Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Τύποι δαμάσκηνων: Μαύρο, Κόκκινο και περισσότερες ποικιλίες (με εικόνες) - Συμπεριλαμβανομένων των Plumcots, Apriums και Pluots
Τα δαμάσκηνα είναι νόστιμα φρούτα που αναπτύσσονται στα δέντρα και ταξινομούνται στο γένος Prunus. Τα φρούτα δαμάσκηνου είναι ένας τύπος drupe επειδή έχουν μια πέτρα στη μέση που περιβάλλεται από μαλακή, γλυκιά ή ξινή σάρκα. Υπάρχουν περίπου 40 είδη δαμάσκηνων, και ένα μόνο δαμάσκηνο μπορεί να αποδώσει περίπου 100 λίβρες. (45 kg) μεσαίου μεγέθους φρούτων.
Τα δαμάσκηνα είναι ένας τύπος πέτρας φρούτων που μπορεί να έχει οβάλ ή στρογγυλό σχήμα. Μπορούν να έχουν μαύρο, μοβ, κόκκινο ή κίτρινο χρώμα δέρματος. Στο εσωτερικό, η σάρκα των δαμάσκηνων είναι μαλακή και ζουμερή και συνήθως έχει πορτοκαλί χρώμα. Τα γλυκά μαύρα δαμάσκηνα συχνά στεγνώνουν για να δημιουργήσουν δαμάσκηνα. Τα ώριμα φρούτα με δαμάσκηνα έχουν λευκή σκόνη με κηρώδη επίστρωση, καθιστώντας τα ανοιχτά γκρι ή γαλαζοπράσινα.
Ανάλογα με την ποικιλία του δαμάσκηνου, ένα μόνο δαμάσκηνο μετρά μεταξύ 0,7 'και 2,7' (2 - 7 cm).
Τα δαμάσκηνα συνήθως κατηγοριοποιούνται σε ιαπωνικά δαμάσκηνα ( Prunus salicina ) και ευρωπαϊκά δαμάσκηνα ( Prunus domestica ). Οι ιαπωνικές ποικιλίες τείνουν να έχουν ωοειδές ή σχήμα καρδιάς και έρχονται σε κίτρινες, μαύρες ή κόκκινες ποικιλίες. Αυτοί οι τύποι δαμάσκηνων έχουν σταθερή σάρκα και τρώγονται συχνά φρέσκα. Οι τύποι ευρωπαϊκών δαμάσκηνων είναι συνήθως πολύ γλυκοί με ζουμερή σάρκα και χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο ή για την παρασκευή μαρμελάδων και ζελέ.
Υπάρχουν πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων που κυμαίνονται σε γεύση από γλυκό έως τάρτα. Μερικοί τύποι δαμάσκηνων έχουν μια κόκκινη ξινή αρωματική επιδερμίδα που περιβάλλει γλυκιά ζουμερή κίτρινη σάρκα. Άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων είναι εξαιρετικά γλυκές με σκούρο μοβ δέρμα και κεχριμπαρένια σάρκα.
Μερικοί από τους τύπους δαμάσκηνων περιλαμβάνουν:
- Moyer δαμάσκηνο . Αυτό το κοινό δαμάσκηνο έχει γλυκιά γεύση. Έχει μοβ δέρμα με ζουμερό κίτρινο-πορτοκαλί έως κεχριμπάρι.
- Damsons δαμάσκηνο . Δημοφιλές δαμάσκηνο με τάρτα με σκούρο μοβ δέρμα και κιτρινωπή πράσινη σάρκα.
- Δαμάσκηνο ελέφαντας καρδιάς . Αυτός ο τύπος γλυκού ιαπωνικού δαμάσκηνου έχει σκούρο κόκκινο έως μοβ δέρμα με στίγματα και γλυκιά ζουμερή κόκκινη σάρκα.
- Δαμάσκηνο Greengage . Πράσινος τύπος δαμάσκηνου με νόστιμη μέλι-γλυκιά γεύση.
- Δαμάσκηνο Myrobalan . Μικρό στρογγυλό δαμάσκηνο που μοιάζει με κόκκινο ή κίτρινο κεράσι.
- Δαμάσκηνα Santa Rosa
- Δαμάσκηνο αίματος
Πριν εξετάσουμε τις πολλές ποικιλίες δαμάσκηνων και δαμάσκηνων, ας δούμε μερικά από τα υπέροχα υβριδικά φρούτα δαμάσκηνων που είναι δημοφιλή.
Δαμάσκηνα, Plumcots, Apriums και Pluots
Τα δαμάσκηνα σχετίζονται με άλλα drupes όπως τα βερίκοκα, ροδάκινα και νεκταρίνια . Οι καλλιεργητές μπορούν να τα διασχίσουν τύποι φρούτων για να δημιουργήσετε νέους τύπους φρούτων με υπέροχα γλυκά πέτρα. Τα δαμάσκηνα, τα apriums και τα pluots είναι όλα φυσικά αναπτυγμένα φρούτα που συνδυάζουν ποικιλίες δαμάσκηνων και βερίκοκων.
Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή αυτών των υβριδίων δαμάσκηνων:
ονόματα και εικόνες ζώων του τροπικού δάσους
- Plumcots - Ένας σταυρός μεταξύ βερίκοκων και δαμάσκηνων που είναι μισό δαμάσκηνο και μισό βερίκοκο. Αυτά τα φρούτα έχουν σχήμα βερίκοκου αλλά το χρώμα του δέρματος και η γλυκιά γεύση των δαμάσκηνων.
- Apriums - Αυτά τα drupes έχουν περισσότερο βερίκοκο από το δαμάσκηνο και έχουν ασαφές δέρμα παρόμοιο με τα βερίκοκα. Όπως και τα βερίκοκα, έχουν γλυκιά πορτοκαλί σάρκα.
- Σχεδίαση - Αυτά τα πέτρινα φρούτα είναι πιο δαμάσκηνα από το βερίκοκο. Μοιάζουν με κόκκινα βερίκοκα και έχουν μια ξεχωριστή γεύση από δαμάσκηνο.
Τύποι δαμάσκηνων (με εικόνες και κοινό όνομα)
Ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες τα διάφορα είδη δαμάσκηνων που είναι κοινά στα τοπικά καταστήματα. Θα μάθετε για τα καλύτερα δαμάσκηνα για να τρώτε φρέσκα και για αυτά που είναι πιο νόστιμα σε μαγειρεμένα και ψητά τρόφιμα.
Moyer Δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα Moyer είναι ένα κοινό μωβ δαμάσκηνο και μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες. Αυτά είναι εξαιρετικά γλυκά δαμάσκηνα που έχουν σκούρο μπορντό έως μοβ δέρμα και ζουμερό κίτρινο-πορτοκαλί έως κεχριμπάρι. Αυτή η ποικιλία δαμάσκηνου θεωρείται ένα από τα καλύτερα ευρωπαϊκά δαμάσκηνα για το σχήμα και τη γεύση της. Τα δαμάσκηνα Moyer είναι μεγάλα δαμάσκηνα με μακρύ ωοειδές σχήμα και υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αυτό το είδος δαμάσκηνου είναι νόστιμο φρέσκο και συχνά ξηραίνεται για να δημιουργήσει γλυκά δαμάσκηνα.
Τα δαμάσκηνα Moyer τείνουν να ωριμάσουν αργά τη σεζόν. Μπορείτε να δείτε εάν τα δαμάσκηνα είναι ώριμα πιέζοντας απαλά το δέρμα. Τα δάχτυλά σας θα πρέπει να αφήσουν μια ελαφριά εσοχή εάν ο καρπός είναι ώριμος. Εάν η σάρκα αισθάνεται σκληρή ή δεν δίνει λίγο, πρέπει να περιμένετε μέχρι να ωριμάσει.
Ντάμσον
Το Damsons είναι μια δημοφιλής ευρωπαϊκή ποικιλία με δαμάσκηνο με μαύρο δέρμα που έχει τάρτα και δέρμα. Σε αντίθεση με πολλές άλλες ποικιλίες δαμάσκηνων, τα damsons έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη με στυπτική γεύση. Το μοβ-μπλε δέρμα καλύπτει σταθερή κιτρινωπή-πράσινη σάρκα που έχει ξινή γεύση. Αυτός ο συνδυασμός γλυκιάς και ξινής γεύσης κάνει τα δαμάσκηνα damson εξαιρετικό για χρήση σε αλμυρά ή γλυκά πιάτα για να προσθέσετε λίγο τάρτα.
Τα Damsons είναι συνήθως ώριμα για συγκομιδή από τα τέλη Αυγούστου έως τον Οκτώβριο. Υπάρχουν πολλά είδη στο υποείδος του damson Prunus domestica insititia . Μερικές δημοφιλείς ποικιλίες είναι «Blue Violet», «Shropshire Prune,« Common Damson »και« Frogmore ».
Δαμάσκηνο καρδιάς ελέφαντα
Όπως υποδηλώνει το όνομά του, το δαμάσκηνο της καρδιάς του ελέφαντα είναι ένας μεγάλος καρπός σε σχήμα καρδιάς. Σκούρο κόκκινο έως μοβ δέρμα με στίγματα καλύπτει γλυκιά ζουμερή κόκκινη σάρκα που έχει σταθερή υφή. Αυτή η ποικιλία δαμάσκηνου ταξινομείται ως ιαπωνική ποικιλία δαμάσκηνου και έχουν νόστιμη γεύση όταν τρώγονται φρέσκα. Η σάρκα είναι τόσο μαλακή και ζουμερή που κάποιοι λένε ότι είναι σχεδόν σαν να πίνετε χυμό.
Αυτά τα γλυκά δαμάσκηνα έχουν μια υπέροχη ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και τάρτας. Η κόκκινη σάρκα είναι ξινή και γλυκιά και το δέρμα έχει γεύση σαν μούρα. Τα δαμάσκηνα της καρδιάς του ελέφαντα είναι γενικά έτοιμα για συλλογή μεταξύ Σεπτεμβρίου και Οκτωβρίου.
Δαμάσκηνο Greengage ( Prunus domestica )
Το δαμάσκηνο greengage είναι μία από τις λίγες πράσινες ποικιλίες δαμάσκηνων όταν είναι ώριμα. Τα δαμάσκηνα είναι μικρά και στρογγυλά και έχουν νόστιμη γλυκιά μέλι. Η ζουμερή σάρκα έχει μια σταθερή υφή που είναι κοινή με πολλά ευρωπαϊκά δαμάσκηνα. Ανάλογα με την ποικιλία πράσινου δαμάσκηνου, το πράσινο δέρμα μπορεί να έχει υπαινιγμούς από κόκκινο ερυθρότητα ή κίτρινο. Πολλοί θεωρούν τα δαμάσκηνα greengage ως τα καλύτερα δαμάσκηνα που χρησιμοποιούνται στα επιδόρπια.
Τα δέντρα δαμάσκηνων Greengage ανθίζουν την άνοιξη και οι καλλιέργειες προφυλακτήρα είναι έτοιμες μέχρι τα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου. Είναι αυτή τη στιγμή που τα φρούτα είναι πιο γλυκά. Αυτή η δημοφιλής ευρωπαϊκή ποικιλία είναι ένα δαμάσκηνο clingstone, που σημαίνει ότι το δέρμα προσκολλάται στο λάκκο.
Myrobalan (Κεράσι δαμάσκηνα)
Τα δαμάσκηνα Myrobalan είναι μικρά στρογγυλά φρούτα που μοιάζουν με κόκκινα ή κίτρινα κεράσια. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κερασιάς που παράγουν μικρά δαμάσκηνα που κυμαίνονται σε γεύση από γλυκό έως τάρτα. Οι γλυκές ποικιλίες των δαμάσκηνων Myrobalan είναι νόστιμες όταν τρώγονται φρέσκα. Οι ποικιλίες tarter είναι κατάλληλες για χρήση στο ψήσιμο ή στην παρασκευή ζελέ.
Εκτός από την καλλιέργεια μικρών δαμάσκηνων που μοιάζουν με κεράσι, αυτά τα δαμάσκηνα είναι δημοφιλή διακοσμητικά στην αυλή τύποι οπωροφόρων δένδρων . Τα δαμάσκηνα μπορούν να αναπτυχθούν ως μικρούς θάμνους στον κήπο ή μικρά διακοσμητικά οπωροφόρα δέντρα . Είναι επίσης ένα από τα πρώτα δέντρα που ανθίζουν την άνοιξη.
Σάντα Ρόζα
Τα δαμάσκηνα «Santa Rosa» είναι drupes που έχουν κοκκινωπό μοβ δέρμα με ζουμερή σάρκα με φράουλα. Αυτά τα μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους δαμάσκηνα έχουν στρογγυλό σχήμα. Το δάγκωμα των δαμάσκηνων «Santa Rosa» αποκαλύπτει ένα λεπτό δέρμα που καλύπτει παχουλή, ζουμερή σάρκα. Δεν υπάρχει καθόλου τάρτα στη γεύση, και πολλοί λένε ότι η γλυκιά γεύση θυμίζει γροθιά φρούτων με κεράσι.
Τα δαμάσκηνα Santa Rosa είναι κατάλληλα για πολλές χρήσεις, συμπεριλαμβανομένης της κατανάλωσης φρέσκων ή της χρήσης σε ψητά.
Satsuma (δαμάσκηνο αίματος)
Τα δαμάσκηνα Satsuma είναι μια ιαπωνική ποικιλία μεσαίων έως μικρών κόκκινων δαμάσκηνων. Τα καφέ δέρματα σε αυτήν την ποικιλία δαμάσκηνων τείνουν να είναι σταθερά και σκληρά με ξινή γεύση. Ωστόσο, η βαθιά κόκκινη σάρκα είναι πολύ γλυκιά που αντισταθμίζει το πικρό δέρμα.
Αν και ονομάζεται δαμάσκηνο satsuma, δεν έχουν καμία σχέση με το εσπεριδοειδή . Το κοινό όνομα δαμάσκηνο αίματος αναφέρεται στο βαθύ κόκκινο χρώμα του δέρματος και της σάρκας. Τα δαμάσκηνα Satsuma είναι μια ημι-clingstone ποικιλία, που σημαίνει ότι η σάρκα προσκολλάται μερικώς στην πέτρα. Αυτά τα ιαπωνικά δαμάσκηνα τείνουν να είναι μεγαλύτερα σε μέγεθος από τα ευρωπαϊκά κόκκινα δαμάσκηνα.
Simca Δαμάσκηνα
Τα δαμάσκηνα Simca είναι μια ποικιλία από μεγάλα δαμάσκηνα σε σχήμα καρδιάς που έχουν βαθύ κοκκινωπό δέρμα με μπλε-μοβ σκονισμένο επίστρωμα. Το σκούρο κόκκινο δέρμα καλύπτει χρυσοκίτρινη σάρκα που έχει ευχάριστα γλυκιά γεύση.
Όπως με τις περισσότερες ιαπωνικές ποικιλίες δαμάσκηνων, τα δαμάσκηνα Simca είναι μεγαλύτερα και αποχυμωμένα. Αυτά τα νόστιμα δαμάσκηνα τρώγονται καλύτερα φρέσκα λόγω της ζουμερής σάρκας τους.
Δαμάσκηνα Mirabelle
Τα δαμάσκηνα Mirabelle μοιάζουν με τα βερίκοκα καθώς έχουν φωτεινά κίτρινα πορτοκαλί δέρματα. Αυτά τα γλυκά δαμάσκηνα ονομάζονται μερικές φορές δαμάσκηνα Mirabelle ή δαμάσκηνα κερασιάς. Το άνοιγμα του μαλακού δέρματος αποκαλύπτει γλυκιά κεχριμπαρένια σάρκα και μια πέτρα στη μέση. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα σημαίνει ότι αυτά τα στρογγυλά φρούτα είναι εξαιρετικά για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδων και ψημένων προϊόντων.
Είναι σπάνιο να βρείτε αυτά τα δαμάσκηνα που μεγαλώνουν εκτός της Γαλλίας. Επίσης, η μαλακή σάρκα του φρούτου σημαίνει ότι δεν ταξιδεύει καλά, οπότε συνήθως θα βρείτε αυτά τα δαμάσκηνα που πωλούνται στη Γαλλία. Ωστόσο, μπορείτε να φυτέψετε δαμάσκηνα Mirabelle στον κήπο σας εάν θέλετε να καλλιεργήσετε μερικά από τα πιο γλυκά δαμάσκηνα που διατίθενται.
Ποικιλίες γλυκού μαύρου δαμάσκηνου (με εικόνες)
Τα μαύρα δαμάσκηνα παίρνουν το όνομά τους από το σκούρο μοβ δέρμα που περιβάλλει τη σάρκα τους. Πολλά από τα φρέσκα δαμάσκηνα που πωλούνται σε καταστήματα και σούπερ μάρκετ είναι είδη ιαπωνικών μαύρων δαμάσκηνων. Είναι πολύτιμα για τη γλυκιά τους γεύση, τη χρυσή κίτρινη σάρκα και την έλλειψη τάρτας.
Μαύρο Ρουμπίνι
Ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους μαύρων ιαπωνικών δαμάσκηνων είναι η ποικιλία 'Black Ruby'. Αυτό το ζουμερό δαμάσκηνο έχει κοκκινωπό μαύρο δέρμα που περιβάλλει την κίτρινη σάρκα. Αυτό το στρογγυλό δαμάσκηνο είναι μια από τις λίγες ποικιλίες γλυκού δαμάσκηνου που ωριμάζει στα μέσα του καλοκαιριού.
Ένας από τους λόγους για τους οποίους αυτός ο τύπος δαμάσκηνου είναι μια δημοφιλής ποικιλία για φρέσκο φαγητό είναι ότι είναι μια ποικιλία freestone. Μπορείτε να τσιμπήσετε στη γλυκιά αρωματική σάρκα και η πέτρα φεύγει αρκετά εύκολα. Τα περισσότερα ιαπωνικά μαύρα δαμάσκηνα είναι ποικιλίες clingstone.
Μοναχός
Τα δαμάσκηνα 'Friar' είναι δημοφιλή μεγάλα ιαπωνικά δαμάσκηνα με γλυκιά, ζουμερή σάρκα. Το δέρμα σε αυτά τα στρογγυλά δαμάσκηνα είναι σκούρο μοβ χρώμα με νότες από ένα μπλε σκονισμένο επίστρωμα κεριού. Αυτά τα γλυκά δαμάσκηνα έχουν ελαφριά πορτοκαλί πορτοκαλί σάρκα που καλύπτει ένα μικρό λάκκο. Αν και το δαμάσκηνο είναι ζουμερό, έχει μια σφιχτή σάρκα, καθιστώντας αυτήν μια δημοφιλή ποικιλία για να τρώτε φρέσκα.
Ένα από τα οφέλη από την καλλιέργεια οπωροφόρων δένδρων από δαμάσκηνα είναι ότι έχουν μεγάλο χρόνο συγκομιδής. Η συγκομιδή είναι έτοιμη για συγκομιδή στα τέλη Αυγούστου, και τα δέντρα παράγουν συνήθως προφυλακτήρα.
θολή μαύρη και κόκκινη κάμπια
Μαύρη ομορφιά
Το «Black Beauty» είναι ένας άλλος τύπος ιαπωνικού δαμάσκηνου που έχει φωτεινή κίτρινη σάρκα και σκούρο, βαθύ μοβ-κόκκινο δέρμα. Αυτό το drupe φρούτο είναι εξαιρετικά ζουμερό όταν δαγκώνει τη σάρκα του. Αυτά τα σκούρα οβάλ δαμάσκηνα είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους και είναι μια άλλη δημοφιλής ποικιλία για να τρώτε φρέσκα.
Για να μάθετε αν αυτή η ποικιλία δαμάσκηνου είναι ώριμη για φαγητό, πιέστε απαλά τα φρούτα. Εάν είναι ελαφρώς μαλακό, είναι έτοιμο για φαγητό. Εάν τα δαμάσκηνα είναι ακόμα σκληρά και άγουρα, μπορείτε να τα βάλετε σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για να επιταχύνετε τον χρόνο ωρίμανσης. Τα δαμάσκηνα «Black Beauty» έχουν μια εξαιρετική ισορροπία γλυκύτητας με μόνο υπαινιγμούς.
Μαύρος λαμπρότητα
Τα δαμάσκηνα «Black Splendor» ανταποκρίνονται στο όνομά τους - έχουν υπέροχη γλυκιά γεύση. Το δέρμα αυτών των γλυκών δαμάσκηνων είναι σκούρο μοβ, και η κηρώδης επίστρωση τους δίνει μια καπνιστή εμφάνιση. Το δάγκωμα σε αυτά τα υπέροχα πέτρινα φρούτα αποκαλύπτει μια σκούρα μπορντό σάρκα που καλύπτει το μεγάλο λάκκο στη μέση.
Μία από τις ομορφιές των δαμάσκηνων «Black Splendor» είναι ότι είναι μια μεγάλη ποικιλία δαμάσκηνου που ωριμάζει στις αρχές της σεζόν. Οι νότες τάρτας από το μαύρο δέρμα σε συνδυασμό με τη γλυκύτητα της σάρκας του τεύτλου κάνουν αυτά τα δαμάσκηνα μια ποικιλία που αναζητούν.
Ο Χρυσός
Ένας άλλος τύπος γλυκού μαύρου δαμάσκηνου είναι η ποικιλία «El Dorado». Ακόμα και με τη σάρκα του κεχριμπαρένιου χρώματος, αυτό το δαμάσκηνο έχει γλυκιά γεύση. Αυτή η ποικιλία δαμάσκηνων είναι μια εξαιρετική, καθώς είναι ένας από τους πιο ευπροσάρμοστους τύπους μαύρου δαμάσκηνου που μπορείτε να μεγαλώσετε. Η στιβαρή σάρκα και το ξινό δέρμα διατηρούνται καλά στο μαγείρεμα και το ψήσιμο. Η έντονα γλυκιά, ζουμερή σάρκα το καθιστά επίσης ένα τέλειο δαμάσκηνο για σνακ.
Μαύρο κεχριμπάρι
Η ποικιλία «Μαύρο κεχριμπαρένιο» δαμάσκηνο παίρνει το όνομά της από το μαύρο, ελαφρώς ξινό δέρμα και τη ζουμερή κεχριμπαρένια σάρκα. Σε σύγκριση με άλλα δαμάσκηνα με σκούρο δέρμα, το «Μαύρο κεχριμπάρι» έχει σταθερή σάρκα και ξεχωριστή τάρτα στη γεύση. Τα στρογγυλά δαμάσκηνα έχουν μια μπλε εμφάνιση λόγω της κηρώδους επικάλυψης που καλύπτει τους περισσότερους τύπους δαμάσκηνων.
Αυτή η ποικιλία δαμάσκηνων είναι συνήθως ώριμη για φαγητό στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το δαμάσκηνο στο μαγείρεμα, καθώς η σταθερή σάρκα και η γλυκόξινη γεύση του προσθέτουν γεύση και υφή σε πολλά πιάτα.
Γαλλικά δαμάσκηνα
Το «French Prune» είναι ένας τύπος φρέσκου δαμάσκηνου που είναι ιδανικός για ξήρανση για την παραγωγή δαμάσκηνων. Ο καρπός έχει μια μακρά, επιμήκη μορφή παρόμοια με ένα μικρό αχλάδι. Το σκούρο, καπνιστό δέρμα έχει αποχρώσεις μοβ και ανοιχτό μπλε που καλύπτει σκούρο κεχριμπάρι. Το γαλλικό δέντρο Prune Plume παράγει φρούτα που είναι έτοιμα για συγκομιδή στα τέλη του καλοκαιριού. Η πιο δημοφιλής ποικιλία στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι το 'Βελτιωμένο γαλλικό δαμάσκηνο' που κάνει μερικά από τα καλύτερα και γλυκότερα δαμάσκηνα που μπορείτε να φάτε.
Ιταλικό δαμάσκηνο Prune
Παρόμοια με το γαλλικό δαμάσκηνο, η ιταλική ποικιλία δαμάσκηνου είναι ένα μεγάλο, επιμήκη δαμάσκηνο σε σχήμα αυγού με επίστρωση σε σκόνη σε μοβ-μπλε δέρμα. Αυτή η ποικιλία από δαμάσκηνο freestone έχει πράσινη κεχριμπαρένια ζουμερή σάρκα που μετατρέπει ένα βαθύ φούξια χρώμα όταν μαγειρεύεται. Καθώς ο καρπός ωριμάζει στο δαμάσκηνο, η γλυκύτητά του εντείνεται.
Αν και τα ιταλικά δαμάσκηνα δαμάσκηνων είναι κατάλληλα για φαγητό φρέσκο, το μεγαλύτερο μέρος της συγκομιδής στεγνώνει για τη δημιουργία δαμάσκηνων.
Μερικές φορές τα δαμάσκηνα Moyer με σκούρο δέρμα πωλούνται ως ιταλικά δαμάσκηνα ή γαλλικά δαμάσκηνα.
Δαμάσκηνα «Owen T»
Αν ψάχνετε για τον μεγαλύτερο τύπο δαμάσκηνου, τότε η ποικιλία 'Owen T' θεωρείται η μεγαλύτερη. Ένα μόνο δαμάσκηνο μπορεί να ζυγίζει έως 8 ουγκιές. (230 g) και μετρήστε ένα επιβλητικό 3 ”(7,5 cm). Αυτά τα μεγάλα δαμάσκηνα έχουν μπλε-σκούρο μοβ δέρματα που περιβάλλουν τη γλυκιά σάρκα που είναι ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Τα δαμάσκηνα «Owen T» είναι συνήθως έτοιμα για φαγητό στα μέσα της σεζόν.
Δαμάσκηνα «John W»
Ο άλλος τύπος μαζικού δαμάσκηνου με σκούρο δέρμα είναι η ποικιλία «John W». Αυτή η ποικιλία δαμάσκηνων είναι παρόμοια με την ποικιλία 'Owen T' σε μέγεθος. Η διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ποικιλιών είναι το χρώμα του δέρματος και της σάρκας. Η ποικιλία δαμάσκηνου «John W» έχει βαθύ κόκκινο-μοβ χρώμα δέρματος που περιβάλλει βαθιά πορτοκαλί σάρκα. Αυτά τα δαμάσκηνα ωριμάζουν αργότερα στη σεζόν από τα δαμάσκηνα «Owen T».
Σχετικά Άρθρα: