Eid 2021: Προσθέστε περισσότερη γλυκύτητα στις γιορτές σας με αυτήν την υπέροχη συνταγή

Αυτό το δημοφιλές πιάτο - γλυκόψωμο μαγειρεμένο με πυκνό γάλα - έχει απολύτως νόστιμη γεύση

Ένα δημοφιλές γλυκό Hyderabadi - ψωμί μαγειρεμένο με παχύρρευστο γάλα. Μια τέτοια νόστιμη συνταγή είναι η διπλή ka metha, τραγανά κομμάτια ψωμιού εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια συμπληρωμένα με σαφράν και κάρδαμο γάλα γάλακτος rabri. Αυτή η συνταγή Double Ka Meetha είναι εξαιρετική. (Πηγή: Sanjeev Kapoor/Instagram)

Η μαγειρική ιστορία του Χάιντεραμπαντ 400 ετών, όπως και ο πολιτισμός του, είναι απαράμιλλη. Χαϊντεραμπάντι η κουζίνα είναι επίσης γνωστό ότι διαθέτει ένα μεγάλο χορτοφαγικό τμήμα. Αυτό έχει να κάνει πολύ με τις τοπικές επιρροές. Οι χορτοφάγοι του έθνους, φυσικά, κερδίζουν από αυτό.

Η κουζίνα αντλεί τη γεύση της από δύο πλούσιες κληρονομιές - το Deccan κουζίνα του Nizams και του πικάντικου στυλ Andhra των τροφίμων, ντυμένα με μουστάρδα, σκόρδο και τσίλι και τρώγονται με λίγα τσάτνεϊ και τουρσί.

Μια τέτοια νόστιμη συνταγή από την κουζίνα είναι το ‘double ka meetha’ - γλυκόψωμο μαγειρεμένο με πυκνό γάλα. Τα τραγανά κομμάτια ψωμιού εμποτισμένα με σιρόπι ζάχαρης και έπειτα πασπαλισμένα με ραβρί γάλακτος με γεύση σαφράν και κάρδαμο φτιάχνουν ένα εξαιρετικό πιάτο Eid!

Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή από σεφ Sanjeev Kapoor Το

Ωρα μαγειρέματος: 16-20 λεπτά

πόσα είδη κάμπιων υπάρχουν

Σερβίρισμα: 4

Συστατικά

8 φέτες - Λευκό ψωμί
1 φλιτζάνι - γάλα
3½ κουταλιά της σούπας - Ζάχαρη
3 tsbp - Κρέμα
2 κουταλιές της σούπας - Καθαρό γκι, λιωμένο
10-15-Αμύγδαλα ασπρισμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες 10-15
10-15-Φιστίκια Αιγίνης, κομμένα σε φέτες
Σαφράν (kesar) μερικά σκέλη

τι είναι η λίστα με τα εσπεριδοειδή

Μέθοδος

*Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C/350 ° F. Ζεσταίνουμε το γάλα σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι. Ζεσταίνουμε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρεύουμε για να κάνουμε ένα παχύ σιρόπι.
*Φρυγανίστε τις φέτες ψωμιού σε τοστιέρα. Όταν το γάλα πάρει βράση, προσθέστε κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί και να γίνει πηχτό. Βουρτσίστε τις φρυγανιές με λίγο γκι και από τις δύο πλευρές και κόψτε κάθε φρυγανιά σε δύο τρίγωνα.
*Βουτάμε τις φρυγανιές στο σιρόπι ζάχαρης και τις αραδιάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος. Περιχύνουμε με το μείγμα γάλακτος-κρέμας. Περιχύνετε το υπόλοιπο σιρόπι ζάχαρης. Πασπαλίζουμε αμύγδαλα και φιστίκια Αιγίνης, λίγα σκέλη σαφράν και ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 5-6 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Θα δοκιμάζατε αυτή την εύκολη συνταγή;