Συνταγή πρωινού: Η μητέρα της Malaika Arora μοιράζεται το μυστικό για την παρασκευή κοκκώδους idlis

Αναρωτιέστε πώς τα εστιατόρια καταφέρνουν να πετύχουν την κοκκώδη υφή; Να πώς

Δείτε πώς να φτιάξετε κοκκώδη idlis. (Πηγή: Pixabay)

Σε όλους μας αρέσει να δοκιμάζουμε νέα πράγματα ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ κάθε μέρα, αλλά τίποτα δεν ταιριάζει με τη χαρά της απόλαυσης σε μαλακά, ζεστά ρελαντί που δεν είναι μόνο νόστιμα αλλά λειτουργούν και ως άμεσος ενισχυτής ενέργειας. Και ένα από τα καλύτερα πράγματα για το idlis είναι ότι μπορούν να κατασκευαστούν με πολλούς τρόπους για να κρατήσουν τους γευστικούς κάλυκες χαρούμενους.

Όμως, ενώ οι περισσότεροι από εμάς ξέρουμε πώς να φτιάχνουμε παραδοσιακά ή στιγμιαία ρελαντί στο σπίτι, μπορεί να μην γνωρίζουμε όλοι για την κοκκώδη ποικιλία που είναι διαθέσιμη στα εστιατόρια. Αν θέλετε να κάνετε το idlis σας κοκκώδες, εδώ είναι το μυστικό, ευγενική προσφορά της μητέρας της Malaika Arora Τζόυς που συνεχίζει να μοιράζεται ενδιαφέρουσες συνταγές στο Instagram της.

Πάντα αναρωτιόμουν πώς τα idlis που παίρνετε στα εστιατόρια είναι τόσο κοκκώδη. Στη συνέχεια ανακάλυψε ότι αρκετοί από αυτούς χρησιμοποιούν ράβα ρυζιού αντί για ψημένο ρύζι ή ρύζι idli, είπε. Δείτε παρακάτω την ανάρτησή της:

φυτό που δεν χρειάζεται νερό

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Joyce Arora (@joycearora)

Τι είναι το idli rice rava;

Κανονικά, το ζεματιστό ρύζι και το urad dal χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν το κτύπημα idli. Μπορείτε όμως να κάνετε το idlis σας λίγο κοκκώδες με ράβα ρυζιού. Το Idli rava είναι χοντροαλεσμένο βρασμένο ρύζι ή κρέμα ρυζιού. Η χρήση αυτού στο κουρκούτι κάνει το idlis χοντρό και κοκκώδες σε υφή.

Ιδού η συνταγή!

Συστατικά

1 φλιτζάνι - Office dal
½ κουταλάκι του γλυκού - σπόροι Methi
2 κουταλιές της σούπας - Παχύ poh
2 φλιτζάνια – Ράβα ρυζιού, πλυμένο και μουλιασμένο

θολή κίτρινη κάμπια με μαύρες αιχμές

Μέθοδος

*Αφήστε όλα τα υλικά να μουλιάσουν σε νερό για έξι ώρες.
*Στραγγίστε το νερό από το urad dal, αλλά φυλάξτε το για άλεσμα αργότερα.
*Αλείψτε το urad dal με σπόρους poha και methi για να φτιάξετε ένα απαλό κουρκούτι.
*Παίρνουμε λίγο από το αλεσμένο ντάλ και το ρίχνουμε στο νερό. Εάν επιπλέει, σημαίνει ότι η συνοχή είναι απαλή και λεία.
*Μεταφέρετε το αλεσμένο urad dal σε άλλο σκάφος. Προσθέστε ρύζι ράβα σε αυτό το κουρκούτι.
*Το ανακατεύουμε καλά. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ζυμώσει όλη τη νύχτα.
*Το επόμενο πρωί, χρησιμοποιήστε το κουρκούτι για να μαγειρέψετε στον ατμό σε μέτρια φωτιά για περίπου οκτώ λεπτά.
*Τα μαλακά και κοκκώδη idlis είναι έτοιμα!

Σημείωση: Συνήθως, το από και το ρύζι αλέθονται χωριστά και μετά ανακατεύονται μαζί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, αλέστε μόνο το ντάλ. Η ράβα θα προστεθεί αργότερα.

Πώς σας φαίνεται το idlis σας;