Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Η κατανάλωση γάλακτος προκαλεί διαβήτη; Να τι λένε οι ειδικοί
Η άποψη ότι το αγελαδινό γάλα συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 1 είναι μια παλιά θεωρία που αναφέρθηκε μόνο σε ορισμένες σκανδιναβικές χώρες. Μεταγενέστερες μελέτες διέψευσαν τη θεωρία
Το γεγονός είναι ότι το γάλα είναι πράγματι ευεργετικό για τον διαβήτη. Είναι προφανές τόσο από διατομές όσο και από διαχρονικά δεδομένα από την Ινδία. (φωτογραφία αρχείου) Από τους Dr V Mohan και Dr JB Prajapati
Το γάλα είναι μια σχεδόν πλήρης τροφή με μοναδική ισορροπία θρεπτικών συστατικών. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να έχουν δυσκολία στην πέψη της ζάχαρης του γάλακτος (λακτόζη), αλλά οι άνθρωποι έχουν γενικά αναπτύξει την ικανότητα να αφομοιώνουν τη λακτόζη με την πάροδο των ετών, και ως εκ τούτου το γάλα μπορεί να καταναλωθεί για όλη τη διάρκεια ζωής. Η λακτόζη βοηθά στην ανάπτυξη του εγκεφάλου. Οι πρωτεΐνες γάλακτος είναι καλές για την ανάπτυξη των μυών και το ασβέστιο είναι απαραίτητο για τη δύναμη των οστών εκτός από άλλα οφέλη για την υγεία.
Πρόσφατα, ωστόσο, οι άνθρωποι συζητούν εάν το γάλα είναι ανθυγιεινό και η κύρια αιτία Διαβήτης Το Αλλά τα επιστημονικά στοιχεία είναι αντίθετα με αυτά που λένε. Το γεγονός είναι ότι το γάλα είναι πραγματικά ευεργετικό για τον διαβήτη. Είναι εμφανές τόσο από διατομές όσο και από διαχρονικά δεδομένα από την Ινδία.
Τα πρώτα στοιχεία που δηλώνουν ότι τα γαλακτοκομικά και το γάλα θα μπορούσαν να είναι προστατευτικά προέρχονται από τη μελέτη Chennai Urban Rural Epidemiology Study (CURES) που έδειξε ότι τα γαλακτοκομικά έχουν προστατευτική δράση κατά του διαβήτη. Οι διασταυρούμενες μελέτες, ωστόσο, δεν μπορούν να καθορίσουν μια σχέση αιτίου-αποτελέσματος και γι 'αυτό. χρειαζόμαστε διαχρονικές, μακροπρόθεσμες μελέτες παρακολούθησης. Η μελέτη της Προοπτικής Αστικής Αγροτικής Επιδημιολογίας (PURE) που διεξήχθη σε 21 χώρες σε πέντε ηπείρους σε 150.000 άτομα, στα οποία συμμετείχαν επίσης πέντε μέρη της Ινδίας, έδειξε ότι η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων σχετίζεται με χαμηλότερα περιστατικά διαβήτη (νέας έναρξης), υπέρτασης, καθώς και ως μεταβολικό σύνδρομο.
Τα πρώτα στοιχεία ότι τα γαλακτοκομικά και το γάλα θα μπορούσαν να είναι προστατευτικά προήλθαν από τη μελέτη Chennai Urban Rural Epidemiology Study (CURES) που έδειξε ότι τα γαλακτοκομικά έχουν προστατευτική δράση κατά του διαβήτη. (Πηγή: Thinkstock Images) Η άποψη ότι το αγελαδινό γάλα συνδέεται με τον διαβήτη τύπου 1 είναι μια παλιά θεωρία που αναφέρθηκε μόνο σε ορισμένες σκανδιναβικές χώρες. Μεταγενέστερες μελέτες διέψευσαν τη θεωρία. Είναι γνωστό ότι το μητρικό γάλα προστατεύει από διάφορες ασθένειες. Σε ορισμένες δυτικές χώρες, ο θηλασμός δεν είναι δημοφιλής και, επομένως, τα νεογέννητα εκτίθενται στο αγελαδινό γάλα νωρίς στη ζωή τους, ειδικά τους πρώτους έξι μήνες της ζωής τους. Έτσι, η ασυλία τους μπορεί να μειωθεί καθώς δεν είχαν λάβει αποκλειστικό μητρικό γάλα και μπορεί να αναπτύξουν λοιμώξεις και χαμηλή ανοσία. Το πρόβλημα δεν είναι το αγελαδινό γάλα αλλά η έλλειψη προστασίας από το μητρικό γάλα, καθώς ο αποκλειστικός θηλασμός συνιστάται για τους πρώτους έξι μήνες μετά τη γέννηση.
Όσον αφορά τον διαβήτη τύπου 2, δεν υπάρχουν στοιχεία που να δείχνουν θετική συσχέτιση με το γάλα. Το γεγονός ότι η Ινδία έχει τον δεύτερο μεγαλύτερο αριθμό ατόμων με διαβήτη στον κόσμο είναι στην πραγματικότητα επειδή η Ινδία έχει επίσης τον δεύτερο μεγαλύτερο πληθυσμό στον κόσμο. Οι τρεις πρώτες χώρες με τον μεγαλύτερο αριθμό διαβητικών ασθενών ακολουθούν τον πληθυσμό αυτών των χωρών. Έτσι, η Κίνα έχει τον μεγαλύτερο αριθμό ατόμων με διαβήτη, ακολουθούμενη από την Ινδία και στη συνέχεια τις Ηνωμένες Πολιτείες. Καθώς ο πληθυσμός της Ινδίας αυξάνεται, θα έχουμε περισσότερα άτομα με διαβήτη, ακόμη και αν το ποσοστό του διαβήτη παραμένει το ίδιο. Επιπλέον, η αύξηση δεν οφείλεται στην κατανάλωση γάλακτος αλλά στην επιδημία παχυσαρκίας που έχει αναπτυχθεί παράλληλα. Από μικρή ηλικία, τα παιδιά τρώνε πρόχειρο φαγητό και δεν ασκούνται αρκετά. Ως εκ τούτου, παίρνουν βάρος, αναπτύσσουν αντίσταση στην ινσουλίνη και τα έντερα αναπτύσσουν πολυκυστική νόσο των ωοθηκών (PCOD) Το Όλα αυτά είναι αναστρέψιμα εάν τα παιδιά υποχρεωθούν να ασκούνται τακτικά και να μειώνουν το πρόχειρο φαγητό.
Τέλος, οι υπερβολικοί υδατάνθρακες με τη μορφή γυαλισμένου λευκού ρυζιού και εξευγενισμένου σιταριού έχουν συνδεθεί με τον διαβήτη στην Ινδία σε αρκετές από τις μελέτες μας καθώς και σε άλλες. Αυτό μαζί με τη μείωση των σωματικών δραστηριοτήτων είναι οι ισχυρότεροι παράγοντες κινδύνου για διαβήτη και μπορούν να αποφευχθούν από τους κατάλληλους εκπαιδευτές.
κίτρινη μούχλα στο φυτικό έδαφος
Το γάλα περιέχει πολλά βασικά συστατικά, όπως ασβέστιο, ριβοφλαβίνη, φώσφορο, βιταμίνη D, παντοθενικό οξύ, κάλιο, βιταμίνη Α και νιασίνη. Το γάλα είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και χάρη στην επανάσταση του γάλακτος στην Ινδία, η ανάπτυξη και η διατροφή των παιδιών στην Ινδία έχει βελτιωθεί σημαντικά. Το γάλα έχει χρησιμοποιηθεί από τους Βεδικούς χρόνους μας και είναι μέρος της πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Η αγάπη του Λόρδου Σρι Κρίσνα για το βούτυρο είναι γνωστή. Το γάλα στην Ινδία είναι επίσης πηγή βιοπορισμού για εκατομμύρια περιθωριακούς και ακτήμονες αγρότες. Η διακοπή της κατανάλωσης γάλακτος μπορεί να οδηγήσει σε περισσότερο υποσιτισμό στην Ινδία, η οποία έχει ήδη τον μεγαλύτερο αριθμό υποσιτισμένων παιδιών στον κόσμο. Το γάλα είναι επίσης απαραίτητο για τις έγκυες και τις θηλάζουσες γυναίκες καθώς τους παρέχει την απαραίτητη πρωτεΐνη και ασβέστιο. Κάνουμε μια ταπεινή παράκληση να εξετάσουμε σωστά τα επιστημονικά γεγονότα έτσι ώστε το κοινό να μην μπερδευτεί ή παραπλανηθεί.
(Ο Δρ. V. Mohan είναι ο πρόεδρος και επικεφαλής της διαβητολογίας στο Dr. Mohan’s Diabetes Specialities Center στο Chennai. Ο Dr J.B. Prajapati είναι πρόεδρος του Verghese Kurien Center of Excellence, Institute of Rural Management Anand)