Θα θέλατε να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο μπιφτέκι πρόβειο για μεσημεριανό γεύμα σήμερα;

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο μπιφτέκι στο σπίτι

Μπιφτέκι προβάτου από τον σεφ Sanjeev Kapoor (Πηγή: sanjeevkapoor/Instagram)

Αν λαχταράτε μπιφτέκια, τι θα λέγατε να φτιάξετε ζουμερό, νόστιμο μπιφτέκι στο σπίτι αντί να το παραγγείλετε; Και αν ψάχνετε για μια συνταγή, εδώ είναι μία -άλλη από τον διάσημο σεφ Sanjeev Kapoor, για να φτιάξετε το τέλειο μπιφτέκι, και αυτό με πρόβειο κρέας.

λευκή μούχλα πάνω από το χώμα

Τι λέτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή;

Συστατικά

3 φλιτζάνια - κιμά προβάτου
4 - ψωμάκια μπιφτέκι
16-20 σκελίδες-σκόρδο
2 ίντσες - Τζίντζερ χοντροκομμένο
24-28-Φρέσκα κλωνάρια κόλιανδρου
Αλάτι για γεύση
Μαύρο πιπέρι σε σκόνη για γεύση
4 κουταλιές της σούπας - βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας - λάδι
2 - μεσαία κρεμμύδια
Φύλλα μαρούλι Romaine όπως απαιτείται
4 - φέτες τυρί Cheddar
Μαγιονέζα για ψιχάλισμα
Αγγλική μουστάρδα για ψιχάλισμα
Κέτσαπ ντομάτας για ψιχάλισμα
4 - φέτες τυριού Emmental
Σφήνες πατάτας για σερβίρισμα

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Μέθοδος

*Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
*Ανακατέψτε μαζί κιμά, σκόρδο, τζίντζερ, φύλλα κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι σε σκόνη σε μια λεπτή πάστα. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, προσθέστε βούτυρο και ανακατέψτε καλά.
*Ζεσταίνουμε λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι.
*Βρέξτε τις παλάμες σας με λίγο νερό. Χωρίστε το μείγμα σε 8 ίσες μερίδες, πλάστε τα σε στρογγυλά μπαλάκια και στη συνέχεια χτυπήστε τα σε ελαφρώς λεπτές μπιφτέκια. Κόψτε τα κρεμμύδια σε ελαφρώς χοντρές φέτες.
*Για κάθε μπιφτέκι, ζεσταίνετε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι, τοποθετείτε μερικές φέτες κρεμμυδιού μέσα στη μία πλευρά του τηγανιού και τις πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι σε σκόνη και μαγειρεύετε.
*Τοποθετήστε το ένα μπιφτέκι στην άλλη πλευρά του τηγανιού και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά, πιέζοντας περιστασιακά για να μην χάσει το μπιφτέκι το σχήμα του. Αναποδογυρίζουμε τις φέτες κρεμμυδιού καθώς και το μπιφτέκι και τις αφήνουμε να ψηθούν ομοίως και από την άλλη πλευρά. Μαγειρέψτε ένα άλλο μπιφτέκι ομοίως.
*Τοποθετήστε μόνο τα μπιφτέκια σε ένα ταψί, κρατήστε το δίσκο στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 5 λεπτά.
*Αφαιρέστε τα καραμελωμένα κρεμμύδια από το τηγάνι και αφήστε τα στην άκρη.
*Κόψτε έναν κότσο μπιφτέκι οριζόντια σε τρεις ίσες φέτες. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό tawa, τοποθετούμε πάνω του τις φέτες του κουλουριού. Εφαρμόστε βούτυρο και στις δύο πλευρές και φρυγανίστε, γυρίζοντας πλευρές, μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε από το tawa και κρατήστε τα στο τραπέζι.
*Τοποθετήστε μια φέτα τυρί τσένταρ σε ένα βασικό μέρος του κουλουριού, από πάνω με λίγο σκίσιμο μαρούλι και καραμελωμένες φέτες κρεμμυδιού. Ρίξτε λίγη μαγιονέζα, αγγλική μουστάρδα και κέτσαπ ντομάτας. Τοποθετήστε 1 μπιφτέκι πάνω του και προσθέστε λίγο ακόμη μαρούλι.
*Τοποθετήστε τη μεσαία φέτα του κουλούρι από πάνω. Τοποθετήστε 1 φέτα τυρί εμενταλ στο υπόλοιπο μπιφτέκι όσο είναι ακόμα ζεστό, ώστε να λιώσει ελαφρώς και να κολλήσει στο μπιφτέκι. Βάλτε μερικά ακόμη σκισμένα μαρούλια και καραμελωμένες φέτες κρεμμυδιού στη μεσαία φέτα του κουλούρι και περιχύστε με λίγο μαγιονέζα, αγγλική μουστάρδα και κέτσαπ ντομάτας από πάνω. Τοποθετήστε το δεύτερο μπιφτέκι από πάνω με τη φέτα τυριού και καλύψτε με το πάνω μέρος του κουλούρι.
*Φτιάξτε τα υπόλοιπα μπιφτέκια ομοίως. Τοποθετήστε κάθε μπιφτέκι σε πιατέλα σερβιρίσματος και κόψτε ένα μαχαίρι στο κέντρο ολόκληρου του μπιφτέκι. Κρατήστε μερικές φέτες πατάτας στο πλάι και σερβίρετε αμέσως.