Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Το Sarson ka saag είναι το πιάτο ανοσίας σας αυτόν τον χειμώνα. ιδού γιατί
Ένας διαιτολόγος εξηγεί πώς το ταπεινό πιάτο είναι καλό για εσάς και το σώμα σας αυτόν τον χειμώνα
Το Sarson ka saag είναι καλό για εσάς. ΜΑΘΕ ΠΩΣ. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock) Με την χειμωνιάτικη ψύχρα αρχίζοντας σιγά σιγά και η θερμοκρασία μειώνεται, είναι σκόπιμο να φροντίζετε την υγεία και την ασυλία κάποιου, ειδικά μετά τις επικρατούσες συνθήκες. Οι διαιτολόγοι και οι διατροφολόγοι είναι της γνώμης ότι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να το κάνετε είναι να έχετε γκαρ κα χαάνα που προέρχεται από τοπικά, είναι φρέσκο και εποχιακό. Και με τους χειμώνες να μας χτυπούν τις πόρτες, τι καλύτερο από σαρσον κα σααγ , φτιαγμένο με φύλλα μουστάρδας, ένα είδος πράσινου φυλλώδους λαχανικού.
ο Παντζάμπι πιάτο φτιάχνεται κυρίως τους χειμώνες καθώς λέγεται ότι διατηρεί το σώμα ζεστό, το οποίο με τη σειρά του βοηθά στην καταπολέμηση των κρυολογήσεων.
Ωστόσο, γνωρίζατε ότι τα φύλλα του σαγιού είναι επίσης μια δύναμη πολλών βασικών θρεπτικών συστατικών; Ιδού διαιτολόγος Lavleen Kaur Αναλυτική ανάρτηση στο Facebook σχετικά με τα οφέλη για την υγεία.
Είπε, Το μεσημεριανό μου σήμερα - Γιατί το πρώτο sarson ka saag της σεζόν είναι πάντα ξεχωριστό; Όταν συνδυάζεται με makki di roti, makhan (βούτυρο), mooli (ραπανάκι), amle da achar (amla pickle) και gur (jaggery), δεν μπορεί να πάρει περισσότερα Παντζάμπι!
Οφέλη για την υγεία:
Makki ή καλαμποκάλευρο roti: Πλούσιο σε βιταμίνες A, C, K, βήτα-καροτίνη. Καλό για το δέρμα, τα μαλλιά, την καρδιά, τον εγκέφαλο και την πέψη. Μια καλή εναλλακτική λύση για την ευαισθησία στη γλουτένη.
Φύλλα Sarson ή μουστάρδας: Πλούσια σε κορυφαία κατηγορία αντιοξειδωτικά και βασικά μικροθρεπτικά συστατικά, κυρίως σίδηρος. Καλό για υπέρταση και καρδιοπαθείς.
Λευκό βούτυρο: Φτιάξτε το στο σπίτι και απολαύστε ένα κουτάλι για να πάρετε υγιές λίπος που βοηθά στην απορρόφηση του γεύματος σας.
Τουρσί Amla: Προσθέτει βιταμίνη C.
Ραπανάκι: Ένα ζευγάρι μπαστούνια προσθέτουν περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Σπόροι ζαχαροπλαστικής ή μάραθου: Βοηθούν στην πέψη και ικανοποιούν τις γλυκές επιθυμίες μετά το γεύμα.
Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε το νόστιμο πιάτο, με την ευγένεια του Chef Vaibhav Bhargava, του Sheraton New Delhi Hotel
Συστατικά
Για τον Sarson Ka Saag
250 γραμμάρια - φύλλα μουστάρδας
125g - Φύλλα Bathua
125 γραμμάρια - φύλλα σπανάκι
240 γραμμάρια - φύλλα μανιόκας
200 γραμμάρια - κρεμμύδια
50 γραμμάρια - τζίντζερ
20g - Πράσινα τσίλι
20 γραμμάρια- σκόρδο
5g - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1000ml - Νερό
50g - αλεύρι καλαμποκιού
Αλάτι για γεύση
πράσινα φύλλα με κόκκινα μούρα
Για μετριασμό
100 γραμμάρια - κρεμμύδι
20g - Λάδι
Μάκι προς Ρότη
500g - αλεύρι καλαμποκιού
150ml - Νερό
5g - Ajwain
20g - Ghee
Αλάτι για γεύση
Μέθοδος
Για το Sarson ka Saag
*Καθαρίστε και ψιλοκόψτε όλα τα χόρτα και πλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Επαναλάβετε τη διαδικασία 3-4 φορές.
*Σε μια χύτρα ταχύτητας, προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι καλαμποκιού και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά.
*Βάλτε τα χόρτα μαζί με το ζωμό και το αλεύρι καλαμποκιού σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε το για ένα λεπτό.
*Πάρτε ένα μπολ και ρίξτε μέσα τα ανακατεμένα χόρτα. Τώρα, πάρτε ένα τηγάνι, προσθέστε τα χόρτα και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
*Σε άλλο τηγάνι, ζεσταίνετε λάδι ή γκι, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέτουμε το έτοιμο σαλάκι και ανακατεύουμε. Συνεχίστε να ανακατεύετε για μερικά λεπτά.
κατάλογος των φυτών που αναπτύσσονται στο νερό
Για τη Μάκι κι Ρώτη
*Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το μισό νερό και ζυμώνουμε καλά. Προσθέστε περισσότερο νερό, εάν απαιτείται.
*Χρησιμοποιώντας μια μεμβράνη, τυλίξτε τη ζύμη και φτιάξτε μπάλες μικρού μεγέθους από τη ζύμη.
*Roήστε το makki ki roti σε μια τάβα με μερικές σταγόνες γκι μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
*Σερβίρετε ζεστό με το Sarson ka Saag