Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε τα οφέλη από την κατανάλωση διαφόρων ειδών φρούτων. Τα φρούτα συγκαταλέγονται μεταξύ των τροφίμων που έχουν υψηλή διατροφική αξία και έχουν πολλά αντιοξειδωτικά που είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Οι 5 κύριοι τύποι φρούτων περιέχουν πολλές βιταμίνες, μέταλλα, φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε για μια υγιεινή διατροφή. Εάν συμπεριλάβετε επίσης τροπικά φρούτα ως τύπο φρούτων, τότε υπάρχουν στην πραγματικότητα 6 τύποι φρούτων.
Όταν μιλάμε για φρούτα με γαστρονομικούς όρους, συνήθως αναφέρονται σε γλυκές ή ξινές σαρκώδεις δομές που περιέχουν σπόρους που αναπτύσσονται σε φυτά ή δέντρα.
Ωστόσο, σε βοτανικούς όρους, ένα φρούτο είναι οποιαδήποτε δομή που φέρει σπόρους. Αυτό σημαίνει ότι, τεχνικά, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, τα μπιζέλια, τα φασόλια και οι κόκκοι σίτου είναι όλοι διαφορετικοί τύποι φρούτων.
Αυτό το άρθρο θα καλύψει τα φρούτα με τον τρόπο που οι περισσότεροι από εμάς κατανοούν τον όρο «φρούτα» όταν τον χρησιμοποιούμε για μαγειρικούς σκοπούς και όχι βοτανικά.
Οι 5 κύριοι τύποι φρούτων είναι:
Drupes . Ένας τύπος σαρκώδους καρπού που περιέχει μεγάλο σπόρο, για παράδειγμα, ροδάκινα, κεράσια και βερίκοκα. Βοτανικά, άλλοι τύποι drupe που θα μπορούσαν επίσης να ταξινομηθούν σε αυτήν την κατηγορία είναι ορισμένα μούρα. Για παράδειγμα, τα σμέουρα και τα βατόμουρα αποτελούνται από έναν αριθμό drupelets.
Μούρα. Στον μαγειρικό κόσμο τα μούρα είναι μικρά ζουμερά γλυκά ή ξινά φρούτα που δεν έχουν πέτρα ή λάκκο, όπως φράουλα, βατόμουρο, βατόμουρα και βατόμουρα. Αλλά με βοτανικούς όρους ένα «αληθινό μούρο»είναι ένα σαρκώδες φρούτο που σχηματίζεται από την ωοθήκη ενός λουλουδιού με έναν σπόρο ή σπόρους ενσωματωμένους στη σάρκα. Αυτά περιλαμβάνουν βατόμουρα, φραγκοστάφυλα και βακκίνια.
Μήλα . Τα φρούτα αυτής της κατηγορίας έχουν σαρκώδη περιοχή γύρω από έναν πυρήνα που περιέχει σπόρους. Για παράδειγμα, τα μήλα και τα αχλάδια είναι τύποι λακκούβων.
τι δέντρα έχουν κουκουνάρια
Εσπερίδια (Εσπεριδοειδή) . Αυτά τα φρούτα έχουν ένα χοντρό άψογο φλοιό και τεμαχισμένο πολτό μέσα, όπως λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ.
Πέπο . Αυτός ο τύπος φρούτων έχει πολλούς σπόρους σε όλη τη σάρκα ή ομαδοποιείται στο κέντρο. Τα πεπόνια και συγκαταλέγονται σε μερικά από τα μεγαλύτερα είδη φρούτων. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει διάφορα μεγέθη φρούτων από μεγάλα καρπούζια έως μικροσκοπικά αγγούρια .
Τροπικά φρούτα . Αν και δεν ταξινομείται πάντα ως είδος φρούτου, περιλαμβάνεται ο κατάλογος των τροπικών φρούτων μπανάνες , ανανά, μάνγκο, παπάγια και γκουάβα.
Μερικά παραδείγματα φρούτων που συνήθως αναφέρονται ως λαχανικά περιλαμβάνουν κολοκύθες, ντομάτες, αγγούρια, καλαμπόκι και πιπεριές. Βοτανικά, οι ντομάτες, για παράδειγμα, ταξινομούνται ως μούρα. Οι κολοκύθες, από την άλλη πλευρά, ταξινομούνται ως φρούτα pepo.
Ας ρίξουμε μια πιο λεπτομερή ματιά στα διάφορα είδη φρούτων και τα οφέλη τους:
Το drupe είναι ένας τύπος φρούτου που έχει έναν σπόρο στο κέντρο που περιβάλλεται από ένα σκληρό στρώμα όπως το κέλυφος.
Το σκληρό εσωτερικό μέρος των φρούτων drupe περιβάλλεται από έναν ζουμερό, σαρκώδη τοίχο. Τα φρούτα από πέτρα είναι συνηθισμένοι τύποι drupes. ( 1 )
Τα drupes είναι γενικά γλυκά, ζουμερά φρούτα που είναι πλούσιες πηγές βιταμινών και μετάλλων καθώς και φυτικών ινών.
Τα γλυκά φρούτα που περιλαμβάνονται στη λίστα των drupes χωρίζονται σε 2 διαφορετικούς τύπους πέτρα φρούτων:
Πυρήνας προσκολλημένος στον καρπόν . Η πέτρα αυτού του τύπου drupe συνήθως προσκολλάται στη σάρκα των φρούτων και είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Μερικοί τύποι ροδάκινων , τα δαμάσκηνα και τα κεράσια είναι φρούτα clingstone.
Μασώνος . Όπως υποδηλώνει το όνομα, οι freestone drupes έχουν μια πέτρα που βγαίνει εύκολα και δεν χρειάζεται να κοπεί. Πολλά ποικιλίες δαμάσκηνων και τα ροδάκινα έρχονται και σε freestone και clingstone.
Υπάρχουν και άλλοι τύποι drupe που θα μπορούσαν επίσης να ταξινομηθούν ως είδος μούρων. Για παράδειγμα, τα σμέουρα και τα βατόμουρα αποτελούνται από έναν αριθμό drupelets.
Μερικά παραδείγματα νόστιμων φρούτων που ταξινομούνται ως drupes περιλαμβάνουν μάνγκο, βερίκοκα, κεράσια, νεκταρίνια, ροδάκινα, δαμάσκηνα και ημερομηνίες .
Μεταξύ του τύπου drupes που 'βοτανικά' αναφέρεται ως φρούτα είναι οι ελιές, τα αμύγδαλα, τα καρύδια, οι καρύδες και τα κάσιους. Αυτό που αποκαλούμε «ξηρούς καρπούς» στον μαγειρικό κόσμο είναι στην πραγματικότητα drupes ότι τρώμε το σπόρο αντί του καρπού.
φυτά για μπάνιο χωρίς παράθυρα
Όπως με τα περισσότερα φρέσκα φρούτα, τα πέτρινα φρούτα με ζουμερή γλυκιά σάρκα είναι μια καλή πηγή θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία σας. Εδώ είναι μερικά κοινά δημοφιλή φρούτα drupe που είναι πολύ καλά για εσάς:
Κεράσια . Οι τύποι κερασιών περιλαμβάνουν γλυκά κεράσια και βύσσινα. Μια ανασκόπηση του 2018 σχετικά με τα οφέλη των κερασιών λέει ότι είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και ένας τύπος αντιοξειδωτικού που ονομάζεται πολυφαινόλες. Η κατανάλωση κερασιών και η κατανάλωση χυμού κερασιών σχετίζεται με τη μείωση της φλεγμονής, την επίλυση του πόνου στις αρθρώσεις και τη μείωση των επιπτώσεων του οξειδωτικού στρες. ( δύο )
Δαμάσκηνα . Η κατανάλωση 3 δαμάσκηνων θα σας δώσει 19 mg βιταμίνης C και 2,7 g ινών που είναι 30% και 12% των ημερήσιων αναγκών σας. Ένα άλλο πλεονέκτημα των δαμάσκηνων είναι να τα τρώει στην αποξηραμένη μορφή τους, που συνήθως ονομάζονται δαμάσκηνα. Η κατανάλωση αποξηραμένων δαμάσκηνων μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση της οστικής πυκνότητας, στην πρόληψη της παχυσαρκίας χρησιμοποιώντας τα ως υγιεινό σνακ και τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. ( 3 , 4 , 5 )
Μάγκο . Ένα από τα φρούτα στον κατάλογο των τροπικών φρούτων που είναι drupe είναι το μάνγκο. Τα μάνγκο είναι πλούσιες πηγές βιταμινών C και E, καθώς και κάλιο και μαγνήσιο. Τα υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών σε μάνγκο σημαίνει ότι είναι καλά για την υγεία της καρδιάς σας, το πεπτικό σύστημα και τη μείωση των σημείων γήρανσης. ( 6 , 7 , 8 )
Τα μούρα είναι από τους πιο δημοφιλείς τύπους φρούτων λόγω της ποικίλης γεύσης, χρώματος και υφής τους. Στην πραγματικότητα, πολλοί άνθρωποι βαθμολογούν τα μούρα στη λίστα με τα πιο υγιεινά τρόφιμα στον πλανήτη.
Συνήθως, τα μούρα είναι μικρά ζουμερά βρώσιμα φρούτα και μπορούν να έχουν γλυκιά, ξινή ή ξινή γεύση. Όλες οι ποικιλίες των «αληθινών» μούρων δεν έχουν πέτρα στη μέση. Ωστόσο, η σάρκα τους περιέχει συνήθως σπόρους όπως στην περίπτωση των φραγκοστάφυλων, των σταφυλιών, των βακκινίων, των φραγκοστάφυλων και του λωτού.
Με ενδιαφέρο,με τη βοτανική έννοια, τα σμέουρα ή οι φράουλες δεν ταξινομούνται ως μούρα, αλλά στον κόσμο της μαγειρικής είναι.
Αν και τα εσπεριδοειδή (hesperidium) είναι «βοτανικά» μούρα, ταξινομούνται ως τροποποιημένα μούρα, όχι αληθινά μούρα. Θα συζητήσουμε τα εσπεριδοειδή στη λίστα των φρούτων hesperidium.
Τα μούρα μπορούν να είναι μερικά από τα πιο γλυκά φρούτα που είναι διαθέσιμα ή μερικά από τα πιο ξινά φρούτα στον κόσμο.
Μερικά παραδείγματα γλυκών μούρων με γαστρονομικούς όρους είναι οι φράουλες, τα βατόμουρα και ορισμένες ποικιλίες σμέουρων. Ο κατάλογος των ξινών μούρων περιλαμβάνει τα βακκίνια, τα φραγκοστάφυλα και ορισμένους τύπους σμέουρων.
Άλλα δημοφιλή φρούτα που ταξινομούνται ως φρούτα μούρων περιλαμβάνουν σταφύλια, μούρα goji και μούρα.
Τα μούρα είναι μια εξαιρετικά υγιεινή τροφή επειδή συσκευάζουν πολλά καλά και αντιοξειδωτικά σε μια μικρή συσκευασία.
Τα μούρα σκούρου χρώματος και τα κόκκινα μούρα είναι εξαιρετικά καλά για εσάς επειδή περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται ανθοκυανίνη. Αυτή η υγιής ένωση έχει συνδεθεί με την πρόληψη χρόνιων παθήσεων όπως καρδιακών παθήσεων, καρκίνου και διαβήτη. ( 9 , 10 , έντεκα )
Ας δούμε εν συντομία τα οφέλη για την υγεία ορισμένων από τα πιο δημοφιλή μούρα.
Βατόμουρα . Μελέτες έχουν δείξει ότι τα βατόμουρα έχουν μια σειρά από θετικά αποτελέσματα στο καρδιαγγειακό σύστημα. Η συμπλήρωση της διατροφής σας με αυτά τα νόστιμα μπλε μούρα μπορεί να βοηθήσει στη γρήγορη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στη μείωση της χοληστερόλης και στην πρόληψη της φλεγμονής. Τα βακκίνια έχουν επίσης βιταμίνες και αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της απώλειας όρασης που σχετίζεται με την ηλικία. ( 12 , 13 )
εικόνες τύπων φτελιών
Σμέουρα . Αν και από τεχνικής απόψεως, τα σμέουρα περιλαμβάνονται στη λίστα των πιο υγιεινών μούρων με γαστρονομικούς όρους. Τα σμέουρα, ειδικά τα μαύρα σμέουρα, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά που ωφελούν την υγεία της καρδιάς σας. Η κατανάλωση περισσότερων σμέουρων βοηθά επίσης στην προστασία της γνωστικής λειτουργίας σας και στη βελτίωση της μνήμης. ( 14 , δεκαπέντε )
Φράουλες . Αν και δεν είναι βοτανικά «αληθινό μούρο», αυτά τα νόστιμα κόκκινα μούρα είναι από τα πιο υγιεινά φρούτα που μπορείτε να φάτε. Οι φράουλες είναι ένα από τα δημοφιλή μούρα για τη γλυκιά γεύση και τα οφέλη για την υγεία τους. Η κατανάλωση φραουλών έχει συνδεθεί με χαμηλότερη φλεγμονή, κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, προστασία από διαταραχές που σχετίζονται με την παχυσαρκία, ακόμη και με καρκίνο. ( 16 )
Οι καρποί που ταξινομούνται ως ρόλοι έχουν σχετικά σκληρή σάρκα που περιβάλλει έναν πυρήνα που περιέχει σπόρους.
Τα φρούτα στην κατηγορία pomes είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Για παράδειγμα, τα μήλα και τα αχλάδια βρίσκονται στη λίστα φρούτων με ρόδι. Η γαλλική λέξη για το μήλο, Ρόμα, προέρχεται πραγματικά από τα Λατινικά μήλο αυτό αρχικά σήμαινε φρούτα.
Το χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας ροδιού είναι ο κεντρικός πυρήνας τους. Το ενδοκάρπιο, το οποίο είναι το εσωτερικό στρώμα που περιβάλλει έναν σπόρο, μπορεί να έχει δερματώδη ή πετρώδη υφή.
Γνωρίζατε ότι τα μήλα έρχονται σε έναν εντυπωσιακό αριθμό ποικιλιών; Σύμφωνα με ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Ιλλινόις, υπάρχουν περίπου 7.500 ποικιλίες μήλων που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. ( 17 )
Οι πιο συνηθισμένοι τύποι ροδιού είναι τα μήλα και τα αχλάδια. Τα φρούτα ροδιού που καταναλώνονται λιγότερο συχνά περιλαμβάνουν κυδώνι, σορβιά και ασβέστη.
Τα μήλα είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους φρούτων στον κόσμο και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία.
Μήλα είναι ένα σκληρό φρούτο και ένα υπέροχο σνακ εάν θέλετε να χάσετε βάρος, να βελτιώσετε το πεπτικό σας σύστημα και να πάρετε μια δόση βιταμίνης C. Για παράδειγμα, ένα μεσαίου μεγέθους μήλο περιέχει σχεδόν το 15% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C και το 17% των τις ανάγκες σας σε ίνες. Ένα μήλο περιέχει μόνο περίπου 100 θερμίδες. ( 18 )
Μια ανασκόπηση των ποικιλιών των φρούτων μήλου και τα οφέλη τους διαπίστωσαν ότι περιέχουν πολλούς τύπους ισχυρών αντιοξειδωτικών. Η κατανάλωση μήλων έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη, άσθματος και άλλων χρόνιων καταστάσεων υγείας. ( 19 )
Τα εσπεριδοειδή είναι τύποι φρούτων που έχουν μια παχιά αφαιρετή φλούδα και έρχονται σε διάφορα χρώματα από πράσινο σε κίτρινο έως πορτοκαλί. Στο βοτανικό όρο, τα εσπεριδοειδή είναι μια ποικιλία μούρων (τροποποιημένο μούρο).
Τα περισσότερα εσπεριδοειδή όπως πορτοκάλια, λεμόνια, λάιμ και γκρέιπφρουτ έχουν μια μαλακή ζουμερή σάρκα που είναι σε τμήματα. Τα τμήματα γεμίζουν με μικροσκοπικά γεμάτα υγρά καρπό που περιέχουν χυμό εσπεριδοειδών.
Η προστατευτική σπογγώδης φλούδα που καλύπτει τη σάρκα των εσπεριδοειδών περιέχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία. Ο φλοιός περιέχει πτητικά έλαια που χρησιμοποιούνται συχνά για την παραγωγή αιθέριων ελαίων. Μπορείτε επίσης να ξύσετε το εξωτερικό στρώμα των δερμάτων εσπεριδοειδών για να πάρετε το ξύσμα για να προσθέσετε γεύση σε τρόφιμα και ποτά.
Όλα τα είδη εσπεριδοειδών έχουν πολλά οφέλη λόγω των υψηλών επιπέδων βιταμίνης C. Μερικά από τα πιο γνωστά φρούτα στη λίστα των εσπεριδοειδών είναι λεμόνια, λάιμ, γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια.
Άλλες ποικιλίες φρούτων ανήκουν στην οικογένεια των εσπεριδών (εσπεριδοειδή), όπως το περγαμόντο, η κλημεντίνη, ο ασβέστης καφίρι, τα κουμκουάτ, το πομέλο και το yuzu.
Τα εσπεριδοειδή γενικά είναι από τα πιο δημοφιλή είδη φρούτων. Τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τροφίμων, ποτών και καλλυντικών, καθώς και αιθέρια έλαια και μπαχαρικά. ( είκοσι )
Οι ποικιλίες εσπεριδοειδών βοηθούν στη θεραπεία φλεγμονωδών καταστάσεων, προστατεύουν την καρδιαγγειακή υγεία, σκοτώνουν τους καθαριστές των ελεύθερων ριζών και έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες. ( είκοσι )
μικροί φοίνικες στη Φλόριντα
Λεμόνια . Τα λεμόνια είναι σίγουρα στη λίστα των κίτρινων φρούτων και είναι από τον πιο συνηθισμένο τύπο εσπεριδοειδών που καταναλώνουν για τα οφέλη για την υγεία του. Αυτά τα κίτρινα εσπεριδοειδή είναι συσκευασμένα με βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. ( είκοσι ένα , 22 , 2. 3 , 24 )
Φράπα . Τα γκρέιπφρουτ είναι ένα παράδειγμα φρούτων που είναι καλό να τρώτε εάν θέλετε να χάσετε βάρος και να ελέγξετε την όρεξή σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κατανάλωση γκρέιπφρουτ σε δίαιτα απώλειας βάρους μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος πιο γρήγορα. Επιπλέον, το γκρέιπφρουτ είναι επίσης γεμάτο με φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά που χρειάζεστε για την υγεία σας. ( 25 , 26 )
Οι τύποι φρούτων Pepo είναι γενικά σχετικά μεγάλα σαρκώδη φρούτα που έχουν πολλούς σπόρους σε όλη τη σάρκα ή ομαδοποιούνται στο κέντρο. Για παράδειγμα, το καρπούζι είναι ένας τύπος φρούτων που ταξινομείται ως φρούτο πεπό.
Παρόμοια με τα εσπεριδοειδή, οι ποικιλίες φρούτων που ταξινομούνται ως πεπό είναι στην πραγματικότητα μούρα με βοτανικούς όρους. Η διαφορά μεταξύ των φρούτων pepo (μούρα) και των φρούτων hesperidium (εσπεριδοειδή) είναι το γεγονός ότι η σάρκα δεν είναι τεμαχισμένη.
Υπάρχουν ορισμένα είδη «φρούτων» πεπο που τείνουμε να θεωρούμε ως λαχανικά. Αυτά περιλαμβάνουν αγγούρια, κολοκύθα, σκουός και, μελιτζάνα. Οι πιο γλυκές ποικιλίες πεπόδων που συνδέουμε με τα φρούτα είναι πεπόνια και καρπούζια.
Τα πεπόνια διατίθενται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη που κυμαίνονται από μεγάλο έως μικρότερο με διάφορα χρώματα δέρματος, όπως πεπόνια με το σκούρο πράσινο τους δέρμα.
Από όλους τους διαφορετικούς τύπους φρούτων, συνήθως καρπούζια και ποικιλίες πεπονιών είναι αυτά που συνδέουμε με το να είναι φρούτα και όχι λαχανικά.
Μερικά δημοφιλή είδη πεπονιού περιλαμβάνουν Honeydew και Cantaloupe.
Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα κατάλληλα για την υγεία από τα πιο δημοφιλή φρούτα.
Καρπούζι . Το δροσιστικό καρπούζι είναι περίπου 91% νερό και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παραμείνετε ενυδατωμένοι μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Το καρπούζι είναι μια πλούσια πηγή λυκοπενίου, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που συνδέεται με την καλή καρδιαγγειακή υγεία και ένα ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Επειδή είναι χαμηλή σε θερμίδες, το καρπούζι είναι επίσης ένας καλός τύπος φρούτων για κατανάλωση εάν θέλετε να χάσετε βάρος. ( 27 , 28 , 29 )
Πεπόνι πεπονιού . Ένας από τους λόγους για να συμπεριλάβετε το πεπόνι πεπονιού στη διατροφή σας είναι ότι περιέχει αντιοξειδωτικά που είναι καλά για την όρασή σας. Εκτός από την καλή πηγή ινών και ενυδάτωσης, το πεπόνι πεπονιού ωφελεί επίσης το πεπτικό σας σύστημα και τις δίαιτες απώλειας βάρους. ( 30 , 31 ).
Τα τροπικά φρούτα δεν ταξινομούνται βοτανικά ως τύπος φρούτων. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι υποθέτουν ότι η κατηγορία τροπικών φρούτων περιέχει εξωτικά φρούτα όπως δράκος, ραμπουτάν, λίτσι και φρούτα πάθους.
Απλά κοιτάζοντας εικόνες τροπικών φρούτων ή ακούγοντας τα ονόματα των τροπικών φρούτων μπορεί να σας μεταφέρει σε εξωτικά εδάφη. Ωστόσο, η γεύση των τροπικών φρούτων όπως ο ανανάς, η παπάγια, τα μάνγκο, ο καρπός δράκος, το rambutan, οι λίτσι και το φρούτο του πάθους είναι αυτό που τα ξεχωρίζει από άλλους τύπους φρούτων.
Ποικιλίες φυτών που παράγουν τροπικά φρούτα αναπτύσσονται γύρω από τον ισημερινό και περιλαμβάνουν χώρες στην Καραϊβική, το βόρειο τμήμα της Νότιας Αμερικής, την Κεντρική Αφρική, την Ασία και τα νησιά στον Ειρηνικό Ωκεανό.
Παραδείγματα τροπικών φρούτων περιλαμβάνουν παπάγια και μάνγκο που είναι drupes, ανανάς που είναι στην πραγματικότητα μια συλλογή από μούρα που έχουν συγχωνευθεί μαζί, και γκουαμπάνα (soursop) που τεχνικά είναι ένα είδος μούρου.