Η υγρή παράθα με τρυφερό σαμπί καρύδας είναι αυτό που χρειάζεστε για να ανεβάσετε τη διάθεσή σας σήμερα

Έχετε κάτι διαφορετικό από την κανονική σας σχέση με αυτή τη συνταγή paratha από τον Sanjeev Kapoor

Βοηθήστε τον εαυτό σας στη νόστιμη «υγρή» παρέτα του Sanjeev Kapoor. Δείτε πώς μπορείτε να το φτιάξετε. (Πηγή: Sanjeev Kapoor/YouTube)

Paratha ή το κλασικό Ινδικό flatbread απαιτεί μικρή εισαγωγή. Σε κάποιους αρέσει το υγρό με παρόλο ghee ενώ σε άλλους αρέσει ρίχνεται σε βούτυρο. Αλλά το paratha υπόσχεται επίσης ένα υγιεινό γεύμα όταν παρασκευάζεται με το σωστοί κόκκοι Το Τι είναι όμως τότε ένα «υγρό» παράθα; Η ονοματολογία του τείνει να μας ρίξει από τη μυρωδιά, αλλά ο σεφ Sanjeev Kapoor έχει μια γευστική απάντηση να προσφέρει!

Η βασική διαφορά μεταξύ του απλού paratha και του υγρού paratha είναι ότι το τελευταίο δεν απαιτεί μια σφιχτή και ελαστική ζύμη. Η ζύμη παρασκευάζεται σε υγρή μορφή. Τα συστατικά προστίθενται στο αλεύρι και μαζί με αυτό, προστίθεται μια γενναιόδωρη ποσότητα νερού - περισσότερο από αυτό που απαιτεί η απλή ζύμη paratha.

Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε «υγρή» παράθα στο σπίτι:

Συστατικά

*1½ φλιτζάνια- αλεύρι ολικής αλέσεως ( gehun κα ατα)
*1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
*½ κουταλάκι του γλυκού- Κύμινο σε σκόνη
*½ κουταλάκι του γλυκού- Κόκκινη σκόνη τσίλι
*¼ κουταλάκι του γλυκού- κουρκούμη σε σκόνη
*¼ κουταλάκι του γλυκού- σπόροι καραμέλας (ajwain)
*2 κουταλιές της σούπας- ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
*Αλάτι για γεύση
*Λάδι για ψιχάλισμα
*Κέτσαπ ντομάτας για σερβίρισμα

πόσα διαφορετικά είδη καβουριών υπάρχουν

Μέθοδος

*Σε ένα μεγάλο σκεύος, πάρτε αλεύρι ολικής αλέσεως, φύλλα κόλιανδρου, κόλιανδρο σε σκόνη, κόκκινη σκόνη τσίλι, σπόρους καραμέλας, σκόνη κουρκουμά, σκόνη κύμινου, 3 φλιτζάνια νερό, αλάτι. Τα συστατικά πρέπει να χτυπηθούν μέχρι να επιτευχθεί μια λεία υφή. Στη συνέχεια, αφήστε αυτό το μείγμα στην άκρη για 10 λεπτά.

*Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε ένα μέρος του μείγματος και απλώνετε με κυκλικές κινήσεις για να φτιάξετε έναν ομόκεντρο κύκλο. Μαγειρέψτε (και ανακατέψτε όταν είναι απαραίτητο) για 2 λεπτά.

*Όταν ζεσταθεί, σερβίρετε με κέτσαπ ντομάτας.

Το υγρό paratha ταιριάζει με την τρυφερή καρύδα καρότα Μοναδική από μόνη της, εδώ μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας τόσο απολαυστικό καρότα Το

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Συστατικά

* ¼ κουταλάκι- Asafoetida
* 1-2- greenιλοκομμένα πράσινα τσίλι
* 2- onιλοκομμένα κρεμμύδια
* 2- tomatoesιλοκομμένες ντομάτες
* 1 κουταλάκι του γλυκού- Κόκκινη σκόνη τσίλι
* ¼ κουταλάκι του γλυκού- κουρκούμη σε σκόνη
* Αλάτι για γεύση
* 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο σε σκόνη
* ¼ φλιτζάνι- νερό
* ¼ φλιτζάνι- Μούσκεμα κάσιους
* 300g- Τρυφερή καρύδα
* ¼ φλιτζάνι- γάλα καρύδας
* 2 κουταλιές της σούπας- κόλιανδρο

Μέθοδος

* Σε ένα θερμαινόμενο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέστε λάδι, ακολουθούμενο από την ασαφετίδα, ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
* Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Μετά το σοτάρισμα προσθέστε 1 κουταλάκι κόκκινη σκόνη τσίλι, 1/4 κουταλιά κουρκουμά και αλάτι για γεύση. Αφού ρίξετε τα συστατικά, προσθέστε 1 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη. Σοτάρετε ολόκληρο για 1 λεπτό.
* Στη συνέχεια, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι εμποτισμένα κάσιους και σοτάρετε για 1-2 λεπτά.
* Μετά το σοτάρισμα, προσθέστε 300 γραμμάρια τρυφερή καρύδα και σοτάρετε για 2 λεπτά. Εδώ, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
* Τέλος, προσθέστε 1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας, 2 κουταλιές κόλιανδρο και ρίξτε το σαμπί.
* Γαρνίρετε με φέτες τρυφερά φύλλα καρύδας και κόλιανδρου. Σερβίρετε ζεστό.

Το «υγρό» paratha και το Tender Coconut sabzi αλληλοσυμπληρώνονται. Φτιάχνουν ένα υγιεινό και πεντανόστιμο γεύμα.