Συνταγή Dussehra 2020: Δοκιμάστε αυτό το στυλ dahi vada, vrat που χαρίζει χείλη

Είτε έχετε κρατήσει ένα Navratri γρήγορα είτε όχι, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή chaat που αξίζει!

Φροντίστε να δοκιμάσετε αυτήν την εύκολη, νόστιμη συνταγή σε αυτό το Navratri. (Πηγή: Kunal Kapur/Instagram, σχεδιασμένο από τον Gargi Singh)

Οι γιορτές μπορούν να σας επιτρέψουν να επιδοθείτε στο δικό σας αγαπημένα φαγητά που όχι μόνο χορταίνουν τις επιθυμίες σας αλλά είναι και υγιεινές, δίνοντάς σας κάθε λόγο να απολαύσετε τις γιορτές με κάποια τροφές που εμπλουτίζουν τη διατροφή. Νηστεία Navratri και το Dussehra συνδέεται συχνότερα με συρραπτικά όπως sabudana khichdi ή κουλίθ ή άλλα είδη κόκκων χωρίς γλουτένη. Γνωρίζατε, όμως, ότι οι ίδιοι κόκκοι μπορούν να γυριστούν για να φτιάξετε νόστιμες συνταγές σαατών που μπορούν να κάνουν μια υπέροχη πιατέλα γρήγορα ; Ακολουθεί μια ενδιαφέρουσα συνταγή από τον σεφ Kunal Kapur, ο οποίος παρουσίασε το αγαπημένο σε όλους dahi vada με μια συστροφή.

είδη δέντρων με μούρα

Ρίξε μια ματιά.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Πώς να φτιάξετε upma που τρώγεται κατά τη διάρκεια της νηστείας ή του vrat, τότε μην ψάχνετε άλλο. Αυτή η εξαιρετικά κρεμώδης & απλή συνταγή navratri είναι εύκολο να μαγειρευτεί και νόστιμη για φαγητό. Απολαύστε λοιπόν τη νηστεία με αυτήν την ιδιαίτερη συνταγή falhari. #vratrecipe #navratrirecipe #happynavratri #Navratriwithkunal #KKitchen #KunalKapurRecipes #ChefKunal #kunalkapoor #kunalkapur #chef

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Κουνάλ Καπούρ (@chefkunal) στις 18 Οκτωβρίου 2020 στις 9:11 μ.μ. PDT

Σερβίρει - 6

Συστατικά

Για γλυκό τυρόπηγμα

3 φλιτζάνια - τυρόπηγμα
5 κουταλιές της σούπας - ζάχαρη
Μια πρέζα

Πράσινο τσάτνεϊ

2 φλιτζάνια - φύλλα κόλιανδρου
1 φλιτζάνι - Φύλλα μέντας
2 κουταλιές της σούπας - Anardana
Sendha namak για γεύση
2 κουταλιές της σούπας - ψημένο κύμινο
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη πιπεριού
Λίγα παγάκια
1/2 φλιτζάνι - νερό

Για khatti meethi chutney

3 φλιτζάνια - νερό
1/2 φλιτζάνι - σκόνη Anardana
1 κουταλάκι του γλυκού - Τζίντζερ, τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας - uminητό κύμινο, χτυπημένο
sendha namak to taste
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη μαύρου πιπεριού
1/2 φλιτζάνι - Jaggery, τριμμένο

Για φύγε

2 φλιτζάνια - Πατάτα (βραστή και πολτοποιημένη)
2 κουταλιές της σούπας - Samak chawal (εμποτισμένο) (προαιρετικά)
1 φλιτζάνι - Sabudana (εμποτισμένο για τέσσερις ώρες)
Χούφτα - Κόλιανδρος, ψιλοκομμένος - χούφτα
2 κουταλιές της σούπας - πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας - Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη πιπεριού
Sendha namak για γεύση
Λάδι, για τηγάνισμα

Μέθοδος

Για γλυκό τυρόπηγμα

*Ανακατέψτε μαζί το τυρόπηγμα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
*Χτυπάμε και αφήνουμε στην άκρη.

Για πράσινο τσάτνεϊ

*Ανακατέψτε όλα τα υλικά και αλέστε το σε μια πάστα. Ρίχνουμε σε ένα μπολ και σερβίρουμε.

Για khatti meethi chutney

*Ανακατέψτε όλα τα υλικά και βράστε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
*Μόλις πήξει λίγο, αφαιρέστε το και στραγγίστε το.
*Ό, τι απομένει στο σουρωτήρι βάλτε το στο μπλέντερ μαζί με λίγο από το στραγγιστό τσάτνεϊ και αλέστε το. Στραγγίστε ξανά. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Για φύγε

*Πολτοποιείτε τις βραστές πατάτες για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
*Συνθλίψτε το μουλιασμένο σαμακ τσαβαλ με τα χέρια για να τα πολτοποιήσετε λίγο.
*Ανακατέψτε μαζί πατάτα, σαμάκ τσαβαλ, μουλιασμένη και στραγγισμένη σαμπουδάνα, κόλιανδρο, πράσινη τσίλι, τζίντζερ, σκόνη πιπεριού και σεντάμα ναμάκ.
*Τα ανακατεύουμε καλά και τα χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια.
*Χρησιμοποιώντας τον αντίχειρά σας, δημιουργήστε μια κατάθλιψη στο κέντρο, ώστε να μοιάζουν με vada ή ντόνατ. Ζεσταίνουμε λάδι σε καντάι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
*Αφαιρέστε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί. Τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και μετά τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Ρίξτε παγωμένο γλυκό τυρόπηγμα, και τα δύο τσάτνεϊ και σερβίρετε. Μπορείτε επίσης να το γαρνίρετε με ψημένο κύμινο, ρόδι και κόλιανδρο επίσης.

Droδη σάλιαρε;