Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων 2020: Ανταλλάξτε εξευγενισμένα δημητριακά με αυτά τα υγιή δημητριακά ολικής αλέσεως
Κάντε απλές τροποποιήσεις στις διατροφικές σας συνήθειες σήμερα για ένα πιο υγιές αύριο
Αυτές οι επιλογές είναι εύκολα διαθέσιμες στην αγορά. (Φωτογραφία: Pixabay) Διάφορες μελέτες έχουν δείξει ότι οι διατροφικές μας επιλογές έχουν άμεσο αντίκτυπο στην υγεία και την ανοσία μας, οι οποίες με τη σειρά τους μας σώζουν από τον ολισθηρό δρόμο προς την παχυσαρκία και ορισμένες χρόνιες ασθένειες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό όχι μόνο να συμπεριλάβουμε περισσότερα χόρτα και φρούτα στη διατροφή, αλλά και να αποφύγουμε ή τουλάχιστον να περιορίσουμε την κατανάλωση εξευγενισμένων δημητριακών, λέει η Priya Prakash, πιστοποιημένη προπονήτρια διατροφής.
Αυτό συμβαίνει επειδή οι εξευγενισμένοι κόκκοι αφαιρούνται από τα θρεπτικά στρώματα πίτουρου και φύτρου. Το μόνο που περιέχουν είναι ενδοσπέρμιο, το οποίο παρέχει μόνο υδατάνθρακες και αμελητέες ποσότητες των άλλων θρεπτικών συστατικών. Εκτός από χαμηλή διατροφή, τα εκλεπτυσμένα αλεύρια όπως το maida, παράγονται χρησιμοποιώντας επιβλαβείς χημικές ουσίες κατά τη διαδικασία λεύκανσης, λέει ο Prakash.
Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, από την άλλη πλευρά, περιέχουν όλα τα συστατικά ενός κόκκου, δηλαδή πίτουρο, φύτρο και ενδοσπέρμιο. Αποτελούν μια υγιή πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Δεδομένου ότι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, σας βοηθούν επίσης να παραμείνετε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Την Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων, προτείνει 4 υγιεινά δημητριακά ολικής αλέσεως που αποτελούν ιδανική αντικατάσταση για εκλεπτυσμένους κόκκους όπως το λευκό ρύζι και η μαϊδά.
μέρη ενός στελέχους λουλουδιών
Κεχρί
Τα κεχρί είναι πλούσια σε πρωτεΐνη και είναι επίσης μια καταπληκτική πηγή ασβεστίου. Μερικές από τις παραδοσιακές ποικιλίες κεχρί στην Ινδία είναι το κεχρί, το κεχρί, ο κώδος, το κεχρί proso, το κεχρί, το ragi, το jowar και το bajra.
Παραδοσιακά, τα κεχρί φυτρώνουν και αλέθονται για να φτιάξουν χυλό για μωρά ως τροφή απογαλακτισμού. Η βλάστηση αυξάνει τη βιοδιαθεσιμότητα των θρεπτικών συστατικών στα κεχρί που αυξάνει τα οφέλη για την υγεία. Δεν είναι μόνο εξαιρετικά θρεπτικό, αλλά και εύκολο στην πέψη, μοιράζεται ο Prakash. Μπορείτε να παραλείψετε το ρύζι και να το αντικαταστήσετε με κεχρί και μπορεί επίσης να αλεσθεί σε αλεύρι, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μπισκότων, ροτίς, κέικ κ.λπ.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ | Αυτή την Κυριακή, τρώτε υγιεινά με barnyard millet khichdi και μπάρμπεκιου λαχανικά
κινόα
Εάν είστε βίγκαν, η κινόα είναι πιθανότατα το φαγητό σας και επίσης μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών πρωτεϊνών. Ονομάζεται πλήρης πρωτεΐνη επειδή περιέχει επαρκείς ποσότητες όλων των απαραίτητων αμινοξέων. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών, διαιτητικών ινών, βιταμινών και μετάλλων, μοιράζεται το Prakash. Η κινόα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων όπως το pulao, η σαλάτα, μεταξύ άλλων.
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε κινόα:
λουλούδια φενγκ σούι για ευημερία
1) Πλύνετε την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό βρύσης τουλάχιστον 2-3 φορές.
2) Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό για ½ φλιτζάνι κινόα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φλόγα στο χαμηλό.
3) Τώρα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να μαγειρευτεί για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά και μετά αφρατέψτε το με ένα πιρούνι.
κωνοφόρα δέντρα εναντίον φυλλοβόλων δέντρων
Είδος σίκαλης
Φαγόπυρο ή kuttu είναι χωρίς γλουτένη και ένας πολύ θρεπτικός σπόρος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μορφή αλευριού για να φτιάξετε ροτίς, πουρές ή αρτοσκευάσματα. Τα πλιγούρια από φαγόπυρο/το αποφλοιωμένο φαγόπυρο μπορούν να μαγειρευτούν και να καταναλωθούν ως εναλλακτική λύση στο λευκό ρύζι, λέει ο Prakash.
Για να μαγειρέψετε το φαγόπυρο, το ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,5 φλιτζάνια νερό για 1 φλιτζάνι φαγόπυρο. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φλόγα στο χαμηλό. Σκεπάστε το με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά ή μέχρι να απορροφήσει το νερό.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ | Αξιοποιήστε τη δύναμη του φαγόπυρου με αυτή τη λαχταριστή σαλάτα
Βρώμη
Ο τέλειος τρόπος για να απολαύσετε ένα πλούσιο γεύμα το πρωί είναι να καταναλώσετε αυτές τις παραλλαγές βρώμης: ολόκληρη βρώμη, βρώμη ή βρώμη από χάλυβα. Εκτός από το ότι είναι χωρίς γλουτένη και πλούσια σε φυτικές ίνες, προσφέρουν μια σειρά από οφέλη για την υγεία, όπως: βοήθεια στην πεπτική υγεία, διαχείριση βάρους και πρόληψη της δυσκοιλιότητας.
Είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν, είτε ως γλυκό είτε ως αλμυρό γεύμα:
1) Βράζετε 2 φλιτζάνια νερό ή γάλα σε χαμηλή μέτρια φωτιά.
φωτογραφίες με αράχνες και ονόματα
2) Προσθέστε 1 φλιτζάνι βρώμη ολόκληρη/χάλυβα κομμένη και ανακατέψτε καλά. Σκεπάστε το με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει για 30 λεπτά μέχρι η βρώμη να φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο μασώμενης. Σημειώστε ότι η τυλιγμένη βρώμη χρειάζεται πολύ μικρότερο χρόνο μαγειρέματος, αφού προθερμαίνεται.