Kitchen Hacks: Εύκολοι τρόποι για να ελέγξετε την καθαρότητα του ghee στο σπίτι

Από τη δοκιμή φιάλης έως τη δοκιμή παλάμης — εύκολα κόλπα που μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτες και να ανατρέξετε στην επόμενη φορά που θέλετε να ελέγξετε την καθαρότητα του γκι.

Το ταγγισμένο γκι συχνά πωλείται στο όνομα του γκι λόγω του παρόμοιου χρώματος και της υφής του. (Πηγή: File Photo)

Ένα γαλακτοκομικό προϊόν που καταναλώνεται ευρέως στην Ινδία, το γκι ή το διαυγές βούτυρο, το οποίο παρασκευάζεται από αγελαδινό γάλα, είναι ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά νοικοκυριά. Πριν δημιουργηθούν τα φυτικά έλαια, τα τρόφιμα μαγειρεύονταν κυρίως σε γκι. Με την πάροδο του χρόνου, ωστόσο, το ghee έχασε την πρωτοκαθεδρία του και πλέον συχνά αποτελεί μέρος των μαγειρικών υποθέσεων σε ειδικές περιστάσεις. Αποτελούμενο από 99,5 τοις εκατό λιπαρά (εκ των οποίων το 62 τοις εκατό είναι κορεσμένα λιπαρά), το ghee είναι επίσης ένα σημαντικό συστατικό σε πολλά φάρμακα της Αγιουρβέδα.

Η εύρεση καλής ποιότητας γκι μπορεί συχνά να είναι μια εργασία, καθώς το νοθευμένο αγελαδινό γκι (αναμεμειγμένο με φυτικά έλαια ή λίπη και ζωικά λίπη σώματος) είναι ευρέως διαδεδομένο στην αγορά. Το ταγγισμένο γκι συχνά πωλείται στο όνομα του γκι λόγω του παρόμοιου χρώματος και της υφής του.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Εύκολα hacks στην κουζίνα: Πώς να φτιάξετε momos χωρίς ατμόπλοιο

Εάν δεν είστε βέβαιοι για την ποιότητα του γκι σας, εδώ είναι μερικά εύκολα κόλπα που μπορείτε να προσθέσετε σελιδοδείκτες και να ανατρέξετε σε αυτά την επόμενη φορά που θα έχετε αμφιβολίες.

είδη λάχανου με εικόνες

Δοκιμή θερμότητας

Το ghee είναι ένα κοινό συστατικό που χρησιμοποιείται στην ινδική κουζίνα. (Πηγή: File Photo)

Ένα από τα πιο απλά μέτρα είναι να ζεστάνετε ένα κουταλάκι του γλυκού γκι σε ένα δοχείο. Αν το γκι λιώσει αμέσως και πάρει σκούρο καφέ χρώμα, τότε είναι καθαρής ποιότητας. Ωστόσο, εάν χρειάζεται χρόνος για να λιώσει και πάρει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, καλό είναι να το αποφεύγετε.

Τεστ παλάμης

Εάν ένα κουταλάκι του γλυκού γκι λιώσει μόνο του στην παλάμη σας, τότε είναι αγνό.

Έλεγχος μεθόδου διπλού λέβητα

λευκά πράγματα πάνω από το χώμα

Για να ελέγξετε αν το γκι περιέχει ίχνη λαδιού καρύδας, λιώστε το γκι σε ένα γυάλινο βάζο χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του διπλού λέβητα (ενθέτη με επίπεδο πάτο που χωράει πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει). Βάλτε αυτό το βάζο στο ψυγείο για λίγο. Αν το γκι και το λάδι καρύδας στερεοποιηθούν σε ξεχωριστές στρώσεις, τότε το γκι είναι νοθευμένο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Hacks στην κουζίνα: Εύκολοι τρόποι για να μειώσετε την πικάντικη γεύση του φαγητού

Τεστ ιωδίου

Προσθέστε δύο σταγόνες διαλύματος ιωδίου σε μια μικρή ποσότητα λιωμένου γκι. Εάν το ιώδιο αποκτήσει μωβ χρώμα, τότε υποδηλώνει ότι το γκι είναι αναμεμειγμένο με άμυλο και πρέπει να αποφεύγεται.

τι είδους δέντρα υπάρχουν

Δοκιμή μπουκαλιού

Χρησιμοποιήστε τη δοκιμή φιάλης για να ελέγξετε την καθαρότητα του γκι. (Πηγή: File Photo)

Πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένο γκι σε ένα διαφανές μπουκάλι και προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη σε αυτό. Κλείστε το δοχείο και δώστε του ένα δυνατό κούνημα. Αφήστε το να σταθεί για πέντε λεπτά. Εάν εμφανίζεται ένα κόκκινο χρώμα στο κάτω μέρος της φιάλης, τότε το δείγμα περιέχει φυτικό έλαιο.