Όταν οι καιροί είναι αρκετά τουρσί, το γλυκάνετε με λίγη πουτίγκα μαύρου ρυζιού

Το μαύρο ρύζι είναι το υψηλότερο σε αντιοξειδωτικά. Ενισχύει την υγεία των ματιών και της καρδιάς, προστατεύει από ορισμένες μορφές καρκίνου και βοηθά στην απώλεια βάρους.

Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή βήμα προς βήμα αυτού του πολύ γνωστού γλυκού και τα μεγάλα οφέλη του για την υγεία. (Πηγή: Shalini Rajani)

Πόσο σύντομα θα είναι όλα καλά; Αν και πολλά έχουν αντιμετωπιστεί με υπομονή, αλλά ακόμα, είμαστε ακόμα εκεί; Αυτές τις μέρες, σκέφτομαι μόνο «πότε θα», «πόσο σύντομα», «πού μπορεί» και πολλά άλλα.

Αυτή ήταν η εποχή του χρόνου που συνήθιζα να ταξιδεύω στα βουνά, στο σπίτι που ανήκω. Οι μουσώνες δεν με απογοήτευσαν ποτέ. Όλα αυτά τα χρόνια, ήταν πάντα για μεγάλες διαδρομές σε συννεφιασμένα εδάφη, αυτοσχέδιες διακοπές παγωτού, φούκκα πάρτι και απρογραμμάτιστες ατάκες.

Καθώς έχω γράψει πολλά, έχουμε κερδίσει περισσότερα από όσα μας έχουν λείψει, υπάρχει ένα κενό που μας κάνει όλους λίγο εκνευρισμένους. Και επιτρέψτε μου να σας πω, είναι απολύτως εντάξει να μην είστε εντάξει. Κάντε ένα διάλειμμα από τα καθημερινά, προγραμματίστε μερικές εσωτερικές δραστηριότητες με την οικογένειά σας, μαγειρέψτε μια καταιγίδα ή απλά μην μαγειρέψετε καθόλου. Γιατί είναι επίσης εντάξει όταν τα στιγμιαία νουντλς αναπληρώνουν αυτά τα ζεστά δείπνα. Και μερικές φορές, το μόνο που θέλετε να έχετε είναι ένα παγωμένο μπολ με πουτίγκα μαύρου ρυζιού και να το ονομάσετε ένα πλήρες γεύμα. Επιτρέψτε μου να ομολογήσω ότι μόλις τελείωσα αυτό το απατηλό γεύμα και δεν ήταν ποτέ τόσο χορταστικό.

τι είδους δέντρα υπάρχουν

Και η συμφωνία κλοπής ήταν η αφθονία των οφελών υγείας που φέρνει το μαύρο ρύζι και η βιολογική ζαχαροπλαστική, και ειδικά όταν το έχετε βατα (το στοιχείο του αέρα, σύμφωνα με την Αγιουρβέδα) που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια των μουσώνων. Πέρασα υπέροχα με αυτό το όμορφο γλυκό και αποφάσισα να συνεχίσω με περιστασιακά διαλείμματα και κεράσματα έκπληξη.

Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή βήμα προς βήμα αυτού του πολύ γνωστού γλυκού και τα μεγάλα οφέλη του για την υγεία.

Διατηρήστε την ηρεμία σας και δοκιμάστε αυτό το Black Rice Kheer

Υλικά: (Σερβίρει 6)

· 3/4 φλιτζάνι εμποτισμένο μαύρο ρύζι

· 1 λίτρο γάλα

· 1/2 φλιτζάνι βιολογική ζαχαροπλαστική (τριμμένη ή σε σκόνη)

· 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο σε σκόνη

καλύτερα πεύκα για εξωραϊσμό

· Αποξηραμένη καρύδα σε φέτες

αράχνη μαύρο κεφάλι καφέ σώμα

· Φύλλα ινδικού βασιλικού (τούλσι) για γαρνίρισμα

Μέθοδος

* Πλύνετε καλά το μαύρο ρύζι και μουλιάστε για τουλάχιστον 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα.

* Σε ένα χοντρό ταψί ή κατσαρόλα ρίξτε γάλα και αφήστε το να βράσει.

* Προσθέτουμε το μουλιασμένο ρύζι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή-μέτρια φωτιά ανακατεύοντας το συχνά για να μην κολλήσει το ρύζι στο κάτω μέρος.

* Όταν το γάλα αρχίσει να πήζει, προσθέστε σκόνη κάρδαμο και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να μαγειρευτεί τέλεια και να γίνει τρυφερό και η συνοχή να γίνει πιο κρεμώδης. Προσθέστε ζάχαρη, κομμάτια καρύδας και αφήστε το να ψηθεί για άλλο ένα λεπτό. Παρακαλούμε μην μαγειρεύετε υπερβολικά μετά την προσθήκη jaggery.

* Ρίξτε το kheer σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και γαρνίρετε το με φρέσκα φύλλα Tulsi (Indian Basil).

εικόνες πολυετών φυτών που ανθίζουν όλο το καλοκαίρι

Παρακαλώ σημειώστε: Μπορείτε να το έχετε ζεστό ή ακόμα και να το βάζετε στο ψυγείο και να απολαύσετε την παγωμένη πουτίγκα.

Οφέλη για την υγεία του μαύρου ρυζιού

Το μαύρο ρύζι είναι το υψηλότερο σε αντιοξειδωτικά. Ενισχύει την υγεία των ματιών και της καρδιάς, προστατεύει από ορισμένες μορφές καρκίνου και βοηθά στην απώλεια βάρους. Το μαύρο ρύζι μπορεί να κάνει ένα βασικό kheer να φαίνεται εξωτικό με το χρώμα του και είναι κάτι περισσότερο από ένα θρεπτικό σιτάρι.

(Η Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα και υγιεινά εργαστήρια μαγειρικής για όλες τις ηλικιακές ομάδες)