Έχετε διάθεση για ένα νόστιμο bedmi; Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή

Το αγαπημένο της παιδικής ηλικίας του σεφ Saransh Goila έχει γίνει και το δικό μας αγαπημένο!

συνταγή saransh goila, πώς να φτιάξετε bedmi, aloo bedmi, aloo bedmi συνταγή, βιώσιμο μαγείρεμα, βιώσιμη διαβίωση, μαγειρική μηδενικής απόρριψης, buniya wale aloo, indianexpress.com, indianexpress, εύκολες συνταγές, ημερολόγια κουζίνας, κλείσιμο μαγειρέματος, μαγείρεμα σε καραντίνα, συνταγή πρωινού, συνταγές poori, πώς να φτιάξετε σάλτσα aloo, bedmi σε στιλ,Απολαύστε την πλούσια συνταγή bedmi. (Πηγή: Saransh Goila/Instagram, σχεδιασμένο από τον Gargi Singh)

Είναι πάντα καλή ιδέα να το ξαναεπισκεφτείτε Παιδική ηλικία αναμνήσεις μέσα από το φαγητό. Και ποια καλύτερη στιγμή από τώρα για να δοκιμάσετε τα παλιά αγαπημένα; Αυτό ακριβώς είναι ο διάσημος σεφ Σαράνς Γκόιλα έκανε πρόσφατα. Μοιράστηκε μια λεπτομέρεια από τις μέρες της ενηλικίωσής του και μας έδειξε πώς να φτιάξουμε το αειθαλές aloo με bedmi.



Μοιράζοντας τη συνταγή στο Instagram, έγραψε ο σεφ, Μια συνταγή κατευθείαν από την παιδική μου ηλικία και την κοινότητα Buniya για εσάς. Είναι πολύ παρόμοιο με πολλά UP στυλ aloo. Είμαι σίγουρος ότι θα έχετε όλα τα συστατικά για αυτό στην κουζίνα σας και τις χρήσεις απομεινάρια βραστές πατάτες στο ψυγείο μου και πολύ urad dal από το ντουλάπι μου!



Ακολουθήστε τον ιχνηλάτη Indian Express Covid-19 για τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις



Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Saransh Goila (@saranshgoila)



Ιδού το συνταγή του Buniya wale aloo με λίγο bedmi



Για Buniya wale aloo

Συστατικά

4 - Πατάτες, βραστές
1/2l - Νερό
2 κουταλιές - αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού - κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού - Garam masala
2 κουταλιές της σούπας - σπόροι μολυβιού (μουλιασμένοι σε νερό για δύο ώρες) ή επιλέξτε σπόρους κόλιανδρου εάν δεν έχετε σπόρους τριγωνέλλας.
1 κουταλιά της σούπας - Maida/αλεύρι
2 κουταλιές της σούπας - Ghee
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι κύμινου
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μάραθου
1 ίντσα - Τζίντζερ
2 - Πράσινα τσίλι
2 - κόκκινα τσίλι
1/4 κ.γ. - Ασαφοετίδα
Μαύρο αλάτι για γεύση
1 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη Amchur
1 κουταλιά της σούπας - ζάχαρη
Λίγα φύλλα κόλιανδρου



Μέθοδος



*Βράζουμε τις πατάτες στο φούρνο. Σβήστε τη φλόγα μετά από τρία σφυρίγματα.
*Μόλις κρυώσουν λίγο, αφαιρούμε τις φλούδες και τις πολτοποιούμε.
*Σε ένα τηγάνι, βάζουμε τον πουρέ πατάτας. Ρίξτε σε μισό λίτρο νερό. Βάλτε αλάτι και βράστε. Τώρα προσθέστε κουρκουμά, σκόνη τσίλι και garam masala. Δώστε του ένα καλό μείγμα. Προσθέτουμε τους μουσκεμένους σπόρους τριγωνιού.
*Πάρτε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε maida και νερό και ανακατέψτε. Βάζουμε το μείγμα στο τηγάνι με πατάτες. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
*Πάρτε ένα ταψάκι για ταντάκα. Προσθέστε ghee. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε σπόρους κύμινου, σπόρους μάραθου, τζίντζερ, πράσινες πιπεριές, κόκκινες πιπεριές και χένγκ. Βάλτε την ταντάκα στο μείγμα πατάτας. Μαγειρέψτε το για πέντε λεπτά. Προσθέστε μαύρο αλάτι, σκόνη αμκούρ και ζάχαρη. Μαγειρέψτε το για πέντε λεπτά και κρατήστε το Buniya wale aloo σε ένα μπολ.
*Γαρνίρετε το με λίγα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου.

διαφορετικά είδη φύλλων με ονόματα και εικόνες

Για το bedmi

Συστατικά



3/4 φλιτζάνι - Urad dal, εμποτισμένο για δύο ώρες.
1 ίντσα- Τζίντζερ, ψιλοκομμένο
1 - πράσινο κρύο, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1/2 κουταλάκι του γλυκού - κόλιανδρο σε σκόνη
Αλάτι για γεύση
1/4 κουταλάκι του γλυκού - Garam masala
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μάραθου
1 κουταλιά της σούπας - νερό



Για ζύμη

2 φλιτζάνια - Atta
1/2 φλιτζάνι - Sooji
Αλάτι για γεύση
2 κουταλιές - λάδι
1/4 φλιτζάνι - χλιαρό νερό



Μέθοδος



*Αλέστε το εμποτισμένο urad dal με τζίντζερ, πράσινο κρύο, αλάτι για γεύση, κόκκινη σκόνη τσίλι, κόλιανδρο σε σκόνη, garam masala και σπόρους μάραθου με νερό. Η συνοχή πρέπει να είναι χονδροειδής.
*Για τη ζύμη, πάρτε atta και sooji. Προσθέστε αλάτι. Βάλτε το μείγμα urad dal στο atta. Ρίξτε λάδι. Ανακατεύουμε με χλιαρό νερό. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή. Ξεκουράζουμε τη ζύμη για 30 λεπτά.
*Μετά από 30 λεπτά, πάρτε μια μικρή μερίδα και φτιάξτε μια μικρή μπάλα ζύμης και ανοίξτε την με έναν πλάστη.
*Πάρτε ένα wok. Προσθέτουμε λάδι για το τηγάνισμα. Ελέγξτε εάν το λάδι είναι αρκετά ζεστό. Βεβαιωθείτε ότι αφρίζει. Κρατήστε το σε χαρτομάντηλο ή απορροφητικό χαρτί. Σερβίρετε ζεστό με το Buniya aloo.

Απολαμβάνω!