Οπως σου αρέσει

Πάρτε ένα μπολ και φτιάξτε το δικό σας γεύμα στο Wok Me in Aurobindo Market

Οι ιδιοκτήτες Vidur Kataria και Sidhanth Madan, απολαμβάνοντας ένα πιάτο με χυλοπίτες

Μια πινακίδα νέον ουρλιάζει Wok Me καθώς κατεβαίνετε στο Summer House Cafe στην γεμάτη αγορά Aurobindo στο Δελχί. Το μικροσκοπικό εστιατόριο, που βρίσκεται ανάμεσα σε ένα κοσμηματοπωλείο και ένα μαγαζί με σάρι, είναι πνευματικό παιδί δύο φίλων του σχολείου, του Vidur Kataria και του Sidhanth Madan, οι οποίοι ελπίζουν να μετατρέψουν το γεύμα σε ένα μπολ σε μια συνηθισμένη μετά το μπαρ παμπ.

λοβοί σπόρων μαύρης ακρίδας

Το οσφρητικό σύστημα γίνεται υπερβολικό μόλις μπει κανείς στο εστιατόριο με τις υπηρεσίες που διαθέτει, ακριβώς στην είσοδό του, μια ζωντανή κουζίνα. Ο ουρανίσκος εδώ είναι προφανώς ασιατικός, αν και τα μπολ έχουν αρωματιστεί με γεύσεις που ταιριάζουν στην ανυπόφορη αγάπη του Δελχίτη για επιπλέον ζέστη. Το μενού, το οποίο οριστικοποιήθηκε αφού φίλοι και συγγενείς έπαιξαν ινδικό χοιρίδιο στις 45 περίεργες συνταγές που έφτιαξαν οι δύο, έχει τόσο έτοιμα για παραγγελία όσο και φτιάξτε μόνοι σας μπολ-γεύματα. Υπάρχουν επίσης dim sum, bings (κινέζικο φούρνο) και ένα περιορισμένο τμήμα με τίτλο crispies που προσφέρει τσιμπήματα, όπως wontons, σπρινγκ ρολ και κράκερ γαρίδας.

Το metier τους είναι το DIY μπολ που μπορεί να επιτευχθεί, όπως λέει ο πίνακας στον τοίχο πίσω από τον πάγκο εργασίας, σε τρία βήματα - επιλέξτε τη βάση σας από διάφορα είδη χυλοπίτες ή ρύζι, προσθέστε κρέας ή λαχανικά ή και τα δύο, και τέλος, επιλέξτε τη σάλτσα σας επιλογής. Οι σάλτσες, από όλη την Ανατολική Ασία, φέρουν ονομασίες που αντιστοιχούν στον τόπο καταγωγής τους-Kinky Korean, Bali Binge και Bang-Wok, μεταξύ άλλων.

Επιλέξαμε χυλοπίτες udon με κοτόπουλο, μπέικον, μπρόκολο, άγρια ​​μανιτάρια, bok choy και μπιζέλια χιονιού. Αυτά βυθίζονται σε μια πολύπλοκη σάλτσα από μαύρα φασόλια και στρείδια που ονομάζεται Tokyo Drift και ήταν γαρνιρισμένα με τηγανητό κρεμμύδι και φρυγανισμένο σουσάμι. Κάθε μπολ έρχεται με φιλελεύθερες βοήθειες από καρότα julienne, λάχανα φασολιών, σπανάκι και χοντροκομμένα φρέσκα και κόκκινα κρεμμύδια. Η καθαρότητα των τραγανών, ημιαχνισμένων χόρτων και των παχιών, μασώμενων ιαπωνικών ζυμαρικών εξισορρόπησαν την αλατότητα της σάλτσας και του μπέικον. Σε ένα καλό μπολ, οι γεύσεις και οι υφές πρέπει να ενώνονται για να σχηματίσουν ένα ολοκληρωμένο σύνολο.

φυτά σε ένα βίωμα της ερήμου

Καθώς τρώγαμε εντυπωσιακά τσιμπήματα από το μπολ με χυλοπίτες, το ταϊλανδέζικο fi στο τμήμα ειδικών μας τράβηξε τη φαντασία. Το κολλώδες ρύζι με ένα πιάτο και το τηγανητό γεύμα τόφου συνοδεύονταν από μια κουτάλα γεμάτη ταϊλανδέζικο κάρυ με μια σφαίρα έξυπνου μαύρου φασολιού και μαρμελάδα τσίλι Patna που ήταν τοποθετημένη από πάνω για να απογειώσει το ήσυχο πιάτο. Μπουκάλια με ήπιο τσάι Ιμαλαΐων από την Anandini σε ένα προσιτό σε όλους ψυγείο ταιριάζει καλά με τις δυνατές γεύσεις των γευμάτων. Αλλά, αυτό που συμπληρώνει περισσότερο το φαγητό είναι η εσωτερική Minty Cola Cooler.

Οι αναθυμιάσεις μαγειρέματος έχουν κακή στρατηγική εξόδου και το μικρό μέγεθος του εστιατορίου δεν επιτρέπει εκτεταμένο στέκι. Λειτουργεί καλύτερα ως άρθρωση για φαγητό. Στην πραγματικότητα, το δίδυμο ανοίγει μια κουζίνα παράδοσης στο Greater Kailash 1, η οποία θα αποσταλεί επίσης τη νύχτα. Δεν υπάρχουν πολλοί άλλοι που προσφέρουν πεντανόστιμα γεύματα με μπολ στην πόλη και η ανταγωνιστική τιμολόγηση του Wok Me εξασφαλίζει ότι είναι εδώ για να μείνουν. Μπορείτε να συνεχίσετε να επιστρέφετε και να μην σερβίρετε ποτέ το ίδιο μπολ δύο φορές. Εκτός βέβαια και αν το ζητήσεις.