The Back Burner: Πολύ γρήγορο και αρωματικό ρύζι καρύδας

Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ρύζι που περίσσεψε και είναι αρκετά ελαφρύ για να είναι μέρος οποιουδήποτε γεύματος, συμπεριλαμβανομένου του πρωινού.

ρύζι καρύδας, συνταγή ρύζι καρύδας, εύκολες συνταγές, συνταγή ρυζιού που περίσσεψε, συνταγή πρωινού, γρήγορες συνταγέςΤο ρύζι καρύδας είναι ένα ελαφρύ και αρκετά ήπιο πιάτο που μπορείτε να το φάτε ακόμη και για πρωινό. (Φωτογραφία: Pooja Pillai)

Υποθέτω ότι είμαι λίγο κλισέ με την έννοια ότι είμαι ένας Μαλαγιαλίος που αγαπάει την καρύδα σε κάθε μορφή: το άρωμα του λαδιού καρύδας που ζεσταίνεται σε ένα γουόκ είναι αρκετό για να μου βγάλει το στόμα και η ιδέα μου για ένα κοκτέιλ είναι λευκό ρούμι σε γάλα καρύδας. Είμαι τόσο αφιερωμένος στην καρύδα, στην πραγματικότητα, που είμαι πρόθυμος να χρησιμοποιήσω ένα ντεμοντέ cherava (ξύστρα) αν σημαίνει ότι θα έχω φρέσκο, γλυκό κρέας καρύδας για να το χρησιμοποιήσω σε ένα ζαχαροπλαστείο ή χαμανθί Το Εάν έχετε χρησιμοποιήσει ένα από αυτά τα cheravas - ένα ξύλο στο οποίο γονατίζετε ενώ τρίβετε το κρέας καρύδας με την οδοντωτή λεπίδα ξύσματος στο ένα άκρο - θα ξέρετε ότι αυτό δεν είναι μικρό πράγμα. Μέχρι να ολοκληρώσετε το ξύσιμο μιας καρύδας, οι δικέφαλοι και οι γλουτοί σας θα έχουν μια προπόνηση που σίγουρα δεν ζήτησαν.



Τέλος πάντων, το θέμα είναι ότι συνήθως έχω τρίψει καρύδα στο ψυγείο μου και συνήθως έχω και το υπόλοιπο ρύζι από την προηγούμενη μέρα, έτσι πρόσφατα, συνδύασα και τα δύο για να φτιάξω ένα τόσο απλό και τόσο νόστιμο πιάτο: ρύζι καρύδας.



Εδώ, πρέπει να πω - όπως έκανα στην ανάρτησή μου για μάνγκο πόχα - ότι τα πιάτα όπως το ρύζι καρύδας, το λεμόνι, το tamarind ρύζι και το ρύζι ντομάτας είναι καλύτερα όταν χρησιμοποιείτε ρύζι που περίσσεψε. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε φρεσκομαγειρεμένο ρύζι, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να περιμένετε να κρυώσει ή να διακινδυνεύσετε να καταλήξετε σε ένα ζοφερό χάος.



φυτό σπιτιού πράσινα φύλλα με κόκκινες φλέβες

Και έπειτα, υπάρχει επίσης το γεγονός ότι κάτι σαν ρύζι καρύδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος εξάντλησης ρύζι που περίσσεψε Το Ανάλογα με την ποσότητα και με τι το τρώτε, μπορείτε να το φάτε για μεσημεριανό, βραδινό ή πρωινό. Από μόνο του, είναι ένα ελαφρύ πιάτο που είναι ιδανικό για τον ζεστό καιρό. Και αν δεν έχετε τριμμένη καρύδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παγωμένη συσκευασμένη ποικιλία. Δεν θα έχει τόσο καλή γεύση, αλλά θα είναι ακόμα πολύ καλύτερο από το να μην έχεις ρύζι καρύδας.

ρύζι καρύδας, συνταγή ρύζι καρύδας, εύκολες συνταγές, συνταγή ρυζιού που περίσσεψε, συνταγή πρωινού, γρήγορες συνταγέςRoήνουμε τη μασάλα καρύδας μέχρι να έχει ανοιχτό χρυσό χρώμα. (Φωτογραφία: Pooja Pillai)

Συστατικά:



ποιο δέντρο έχει ροζ άνθη

2 φλιτζάνια-Μαγειρεμένο ρύζι (κατά προτίμηση περίσσευμα, αλλά αν χρησιμοποιείτε φρεσκομαγειρεμένο, βεβαιωθείτε ότι έχει κρυώσει εντελώς)
½ φλιτζάνι - Τεμαχισμένη καρύδα (κατά προτίμηση φρέσκια, αλλά και κατεψυγμένη)
1-2 - Πράσινα τσίλι , κιμά
Ίντσα - Φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας - λάδι καρύδας (οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση θα το κάνει, αν δεν έχετε λάδι καρύδας)
1 κουταλάκι του γλυκού - Γραφείο από
1 κουταλάκι του γλυκού - Chana dal
¼ φλιτζάνι - Κάσιους (ψιλοκομμένους) ή ψημένα φιστίκια
1-2-Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
½ κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μουστάρδας
1 - Sprig of φύλλα κάρι
1 πρέζα - Asafoetida
Αλάτι, για γεύση



ρύζι καρύδας, συνταγή ρύζι καρύδας, εύκολες συνταγές, συνταγή ρυζιού που περίσσεψε, συνταγή πρωινού, γρήγορες συνταγέςΗ καρύδα είναι το αστέρι αυτού του πιάτου, οπότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρεσκοκομμένη καρύδα. Αλλά η κατεψυγμένη τριμμένη καρύδα θα κάνει επίσης. (Φωτογραφία: Pooja Pillai)

Μέθοδος:

*Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα γουόκ και προσθέτουμε σπόροι μουστάρδας Το Μόλις αρχίσουν να σβήνουν, προσθέστε urad dal και chana dal και τηγανίστε για ένα λεπτό. Προσθέστε τα κάσιους ή τα φιστίκια (ή και τα δύο) και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Τα νταλ θα έπρεπε επίσης να έχουν γίνει χρυσά και τραγανά μέχρι τώρα.



*Προσθέστε τα πράσινα τσίλι, τζίντζερ , φύλλα κάρυ, κόκκινα τσίλι και μια πρέζα ασαφοετίδα. Όταν τα κόκκινα τσίλι αρχίσουν να σκουραίνουν, προσθέστε την τριμμένη καρύδα και ψήστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να έχει αρωματικό και ανοιχτόχρωμο χρώμα. Τώρα προσθέστε το ρύζι, λίγο -λίγο, μέχρι η ψημένη μάσαλα καρύδας να αναμειχθεί καλά με όλο το ρύζι. Βάλε αλάτι.



λάδι neem για σκνίπες από μύκητες

*Μπορείτε να γαρνίρετε το ρύζι καρύδας με ψιλοκομμένο κολίανδρο ή, όπως αρέσει σε μερικούς, με τηγανητά καρύδια και σταφίδες.

*Αυτό είναι ένα ήπιο πιάτο που έχει καλύτερη γεύση όταν σερβίρεται ζεστό με ένα κουταλάκι ghee από πάνω και λίγο φρέσκο ιδιοφυία στην άκρη.



[Το Back Burner είναι ένα εβδομαδιαίο ιστολόγιο που θα μιλά για όλα τα τρόφιμα (με συνταγές, φυσικά)]