Μάθετε να μεγαλώνουν, να κάνουν και να χρησιμοποιούν DIY Stevia Sweetener

Μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε το stevia ως υποκατάστατο ζάχαρης. Αναπτύξτε, συγκομίστε, χρησιμοποιήστε το, αγαπήστε!

Μόλις έρχομαι από το να εργάζομαι στον κήπο μου. Καθώς έκοψα, τραβώντας τα ζιζάνια και το πότισμα, κατέληξα τελικά στο δέντρο μου! Έχω πολλά, αλλά αυτό είναι περίπου 8 πόδια ψηλό! Τι θα κάνω με όλα αυτά; Πολλά ... επιτρέψτε μου να σας πω!

Τι είναι η Στέβια;

Stevia, ή stevia rebaudiana , είναι ένα τροπικό σε ημι-τροπικό φυτό που προέρχεται από τη Νότια Αμερική. Παρόλο που είναι αρκετά νέο για εμάς εδώ στις ΗΠΑ, έχει χρησιμοποιηθεί για πάνω από 1.500 χρόνια ως γλυκαντικό. Μπορείτε να πάρετε σπόρους γι 'αυτό, αλλά είναι εξίσου εύκολο να ξεκινήσετε από πολλά τοπικά κέντρα κήπου. Το είδα ακόμα και στη Walmart και στη Lowe αυτή την άνοιξη!

εικόνες όλων των τύπων πουλιών

Στις τροπικές περιοχές θεωρείται ένα πολυετές, που συχνά αναπτύσσεται ένα παχύ ξύλο στέλεχος σαν ένα κορμό δέντρου. Σε πιο εύκρατες περιοχές, όπως εδώ στη Δυτική Βόρεια Καρολίνα, είναι μια ετήσια. Επειδή δεν περιέχει θερμίδες ή υδατάνθρακες, η stevia είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στη ζάχαρη.

Εάν δεν το δοκιμάσατε ποτέ, είστε έτοιμοι για μια έκπληξη: η stevia μπορεί να είναι μέχρι και 150 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη! Τα περισσότερα εκχυλίσματα stevia στην αγορά είναι πιο κοντά σε 10 φορές τη ζάχαρη, αλλά μπορεί να είναι περισσότερα. Η Stevia είναι μη εύφλεκτη και μη ζυμώσιμη, καθιστώντας την πολύ σταθερή. Έχει μια ελαφρώς πικρή επίγευση, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση του σε μικρές ποσότητες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε Stevia

Είναι σημαντικό να μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τα stevia, γιατί μερικές φορές μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως κάθε άλλο γλυκαντικό, άλλες φορές όχι τόσο.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να γλυκάνετε τσάι, καφέ, λεμονάδα ή αρωματισμένο νερό. Αλλά η χρήση στη θέση της ζάχαρης για το ψήσιμο δεν ενθαρρύνεται, αφού η χημική και φυσική δομή είναι διαφορετική. Το ζελέ είναι ένα άλλο παράδειγμα όπου το stevia δεν λειτουργεί σαν ζάχαρη.

Ένας καλός κανόνας: χρησιμοποιήστε το για να γλυκάνετε πράγματα στα οποία η ζάχαρη δεν είναι μέρος της δομής. Για παράδειγμα, δεν θα λειτουργούσε στο ψήσιμο ενός κέικ αφού οι κόκκοι ζάχαρης είναι εν μέρει αυτό που κρατάει το κέικ. Αλλά στο παγωτό, όπου η δομή δεν είναι σημαντική, μπορεί να προστεθεί ως γλυκαντικό.

Υπάρχουν μερικά stevia / ζάχαρη μείγματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως η τακτική ζάχαρη. (Μπορείτε να βρείτε ένα καλό μείγμα εδώ.)

διάφορα είδη αχλαδιών

Αυξημένη Stevia

Η εκμάθηση του τρόπου χρήσης της stevia δεν είναι πάντα απλή. Αλλά η αυξανόμενη stevia είναι απλή ... πολύ απλή!

Φυτεύστε το, βάλτε το, βάλτε το στον ήλιο και περιστρέψτε το περιστασιακά. Αυτό είναι πραγματικά το μόνο που υπάρχει σε αυτό.

Η Στέβια δεν είναι επιλεκτική. Το έχω αναπτύξει σε απλή βρωμιά, εμπλουτισμένο έδαφος και τον πηλό που επικρατεί στην περιοχή μου. Δεν μου αρέσει πολύ ο πηλός, γι 'αυτό το έκανα σε ένα ανάμικτο χώμα με κομπόστα μανιταριών που αναμιγνύεται. Τώρα πρέπει να κόψω το δέντρο κάτω!

Το νερό είναι σημαντικό. Έχω αφήσει το δικό μου να στεγνώσει, αλλά αν στεγνώσει πάρα πολύ δεν θα επιστρέψει από αυτό. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το εισάγετε για το χειμώνα, αλλά τα περισσότερα σπίτια είναι πολύ ξηρά και πεθαίνει μετά από μερικούς μήνες.

Διατηρώντας τη συγκομιδή της Stevia

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι που μπορείτε να διατηρήσετε stevia για χρήση κατά τους χειμερινούς μήνες.

• Ξήρανση
• Πάγωμα
• Απόσπασμα-αλκοόλ
• Εκχυλίστε-γλυκερίνη
• Εκχυλίστε την ξηρή σκόνη

Ξήρανση της Stevia

Για να στεγνώσετε στεβιά, αφαιρέστε τα φύλλα και τα λουλούδια από τα στελέχη. Μην πετάτε τα στελέχη μακριά, θα τα χρησιμοποιήσουμε μέσα σε ένα λεπτό. Στεγνώστε όπως θα κάνατε με οποιοδήποτε άλλο βότανο: με αφυγραντήρα, φούρνο ή σε δίσκους σε ζεστό σημείο.

Όταν είναι εντελώς στεγνά, τοποθετήστε τα σε ένα βάζο και στεγανοποιήστε καλά. Παρακολουθήστε για μούχλα, μόνο στην περίπτωση, αλλά μην κάνετε το λάθος που έκανα το πρώτο έτος μου. Ξήρασα λίγο και το βάζω σε βάζο. Λίγους μήνες αργότερα, παρατήρησα μια λευκή ουσία στα φύλλα. Νομίζοντας ότι ήταν μούχλα, το έριξα έξω. Αργότερα συνειδητοποίησα ότι τα λευκά πράγματα που είδα ήταν ακριβώς αυτό που ήθελα - ξηρό χυμό stevia! Αν το βλέπετε, κρατήστε το!

Χρησιμοποιώ , τοποθετήστε μερικά αποξηραμένα φύλλα σε μια τσάντα τσαγιού με το κανονικό σας μίγμα τσαγιού, προσθέστε στο φίλτρο καφέ ή χρησιμοποιήστε σαν καρύκευμα σε γλυκά πιάτα.

Κατάψυξη Stevia

Για να παγώσετε stevia, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε ένα δίσκο πάγου. Καλύψτε με αποσταγμένο νερό. Πάγωμα.

Όταν καταψύχεται, μεταφέρετε σε ένα δοχείο καταψύκτη. Αυτά θα κρατηθούν μέχρι να φτάσετε ένα νέο εργοστάσιο την άνοιξη.

πόσες ποικιλίες μπανανών υπάρχουν στον κόσμο

Χρησιμοποιώ , απλά τραβήξτε έξω ένα παγάκι και προσθέστε στο νερό, το τσάι, τον καφέ κ.λπ. Μπορεί να το βρείτε πολύ γλυκό, όπως και εγώ. Μπορείτε να κόψετε το ποσό των φύλλων πίσω στο ½ κουταλάκι του γλυκού ή ό, τι ταιριάζει στις ανάγκες σας.

Κάνοντας το Stevia Extract με αλκοόλ

Για να κάνετε ένα απόσπασμα, προετοιμαστείτε όπως θα κάνατε για οποιοδήποτε βάμμα.

Κόβετε αρκετό φυτικό υλικό για να γεμίσετε ένα βάζο με ρίγα ½ γεμάτο. Αυτό είναι όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα στελέχη από πάνω. Κάλυψη με αλκοόλ. Χρησιμοποιώ μια απλή 40% βότκα δεδομένου ότι δεν υπάρχει οσμή, γεύση ή χρώμα. Καπάστε καλά και κουνήστε καλά.

Τοποθετήστε τον ήλιο για λίγες εβδομάδες. Ανακινήστε καθημερινά εάν μπορείτε. Μετά από μερικές εβδομάδες, δοκιμάστε μια σταγόνα ή έτσι - θα πρέπει να είναι πολύ γλυκό. Αν όχι, αφήστε λίγο χρόνο. Στέλεχος και κρατήστε σε ένα σκοτεινό μέρος.

Χρησιμοποιώ , χρησιμοποιήστε ένα κουταλάκι του γλυκού σε συνταγές που απαιτούν οποιοδήποτε άλλο απόσπασμα.

Κάνοντας το εκχύλισμα Stevia με γλυκερίνη

Για να κάνετε ένα εκχύλισμα γλυκερίνης, ετοιμάστε όπως θα κάνατε ένα εκχύλισμα αλκοόλης (παραπάνω), εκτός από τη χρήση υγρής φυτικής γλυκερίνης αντ 'αυτού. Μετά το τέντωμα, το τοποθετώ σε ένα μικρό μπουκάλι σταγονόμετρο. Μόλις μερικές σταγόνες στο παγωμένο τσάι μου και έχει γεύση ακριβώς όπως το νότιο γλυκό τσάι, χωρίς όλες τις θερμίδες!

Κάνοντας Stevia Powder

Βάλτε λίγο stevia στη σόμπα για μισή ώρα έως μία ώρα. Όσο περισσότερο φυτικό υλικό έχετε, τόσο ισχυρότερο θα είναι. Στέλεχος και δροσερό.

μαύρη και πορτοκαλί ασαφής αράχνη

Όταν έχει κρυώσει, τοποθετήστε το υγρό σε ένα γυάλινο ταψί. Αφήστε σε ένα θερμό μέρος για να εξατμιστεί το υγρό. Στην κορυφή του ψυγείου υπάρχει μια καλή τοποθεσία. Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το σιμπαρισμένο stevia απευθείας στο γυάλινο ταψί σας, στη συνέχεια, σύρετε αυτό σε ένα πολύ αργό φούρνο, όπως 170 ° F για μερικές ώρες.

Αυτό που έχετε αφήσει είναι η καθαρή σκόνη stevia που αγοράζετε στο κατάστημα, εκτός από το ότι η δική σας είναι φυσική. Πολλές σκόνες stevia που παρασκευάζονται στο εμπόριο θα περιέχουν άλλα αντικείμενα όπως αντιπηκτικά ή μηλικό οξύ. Δικός σου θα είναι το πραγματικό πράγμα!

Η Στέβια είναι μια φυσική εναλλακτική λύση στη ζάχαρη, οπότε αν προσπαθείτε να κόψετε τη ζάχαρη, μάθετε πώς να χρησιμοποιείτε τη στειλίνα για να διευκολύνετε τη ζωή.

Δεν θέλετε να μεγαλώσετε / να φτιάξετε το δικό σας;

Εάν θέλετε να αγοράσετε μια φυσική stevia που δεν έχει υποστεί υπερβολική επεξεργασία ή / και έχει νοθευτεί με πληρωτικά, χημικά ή άλλα συστατικά, μπορείτε να βρείτε μερικές επιλογές:

• οργανικά αποξηραμένα φύλλα stevia
• οργανική σκόνη stevia

Έχετε δοκιμάσει stevia ακόμα; Έχετε μεγαλώσει / φτιάξει τη δική σας; Πες μας για αυτό!