Σνακ για το τσάι: Βαριέστε τα κανονικά namkeen; Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο chivda

Δοκιμάστε αυτό το αγαπημένο namkeen όλων των εποχών Maharashtrian σήμερα. Δείτε πώς να το φτιάξετε

Χορτάστε τον πόνο σας με αυτήν την εύκολη συνταγή. (Πηγή: Rekha Diwekar/Instagram, σχεδιασμένο από τον Gargi Singh)

Εάν οι πόνοι της πείνας σας κάνουν να τρώτε αλμυρά και τηγανητά φαγητά, είναι καιρός να πάρετε την κατάσταση στα χέρια σας και να κάνετε κάτι υγιεινό για να γευτείτε. Έχετε δοκιμάσει chivda; Ένα κοινό σνακ ή namkeen σε πολλά Μαχαράστριαν νοικοκυριά, το chivda είναι ένα ειδικό σνακ από πεπλατυσμένο ρύζι ή poh αναμειγνύεται με άλλα ψημένα υλικά. Το σνακ δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά είναι και ελαφρύ στο στομάχι.

Δεν είστε σίγουροι πώς να το φτιάξετε; Έχουμε κάποια βοήθεια από Rekha Diwekar που συνεχώς μοιράζεται παραδοσιακές συνταγές.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

CHIVDA___ Υλικά___ Poha 1/4 κιλό, Φιστίκια 1 μπολ, καβουρδισμένα Chanadal+κάσιους 1 μπολ, Ξηρές νιφάδες καρύδας 1/2 κατόρι, Ράι, χίνγκ, χάλντι, μέχρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού, 8 τσίλι, φύλλα κάρυ, Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού, Ζάχαρη σε σκόνη 1 κουταλάκι λάδι 8 κουταλιές της σούπας, STEPS__ Στεγνό στον ήλιο, Roητό πόχα σε ένα δοχείο από ορείχαλκο, Ζεσταίνουμε λάδι, προσθέτουμε Rai, μεντεσέ, φύλλα κάρυ, μέχρι, κάσιους, νιφάδες καρύδας σε αυτήν την ακολουθία. Όταν τα κάσιους και οι νιφάδες καρύδας γίνουν χρυσές, προσθέστε ψητά φιστίκια και νταλ, τηγανίστε για 5_7 λεπτά. Προσθέστε χαλάδι, αλάτι, ζάχαρη και mixwell. Τώρα προσθέστε το πόχα και το churmura και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Το Chivda είναι έτοιμο. Αυτό θα σας κρατήσει πολύ και θα κάνει ένα καλό σνακ το βράδυ. ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ___ 1__ ΟΤΑΝ ΒΑΖΕΤΕ ΤΗΝ ΠΟΧΑ ΓΙΑ ROΗΜΑ, ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΘΕΡΜΑΝΘΕΙΤΕ ΤΟ ΣΚΑΦΟΣ.ΠΡΟΣΘΗΚΗ ΠΟΧΑ, ΤΟΤΕ ΞΕΚΙΝΗΣΤΕ ΤΗ ΦΩΤΙΑ. Εάν βάλετε την πόχα σε ζεστό δοχείο, η πόχα συρρικνώνεται. 2___ Καλύψτε το chivda με εφημερίδα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε σε αεροστεγές δοχείο.

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Rekha Diwekar (@rekhadiwekar) στις 22 Ιουνίου 2020 στις 1:00 π.μ. PDT

Chivda

Συστατικά

¼ κιλό - ποχα
1 μπολ - Φιστίκια, ψητά
1 μπολ - Chanadal + κάσιους
½ φλιτζάνι - Ξηρές νιφάδες καρύδας
Μπαχαρικά
½ κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μουστάρδας
½ κουταλάκι του γλυκού - Μηδικό σίλφιο
Sp tsp - Haldi
½ κουταλάκι - σουσάμι
8 - Τσίλι
φύλλα κάρι
1 κουταλάκι του γλυκού - Αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού - ζάχαρη άχνη
8 κουτ. - Λάδι

Μέθοδος

*Στεγνώστε τον ήλιο poha και ψήστε το σε ένα ορείχαλκο.
*Ζεσταίνουμε λάδι, προσθέτουμε σπόρους μουστάρδας, ασαφοετίδα, φύλλα κάρυ, σουσάμι, κάσιους, νιφάδες καρύδας σε αυτή τη σειρά.
*Όταν τα κάσιους και οι νιφάδες καρύδας χρυσίσουν, προσθέστε ψητά φιστίκια και νταλ.
*Τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.
*Προσθέστε κουρκουμά σε σκόνη, αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
*Τώρα προσθέστε το πόχα και το churmura και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Το Chivda είναι έτοιμο.

Αυτό θα σας κρατήσει πολύ και θα σας κάνει καλό πρόχειρο φαγητό το απόγευμα.

Συμβουλές για επαγγελματίες

*Όταν ψήνετε poha, το δοχείο δεν πρέπει να ζεσταθεί πρώτα. Πρώτα προσθέστε μέσα ποχά και στη συνέχεια ξεκινήστε τη φωτιά. Γιατί; Εάν βάλετε την πόχα σε ένα ζεστό δοχείο, τείνει να συρρικνωθεί.
*Καλύψτε το chivda με εφημερίδα μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα αεροστεγές δοχείο.