Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Επιλογές πρωινού για διαβητικούς που θα βοηθήσουν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
«Η μεγάλη αύξηση του σακχάρου στο αίμα που ακολουθεί το πρωινό οφείλεται στον συνδυασμό έντονης αντίστασης στην ινσουλίνη το πρωί σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και επειδή οι τυπικές δυτικές τροφές πρωινού - δημητριακά, πλιγούρι βρώμης, τοστ και φρούτα είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες», λέει η μελέτη. .
Πολλές τροφές πρωινού υπερηφανεύονται για εντυπωσιακούς ισχυρισμούς για την υγεία, αλλά μερικές είναι στην πραγματικότητα γεμάτες με ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες. (Πηγή: Getty/Thinkstock Images) Το πρωινό θεωρείται το πιο εισαγωγικό γεύμα της ημέρας, γι' αυτό πρέπει να φροντίζουμε να είναι υγιεινό και θρεπτικό. Αλλά εάν είστε ασθενής με διαβήτη, πρέπει να προσέχετε ιδιαίτερα για να διασφαλίσετε ότι η πρόσληψη ζάχαρης είναι περιορισμένη.
Σύμφωνα με το Express UK, μια μελέτη που δημοσιεύτηκε από τον Jonathan Little, αναπληρωτή καθηγητή στο School of Health and Exercise Science του UBC Okanagan, διαπίστωσε ότι το πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλούς υδατάνθρακες μπορεί να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα κατά τη διάρκεια της ημέρας. Πολλές τροφές πρωινού υπερηφανεύονται για εντυπωσιακούς ισχυρισμούς για την υγεία, αλλά στην πραγματικότητα είναι γεμάτες ζάχαρη και επεξεργασμένους υδατάνθρακες.
Η μεγάλη άνοδος του σακχάρου στο αίμα που ακολουθεί το πρωινό οφείλεται στον συνδυασμό έντονης αντίστασης στην ινσουλίνη το πρωί σε άτομα με διαβήτη τύπου 2 και επειδή οι τυπικές δυτικές τροφές πρωινού - δημητριακά, βρώμη, τοστ και φρούτα είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες, λέει η μελέτη.
Προτείνει ότι πρέπει να αποφεύγονται είδη όπως δημητριακά, δημητριακά, λευκό ψωμί, μαζί με ορισμένα φρούτα όπως μάνγκο, αχλάδι και μπανάνα, ζαχαρούχο γιαούρτι, χυμός φρούτων.
Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, η κατανάλωση τροφών στο πρωινό με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της αύξησης του σακχάρου στο αίμα όλο το πρωί - ακόμα και μετά το μεσημεριανό γεύμα. Η κατανάλωση φυστικοβούτυρου ή αμυγδάλου στο πρωινό, για παράδειγμα, θα σας κρατήσει χορτάτους, χάρη στον συνδυασμό πρωτεΐνης και λίπους.
Τι μπορούν λοιπόν να τρώνε οι ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 το πρωί που θα τους βοηθήσει να διατηρήσουν υπό έλεγχο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους;
Αναγνώριση δέντρου με φύλλο και φλοιό
* Αποφύγετε τα ποτά καφέ με ζάχαρη. Πίνετε κανονικό καφέ με 2 τοις εκατό γάλα και ένα υποκατάστατο ζάχαρης.
* Ομελέτα αυγών με τυρί
* Ασπράδια αυγών και λαχανικά εποχής τηγανισμένα σε λάδι καρύδας
* Μήλο με βούτυρο αμυγδάλου
* Ομελέτα με σπανάκι και τυρί
* Αβοκάντο με καπνιστό σολομό και αυγά
* Κις χωρίς κόρα με σπανάκι, μανιτάρια και φέτα
Εδώ είναι μερικές από τις ιδέες συνταγών στις οποίες μπορείτε να ανατρέξετε.
Ψωμί κουνουπιδιού
Δοκιμάστε τη νόστιμη και υγιεινή συνταγή ψωμιού με κουνουπίδι. Συστατικά:
2 φλιτζάνια – Μπουκίτσες κουνουπιδιού, αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια
1 – Αυγό
¼ φλιτζάνι – Κανονικό επεξεργασμένο τυρί, τριμμένο
Αλάτι για γεύση
Πιπέρι για γεύση
Προαιρετικά καρυκεύματα:
Αποξηραμένα ιταλικά βότανα
Μέθοδος:
* Ζεματίζουμε τα λουλούδια του κουνουπιδιού. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να στεγνώσουν στον αέρα.
* Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ºC. Ετοιμάζουμε ένα ταψί στρώνοντας με λαδόκολλα.
* Τρίβουμε τα μπουκαλάκια σε επεξεργαστή. Θα πρέπει να είναι σαν μικρό σιμιγδάλι ή sooji.
* Τοποθετήστε το τριμμένο κουνουπίδι σε ένα πανί μουσελίνας και στύψτε το δυνατά για να στύψετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό.
* Το ξαναβάζουμε στον πολυκόφτη, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι, όποιο άλλο καρύκευμα θέλουμε και σπάμε το αυγό. Ανακατεύουμε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά.
* Παίρνετε μικρές μερίδες και τις απλώνετε στο ταψί σε μικρά στρογγυλά ή τετράγωνα, όπως σας αρέσει. Τα απλώνουμε αραιά, για να γίνουν τραγανά.
* Ψήνουμε για δέκα λεπτά. Γυρίστε και ψήστε για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Για να γίνουν πολύ τραγανά, μπορείτε επίσης να τα τηγανίσετε λίγο πριν τα σερβίρετε. Ετοιμος!
Υπάρχουν δύο κόλπα για ένα καλό ψωμί κουνουπιδιού: Πρέπει να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό από το τριμμένο κουνουπίδι και να το απλώσετε λεπτά, περίπου μισό εκατοστό.
Αυγό Κατόρι
Egg Katori: Δοκιμάστε αυτή την εύκολη και νόστιμη συνταγή. Συστατικά:
3 – Αυγά
2 κουταλιές της σούπας - γάλα
Αλάτι για γεύση
Ανάμικτα λαχανικά και τυρί (δείτε συνδυασμούς γεύσεων παραπάνω)
1 κουταλιά της σούπας – Βούτυρο, μαλακωμένο
Μέθοδος:
τριαντάφυλλο althea των ποικιλιών Sharon
* Αλείφουμε με βούτυρο τέσσερα κατόρια πυρίμαχα (έχω χρησιμοποιήσει κεραμικά ραμεκίν). Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºC.
* Σπάστε τα αυγά σε ένα ποτήρι ή ένα μικρό βαζάκι. Ανακατεύουμε με το γάλα και το αλάτι. Χτυπάμε καλά.
* Ψιλοκόψτε τους διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών ομελέτας που θέλετε να φτιάξετε. * Δεδομένου ότι κάθε κατόρι αυγού είναι λιγότερο από ένα αυγό, χρειάζεστε πολύ λίγα από τα λαχανικά.
* Προσθέστε τους διαφορετικούς συνδυασμούς λαχανικών σε κάθε κατόρι. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποίησα τους παραπάνω 4 συνδυασμούς ομελέτας.
* Μοιράζουμε το μείγμα αυγού και γάλακτος στο κατόρι.
* Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσουν τα αυγά.
* Σερβίρετε αμέσως. Προσοχή να είναι ζεστό το κατόρι. Μπορείτε να τα σερβίρετε στο ίδιο το κατόρι με ένα πιρούνι ή να τα αφαιρέσετε σε πιατέλα.