Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτή την εύκολη συνταγή chaat από τον Sanjeev Kapoor;
Ο σεφ Sanjeev Kapoor μοιράστηκε πρόσφατα αυτήν την εύκολη συνταγή που τραβάει τα χείλη.
Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο chaat σήμερα! (Πηγή: Sanjeev Kapoor/Instagram, σχεδιασμένο από τον Gargi Singh) Βαρεθήκατε τα κανονικά σας σνακ σήμερα; Γιατί να μην δοκιμάσετε κάτι πιο εντυπωσιακό; Ενώ Τσότρα θεωρείται ένα μη ενδιαφέρον λαχανικό, μπορεί να το γυρίσετε για να φτιάξετε ένα chaat που προκαλεί umami. Το νόστιμο chaat μπορείτε να το έχετε για το βραδινό σας σνακ ή ακόμα και για ένα ελαφρύ δείπνο. Αναρωτιέστε πώς;
Βασιστείτε σε αυτή την εύκολη συνταγή από κανέναν άλλον σεφ Sanjeev Kapoor .
Το ίδιο το όνομα είναι τόσο ενδιαφέρον που θέλετε να το δοκιμάσετε αμέσως, έτσι δεν είναι; ρώτησε ο Kapoor και έπρεπε να συμφωνήσουμε με τα χέρια κάτω.
Ο πακώδης παρασκευάζεται με μπουκάλι κολοκυθάκι, από πάνω με αγαπημένο τσατ τα καρυκεύματα φαίνονται πεντανόστιμα.
δέντρο με μικρά κόκκινα λουλούδια
Δείτε πώς να το φτιάξετε.
Doodhi Pakodi Chaat
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από Σαντζίεφ Καπούρ (@sanjeevkapoor) στις 23 Οκτωβρίου 2020 στις 9:31 π.μ. PDT
λευκό λουλούδι με ροζ κέντρο
Συστατικά
300g – Κολοκύθα σε μπουκάλι
1 όχι – Μικρό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
Αλάτι για γεύση
1/2 φλιτζάνι - Gram αλεύρι
1/4 φλιτζάνι – Ρυζάλευρο
2-3 όχι – Πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
2 κ.σ – ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου κόλιανδρου
Μια πρέζα μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού – Κουρκουμάς σε σκόνη
1/4 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι χαρουπιού
Λάδι για τηγάνισμα
Chaat
1/2 φλιτζάνι - Γλυκό γιαούρτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού – Asafoetida
1/4 κουταλάκι του γλυκού – Μαύρο αλάτι
Chaat masala για πασπάλισμα
Κόκκινο τσίλι σε σκόνη για πασπάλισμα
1 όχι – Μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 όχι – Μικρή ντομάτα, ψιλοκομμένη
Πράσινο τσάτνεϊ για ψιλόβροχο
Τσάτνεϊ με κόκκινο τσίλι με σκόρδο για το ψιλόβροχο
Τσάτνεϊ χουρμάδων και ταμαρίνδου για ψιλόβροχο
Powderητό κύμινο σε σκόνη για πασπάλισμα
3-4 όχι - παπδής
Σεβ για πασπάλισμα
Ωμό μάνγκο, ψιλοκομμένο όπως απαιτείται
Φρέσκα μαργαριτάρια ροδιού για γαρνιτούρα
Κλαδάκι μέντας για γαρνίρισμα
Μέθοδος
*Καθαρίστε τη φλούδα από το μπουκάλι κολοκύνθη ή το doodhi και τρίψτε το χοντρά. Προσθέστε χοντροκομμένα κρεμμύδια και αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε στην άκρη για πέντε-δέκα λεπτά.
*Πάρτε ζαχαρούχο γιαούρτι, προσθέστε asafoetida και μαύρο αλάτι, ανακατέψτε και ψύξτε το να παγώσει.
*Προσθέστε γραμμάριο αλεύρι, μετά προσθέστε το ρυζάλευρο, τα πράσινα τσίλι, τον κόλιανδρο, τη μαγειρική σόδα, τον κουρκουμά σε σκόνη, ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τους σπόρους καρόμου και ανακατέψτε καλά.
*Ζεσταίνετε αρκετό λάδι και τηγανίζετε το doodhi pakodi μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
*Σε ένα μπολ σερβιρίσματος, βάλτε μια μερίδα από το ζαχαρούχο γιαούρτι, στη συνέχεια τοποθετήστε το doodhi pakodi, πασπαλίστε chaat masala, κόκκινο τσίλι σε σκόνη, κρεμμύδια, ντομάτες, ψιλοβρέχετε πράσινο chutney, κόκκινο τσίλι chutney σκόρδου, ημερομηνία και tamarind chutney , πασπαλίζουμε καβουρδισμένο κύμινο σε σκόνη, θρυμματίζουμε τις παπδιές, το σεβ από πάνω, προσθέτουμε επιπλέον ωμό μάνγκο και πέρλες ροδιού.
*Προσθέστε λίγο ακόμα πακόντι, περιχύστε λίγο ακόμα ζαχαρούχο γιαούρτι και σερβίρετε αμέσως γαρνίροντας με κλωναράκι μέντας.