Google Food Trend Report 2016: Επτά τρόφιμα που μπορεί σύντομα να φτάσουν στα τραπέζια μας

Σύμφωνα με την Google, οι Αμερικανοί ψάχνουν και τρώνε ρύζι κουνουπίδι, τζάκφρουτ και ψωμί προζύμι. Θα γίνουν σύντομα μέρος της τραπεζαρίας στην Ινδία;

Ο κλασικός βιετναμέζικος ζωμός με χυλοπίτες, Pho, είναι ένα από τα κορυφαία τρόφιμα που μπαίνει στην Ινδία. (Πηγή: Flickr/yhiramatu)

Γνωρίζουμε ήδη ότι ένα αστείο χτυπήθηκε με κουρκούμη latte στην Αμερική, το Ηνωμένο Βασίλειο και την Αυστραλία και ελπίζουμε ότι οι αστικοί φτωχοί της Ινδίας δεν καίνε μετρητά, παραλαμβάνοντας κάποιο haldi doodh στα Starbucks India. Αλλά θέλοντας και μη, ο κουρκουμάς αναφέρεται ως ένα από τα βασικά συστατικά στην Αναφορά Τροφίμων Τροφίμων της Google. Η έκθεση που κυκλοφόρησε πρόσφατα βασίζεται σε αυτό που αναζητούσαν οι Αμερικανοί χρήστες της μηχανής αναζήτησης στο διαδίκτυο από τον Ιανουάριο του 2014 έως τον Φεβρουάριο του τρέχοντος έτους.

Ένα άλλο ανερχόμενο αστέρι στην έκθεση είναι το funfetti ή το ουράνιο τόξο. Τα καταστήματα ντόνατ σε όλη την Ινδία έκαναν OD’ed σε αυτήν την τάση που, ευτυχώς, φαίνεται να ξεθωριάζει.

Διαβάστε περισσότερα

Παρόλο που οι ιστορικοί τροφίμων συνεργάζονται με κορυφαίους σεφ-οι ιστορικοί τροφίμων με έδρα το Δελχί Pushpesh Pant και Babso Kanwar είναι μόνο δύο παραδείγματα-για να αναβιώσουν τις ιθαγενείς ινδικές κουζίνες, τα πολυτελή εστιατόρια στα μετρό κλίνουν προς διεθνείς γεύσεις. Σίγουρα, οι σεφ δουλεύουν με προϊόντα τοπικής προέλευσης, αλλά συνήθως πρόκειται για το «Ας δείξουμε στην Ινδία τι τρώει η Αμερική.» Τα πάντα, από την κινόα μέχρι το Σαρ Σιού μέχρι το λάχανο, γεμίζουν μενού με τα νέα εστιατόρια μόλις μετατραπεί σε τάση στην Αμερική.

μινιατούρα ιτιά που κλαίει προς πώληση

Λοιπόν, εδώ είναι αυτό που ψάχνει και τρώει η Αμερική αυτή τη στιγμή και τα περισσότερα από αυτά μπορεί να είναι σύντομα εδώ.

είδη κόκκινων βελανιδιών

Ρύζι από κουνουπίδι: Έχουμε δει αυτό το πιάτο σε ένα ή δύο μενού, οπότε γνωρίζουμε ότι είναι μαγειρεύεται Το Όμως, δεν το βλέπουμε να απογειώνεται. Ένας λόγος είναι ότι αγαπάμε την πραγματική συμφωνία και έχουμε πάρα πολλές ποικιλίες ρυζιού για να μετρήσουμε και ποιος με το καλό θα επέλεγε το ρύζι κουνουπίδι από το gobi parathas; Κάποιος σε α κετο δίαιτα ; Ναι, είναι για όσους έχουν απαρνηθεί τον κόσμο των υδατανθράκων και της ζάχαρης.

Το Jackfruit, μαγειρεμένο σε μια παραδοσιακή συνταγή του Μπενγκάλι και σε ένα επιδόρπιο της Κεράλα που ονομάζεται chakka pradhaman, είναι ένα αγαπημένο τρέχον στην Αμερική. (Πηγή: Flickr/neajjean)

Jackfruit: Είναι μια επίκτητη γεύση για τους περισσότερους, αλλά τόσο σαρκώδης και ινώδης είναι η σάρκα του που το δέντρο αναφέρεται ως πρόβειο κρέας - gaach pantha - στα Μπενγκάλι. Το Echorer Dalna (κάρυ με τζάκφρουτ) είναι μια παραδοσιακή λιχουδιά του Μπενγκάλι που θα μπορούσε να έχει φτάσει σε φανταχτερά εστιατόρια. Τι λέτε για ένα κάρυ λαγουδάκι με τζάκφοτ στο NRI Mumbai; Είναι συνηθισμένο σε εστιατόρια της Νοτιοανατολικής Ασίας, καθώς συνδυάζεται με πράσινη παπάγια σε σαλάτες και γνωρίζουμε ότι οι τοπικές μάρκες παγωτού όπως το Natural's έχουν ήδη γεύση jackfruit, αλλά ίσως το τσάκκα πραδάμαν σε στυλ της Κεράλα ή το τζακφρούτ payasam επίσης να πάρει την εύνοια με την υπόλοιπη χώρα. Ένα από τα αγαπημένα μας ήταν το κεμπάπ Kathal σε ένα pop-up που αναβίωσε τις παραδοσιακές συνταγές του Kannauj, στο Uttar Pradesh.

Ψωμί μαγιάς: Μετά το πρόσφατο φόβος που προκαλείται από χημικά συσκευασμένα ψωμιά, όλοι μιλάνε για τη χρήση φυσικής μαγιάς και ορεκτικών προζύμι. Η τάση των αρτοποιών στο σπίτι έχει αυξηθεί και θα θέλαμε να έχουμε περισσότερο από αυτό το ψωμί με ζύμη στα αγαπημένα μας εστιατόρια.

αράχνη με λευκά ριγέ πόδια

Windows: Η Ινδία δεν χορταίνει ramen και ναι, τρώμε ramen σε όλα, συμπεριλαμβανομένων των μπιφτέκι. Έτσι, ενώ είναι συναρπαστικό να γνωρίζουμε ότι βρίσκεται στη λίστα των «ανθεκτικών αναστημένων», θα θέλαμε περισσότερο ramen στην παραδοσιακή μορφή.

Επίσης δημοφιλές στην αναφορά της Google για τις τάσεις των αμερικανικών τροφίμων, η βρώμη διανυκτέρευσης αποτελεί ένα υπέροχο καλοκαιρινό πρωινό. (Πηγή: Flickr/Rachelle Lucas)

Pho: Αυτός ο κλασικός βιετναμέζικος ζωμός μιας κατσαρόλας φτιαγμένος με χυλοπίτες ρυζιού και χοιρινό ή ψάρι έφτασε σε πολλά πανασιατικά φεστιβάλ φαγητού. Μια χορτοφαγική έκδοση εμφανίστηκε επίσης σε εργαστήριο μαγειρικής. Εδώ είναι μια συνταγή αν θέλετε να την φτιάξετε στο σπίτι.

Κουρκούμη: Παραλείψτε το latte και δώστε μας σαλάτες με κουρκούμη και μερικές υπέροχες απολαύσεις κουρκουμά.

Βρώμη διανυκτέρευσης: Οι μπλόγκερ τροφίμων στην Ινδία ασχολήθηκαν με αυτό το «εποχιακό ξυπνητήρι», όπως το περιγράφει η έκθεση τάσης τροφίμων, και βρήκαν βρώμη (φυσικά αποθηκευμένη σε βάζα κτιστών) με όλα τα είδη υλικών που ρίχνονται - φυστικοβούτυρο, φράουλες και φυσικά, σπόροι chia. Τρώγεται κρύο, είναι υπέροχο για το καλοκαίρι και ένα γρήγορο ξεκίνημα της ημέρας σας.