Πάσχα 2019: Νόστιμες συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε την Κυριακή του Πάσχα

Απολαύστε αυτές τις υπέροχες συνταγές με τον φίλο και την οικογένειά σας αυτήν την Κυριακή του Πάσχα.

Κυριακή του Πάσχα 2019: Οι γιορτές του Πάσχα είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεύματα για τους Χριστιανούς σε όλο τον κόσμο.

Κυριακή του Πάσχα 2019: Οι γιορτές του Πάσχα είναι ένα από τα πιο σημαντικά γεύματα για τους Χριστιανούς σε όλο τον κόσμο, καθώς η ημέρα σηματοδοτεί την αναγέννηση του Ιησού Χριστού. Σύμφωνα με τη Βίβλο, ο Χριστός σταυρώθηκε την ημέρα της Μεγάλης Παρασκευής και θάφτηκε σε έναν τάφο. Την τρίτη μέρα, όμως, οι μαθητές του επισκέφθηκαν τον τάφο του μόνο για να βρουν την πέτρα τυλιγμένη και τον τάφο άδειο. Φέτος το Πάσχα θα γιορταστεί στις 21 Απριλίου.

Το Πάσχα γιορτάζεται μετά από 40 ημέρες της Σαρακοστής, κατά τις οποίες οι άνθρωποι εξασκούν αυστηρή αυτοσυγκράτηση και συχνά εγκαταλείπουν τα αγαπημένα τους φαγητά. Έτσι η Κυριακή του Πάσχα γιορτάζεται με λαχταριστές λιχουδιές και γλυκά.

Παραδοσιακά, κάθε περιοχή έχει τις δικές της ειδικές συνταγές που αποτελούν αναπόσπαστο μέρος του φεστιβάλ, αλλά με την πάροδο των ετών, μερικές καινοτόμες ανατροπές έχουν ενσωματωθεί στις γιορτές. Ακολουθούν μερικές από τις συνταγές που μπορείτε να απολαύσετε αυτήν την Κυριακή του Πάσχα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Κυριακή του Πάσχα 2019: Ιστορία, σημασία και σημασία της Κυριακής του Πάσχα

Lamb Osso Bucco από τον Executive Chef, Naresh Chinni στο The Drunken Botanist

Συστατικό

πόσα είδη πεπονιών υπάρχουν

450g - φέτες αρνιού κόβουν το λαιμό (κόκκαλο)
150 γραμμάρια - αλεύρι
5g - αλάτι
5 γραμμάρια - πιπέρι
15 ml - ελαιόλαδο
50 γραμμάρια - κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
50 γραμμάρια - σέλινο (κομμένο σε κύβους)
50 γραμμάρια - καρότο
20 γραμμάρια - σκελίδες σκόρδου (ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
5g - φύλλα δάφνης
10 ml - ξηρό κόκκινο κρασί
10 ml - ζωμός αρνιού
20 γραμμάρια - ντομάτες (ψιλοκομμένες)

Μέθοδος

* Βάζουμε το αλεύρι σε μια μεγάλη πιατέλα και το αλατοπιπερώνουμε. Σύρετε κάθε φέτα αρνιού μέσα από το αλεύρι και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντάς το καλά.

* Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τηγάνι. ζεσταίνουμε λίγο το ελαιόλαδο, μετά ροδίζουμε τις φέτες του αρνιού και από τις δύο πλευρές. Αφήνουμε το καστανό κρέας στην άκρη σε άλλη πιατέλα.

* Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι και ίσως προσθέτοντας μια πινελιά περισσότερο ελαιόλαδο, μαγειρέψτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο με τα φύλλα δάφνης. Όταν τα λαχανικά γίνονται τρυφερά, προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη.

* Ανάβουμε τη φωτιά και ρίχνουμε το κόκκινο κρασί στα λαχανικά, ανακατεύοντας απαλά για να ξεφουσκώσει.

* Όταν εξατμιστεί κυρίως το κρασί, προσθέστε το κρέας και τις ντομάτες.

* Τώρα μπορείτε είτε να τελειώσετε το μαγείρεμα στο τηγάνι αν είναι ανθεκτικό στο φούρνο είτε να τοποθετήσετε το κρέας και τα λαχανικά σε ένα ταψί.

* Ανακατέψτε τα πάντα και, στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό.

* Τοποθετήστε το τηγάνι ή το ταψί στο φούρνο. Κάλυψε το. Bήνετε για 50 λεπτά ή μέχρι το ακαταμάχητο άρωμα να σας οδηγήσει να πιρούνι ένα κομμάτι ακριβώς έξω από το φούρνο.

* Σερβίρετε ακριβώς έξω από το τηγάνι ή στοιβασμένο σε ζεστή πιατέλα. Σκορπίζετε με φάβα ή όχι - αλλά σερβίρετε με πράσινα λαχανικά στον ατμό.

Roast Lamb by Chef Ivan Chieregatti, Executive Chef, Hyatt Regency Delhi

Συστατικό

2 κιλά - αρνί
1 - σκόρδο
1/2 - δεντρολίβανο
1,5 κιλά - πατάτες
1 - λεμόνι
1 κουταλιά - ελαιόλαδο
150 ml - κόκκινο κρασί
1,2 l - ζωμός αρνιού

Μέθοδος

* Μετρήστε το αρνί με σκόρδο και δεντρολίβανο. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μυτερό μαχαίρι, κάντε τουλάχιστον 30 μικρές τομές σε όλο το κρέας. Ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου, κόψτε τις σε λεπτές φέτες και βάλτε μια φέτα σε κάθε τομή.

* Στη συνέχεια, τραβήξτε μικρά κλωνάρια δεντρολίβανου και σπρώξτε επίσης στις τομές. Αν γίνει εκ των προτέρων, καλύψτε το αρνί καλά και ψύξτε το. Βγάζουμε από το ψυγείο 1 ώρα πριν το ψήσουμε.

* Προθερμάνετε το φούρνο στους 190C. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο λάδι και ροδίζουμε το αρνί παντού. Σκορπίζετε το καρότο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο σκόρδο και το δεντρολίβανο σε ένα μεγάλο ταψί, ρίχνετε μέσα το κρασί και το ζωμό και, στη συνέχεια, τοποθετείτε το καβουρδισμένο αρνί στη φόρμα.

* Roήστε για περίπου 1 ώρα 45 λεπτά. Γυρίστε το αρνί μέχρι τη μέση, οπότε μέχρι να ψηθεί, κάθε πλευρά έχει μείνει στο απόθεμα. Όταν ψηθεί, αφαιρέστε το αρνί και αφήστε το να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου 30 λεπτά.

* Ενώ το αρνί ξεκουράζεται, φτιάξτε τη σάλτσα. Ρίξτε όλο το ζωμό από τη φόρμα μέσα από ένα κόσκινο σε μια κατσαρόλα για να αφαιρέσετε όλα τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Αυτό το ζωμό πρέπει να είναι πλούσιο, ελαφρώς παχύ και να έχει υπέροχη γεύση αρνιού.

* Μειώστε το λίγο στην εστία εάν πιστεύετε ότι θέλετε να συγκεντρώσετε τη γεύση, απομακρύνοντας κάθε λίπος που έρχεται στην επιφάνεια. Σερβίρετε το αρνί με τη σάλτσα, τις πατάτες, το πράσο και το κολοκυθάκι.

Wine Poached Pears, Beet & Candied Walnut από τον Executive Chef Lokesh Jarodia στο The Deltin, Daman

Συστατικά

3-τεύτλα μεσαίου μεγέθους
1 - σταθερό αχλάδι
½ φλιτζάνι - ξηρό κόκκινο κρασί
¼ φλιτζάνι - καρύδια, ζαχαρωμένα
¼ φλιτζάνι - τυρί φέτα, θρυμματισμένη
Λίγες χούφτες χόρτα σαλάτας
1-2 κουταλιές της σούπας-ελαιόλαδο
Ένα ψιλόβροχο μπαλσάμικο ξύδι
Ένα ψιλόβροχο μέλι
Θαλασσινό αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Μέθοδος

* Ξεφλουδίστε τα παντζάρια και το αχλάδι, βράστε τα μαζί με ½ φλιτζάνι κόκκινο κρασί και νερό.

* Cύξτε το μαγειρεμένο τεύτλο και τα αχλάδια ποσέ σε ροδέλες.

* Φτιάξτε ένα ντρέσινγκ από ελαιόλαδο, βαλσαμικό ξύδι, μέλι, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.

* Πάρτε ένα βαθύ πιάτο, κατά προτίμηση ένα πιάτο ζυμαρικών και τακτοποιήστε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των τεύτλων, των αχλαδιών, του μαρούλι μαζί. Γαρνίρετε με θρυμματισμένη φέτα και ζαχαρωμένα καρύδια.

* Περιχύστε το dressing με μπαλσάμικο και σερβίρετε παγωμένο.

Blackberry Chocolate Cake από τον Executive Chef Lokesh Jarodia στο The Deltin, Daman

Συστατικό

250g - βούτυρο (ψιλοκομμένο)
250 γραμμάρια - μαύρη σοκολάτα (χοντροκομμένη)
1/3 φλιτζάνι - γάλα
1 φλιτζάνι - ζάχαρη άχνη
4 - αυγά (χωρισμένα)
1/3 φλιτζάνι - Απλό αλεύρι
150 γραμμάρια - κατεψυγμένα βατόμουρα
Στερεά σοκολατένια πασχαλινά αυγά
Επιπλέον βατόμουρα
Κακάο σε σκόνη

Μέθοδος

* Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C. Λαδώνουμε και στρώνουμε ένα ταψί 23 εκατοστών (βάσης) με χαρτί ψησίματος. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Αφήνω στην άκρη.

* Συνδυάστε σοκολάτα και γάλα σε ένα μεγάλο θερμομονωτικό μπολ. Τοποθετήστε πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μην αφήνετε τη βάση του μπολ να αγγίζει το νερό). Ζεσταίνουμε, ανακατεύοντας με ένα μεταλλικό κουτάλι, μέχρι να λιώσει και να γίνει λείο.

* Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός, χτυπήστε με ζάχαρη. Αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά. Αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να κρυώσουν ελαφρά.

εικόνες τριαντάφυλλο της Σαρόν ποικιλίες

* Προσθέστε κρόκους αυγού, 1 κάθε φορά, στο μείγμα σοκολάτας, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.

* Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα σοκολάτας. Διπλώστε απαλά.

* Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Ανακατέψτε απαλά στο μείγμα σοκολάτας. Πασπαλίστε τα βατόμουρα. Διπλώστε απαλά μέχρι να ενωθούν.

* Ρίχνουμε το μείγμα με ένα κουτάλι σε προθερμασμένο ταψί. Bήνουμε για 15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει. Μειώστε το φούρνο στους 160 ° C. Bήνουμε για άλλα 50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα σουβλάκι στο κέντρο.

* Αφήστε να κρυώσει εντελώς στο ταψί (μην ανησυχείτε αν το κέικ βυθιστεί στο κέντρο). Τοποθετήστε το κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Διακοσμήστε με σοκολατένια αυγά και βατόμουρα. Σκόνη με κακάο. Σερβίρετε φέτες με μασκαρπόνε ή παχιά κρέμα, αν θέλετε.

Πράσα μανιταριών και τάρτα παρμεζάνας από τον Executive Chef Lokesh Jarodia στο The Deltin, Daman

Συστατικό

25g - βούτυρο
4 πράσα - κομμένα σε φέτες και πλυμένα
250g - πακέτο φρέσκο ​​μανιτάρι, κομμένο σε φέτες
2 - πράσα
284ml - διπλή κρέμα
140 γραμμάρια - παρμεζάνα τριμμένη
280g - απλό αλεύρι
140g - κρύο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
2 αυγα

Μέθοδος

* Για να φτιάξετε τη ζύμη, ρίξτε το αλεύρι και το βούτυρο σε ένα μπολ, στη συνέχεια τρίψτε μαζί με τα δάχτυλά σας μέχρι να αναμειχθούν εντελώς και να γίνουν ψίχουλα. Προσθέστε 8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό και στη συνέχεια φέρτε τα πάντα μαζί με τα χέρια σας μέχρι να συνδυαστούν.

* Ρολάρετε σε μια μπάλα και χρησιμοποιήστε αμέσως ή ψύξτε για έως και 2 ημέρες. Η ζύμη μπορεί επίσης να καταψυχθεί έως και ένα μήνα.

* Αλείψτε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια σε ένα στρογγυλό περίπου 5 εκατοστά μεγαλύτερο από ένα ταψί 25 εκατοστών. Χρησιμοποιήστε τον πλάστη για να το σηκώσετε και, στη συνέχεια, περάστε πάνω από τη θήκη τάρτας, ώστε να υπάρχει μια προεξοχή ζύμης στα πλάγια.

* Χρησιμοποιώντας μια μικρή μπάλα από υπολείμματα ζαχαροπλαστικής, σπρώξτε τη ζύμη στις γωνίες της φόρμας. Chύξτε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 20 λεπτά. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.

* Ενώ η ζύμη κρυώνει, ζεσταίνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και μαγειρεύετε τα πράσα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά ακόμη και μετά σβήνουμε τη φωτιά.

πόσα εσπεριδοειδή υπάρχουν

* Τρυπήστε ελαφρά τη βάση της τάρτας με ένα πιρούνι, στρώστε τη θήκη τάρτας με ένα μεγάλο κύκλο λαδόκολλας ή αλουμινόχαρτου και στη συνέχεια γεμίστε με φασόλια ψησίματος. Akeήνουμε στα τυφλά την τάρτα για 20 λεπτά, αφαιρούμε το χαρτί και τα φασόλια και στη συνέχεια συνεχίζουμε το ψήσιμο για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσει το μπισκότο.

* Όσο μαγειρεύεται η θήκη τάρτας, χτυπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά την κρέμα. Ανακατέψτε τα πράσα, τα μανιτάρια και το μισό τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και στη συνέχεια ρίχνουμε τη γέμιση στην θήκη τάρτας.

* Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και μετά ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να δέσει και να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσει στη θήκη, κόψτε τις άκρες της ζύμης, στη συνέχεια αφαιρέστε και σερβίρετε σε φέτες.

Μπέικον αυγό και τυρί καλάθι από τον εκτελεστικό σεφ Gajender Singh στο Cafe Bokan

Συστατικά

6 - αυγά
1/2 φλιτζάνι - τριμμένο τυρί τσένταρ
8 - φέτες μπέικον

Μέθοδος

* Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 ° F. Spεκάστε με σπρέι μαγειρέματος.

* Βράζετε το αυγό σε αλατισμένο νερό.

* Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τον κρόκο των αυγών και το τυρί.

* Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ανακατεύουμε μέχρι να αφρατέψουν.

* Τα αυγά πρέπει να είναι λαμπερά αλλά όχι υγρά.

* Πάνω από κάθε αυγό με 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τυρί Cheddar.

* Bήνουμε για περίπου 6 με 7 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το μπέικον και να λιώσει το τυρί.

* Αφαιρέστε το αυγό και το μπέικον από το φούρνο, ψύξτε στο τηγάνι για λίγα λεπτά.