετικά Άρθρα: