Εύκολα χάκα κουζίνας: Πώς να φτιάξετε momos χωρίς ατμόπλοιο

Η παρασκευή μαμά στο σπίτι απαιτεί πολλή προσπάθεια - από το να φτιάξετε τη γέμιση έως το τέλειο μείγμα ζύμης. Τι γίνεται όμως αν δεν έχετε ατμόπλοιο για να το βράσετε τελικά; Μην ανησυχείτε, καθώς σας καλύψαμε.

momos, momo lover, momo places Delhi, where to find best momos in Delhi, best momo delhi, momos delhi, indian express, indian express newsΤο να φτιάξεις momos δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο! (Πηγή: Getty Images)

Όπως και το chaat και το chowmein, τα momos έχουν γίνει συνώνυμα του street food στην Ινδία. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν είναι ασυνήθιστο να εντοπίζουμε περίπτερα που πουλάνε ζεστά, αχνιστά μαμά με ζεστό τσίλι σκόρδου και ένα κουταλάκι μαγιονέζα σε κάθε γωνιά. Και για να ανταποκριθεί στις εξελισσόμενες γευστικές προτιμήσεις των πελατών, τα momos - τα οποία συνήθως έχουν κοτόπουλο/πρόβειο κρέας ή απλή γέμιση λαχανικών - τώρα έρχονται σε διάφορες γεύσεις όπως aloo, tandoori και ακόμη και αφγανοί momos.



διάφορα είδη μαγειρέματος αυγών

Ενώ καταβροχθίζεται από όλους, το να φτιάχνετε το momos στο σπίτι απαιτεί πολλή προσπάθεια - από το να φτιάξετε τη γέμιση κιμά μέχρι να αποκτήσετε το τέλειο μείγμα ζύμης. Τι γίνεται όμως αν δεν έχετε ατμόπλοιο για να το ψήσετε τελικά; Μην ανησυχείτε, καθώς σας καλύψαμε. Αυτό το απλό κόλπο θα σας βοηθήσει να φτιάξετε νόστιμα momos χωρίς να χρειαστείτε βαπόρι. Το καλύτερο κομμάτι? Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο αλουμινόχαρτο και μια κεραμική πλάκα.



Εδώ είναι όλα όσα πρέπει να κάνετε:



* Μόλις γεμίσετε τη ζύμη με τη γέμιση και τα μωμό είναι έτοιμα να ψηθούν, φτιάξτε τρεις μεγάλες μπάλες από αλουμινόχαρτο.

* Μην τα κάνετε πολύ σφιχτά γιατί θα μειωθούν σε μέγεθος. Ωστόσο, και οι τρεις μπάλες θα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και σχήμα.



* Τοποθετήστε τις μπάλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος ή σε ένα βαθύ σκεύος που έχει φαρδύ στόμιο και βάλτε μια κεραμική πλάκα πάνω τους για να βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά επίπεδη.



* Προσθέτουμε λίγο νερό, αφήνουμε να βράσει και μετά χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά.

* Τρίψτε λίγο σησαμέλαιο στο πιάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε το momos από πάνω. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.



* Αφήστε τα να βράσουν για 7-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Μην μαγειρεύετε, αλλιώς τα ζυμαρικά σας θα είναι άκαμπτα και μουντά.



αράχνη με λευκά και μαύρα ριγέ πόδια

* Προσέξτε όταν βγάζετε το πιάτο από την κατσαρόλα καθώς θα είναι πολύ ζεστό.

* Σύρετε τα ζυμαρικά σε πιατέλα σερβιρίσματος.