«Ένα μείγμα επιστήμης, τέχνης και δημιουργικότητας»: Στον απολαυστικά γλυκό κόσμο των χειροτεχνικών παγωτών

Από την εμπιστοσύνη στα τοπικά αγροκτήματα και τα γαλακτοκομεία για συστατικά μέχρι την προσφορά μοναδικών συνδυασμών γεύσης - εδώ είναι αυτό που κάνει τα χειροποίητα παγωτά διαφορετικά

Αντί να βασίζονται σε τεχνητές γεύσεις και προμίγματα, οι βιοτεχνικές μάρκες παγωτού προμηθεύονται τα συστατικά τους από τοπικές φάρμες και γαλακτοκομεία. (Πηγή: Pixabay)

Τα παγωτά αγαπούν όλοι. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε και να τελειώσετε μια μέρα και επίσης να χρησιμεύσει ως η τέλεια λύση σε όλα τα ενδιάμεσα. Έτσι, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι αποτελεί μέρος σχεδόν όλων των μεγάλων εορτασμών - τελικά, μια μπάλα από αυτή την κρύα και γλυκιά λιχουδιά είναι αρκετή για να ανεβάσει τη διάθεση όλων.

Τα κανονικά παγωτά, ωστόσο, συχνά παράγονται μαζικά με τεχνητές γεύσεις, χρώματα και ουσία. Επιπλέον, έχουν υπερβολική ζάχαρη και φυτικά λίπη, καθιστώντας τα εξαιρετικά ανθυγιεινά και επιβλαβή για κατανάλωση.

Για να αντιμετωπιστούν αυτά, μια νέα τάση στο χειροποίητο παγωτό έχει ξεκινήσει στη χώρα. Αυτό που απογειώθηκε πριν από μερικά χρόνια, τώρα σιγά -σιγά ανεβάζει ρυθμό και σήμερα υπάρχει μια σειρά από βιοτεχνικές μάρκες παγωτού για να διαλέξετε. Γίνονται η παγωτά που προτιμούν οι άνθρωποι.

Από τότε που δοκίμασα χειροποίητο παγωτό, έγινε το αγαπημένο μου. Το προτιμώ από τα συνηθισμένα παγωτά γιατί είναι τόσο πλούσιο και νόστιμο στη γεύση, είπε η Avantika Singh, 21χρονη φοιτήτρια Νομικής.

τεράστιο μαύρο ζωύφιο με φτερά

Αν θέλετε κι εσείς να δοκιμάσετε μερικές μοναδικές χειροτεχνικές γεύσεις, σας καλύψαμε!

Σε τι διαφέρουν τα χειροποίητα παγωτά;

Τα χειροποίητα παγωτά είναι σπάνια παγωτά που παράγονται σε μικρές ποιότητες, δήλωσε ο Pavan Jambagi, συνιδρυτής και δημιουργικός επικεφαλής του Jaatre Finest Ice Cream, το οποίο ξεκίνησε με τη σύζυγό του Shilpi Bhargava. Πρόσθεσε ότι η παρασκευή τέτοιων παγωτών είναι ένα μείγμα επιστήμης, τέχνης και δημιουργικότητας.

Σύμφωνη η Aditya Tripathi, ιδρύτρια του Cold Love Ice Cream. Τα χειροποίητα παγωτά είναι πιο απαιτητικά, καθώς παρασκευάζονται σε μικρές παρτίδες με πραγματικά προϊόντα σε αντίθεση με τα εμπορικά παγωτά που έχουν τόνους συντηρητικών και τεχνητές γεύσεις Το

Τα παγωτά Artisanal προσφέρουν έναν μοναδικό συνδυασμό γεύσεων. (Πηγή: Cold Love Ice Cream)

Συστατικά

Αντί να βασίζονται σε τεχνητές γεύσεις και προμίγματα, οι χειροποίητες μάρκες παγωτού προμηθεύονται τα συστατικά τους από τοπικές φάρμες και γαλακτοκομεία.

Η Pashmi Shah Agarwal, η οποία ίδρυσε την τεχνική μάρκα παγωτού Get-A-Whey με τον αδελφό της Jash Shah, είπε: Για να δώσουμε στα παγωτά μας μια υγιή και φυσική γεύση, προμηθευόμαστε το γάλα μας από ένα τοπικό γαλακτοκομείο στη Μαχαράστρα και άλλα προϊόντα από διαφορετικούς προμηθευτές σε όλη τη χώρα. Δεν προσθέτουμε πρόσθετα συντηρητικά ή αρωματικές ουσίες για να βγάλουμε μια ευχάριστη γεύση στα παγωτά μας.

Κάναμε πολλές έρευνες για να οριστικοποιήσουμε τους προμηθευτές για τα συστατικά των παγωτών μας. Προμηθεύουμε ειδικά γάλα από μια φάρμα γαλακτοκομικών στο Alwar και άλλα φρούτα και προϊόντα από διαφορετικούς πωλητές για να διασφαλίσουμε ότι τα παγωτά μας είναι απολύτως φυσικά και πλούσια σε γεύση, είπε η Tripathi indianexpress.com Το

Γεύσεις

Αυτό που κάνει επίσης διαφορετικά τα χειροποίητα παγωτά είναι οι μοναδικοί γευστικοί συνδυασμοί που προσφέρουν. Από τις γεύσεις σοκολάτας πορτοκαλιού και βανίλιας βατόμουρου που προσφέρει η Jaatre μέχρι τα χυμώδη Baileys και λευκές σοκολάτες πράσινες ψυχρές γεύσεις που διατίθενται στο Cold Love Ice Cream, οι λάτρεις του παγωτού θα είναι κακοί για επιλογές.

Προσπαθούμε να παίζουμε με αντίθετα συστατικά που έχουν την ποιότητα να εξισορροπούν το γάλα και την κρέμα. Ακολουθούμε μια παλέτα γεύσης που είναι ένα μείγμα ινδικής και διεθνούς, Jambagi μοιράστηκε. Πρόσθεσε ότι κάποιος πρέπει να είναι προσεκτικός ενώ πειραματίζεται και πρέπει να έχει μια μακροπρόθεσμη προσέγγιση αντί να ακολουθεί μια τάση.

πώς να αναγνωρίσετε μια λεύκα

Το Get-A-Whey προσφέρει επί του παρόντος 12 γεύσεις που προέρχονται από τη διεθνή παλέτα. Προσπαθούμε να φέρουμε διεθνείς γεύσεις στην Ινδία, είπε ο Agarwal indianexpress.com.

Ο ιδρυτής της Cold Love εξήγησε ότι συνεργάζονται με μερικούς έμπειρους σεφ για να αναπτύξουν διαφορετικές γεύσεις για το εμπορικό σήμα μας.

Η Jaatre κινείται προς ένα μοντέλο βιωσιμότητας εξαλείφοντας τη χρήση όλων των ειδών πλαστικών και χαρτιού. (Πηγή: Παγωτό Jaatre/Instagram)

Είναι τα χειροποίητα παγωτά μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση;

Ενώ τα παγωτά έχουν νόστιμη γεύση, έρχονται με μια πρόσθετη ανησυχία για θερμίδες και υγεία Το Τα χειροποίητα παγωτά, ωστόσο, μειώνουν αυτό το δίλημμα σε κάποιο βαθμό.

Ο Agarwal, ο οποίος είναι λάτρης της φυσικής κατάστασης, δήλωσε: Τα παγωτά μας είναι χωρίς ενοχές καθώς δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη. Για να φέρουμε γλυκύτητα, χρησιμοποιούμε ένα βιολογικό γλυκαντικό, καθιστώντας τα απολύτως ασφαλή και για άτομα με διαβήτη. Εξήγησε περαιτέρω ότι οι θερμίδες του παγωτού κυμαίνονται γύρω στις 120-160, που είναι οι μισές από τα παραδοσιακά παγωτά.

Τριπάθη τόνισε την αυξανόμενη ευαισθητοποίηση των ανθρώπων για την υγεία. Είπε, καθώς οι άνθρωποι γίνονται πιο συνειδητοί για το τι εισέρχεται στο σώμα τους, αποφεύγουν την κατανάλωση χημικών που βρίσκονται γενικά στα εμπορικά παγωτά για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, προσθέτουμε μόνο φυσικά συστατικά, ώστε να μην εισέρχεται τίποτα επιβλαβές στο σώμα σας.

Ο Jaatre, από την άλλη πλευρά, έχει χρησιμοποιήσει τη χρήση κελύφους καρύδας και φλυτζανιών από τερακότα για να σερβίρει παγωτά. Προχωρούν προς ένα μοντέλο βιωσιμότητας 100 τοις εκατό, εξαλείφοντας τη χρήση όλων των ειδών πλαστικών και χαρτιού, δήλωσαν οι ιδρυτές.