Φτιάξτε την τέλεια τρύπα με αυτές τις εύκολες συμβουλές

Βασιστείτε σε αυτές τις συμβουλές για να κάνετε την τέλεια τρύπα και να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας.

Λάβετε υπόψη αυτά τα εύκολα σημεία για να φτιάξετε την τέλεια τρύπα. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Ποιος δεν αγαπά chhole bhature ή chhole chawal; Το πιάτο της Βόρειας Ινδίας είναι δημοφιλές για το μείγμα μπαχαρικών, αρώματος και ξεχωριστής γεύσης. Έτσι, αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε την αυθεντική συνταγή για κάρυ τσίλι ή ρεβίθια, εδώ είναι ένας έτοιμος μετρητής που θα σας βοηθήσει να τελειοποιήσετε το πιάτο σας κάθε φορά και να το κάνετε ένα γουόκ γεμάτο καλοσύνη.

μικρό μαύρο έντομο με φτερά

Δείτε τις παρακάτω συμβουλές:

*Μουλιάστε την απαιτούμενη ποσότητα τρύπας σε ένα δοχείο με αρκετό νερό για να τις καλύψει, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.

*Αν ψάχνετε για αυτό το καφέ/σκούρο χρώμα, φροντίστε να βάλετε δύο φακελάκια τσαγιού ενώ μαγειρεύετε/βράζετε τα ρεβίθια στην κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες σακούλες τσαγιού για πιο βαθύ χρώμα. Μην ανησυχείτε, ούτως ή άλλως δεν εμποδίζουν τη γεύση της τρύπας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένο amla για αυτή την πικάντικη γεύση.

Είστε έτοιμοι να ετοιμάσετε την τρύπα απόψε; (Πηγή: Diljit Dosanjh/Instagram)

*Η σκόνη Chhole masala είναι ότι πρέπει για αυτή τη συνταγή. Εάν δεν έχετε αγοράσει masala από το κατάστημα, μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας από την αρχή. Εδώ είναι αυτό που χρειάζεστε.

1 κουταλιά της σούπας - σπόροι κόλιανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μάραθου ή saunf
1 όχι - μαύρο κάρδαμο
1 κουταλάκι του γλυκού - Κύμινο ή γέφυρα
3 όχι - πράσινο κάρδαμο
1 όχι - φύλλο δάφνης
4 όχι - Γαρύφαλλο
1 ίντσα - Κάρδαμο
8 όχι - Πιπέρι

Στεγνώστε όλα αυτά τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα μαζί. Προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αναρδάνα.

*Ξεκινήστε μαγειρεύοντας πρώτα τις ντομάτες και τα κρεμμύδια. Μόλις ψηθούν σωστά, βάζουμε τα ρεβίθια με τα μπαχαρικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναμειχθούν. Αυτό θα ενισχύσει τη γεύση.

*Η Chhole masala έχει πραγματικά καλύτερη γεύση μετά από μια μέρα. Τα μπαχαρικά ενσωματώνονται καλύτερα στα ρεβίθια.

*Το θρυμματισμένο κασούρι μεθί και μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη αμκούρ ενισχύουν τη γεύση της πολλαπλής πιατέλας. Προσθέστε τα προς το τέλος.

*Το Chhole μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη σε αεροστεγές δοχείο αφού κρυώσει.

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια σάλτσα για άλλα λαχανικά όπως φασόλια φεγγαριού, φασόλια λόμπια ή ράτζμα.

*Σε περίπτωση που ξεχάσετε να μουλιάσετε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό για 3-4 ώρες.

*Σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να ρυθμίσετε την ποσότητα νερού για να κάνετε τη σάλτσα να σκεφτεί ή να αραιώσει.

Θα θέλατε λοιπόν να κάνετε τρύπα σήμερα;