Πώς να φτιάξετε υγιεινό cheesecake φράουλα, ναι πραγματικά

Εγγραφείτε σε ένα μάθημα μαγειρικής ωμά και φυτικής προέλευσης στη Βομβάη αυτό το Σαββατοκύριακο για να μαγειρέψετε τηγανίτες χωρίς γλουτένη και γαλακτοκομικά, smoothies, τυλίγματα και ναι τυρόπιτα.

Μαθητές στο Studio Fifteen στο Lower Parel, Βομβάη. (Φωτογραφία: Yogisattva)

Γιατί θα ακολουθούσατε μια δίαιτα vegan και χωρίς γλουτένη που θα δοκιμάζει αντοχές με όλη την υπόσχεση για μυστικιστική επικοινωνία με τη φύση και καλύτερη υγεία όταν μπορείτε να έχετε μια τάρτα σοκολάτας από το καλύτερο ζαχαροπλαστείο της πόλης; Ο Raveena Taurani, ιδρυτής και ιδιοκτήτης του Yogisattva, ενός έτους οργανισμού που προωθεί ωμά και φυτικά τρόφιμα στη Βομβάη, έχει τις απαντήσεις. Ο Ταουράνι, ο οποίος ήταν πάντα χορτοφάγος, μυήθηκε στα ωμά και φυτικά τρόφιμα σε ένα καταφύγιο γιόγκα Ashtanga στη Γκόα και έκτοτε έχει κολλήσει.

Διαβάστε περισσότερα

• Φτιάξτε haleem, μια κλασική λιχουδιά του Ραμαζανιού
• Οι Ινδοί αγαπούν το κρέας κάθε είδους: Αυτό λέει μια έρευνα της RGI
• Ξεκινήστε την εβδομάδα σας με αυτή τη νόστιμη συνταγή μιλκσέικ μάνγκο
• Sidharth Malhotra στο Δελχί, το υγιεινό χορτοφαγικό φαγητό, το gulab jamun και το τουρσί: Η συνέντευξη FOODie
• Mighty Small Cafe and Bar Food Review: Πώς να επιβιώσετε από οικογενειακές επισκέψεις σε ένα εμπορικό κέντρο στη Noida

Λέει, Χωρίς τυχόν γαλακτοκομικά ή εξευγενισμένα σάκχαρα - απέκτησα εκπληκτική μυϊκή δύναμη σε διάστημα μόλις δύο εβδομάδων χωρίς κανένα πρόσθετο συμπλήρωμα πρωτεΐνης. Είχα μεγάλη ενέργεια, κοιμήθηκα καλύτερα και γενικά αισθάνθηκα τρέφεται και χαίρομαι. Μετά από αυτό - δεν υπήρχε επιστροφή.

Ο Ταουράνι γράφτηκε για ένα σεμινάριο σεφ στο Μπαλί για να μάθει μαγειρική vegan, ωμό και χωρίς γλουτένη.

Στο μάθημα μαγειρικής του Yogisattva αυτό το Σαββατοκύριακο, οι συμμετέχοντες μπορούν να μάθουν πώς να φτιάχνουν ένα πιάτο για κάθε πιάτο, από βούτυρο αμυγδάλου και χωρίς γαλακτοκομικά για πρωινό έως τυλίγματα χωρίς κόκκους με βιολογικά λαχανικά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο έως φράουλα βανίλια χωρίς τυρόπιτα βανίλιας για επιδόρπιο. Ενώ κανένα τυρόπιτα δεν είναι διαιτητικό οξύμωρο, η συνταγή του Ταουράνι υπόσχεται να προσφέρει γεύση.

Τυρόπιτα Banoffee χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα. (Φωτογραφία: Yogisattva)

Προσθέτει, η ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων έχει μειωθεί σε μεγάλο βαθμό από τη γενιά των προγόνων μας και οι υπερβολικές ορμόνες που προκαλούνται στο γάλα το καθιστούν κίνδυνο για την υγεία. Είναι σημαντικό να σημειωθεί - ότι οι αγελάδες λαμβάνουν τη διατροφή τους από φυτά, οπότε γιατί δεν αφαιρούμε τη μεσαία πηγή και απευθυνόμαστε απευθείας στα φυτά για τη διατροφή μας;

μαύρο σκαθάρι με πορτοκαλί ρίγες

Πόσο βιώσιμη είναι όμως η ωμή και φυτική διατροφή;

Λέει ο Taurani, Για τα ωμά τρόφιμα, η πρόκληση είναι να προμηθευτούμε βιολογικά προϊόντα καλής ποιότητας. Ενώ παίρνω φρούτα και λαχανικά εξαιρετικής ποιότητας που προέρχονται από βιολογικούς αγρότες, συχνά αγωνίζομαι με την ποιότητα των φύλλων λαχανικών που θα χρησιμοποιούσατε σε μια σαλάτα. Το μαγείρεμα με βάση τα φυτά σάς επιτρέπει να πειραματιστείτε με διαφορετικά προϊόντα που δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Ορισμένα λαχανικά όπως η μελιτζάνα, το δάχτυλο της κυρίας και το μπρόκολο πρέπει να μαγειρευτούν για να γίνουν διαθέσιμα τα θρεπτικά συστατικά τους για να απορροφήσει το σώμα.

Νόστιμα ζυμαρικά κολοκυθάκια. (Φωτογραφία: Yogisattva)

Βοηθάει ότι ο Taurani δεν είναι μανιασμένος ευαγγελιστής δίαιτας χωρίς βίγκαν και χωρίς γλουτένη.

Λέει, Πολλοί άνθρωποι συνηθίζουν να πιστεύουν ότι οι δίαιτες σημαίνουν μόνο τον αποκλεισμό των τροφίμων - επομένως, παροτρύνω τους ανθρώπους να σκεφτούν τι μπορείτε να συμπεριλάβετε και όχι να το αποκλείσετε. Τους ζητώ να επικεντρωθούν στην αλλαγή ενός τρόπου ζωής που είναι μια μακροπρόθεσμη λύση σε αντίθεση με μια αλλαγή διατροφής που είναι μια βραχυπρόθεσμη λύση. Το κλειδί είναι να βρούμε μια ισορροπία όπως το λέει.

Το καλύτερο μέρος της τάξης είναι ότι ενώ η Taurani προμηθεύεται πολλά συστατικά όπως σπόρους κάνναβης και ακατέργαστο κακάο από την Ινδία, όλα τα μαγειρικά που διδάσκει χρησιμοποιεί συστατικά που είναι εύκολα διαθέσιμα στην Ινδία.

Το τρίωρο μάθημα μαγειρικής, το οποίο κοστίζει 3.000 Rs, θα διεξαχθεί στις 20 Φεβρουαρίου στο Studio Fifteen στο Lower Parel της Βομβάης. Εγγραφείτε στέλνοντας ένα email στο [email protected].