Ινουλίνη - Φυσικές πηγές τροφής και συνταγή βάμματος

Ήμουν παιδί όταν άκουσα για πρώτη φορά την ινουλίνη. Έχουμε μεγαλώσει πολλά από τα δικά μας τρόφιμα και όταν αγοράσαμε το κατάστημα αγόρασε τρόφιμα, η μαμά μου πάντα προσπάθησε να βρει πράγματα που ήταν κοντά στο φυσικό. Ένας από αυτούς ήταν ένας καφές που περιείχε κιχώριο. Ήταν δυνατή και σκοτεινή, αλλά πολύ καλή γεύση. Διάβασα ότι περιείχε ινουλίνη και το έψαχνε για να ανακαλύψει τι ακριβώς ήταν.

Τι είναι η ινουλίνη;

Η ινουλίνη είναι ένας φυσικά απαντώμενος πολυσακχαρίτης. Μετατρέπεται σε φρουκτόζη στο στόμαχο παρουσία υδροχλωρικού οξέος. Στη συνέχεια, η φρουκτόζη σχηματίζει γλυκογόνο στο ήπαρ χωρίς να χρειάζεται ινσουλίνη. Το αποτέλεσμα είναι μια βραδύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα, που συχνά αναφέρεται ως έχον χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη . Αυτό κάνει τροφές πλούσιες σε ινουλίνη μια καλή επιλογή για τους διαβητικούς και τα υπογλυκαιμικά.

Μερικές φορές medicalse μπορεί να είναι δύσκολο να ακολουθήσει, έτσι ουσιαστικά σημαίνει ότι το σάκχαρο στο αίμα συνηθίσει να ανεβαίνει γρήγορα όπως συμβαίνει με τα τρόφιμα τύπου σακχαρόζης, ή με βάση τη ζάχαρη, όπως ντόνατς και σόδα. Το φαγητό ή το πλύσιμο αυτών των πραγμάτων μπορεί να οδηγήσει σε αιχμηρή αύξηση του σακχάρου στο αίμα και αν δεν υπάρχει πρωτεΐνη για να διατηρηθεί σταθερή, μπορεί να πέσει γρήγορα ή να συντριβεί. Η διατήρηση του σακχάρου στο αίμα είναι καλό όχι μόνο για τους διαβητικούς, αλλά και για εκείνους που προσπαθούν να χάσουν βάρος επίσης.

Πλούσια σε ινουλίνη τρόφιμα

Πολλά πράγματα που τρώτε περιέχουν ινουλίνη. Περίπου 3.600 από τα τρόφιμα που τρώμε το περιέχουν. Αλλά ποιες είναι οι καλύτερες πηγές; Ακολουθεί μια λίστα με ορισμένα τρόφιμα που περιέχουν φυσικά τις υψηλότερες ποσότητες ινουλίνης:

οπωροφόρο δέντρο με μοβ άνθη

• Agave
• Αγκινάρα (σφαίρα)
• Μπανάνα
• Ρίζα του ράμφους
• Το τσίκορο (το βότανο, όχι το μαρούλι)
• Συμπύκνωση (συμπεριλαμβανομένης της εχινόκειας)
• Ρίζα πικραλίδα
• Σκόρδο
• Αγκινάρα Ιερουσαλήμ
• Jicama
• Φαίνεται
• Κρεμμύδι
• Άγριο Yam

Αυτό δεν είναι εξαντλητικός κατάλογος, υπάρχουν πολλά άλλα. Ορισμένα είναι διαθέσιμα ως τσάι ή υποκατάστατα του καφέ, όπως coneflower και κιχώριο, ακόμα και καβουρδισμένη ρίζα πικραλίδα. Ορισμένα είναι διαθέσιμα ωμά στα καταστήματα υγιεινής διατροφής όπως φύλλα αγάβε και Αγκινάρες της Ιερουσαλήμ. Και μερικοί μπορούν να βρεθούν στην άγρια ​​φύση, όπως η ρίζα του ράμφους και η άγρια ​​ζαμπόν. Παρόλα αυτά, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν προέρχονται από περιοχή όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν φυτοφάρμακα και ζιζανιοκτόνα. Επιλέξτε πικραλίδες και κιχώριο από ένα πεδίο, όχι από το δρόμο.

Χρήση και προετοιμασία τροφίμων εμπλουτισμένων με ινουλίνη

Για μερικούς, τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ινουλίνη μπορούν να παράγουν αέριο και φούσκωμα, ειδικά όταν μαγειρεύονται. Χρησιμοποιήστε αυτά τα στοιχεία φειδωλά εάν τα μαγειρέψετε ή τα χρησιμοποιήσετε ωμά. Λατρεύω τα ηλιοθεραπεία (ένας άλλος όρος για την Αγκινάρα της Ιερουσαλήμ) που πλένεται και κόβεται σε κομμάτια που σερβίρονται ωμό με άλλα λαχανικά και άνηθο βουτιά. Ή τα φέτα και τα πετάξτε σε σαλάτες. Η Jicama μπορεί να αντιμετωπιστεί με τον ίδιο τρόπο. Ή μπορούν να τεμαχιστούν και στη συνέχεια να επικαλυφθούν με χυμό ασβέστου και μείγμα αλατιού, πιπεριού καγιέν και αφυδατωμένου χυμού ασβέστη. Αυτό είναι υπέροχο και για τα φρούτα. Τα τσιπούρα και ο κολλιτσίδα μπορούν να γίνουν σε βάμματα και να ληφθούν καθημερινά για βελτιωμένη πέψη.

Δημιουργία ενός εμπλουτισμένου με ινουλίνη κωνοφόρου (Echinacea) ή καλαμποκιού

Κατευθύνσεις

1. Καθαρίστε τη ρίζα που θα χρησιμοποιήσετε και κόψτε καλά. (βρείτε την οργανική ρίζα Echinacea εδώ ή την οργανική ρίζα του burdock εδώ)
2. Τοποθετήστε περίπου ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένη ρίζα σε ένα βάζο quart και καλύψτε το με αλκοόλ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε με αλκοόλ πάνω από 40%, γι 'αυτό χρησιμοποιώ βότκα. Δεν έχει χρώμα, γεύση ή μυρωδιά, οπότε θα πάρει τη γεύση ό, τι κάνω.
3. Καλύψτε και κουνήστε καλά. Αφήστε αυτό το μείγμα στον ήλιο για λίγες εβδομάδες ή έως ότου το μείγμα γίνει πιο σκοτεινό.
4. Όταν είναι έτοιμο, παραμορφώστε την φυτική ύλη και λιπασματοποιήστε την. Το προκύπτον υγρό είναι το βάμμα σας.
5. Μεταφέρετε αυτό σε γυάλινη πορτοκαλί φιάλη με σταγονόμετρο. Ετικέτα καλά και αποθηκεύστε σε ένα σκοτεινό, δροσερό μέρος. Αυτό το βάμμα είναι καλό για μερικά χρόνια.

Χρησιμοποιώ

Πάρτε 5-6 σταγόνες την ημέρα. Απλώς τα τοποθετώ στη γλώσσα μου και τα καταπιούν, αλλά αν είναι πραγματικά πικρά, θα βάλω λίγο καφέ σε ένα φλιτζάνι, θα προσθέσω το βάμμα και θα το πίνω γρήγορα.

Πρόσφατα η βιομηχανία τροφίμων έχει κατακτήσει την ινουλίνη. Έχω δει τα υποκατάστατα του καφέ φτιαγμένα από κιχώριο και ρίζα από πικραλίδα, τσάγια και βάμματα από όλα τα είδη βότανα που περιέχουν ινουλίνη και σήμερα είδα ένα κουτί ζυμαρικών που έλεγε «φτιάχτηκε με αλεύρι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ». ;

Αυξήστε τη δική σας!

Τα τρόφιμα πλούσια σε ινουλίνη μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά εύκολα. Τα ηλιοθεραπεία είναι εγγενή στα βουνά της Απαλαχίας, αλλά θα αναπτυχθούν σχεδόν οπουδήποτε. Θυμάμαι ότι μεγάλωναν στην αυλή που είχαμε στο Vadnais Heights της Μινεσότα, η οποία βρισκόταν στη ζώνη 4. Είμαι στη ζώνη 6b / 7a αυτή τη στιγμή και ξέρω ότι θα μεγαλώσουν πιο νότια στη Νότια Καρολίνα και τη Γεωργία. Μπορούν να είναι επεμβατικές, οπότε τους δίνετε αρκετό περιθώριο για να τρέξουν. Την περασμένη άνοιξη πήρα πάνω από 20 λίβρες ηλιοθεραπείας από 3 φυτά. Τους έσκαψα και τα πήρα μαζί μου και τώρα τα φυτεύω σε όλη μου τα 6 στρέμματα. Φαίνεται να έχω πολλά από αυτά!

Οι ηλιοθεραπείες δεν είναι το μόνο πράγμα που μπορείτε να αναπτύξετε. Το Burdock είναι ένα δυσάρεστο ζιζάνιο, που παράγει λοβό σπόρων για σπορά με αγκιστρωμένες σπονδυλικές στήλες πάνω τους. Για να λύσει αυτό το πρόβλημα και να βάλει περισσότερη ενέργεια στη ρίζα, κόψτε τα μωβ κεφάλια λουλουδιών όταν τελειώσουν. Συγκομίστε τη ρίζα το φθινόπωρο. Το τσίκορο είναι ένα ανοιχτό μπλε λουλούδι που αναπτύσσεται στην πλευρά του δρόμου. Βγάλτε λίγο (με την άδεια του ιδιοκτήτη της γης) και τοποθετήστε τα σε πλήρη ήλιο στον κήπο σας. Συγκομίστε αυτές τις ρίζες και στην πτώση. Και κάθε κηπουρός ξέρει ότι μπορείτε να καλλιεργείτε κρεμμύδια, σκόρδο και πράσα εύκολα στον κήπο. Τραβήξτε τα οποιαδήποτε στιγμή.

Ζητήματα ασφάλειας για την ινουλίνη

Δεν είμαστε γιατροί, οπότε φροντίστε να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε τροφή για την καταπολέμηση της ασθένειας. Οι περισσότεροι γιατροί γνωρίζουν τους κινδύνους και τα οφέλη της βοτανοθεραπείας, αλλά μπορεί να χρειαστεί να συμβουλευτείτε έναν βοτανολόγο για συμβουλές, ειδικά αν είστε έγκυος ή θηλάζετε. Ενώ η ινουλίνη παρατίθεται ως GRAS (Γενικά θεωρείται ως ασφαλής), δεν αντιδρούν όλα τα φυτά με όλα τα σώματα και μερικά άτομα μπορεί να παρουσιάσουν ανεπιθύμητες αντιδράσεις όταν καταναλώνουν ινουλίνη. Και στην περίπτωση της ινουλίνης, θα ήταν καλή ιδέα να πάτε αργά και να αυξήσετε την κατανάλωση καθώς προχωράτε, όπως και με τα νέα τρόφιμα.

καλλιέργεια φυτών σε μπουκάλια νερού

Έχετε δοκιμάσει ινουλίνη για να ελέγξετε το σάκχαρο του αίματος;

Τι πιστεύετε για τροφές πλούσιες σε ινουλίνη που έχετε δοκιμάσει;