Διαβήτης: Σπόροι που είναι καλοί για τη σταθεροποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Ενώ υπάρχουν αρκετές θεραπείες και φάρμακα για την καταπολέμηση της αύξησης των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, υπάρχουν επίσης εύκολοι τρόποι για να τον ελέγξετε με εύκολα διαθέσιμα είδη διατροφής.

Από το fenugreek έως τους σπόρους κολοκύθας, συμπεριλάβετε αυτά τα εύκολα διαθέσιμα είδη διατροφής για τον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. (Πηγή: Getty/Thinkstock Image)

Σε μια πρόσφατη έκθεση, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας είπε ότι πάνω από 100 εκατομμύρια άνθρωποι στον κόσμο διαγιγνώσκονται με διαβήτη λόγω ανθυγιεινών διατροφικών συνηθειών, ακατάλληλης διατροφής, άγχους και παχυσαρκίας.

Ενώ υπάρχουν αρκετές θεραπείες και φάρμακα για την καταπολέμηση της αύξησης του σάκχαρο αίματος επίπεδα, υπάρχουν επίσης εύκολοι τρόποι για να τον ελέγξετε με εύκολα διαθέσιμα είδη διατροφής. Συνιστάται να συμπεριλάβετε αυτούς τους σπόρους στην καθημερινή διατροφή σας.

Σπόροι κολοκύθας

Έχει βρεθεί ότι οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν ιδιότητες που μειώνουν τη γλυκόζη στο αίμα. Αυτοί οι σπόροι είναι επίσης πλούσιοι σε φυτικές ίνες, παράγοντας που πιστεύεται ότι μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.

Υγιεινή σαλάτα κεχρί

Συστατικά:

1 φλιτζάνι - κεχρί σόργου και κεχρί δαχτυλίδι (Jowar και Ragi)

μεγάλο μαύρο ζωύφιο στο σπίτι μου

2 φλιτζάνια - πιπεριές

2 φλιτζάνια - Κολοκύθα στον ατμό και σε κύβους

1 μεγάλο κρεμμύδι - κομμένο σε φέτες

2-3 κουταλιές της σούπας-Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μια μεγάλη χούφτα μικτών Μικροφυών

4 κουταλιές της σούπας - πυρήνες ροδιού

Φρυγανισμένοι σπόροι κολοκύθας, για επικάλυψη

Ντοματίνια για διακόσμηση

Για το ντύσιμο:

1 φλιτζάνι - Κόλιανδρος

1/2 φλιτζάνι - Βασιλικός

μικρό πράσινο φρούτο που φυτρώνει στα δέντρα

1/2 φλιτζάνι - ελληνικό γιαούρτι ή κρεμαστό τυρόπηγμα

2 κουταλιές της σούπας - Μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού

2 κουταλιές της σούπας - μέλι

Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μέθοδος:

*Πλύνετε καλά και μουλιάστε τα κεχρί για καλά 4-5 ώρες. Ξεπλύνετε ξανά για να στραγγίξει το νερό. Τώρα συνδυάστε με τη διπλάσια ποσότητα νερού και αφήστε το να βράσει. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Μόλις αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 8-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ή να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σταθεί για μερικά λεπτά. Στραγγίστε εάν υπάρχει επιπλέον υγρό, μετακινήστε το σε ένα άλλο μπολ και αφράστε έτσι ώστε τα κεχρί να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Αλατοπιπερώνουμε με χυμό λάιμ και αλάτι.

*Σε ένα τηγάνι, τακτοποιήστε πιπεριές, κολοκύθα ελαφρώς στον ατμό και κομμάτια κρεμμυδιού. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και ελαφρώς να απανθρακωθούν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ρίξει τα λαχανικά στη μέση για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο.

*Φτιάξτε το ντρέσινγκ χτενίζοντας τα βότανα με το ελληνικό γιαούρτι ή κρεμαστό τυρόπηγμα και ξύδι στο μπολ του μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε ένα λείο και κρεμώδες ντρέσινγκ. Το μέλι προστίθεται για γλυκύτητα και αλατοπιπερώνετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

*Για να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, ξεκινήστε φτιάχνοντας μια βάση με τα κεχρί. Κορυφή με τα ψημένα λαχανικά και τα μικρά πράσινα. τελειώνουμε με πυρήνες ροδιού και πασπαλίζουμε στο τέλος τους σπόρους κολοκύθας. Ρίξτε το ντρέσινγκ γενναιόδωρα στη σαλάτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να αναμίξετε τα πάντα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ και να σερβίρετε. Διακοσμήστε με μερικές ντομάτες κεράσι.

*Για να συσκευάσετε αυτήν τη σαλάτα (για πικνίκ, μεσημεριανά γεύματα στο γραφείο ή όταν βρίσκεστε εν κινήσει), χρησιμοποιήστε ένα βάζο με τέχνη. Στρώστε τα κεχρί στο κάτω μέρος, ακολουθούμενα από τα καβουρδισμένα λαχανικά, στη συνέχεια το ρόδι και τους σπόρους κολοκύθας, ακολουθούμενα από τα μικροπράσινα. Συσκευάστε το ντύσιμο ξεχωριστά και απλώς ανακατέψτε πριν φάτε.

Σημείωση: Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κεχρί σόργου και το κεχρί με άλλα κεχρί. Ο τρόπος μαγειρέματος, τα λαχανικά και το ντύσιμο θα παραμείνουν οι ίδιοι.

Λιναρόσποροι

Είναι πάντα καλή ιδέα να συμπεριλάβετε λιναρόσπορους στη διατροφή σας. (Πηγή: Φωτογραφία αρχείου)

Οι λιναρόσποροι εάν δεν μασήσετε σωστά, μπορεί να μην αφομοιωθούν και απλά ξεπλυθούν από το σώμα σας. Είναι λοιπόν καλή ιδέα να αλέσετε τους σπόρους και να προσθέσετε τη σκόνη σε ψημένα τρόφιμα, πλιγούρι βρώμης, δημητριακά, smoothies ή γιαούρτι. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε τη σκόνη στη ζύμη για παρασκευή σε ρόδες και φτωχοί Το

Σπόροι Chia

Το γάλα με σπόρους chia είναι μια υγιεινή επιλογή πρωινού.

Οι σπόροι Chia δεν χρειάζεται να γειώνονται όπως ο λιναρόσπορος. Απλώς προσθέστε τα σε δημητριακά πρωινού, πουτίγκα, κουάκερ, πιάτα λαχανικών και ρυζιού ή γιαούρτι.

τι δέντρο έχει λευκά λουλούδια

Fenugreek

Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα υπό έλεγχο. (Φωτογραφία: Getty Images)

Μουλιάστε το τριγωνάκι (μεθη) σπόρους σε ένα φλιτζάνι νερό όλη τη νύχτα και πιείτε το το πρωί. Βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα υπό έλεγχο.

Σπόροι καραμπίνας

Σπόροι καρόμου, γνωστοί ως ajwain στην Ινδία βοηθά στη διατήρηση του βάρους κάποιου, κάτι που είναι σημαντικό εάν είστε διαβητικός. Μισό ποτήρι ζεστό νερό με σπόρους καρόμου μπορεί να βοηθήσει στην ομαλή πέψη.

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.