Διατροφή Ritucharya: Η Ayurveda συνιστά να τρώτε αυτά τα εποχιακά τρόφιμα για να αυξήσετε την ανοσία

Οι ειδικοί ασχολούνται με τα οφέλη της κατανάλωσης τοπικών και εποχιακών τροφίμων. Αυτή η πρακτική του φαγητού είναι αναπόσπαστο μέρος της Αγιουρβέδα ή αυτό που είναι γνωστό ως Ritucharya (εποχιακή αγωγή)

Η Αγιουρβέδα συνιστά την κατανάλωση εποχιακών τροφών για την ενίσχυση της ανοσίας. (αντιπροσωπευτική εικόνα. Πηγή: getty images)

Σε μια εποχή που οι γιατροί και οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν την κατανάλωση ενός δίαιτα που ενισχύει την ανοσία και οδηγώντας έναν υγιεινό τρόπο ζωής εν μέσω της πανδημίας του κορωνοϊού, έχει γίνει ακόμη πιο σημαντικό να τρώμε σωστά για να αποτρέψουμε τις ασθένειες.

Οι ειδικοί ασχολούνται με τα οφέλη της κατοχής τοπικών και εποχιακά φαγητά Το Αυτή η πρακτική του φαγητού είναι αναπόσπαστο μέρος της Αγιουρβέδα ή της γνωστής ως Ritucharya (εποχιακή αγωγή).

Γιατί τα εποχιακά τρόφιμα είναι σημαντικά;

Έχουμε επίγνωση του πώς το σώμα μας επηρεάζεται από το εξωτερικό περιβάλλον, ειδικά τις εποχές που αλλάζουν. Και αν δεν είναι σε θέση να προσαρμοστεί στα στρεσογόνα που είναι ειδικά για μια εποχή, θα μπορούσε να οδηγήσει σε Dosha Vaishamya, καθιστώντας το ευαίσθητο σε διάφορες ασθένειες, λέει μια μελέτη του 2011 για το Ritucharya, που δημοσιεύτηκε σε ένα διεθνές περιοδικό Ayurveda, Ayu Το

Για να βοηθήσετε το σώμα να προσαρμοστεί, είναι επομένως σημαντικό να μην αγνοήσετε τα τρόφιμα και το σχήμα που ακολουθείται κατά τη διάρκεια μιας συγκεκριμένης εποχής. Εάν αυτό που τρώμε δεν είναι συγχρονισμένο με τη φύση, είναι πιθανό να έχει ως αποτέλεσμα μειωμένη ανοσία, ανθυγιεινή αύξηση ή απώλεια βάρους και κακή ποιότητα του δέρματος και των μαλλιών, εκτός από τον επιρρεπή σε ασθένειες του τρόπου ζωής. artofliving.org Το

Τι είναι η δίαιτα Ritucharya;

Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, το έτος χωρίζεται σε δύο περιόδους - την Ουταραγιάνα (βόρειο ηλιοστάσιο) και την Ντακσιναγιάνα (νότιο ηλιοστάσιο), η κάθε μία από τρεις « ιεροτελεστία Ή εποχές.

Το σώμα μας πιστεύεται ότι είναι ένας συνδυασμός βατα (κυβερνάται από τον αέρα και το διάστημα), πίτα (κυβερνάται από φωτιά και νερό) και καφα (κυβερνάται από το νερό και τη γη). Κάθε μια από τις εποχές ειρηνεύει ή πυροδοτεί τις προαναφερθείσες ενέργειες, επομένως είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το σώμα διατηρεί την ισορροπία του.

Ενώ το «ritu» αναφέρεται σε εποχές, το «charya» σημαίνει οδηγίες. Σύμφωνα με την Αγιουρβέδα, εδώ μπορείτε να σχεδιάσετε τη διατροφή σας ανάλογα με τις εποχές.

πώς μοιάζουν οι χαρουπιές

Shishira (μέσα Ιανουαρίου έως μέσα Μαρτίου): Κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν, συνιστώνται τρόφιμα όπως το amla (ξινό), τα δημητριακά και τα όσπρια και τα προϊόντα αλεύρου σίτου/γραμμαρίου. Η δίαιτα θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνει ιδανικά τζίντζερ , σκόρδο , χαριτάκι, πιπάλι (φρούτα piper lonhum), προϊόντα ζαχαροκάλαμου, γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα τρόφιμα που είναι κυρίως πικάντικα (katu), πικρά (tikta) και στυπτικά (kashaya) πρέπει να αποφεύγονται. Σίτα ή κρύα φαγητά επίσης δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Vasanta (μέσα Μαρτίου έως μέσα Μαΐου): Συνιστώνται τρόφιμα όπως δημητριακά, παλιό κριθάρι, σιτάρι και ρύζι. Όσο για τα όσπρια, η φακή και η μούγδα πρέπει να τρώγονται. Τα τρόφιμα που έχουν γεύση πικάντικη, πικρή και στυπτική πρέπει επίσης να αποτελούν μέρος της διατροφής, εκτός από το μέλι. Τα τρόφιμα που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν πρέπει να αποφεύγονται κατά τη διάρκεια αυτής της σεζόν. Τα τρόφιμα που είναι shita (κρύο) γκουρού (βαρύ), amla (ξινό) και madhura (γλυκό) δεν προτιμώνται.

Grishma (μέσα Μαΐου έως μέσα Ιουλίου): Τα τρόφιμα που είναι ελαφριά για πέψη συνιστώνται, συμπεριλαμβανομένων εκείνων που είναι γλυκά, ασαφή, κρύα και ρευστά. Φακές και ρύζι πρέπει να καταναλωθούν. Κάποιος πρέπει επίσης να έχει άφθονο νερό και άλλα υγρά όπως βουτυρογαλα και χυμούς φρούτων. Τα τρόφιμα που είναι πικάντικα, ξινά και ζεστά πρέπει να αποφεύγονται.

Βάρσα (μέσα Ιουλίου έως μέσα Σεπτεμβρίου): Τα τρόφιμα που είναι ξινά, λαβάνα (αλμυρά) και sneha (ακατάστατα) πρέπει να καταναλωθούν. Η Yusha (σούπα) πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή. Κάποιος πρέπει επίσης να πάρει φαρμακευτικό ή βραστό νερό. Η πρόσληψη υπερβολικού υγρού και κρασιού από τα νερά του ποταμού και τροφές που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν πρέπει να αποφεύγονται.

Sharat (μέσα Σεπτεμβρίου έως μέσα Νοεμβρίου): Συνιστάται να έχετε γλυκά και πικρά τρόφιμα και ελαφριά για πέψη. Σιτάρι, πράσινο γραμμάριο, καραμέλες ζάχαρης, μέλι , patola (Trichosanthes diocia), σάρκα ζώων ξηράς γης (Jangala Mamsa) πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Κάποιος πρέπει να αποφεύγει να έχει λίπη, λάδι, κρέας υδρόβιων ζώων και τυρόπηγμα.

Hemanta (μέσα Νοεμβρίου έως μέσα Ιανουαρίου): Συνιστώνται τρόφιμα που είναι ακατάστατα, γλυκά, ξινά και αλμυρά. Παρασκευάσματα αλευριού, νέο ρύζι και πράσινο γραμμάριο πρέπει να συμπεριληφθούν στη διατροφή. Μεταξύ άλλων τροφίμων που προτείνει η Αγιουρβέδα είναι το κρέας, τα λίπη, το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα προϊόντα ζαχαροκάλαμου, το σουσάμι και τα σκευάσματα που έχουν υποστεί ζύμωση.