Οι μπλόγκερ τροφίμων μιλούν για τις πανδημικές τους γνώσεις, το πάθος για συνταγές, τις τάσεις του 2021 και πολλά άλλα

Αυτό που ξεκίνησε ως εξειδικευμένο χόμπι, έχει αυξηθεί μόνο εκθετικά - ειδικά στην πανδημία. Τι σημαίνει, λοιπόν, το 2021 για την κοινότητα των blogging τροφίμων; Τρεις bloggers ρίχνουν τις σκέψεις τους

Ενώ η πανδημία εννοείται ότι ενστάλαξε τη συνήθεια να τρώμε υγιεινά και να τρώμε στο σπίτι, οι μπλόγκερ τροφίμων θεωρούν ότι η εισροή νέων bloggers μπορεί να βοηθήσει μόνο την επέκταση της βιομηχανίας. (Σχεδιάστηκε από τον Gargi Singh)

Του Muskan Arora

Στο κλείδωμα, αναγκαστήκαμε να μείνουμε στο σπίτι - με ή χωρίς οικογένειες. Wasταν επίσης μια εποχή που μπήκαμε στην κουζίνα για να μαγειρέψουμε και να φροντίσουμε τον εαυτό μας. Πολλαπλές τάσεις τροφίμων ήρθαν στο προσκήνιο: από Καφές Dalgona προς το μπανάνα ψωμί , κι αλλα. Και πριν καταλάβουμε, τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης έγιναν μια πλατφόρμα για εκκολαπτόμενους αρτοποιούς, συνταγές ενός λεπτού και πολλούς νέους μπλόγκερ τροφίμων.

Indianexpress.com ήρθε σε επαφή με μερικούς από αυτούς τους ειδικευμένους μπλόγκερ τροφίμων από όλη τη χώρα για να καταλάβουν εάν το 2021 θα αποδειχθεί διαφορετικό τάσεις τροφίμων και το μπλογκ τροφίμων. Οι bloggers μίλησαν για το ταξίδι τους πριν και μετά την πανδημία, ενώ προέβλεψαν επίσης ορισμένες τάσεις που ανυπομονούν φέτος.

πόσα είδη ευκαλύπτων υπάρχουν

Ξεκίνησα να γράφω τρόφιμα το 2007, όταν ανακάλυψα μερικά πραγματικά ενδιαφέροντα ιστολόγια τροφίμων από τις ΗΠΑ, είπε η Deeba Rajpal, η οποία διαχειρίζεται μια σελίδα τροφίμων «Passionate About Baking» στο Instagram. Τότε, ήταν απλώς ένας άλλος τρόπος να τεκμηριώσω τις συνταγές μου και το ταξίδι ψησίματος. Ένα πράγμα οδήγησε στο άλλο - εμπνεύστηκα να τραβήξω καλύτερες φωτογραφίες και το blog σύντομα έγινε εμμονή! Τώρα, η βιομηχανία είναι διαφορετική. Στη συνέχεια, ήμασταν μια χούφτα bloggers που ήταν μια δεμένη κοινότητα. συναντιόμασταν συχνά και αλληλεπιδρούσαμε πολύ. Τώρα υπάρχουν 1.000 νέα ιστολόγια τροφίμων κάθε μέρα και είναι γεμάτος κόσμος, είπε σε αυτήν την πρίζα.

Η Deeba Rajpal λέει ότι της αρέσει να πειραματίζεται στην κουζίνα της και πιστεύει ότι υπάρχει αρκετός χώρος για όλους στον κόσμο.

Αλλά ο Rajpal ανακάλυψε ότι υπήρχαν πολλές ευκαιρίες για δημιουργία και κοινή χρήση περιεχομένου. Το άνετο φαγητό έλαβε νέα σημασία το 2020! Με περισσότερους από 1.00.000 ακόλουθους στο Instagram, ήταν πάντα εμπνευσμένη από τις εποχές και λέει ότι θα ακολουθήσει τη ροή. Ανέφερε επίσης ότι είναι πρόθυμη να δει γρήγορες και εύκολες συνταγές - δημητριακά πρωινού, καφέ στο φαγητό, πίτες, ψωμιά - για το 2021.

Έτος αποκατάστασης, αναζωογόνησης

Η Devashree Sanghvi, μια βραβευμένη 26χρονη blogger από τη Βομβάη, εν τω μεταξύ, μοιράστηκε αυτό που την κράτησε απασχολημένη το 2020. Πιστεύω ότι το 2020 ήταν μια δύσκολη χρονιά για όλους. Στο κλείδωμα, έκανα πολλή έρευνα για τον «μαγειρικό τουρισμό», δημοσίευσα πολλές εύκολες συνταγές που αγαπούσε, φιλοξένησε και μίλησε με μαθητές σε διαδικτυακά σεμινάρια κ.λπ. Συνεργαστήκαμε επίσης με μερικές καταπληκτικές εγχώριες και μάρκες FMCG για να δημιουργήσουμε συναρπαστικό περιεχόμενο γύρω τους. Πρόσθεσε ότι έχει μάθει να προσαρμόζεται σε νέες καταστάσεις.

μικρό μαύρο ζωύφιο με σκληρό κέλυφος

Η τεράστια κοινότητα [των bloggers] και η εμπιστοσύνη που έχουν οι άνθρωποι στη δουλειά μας μας ξεχωρίζουν, είπε ο Sanghvi.Σχετικά με το πώς πιστεύει ότι το 2021 θα ήταν διαφορετικό, είπε: Είμαστε ευλογημένοι που η Ινδία άνοιξε τόσο πολύ και τα πράγματα είναι σχεδόν πίσω στο φυσιολογικό. Έχοντας κατά νου τις προφυλάξεις ασφαλείας, άρχισα να εξερευνώ περισσότερες από τις ινδικές πολιτείες μας και τις εκπληκτικές κουζίνες τους, να κατανοώ και να γράφω γι 'αυτές και επίσης να δημιουργώ ξανά μερικές συνταγές για το ιστολόγιο. Πάντα πιστεύω στη δημιουργία μοναδικού και χρήσιμου περιεχομένου, οπότε θα συνεχίσω τις γαστρονομικές μου περιπέτειες στην όμορφη χώρα μας και θα επεκτείνω τη δημιουργικότητά μου. Το 2021 είναι πραγματικά το έτος της ανάκαμψης και της αναζωογόνησης.

Εκτός από το blogging, το Sanghvi καλύπτει επίσης τα ταξίδια και τον τρόπο ζωής. Alwaysμουν πάντα παθιασμένος με το φαγητό από τότε που ήμουν παιδί. Μεγάλωσα βλέποντας τη γιαγιά μου να φτιάχνει εκπληκτικά πιάτα και έμαθα πώς να τα φτιάχνω. Μου άρεσε να γράφω για συνταγές, ταξίδια και φαγητό στο δρόμο και μετέτρεψα αυτό το πάθος σε 'The Crazy Indian Foodie', το οποίο έχει πλέον εξελιχθεί σε μια τεράστια πλατφόρμα με περισσότερους από 360 χιλιάδες οπαδούς. Όταν ξεκίνησα πριν από πέντε χρόνια, η έννοια των «επηρεαστών» ήταν καινούργια και το μάρκετινγκ με επιρροές ήταν σε αρχικά στάδια. Τώρα, υπάρχει μια τεράστια εισροή σελίδων τροφίμων και επίσης τεράστια αύξηση του μάρκετινγκ influencer με μάρκες.

δέντρα που κλαίνε με ροζ λουλούδια

Από το να είναι εταιρική υπάλληλος πλήρους απασχόλησης μέχρι να ξεκινήσει το δικό της ιστολόγιο ως «Masterchef Mom», η Uma Raghuraman έχει προχωρήσει πολύ. Ξεκίνησε το 2004, μοιράζοντας τα πιάτα της με τον κόσμο μέσω της σελίδας της στο Facebook.

Wasταν μια τεράστια επιτυχία και πολλοί ήθελαν να μοιραστώ λεπτομερείς συνταγές, τη διαδικασία και τις ιστορίες πίσω από τα πιάτα. Αυτό με ενέπνευσε να ξεκινήσω το blog μου ‘Masterchefmom’. Μέσα από αυτό, ήθελα να εμπνεύσω τις νέες μητέρες να μαγειρεύουν υγιεινά, δημιουργικά και ενδιαφέροντα πιάτα που όχι μόνο θα ενθουσιάσουν το άτομο που τα τρώει, αλλά θα ενεργοποιήσει και θα φέρει πολύ ενθουσιασμό στον μάγειρα. Έλαβα πολλή αγάπη για τις συνταγές μου και επίσης αιτήματα να μοιραστώ κάτι περισσότερο από ιδέες για μεσημεριανό γεύμα. Έτσι, άρχισα να μοιράζομαι συνταγές καθημερινών ινδικών πιάτων, με βήμα βήμα εικόνες για να τις μαγειρέψω από την αρχή. Επί του παρόντος, υπάρχουν περισσότερες από 1.000 συνταγές στο ιστολόγιό μου για να βοηθήσω τις νέες μητέρες να αντιμετωπίσουν παρόμοιες προκλήσεις. Έλαβα επίσης μεγάλη εκτίμηση για τις φωτογραφίες των τροφίμων μου και αυτό με οδήγησε να ξεκινήσω τον λογαριασμό μου στο Instagram, ο οποίος έχει περισσότερους από 88.000 ακόλουθους σήμερα, μοιράστηκε με indianexpress.com Το

Μαθαίνουμε, καταναλώνουμε και μοιραζόμαστε αυτή την ευχαρίστηση οπτικά με τη μεγάλη κοινότητα blogging τροφίμων μας, λέει ο Raghuraman.

Ο Raghuraman προβλέπει ότι οι γρήγορες και γρήγορες συνταγές θα συνεχίσουν να είναι δημοφιλείς, καθώς οι άνθρωποι που εργάζονται από το σπίτι χρειάζονται πολλαπλές εργασίες και δημιουργούν σνακ σε λίγα λεπτά. Τέτοιες συνταγές σίγουρα βοηθούν. Μια άλλη μεγάλη τάση που παρατηρώ είναι η δημοτικότητα των εύκολων στο μαγείρεμα, απλών, σπιτικών φαγητών που φέρνουν άνεση και αίσθηση ευεξίας. Αυτό έχει καταστεί δυνατό λόγω της μακράς διάρκειας ζωής, τουρσί, σάλτσες, μίγματα μασάλα, αλλαντικά, τσάτνεϊ κ.λπ., τα οποία μπορούν να αναμειχθούν αμέσως με καυτό ρύζι και ροτί και να καταναλωθούν.

Ενώ η πανδημία εννοείται ότι ενστάλαξε τη συνήθεια να τρώμε υγιεινά και να τρώμε στο σπίτι, οι μπλόγκερ τροφίμων θεωρούν ότι η εισροή νέων bloggers μπορεί να βοηθήσει μόνο την επέκταση της βιομηχανίας.

(Ο συγγραφέας είναι ασκούμενος στο Indian Express)