Δοκιμάστε αυτήν τη μη τηγανισμένη συνταγή lauki kofta για μεσημεριανό γεύμα σήμερα

Η Archana Doshi από το ArchanasKitchen Fame μοιράστηκε αυτή την εύκολη συνταγή που μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι.

Απολαύστε τα γευστικά κοφτά με αυτήν την εύκολη μη τηγανισμένη συνταγή. (Πηγή: ArchanasKitchen/Instagram)

Η κολοκύθα ή το λαούκι σπάνια φτάνει στην «λίστα αγαπημένων λαχανικών» των ανθρώπων λόγω της ήπιας γεύσης της. Πολλοί μάλιστα το βρίσκουν αδιάφορο. Αλλά το λαούκι μπορεί να γίνει με διάφορους νόστιμους τρόπους, και ένα σκεύασμα που είμαστε σίγουροι ότι θα λατρέψετε είναι το μη τηγανητό λαούκι κόφτα κάρι. Αρχάνα Ντόσι από ArchanasKitchen Η φήμη μοιράστηκε πρόσφατα αυτή την εύκολη συνταγή που μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι.

Αντί για τηγάνισμα, το κοφτας μαγειρεύονται στον ατμό, γεγονός που τα καθιστά πιο υγιή. Ρίξτε μια ματιά στην ανάρτησή της παρακάτω:

γιατί λέγονται πατατάκια

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Εδώ είναι ένα υγιεινό, νόστιμο και νόστιμο Lauki Kofta Curry που θα λατρέψετε απόλυτα. Αυτά τα κοφτά δεν τηγανίζονται, αλλά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι kuzhi paniyaram και έχουν επίσης ένα χείλη που μυρίζει κάρυ. Σερβίρετε με ζεστό φούλκα με γκι μαζί με λάχα πιαζ και τελειώστε με ένα υπέροχο λάσι. #laukikoftacurry #koftacurry #bottlegourdrecipes #diabeticfood #healthyrecipes #healthyfood #foodporn #cooking #recipes #livecookingclass #onlinecookingclasses #archanaskitchen #northindianfood #dinnerideas

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Συνταγές Κουζίνα @ Archana's Kitchen (@archanaskitchen) στις 18 Ιουνίου 2020 στις 5:02 π.μ. PDT

Συστατικά

Για κοφτά

1 - Κολοκύθα μπουκαλιών (λαούκι), ξεφλουδισμένη και τριμμένη
¼ φλιτζάνι - γραμμάρια αλεύρι (besan)
½ κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού - κόλιανδρο (dhania) σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού - κουρκούμη σε σκόνη (haldi)
½ κουταλάκι του γλυκού - γκαραμ μασαλα σκόνη
Αλάτι, για γεύση
Ηλιέλαιο, για μαγείρεμα

Για τη σάλτσα

4 - Σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
1 ίντσα - Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 - Πράσινο τσίλι, χωρισμένο
1 - Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ίντσα - Ξυλάκι κανέλας, σπασμένο
1 - φύλλο δάφνης
2 - Κάρδαμο (badi elaichi)
1 κουταλιά της σούπας - Πέτρινο λουλούδι
8 - Ντομάτες, κομμένες σε κύβους και πολτοποιημένες
½ κουταλάκι του γλυκού - κουρκούμη σε σκόνη (haldi)
1 κουταλάκι του γλυκού - κόλιανδρο σε σκόνη (dhania)
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
½ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη Garam masala
1 κουταλιά της σούπας - μέλι
8 κλωνάρια - φύλλα κόλιανδρου (dhania), ψιλοκομμένα
Αλάτι, για γεύση
1 κουταλιά της σούπας - Ghee

μικροσκοπικά στρογγυλά γυαλιστερά μαύρα ζωύφια

Μέθοδος

μαύρη πεταλούδα με λευκή ρίγα

*Ξεφλουδίστε και τρίψτε τη κολοκύθα μπουκαλιών. Πιέστε το περιττό νερό από αυτό και κρατήστε το στην άκρη.

*Πάρτε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και προσθέστε το τριμμένο λάουκι, τον κουρκουμά, το κόκκινο τσίλι, τη σκόνη κόλιανδρου, το γκαράμ μασάλα, το αλεύρι και αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τώρα φτιάξτε 12-15 μπάλες kofta χρησιμοποιώντας το μείγμα.

*Προθερμάνετε ένα kuzhi paniyaram και ρίξτε λίγο λάδι σε κάθε κοιλότητα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπάλες kofta σε αυτές και ρίξτε λίγο λάδι. Τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Θα πρέπει να γυρίσετε τις μπάλες kofta, ώστε να τηγανιστούν από όλες τις πλευρές ομοιόμορφα. Μόλις γίνει, κρατήστε στην άκρη.

*Για κάρυ κόφτα, βάλτε το κόψιμο ντομάτες σε ένα μύλο μίξερ και φτιάξτε έναν πουρέ. Κρατήστε στην άκρη.

*Ζεσταίνετε το γκι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο. προσθέστε τζίντζερ, σκόρδο, πράσινο τσίλι, κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια. Αυτό θα διαρκέσει 3-4 λεπτά.

*Μόλις τα κρεμμύδια έχουν μαλακώσει και έχουν πάρει ελαφρώς χρυσαφί χρώμα προσθέστε τα μπαχαρικά: κανέλα, φύλλα δάφνης, badi elaichi και αλεύρι από πέτρα. Ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα μέχρι να μυρίσετε τα αρώματα που έρχονται.

*Προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, σκόνη κουρκουμά, σκόνη γκαράμ μασάλα, σκόνη τσίλι, σκόνη κόλιανδρου, αλάτι, μέλι και σιγοβράστε τη σάλτσα κοφτά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να φύγει η ωμή μυρωδιά από τις ντομάτες.

*Μόλις τελειώσετε, δοκιμάστε το κάρυ για καρύκευμα.

*Μεταφέρετε το κάρυ lauki kofta σε ένα μπολ σερβιρίσματος και προσθέστε το τηγανητό κοφτά σε αυτό. Πασπαλίστε τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου και σερβίρετε ζεστά.

λευκή ερυθρελάτη εναντίον μπλε ερυθρελάτης

Καλύτερα σερβίρεται με παλακ νταλ , phulka και paneer pulav για ένα υπέροχο γεύμα μαζί με lassi, ανέφερε ο Doshi.

Θα θέλατε να το δοκιμάσετε;