Αυτό το σπιτικό μείγμα garam masala είναι ιδανικό για το καλοκαίρι

Ο σεφ Ranveer Brar μοιράστηκε έναν εύκολο τρόπο για να φτιάξει γκαράμ μασάλα που δροσίζει το σώμα για τις καλοκαιρινές μέρες. Θα θέλατε να φτιάξετε μερικά;

Βασιστείτε σε αυτήν την εύκολη συνταγή για να κάνετε το καλοκαιρινό σας μαγείρεμα εύκολο. (Πηγή: Indian Express Facebook Live/Getty Images/Thinkstock, σχεδιασμένο από τον Gargi Singh)

Η ινδική μαγειρική είναι ελλιπής χωρίς δόλωμα και ταντάκια Το Ενώ κάθε μπαχαρικό έχει τη δική του μοναδική γεύση, γκαραμ μασαλα είναι ένα εξέχον μείγμα μπαχαρικών που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της ινδικής μαγειρικής. Ένα μείγμα καρυκευμάτων, είναι δημοφιλές για την ικανότητά του να ενισχύει τις γεύσεις. Ξέρατε όμως το τυπικό γκαραμ μασαλα είναι κατάλληλο για το χειμώνα καθώς περιέχει συστατικά που παράγουν θερμότητα; Αλλά μην ανησυχείτε, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας καλοκαιρινό garam masala με συγκεκριμένα μπαχαρικά που δροσίζουν το σώμα αντί να το ζεσταίνουν.

Το Garam masala είναι πλούσιο σε φυτοθρεπτικά συστατικά. (Φωτογραφία: Pixabay)

Ακολουθήστε τον ιχνηλάτη Indian Express Covid-19 για τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις

Σεφ Ranveer Brar που πρόσφατα εμφανίστηκε σε μια ζωντανή συνεδρία στη σελίδα της Indian Express στο Facebook έδειξε πώς να φτιάξετε ένα βασικό γκαραμ μασαλα για το καλοκαίρι, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε κάρυ, σούπες και φακές.

εικόνες ξηρών καρπών στο κέλυφός τους

Είπε, αυτό που είναι σημαντικό να κατανοήσουμε είναι η φύση των μπαχαρικών, τα χαρακτηριστικά τους και ο τρόπος χρήσης αυτών των χαρακτηριστικών. Τα μείγματα μπαχαρικών χρειάζονται για το σώμα, τη γεύση και την ευκρίνεια. Τα πιο κοινά μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται σε οποιοδήποτε μείγμα μπαχαρικών είναι σπόροι κόλιανδρου ή σπόρους κύμινου. Και καθώς πλησιάζουν τα καλοκαίρια, είναι καλή συνήθεια να αυξάνουμε την ποιότητα του κόλιανδρου και του σπόρου κύμινου καθώς βοηθούν σε θέματα που σχετίζονται με το στομάχι.

Ενώ το μοσχοκάρυδο και η κανέλα παράγουν θερμότητα στο σώμα και είναι καλά για το χειμώνα, τα μπαχαρικά όπως οι σπόροι γαρίφαλου και μάραθου είναι καλά για το καλοκαίρι, Μπράρ προστέθηκε.

Δείτε πώς τα κατάφερε:

ανοιχτό μωβ λουλούδι με κίτρινο κέντρο

Συστατικά

3 μέρη - σπόροι κόλιανδρου
Λίγα - Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
2 μέρη - σπόροι κύμινου
1 - γλυκάνισο
10-12-Μαύρο πιπέρι
6-7-Μικρό κάρδαμο
Αλας
3-4-Γαρύφαλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Σπόροι Saunf ή μάραθου
Πρέζα - Σπόροι μανιόλιου (προαιρετικά)

Μέθοδος

λουλούδι με πολλαπλές ανθίσεις σε ένα στέλεχος

*Τρίβουμε ελαφρά τα μπαχαρικά σε ένα μείγμα. Δεν χρειάζεται να είναι μια λεπτή σκόνη.
*Βάλε αλάτι.
*Αλέστε ξανά και είναι έτοιμο.

Τα μπαχαρικά αλέθονται ελαφρά σε μίξερ καθώς τείνουν να ζεσταθούν αν γίνουν δυνατά. Επομένως, συνιστάται να το κάνετε σε 2-4 παλμούς.

Pro συμβουλή: Κάθε φορά που φτιάχνετε ένα μείγμα μπαχαρικών, προσθέστε αλάτι στο τέλος. Βοηθά στην ενίσχυση των γεύσεων και επίσης απορροφά το περίσσεια νερού, εάν υπάρχει.