Βουτυρόγαλα ή chaach: Γιατί δεν πρέπει να το αποφύγετε αυτόν τον χειμώνα

Πρέπει να καταναλώνετε βουτυρόγαλα το βράδυ; Μάθετε εδώ.

Το βουτυρόγαλα δεν πρέπει να είναι εντελώς από το πιάτο σας. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock)

Οι άνθρωποι πίνουν συνήθως βουτυρόγαλα ή chaach τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, αλλά τείνουν να το αποφεύγουν όταν υπάρχει ένα τσίμπημα στον αέρα. Είναι λοιπόν ασφαλές να συμπεριλάβετε ένα ποτήρι βουτυρόγαλα στη διατροφή σας κατά τη διάρκεια του χειμώνα; Το ξινό, κρεμώδες ρόφημα που καταναλώνεται σε πολλά μέρη του κόσμου παρασκευάζεται αναμειγνύοντας μερικές κουταλιές φυσικό γιαούρτι/ γιαούρτι και νερό. Δεν περιέχει βούτυρο και είναι χαμηλό σε λιπαρά και θερμίδες, καθιστώντας το ένα υγιεινό ρόφημα. Στην πραγματικότητα, αυτό που περιέχει είναι πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Συχνά, μπαχαρικά όπως κύμινο σε σκόνη, πιπέρι, τζίντζερ, πράσινα τσίλι, φύλλα κάρυ και φύλλα κόλιανδρου συνθλίβονται και προστίθενται στο μείγμα για να ενισχύσουν τη γεύση και τα θεραπευτικά του οφέλη.

Τα μπαχαρικά μέσα chaach είναι εξαιρετικά πεπτικά βοηθήματα που πρόληψη της δυσπεψίας και υπερβολικό ρέψιμο. Το γιαούρτι είναι γεμάτο με προβιοτικά, τα οποία ενθαρρύνουν την ανάπτυξη της υγιούς χλωρίδας του εντέρου, η οποία βοηθά στη βελτίωση των πάντων - από την πέψη μέχρι το ανοσοποιητικό σας - ακόμη και το χειμώνα.

Εδώ είναι τα οφέλη του chaach ή βουτυρόγαλα

Υψηλή σε βιταμίνες και χαμηλή σε λιπαρά

Ως καλή πηγή ασβεστίου και βιταμινών, μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή σε τακτική βάση. Μαζί με το ασβέστιο, το βουτυρόγαλα είναι επίσης πλούσιο σε πρωτεΐνες και υδατάνθρακες. Χαμηλό σε λιπαρά, το βουτυρόγαλα περιέχει καλά βακτήρια που ονομάζονται βακτήρια γαλακτικού οξέος, τα οποία βοηθούν στη βελτίωση της ανοσίας του σώματος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ως εκ τούτου πολύ υγιεινό.

Δροσιστείτε μετά από ένα πικάντικο γεύμα

Ξέρατε ότι chaach κατηγοριοποιείται ως σατβικό φαγητό στην Αγιουρβέδα; Εάν υποφέρετε από οξύτητα μετά από ένα βαρύ ή πικάντικο γεύμα, πιείτε ένα ποτήρι chaach αντί να σκάσει ένα αντιόξινο. Αυτό το ρόφημα με βάση το γιαούρτι είναι και νόστιμο και υγιεινό, καθιστώντας το το τέλειο συνοδευτικό για τα γεύματά σας. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να δροσίσετε το στομάχι.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Η ακατάπαυστη εναλλακτική μας στο #beattheheat – Chaach. Το ψυγείο DSSC HQ είναι πάντα εφοδιασμένο με αυτό. – @msaggarwal Χρησιμοποιήστε το #dssc για να προβάλετε τις καλύτερες στιγμές σας. Το Το Το Το Το Το Το Το #DSSC #DSSCFood #beverages #summer #heat #chaach #chaas #buttermilk #delhi #gurgaon #foodphotography #delhigram #foodgram #foodguide #fooddiries #delhidiaries #delhiguide #igers

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από DSSC (@dssc.co) την 1η Μαΐου 2017 στις 4:22 π.μ. PDT

Λειτουργεί ως καθαριστικό

Το βουτυρόγαλα αποτοξινώνει τον οργανισμό και καθαρίζει τα έντερα, ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα και βοηθά στην αναπλήρωση της εντερικής χλωρίδας. Δεδομένου ότι έχει λιγότερα λιπαρά σε σύγκριση με το γάλα και είναι πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο και βιταμίνη Β12, είναι ένα εύχρηστο ρόφημα.

Ορεκτικός

Είναι εύκολο στην πέψη, έχει στυπτικές ιδιότητες και ξινή γεύση που βοηθά στη βελτίωση της πέψης και ανακουφίζει από το αίσθημα πρηξίματος. Είναι μια φυσική θεραπεία κατά του οιδήματος, των ερεθισμών και των πεπτικών διαταραχών, των γαστρεντερικών παθήσεων, των παθήσεων του σπλήνα, της αναιμίας και της έλλειψης όρεξης.

Ενυδάτωση

Καθώς πάνω από το 90 τοις εκατό του βουτυρογάλακτος είναι νερό, η κατανάλωσή του βοηθά στη διατήρηση της ισορροπίας του νερού του σώματος. Απορροφάται αργά από τα έντερα καθώς το περιεχόμενό του συνδυάζεται κυρίως με πρωτεΐνες. Είναι καλύτερο να πίνετε βουτυρόγαλα από οποιοδήποτε άλλο ρόφημα με γεύση. Αν και το βουτυρόγαλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι ξινό στη γεύση, αλλά βιολογικά είναι πολύ θρεπτικό για το ανθρώπινο σώμα και τους ιστούς.

Εναλλακτική λύση για άτομα με δυσανεξία στο γάλα

Το βουτυρόγαλα είναι εύκολο στην πέψη και είναι μια καλή επιλογή για άτομα που δεν μπορούν να ανεχθούν τη λακτόζη.

Πρέπει να το έχετε τον χειμώνα;

Λαμβάνοντας υπόψη τη φύση του βουτυρογάλακτος, είναι κατάλληλο να το καταναλώνετε το πρωί με πρωινό ή μετά το μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα, καθώς έχει ρυθμιστική δράση (αντισταθείτε στις αλλαγές στην τιμή του pH με την προσθήκη μικρής ποσότητας οξέος). Είναι καλύτερα να το αποφεύγετε το βράδυ κατά τη διάρκεια του δείπνου. Το βουτυρόγαλα με ψητό κύμινο (jeera) σε αραιή σύσταση κάνει καλό ορεκτικό.

Ωστόσο, μπορεί να θέλετε να αποφύγετε το chaach στις ακόλουθες περιπτώσεις:

*Για όσους θέλουν να πάρουν βάρος ή για υποσιτισμένα παιδιά. Για αυτούς, το τυρόπηγμα είναι καλύτερη επιλογή επειδή είναι πιο πυκνό σε θρεπτικά συστατικά.

*Για άτομα που ακολουθούν δίαιτα περιορισμένης ποσότητας υγρών αλλά χρειάζονται πρωτεΐνες, όπως εκείνοι που έχουν προβλήματα με τα νεφρά ή κάνουν αιμοκάθαρση.

Εδώ είναι μια συνταγή που μπορείτε να δοκιμάσετε

Συστατικά

1 1/2 φλιτζάνι – Γιαούρτι
3 φλιτζάνια - Νερό
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μουστάρδας
15 όχι – Φύλλα κάρυ
2 με 3 όχι – Πράσινο τσίλι, ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού – τζίντζερ ψιλοκομμένο
Αλάτι για γεύση
Μια πρέζα asafoetida

Μέθοδος

πόσα είδη δέντρων

*Σε ένα μεγάλο μπολ ή κανάτα, χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι και το νερό μαζί.

*Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας. Μόλις οι σπόροι αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε τα φύλλα κάρυ, τα ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, το τζίντζερ και την ασαφοετίδα. Ζεσταίνουμε μόνο για περίπου 30 δευτερόλεπτα περίπου, μέχρι τα μπαχαρικά να γίνουν αρωματικά. Κατεβάστε το από τη φωτιά και ανακατέψτε στο chaach. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και σερβίρετε παγωμένο. Ανακατεύουμε πριν το σερβίρουμε. Για πιο υγιεινό στρίψιμο, μπορείτε επίσης να ανακατέψετε σε κομμάτια παντζάρι .

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει την επαγγελματική ιατρική συμβουλή. Πάντα να αναζητάτε την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για οποιεσδήποτε ερωτήσεις μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική πάθηση.