Θα θέλατε να δοκιμάσετε καπουτσίνο μανιταριών απόψε;

Ακολουθεί μια συνταγή για σούπα μανιταριών γεμισμένη με αφρό και πασπαλισμένη με σκόνη κανέλας, ευγενική προσφορά του σεφ Sanjeev Kapoor

Ο σεφ Sanjeev Kapoor μοιράστηκε μια εύκολη συνταγή για μια σούπα μανιταριών που δίνει μια πλήρη αίσθηση καπουτσίνο. (Πηγή: Sanjeev Kapoor/ Instagram)

Τι καλύτερο από το να κάθεσαι δίπλα στο παράθυρό σου, να βλέπεις τη βροχή και να απολαμβάνεις μια νόστιμη και υγιεινή σούπα στους μουσώνες; Διασημότητα σεφ Sanjeev Kapoor πρόσφατα μοιράστηκε μια εύκολη συνταγή για μια σούπα μανιταριών με μια αφρώδη στρώση που της δίνει ένα πλήρες καπουτσίνο αφή.

Τα μανιτάρια, εδώδιμοι μύκητες, είναι καθαρά χορτοφάγος και διατίθενται σε διάφορους τύπους, σχήματα και μεγέθη. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να γοητεύσετε τα πιάτα σας. Διατίθενται στους ακόλουθους τύπους - κουμπί, enoki, morel, oyster, shiitake, porcini, chanterelle και portabella.

Αγοράστε αυτά με σταθερή υφή και ομοιόμορφο χρώμα με καλά κλεισμένα καπάκια. Εάν τα βράγχια εμφανίζονται, είναι ένδειξη ηλικίας και πιθανότατα έχουν ξεπεράσει την ακμή τους. ο σεφ έγραψε μαζί με τη συνταγή.

εικόνες ενός φυτού γιούκα

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

Δείτε τη συνταγή για μανιτάρι καπουτσίνο:

Συστατικά

400 γρ. - Μανιτάρια κομμένα σε φέτες
½ φλιτζάνι- γάλα
2 κουταλιές της σούπας - Βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας - σκόρδο
1 - κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας - αλάτι
3 φλιτζάνια - ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας - λιωμένο βούτυρο
Μια μεγάλη πρέζα - σκόνη λευκού πιπεριού
Κανέλα σε σκόνη για πασπάλισμα

Μέθοδος

* Πάρτε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ανακατέψτε και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και ανακατέψτε καλά.
* Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και σοτάρετε για ένα ή δύο λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τρία φλιτζάνια ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε ξανά καλά.
* Προσθέστε σκόνη λευκού πιπεριού και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση. Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
* Μεταφέρετε το σε ένα βάζο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο.
* Μεταφέρετε μια μερίδα της σούπας σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός μέχρι να αφρίσει.
* Μεταφέρετε την υπόλοιπη σούπα σε φλιτζάνια σερβιρίσματος και συμπληρώνετε με τον έτοιμο αφρό. Πασπαλίστε με κανέλα σε σκόνη. Σερβίρετε ζεστό.

Πότε δοκιμάζετε αυτή τη συνταγή;