Τι είναι το ζυμωμένο σκόρδο και πρέπει να το καταναλώνετε;

«Λατρεύω το σκόρδο. Νιώθω όταν το ζυμώνω ακόμη και σε ξύδι (καλής ποιότητας) πολλαπλασιάζει τα οφέλη του », δήλωσε η διατροφολόγος Shonali Sabherwal

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για το σκόρδο που έχει υποστεί ζύμωση. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

Είστε λάτρης του κανονικού σκόρδου λόγω της ξεχωριστής γεύσης του και αντιοξειδωτικό ιδιότητες? Εάν η απάντηση είναι ναι, τότε πρέπει να πειραματιστείτε λίγο και οπωσδήποτε να δοκιμάσετε ζύμωση σκόρδου που είναι γνωστό ότι περιέχει ενισχυμένη βιοδραστικότητα. Ο διατροφολόγος Shonali Sabherwal έγραψε στο Instagram μια σημείωση σχετικά με το γιατί το ζυμωμένο σκόρδο αξίζει μια θέση στην καθημερινή διατροφή σας.

μικρά κόκκινα έντομα στα φυτά

Ως Ινδοί, όλοι το γνωρίζουμε σκόρδο μας βοηθά να κρατήσουμε μακριά τις λοιμώξεις και τα κρυολογήματα. Βοηθά επίσης την πεπτική και αναπνευστική οδό. Είναι πρεβιοτικό και βοηθά στην προώθηση ευεργετικών βακτηρίων (λειτουργικές ίνες) και καταστρέφει τα αρνητικά βακτήρια, δήλωσε ο Sabherwal.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε η Shonali Sabherwal (@soulfoodshonali)

Σύμφωνα με τον διατροφολόγο, σύμφωνα με μελέτες, η ζύμωση του σκόρδου αυξάνει τα θρεπτικά συστατικά του και τα κάνει πιο εύκολα να απορροφηθούν από το σώμα. Ακόμη και 90 ημέρες μετά τη ζύμωση, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά και υδατάνθρακες και μετά από 60 ημέρες, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη βρίσκεται στο ζυμωμένο σκόρδο, είπε.

Ωστόσο, χάνει την πικάντικη μυρωδιά και τη γεύση του. Το σκόρδο χρησιμοποιείται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, ειδικά σε χώρες όπως η Ιαπωνία, η Ταϊλάνδη και η Νότια Κορέα, οι οποίες το γνωρίζουν από καιρό και το χρησιμοποιούσαν στα γεύματά τους. Στην πραγματικότητα, είναι πλέον γνωστό σε όλη σχεδόν την Ασία και σε ορισμένες περιοχές των ΗΠΑ, επίσης.

Σε σύγκριση με το κανονικό σκόρδο, σκόρδο ζυμωμένο λέγεται ότι παρουσιάζει αυξημένη βιοδραστικότητα. Σύμφωνα με το WebMD, τα βιοδραστικά συστατικά στα τρόφιμα βοηθούν τη λειτουργία του σώματός σας και προάγουν καλύτερη υγεία. Αρκετές μελέτες έχουν πει ότι το μαύρο σκόρδο έχει πολλαπλές λειτουργίες στο σώμα σας, όπως λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό, έχει αντι-αλλεργικές ιδιότητες, είναι αντιδιαβητικό, αντιφλεγμονώδες και αντικαρκινογόνο.

Πώς να ζυμώσετε το σκόρδο;

*Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
*Κρατήστε τα γαρίφαλα σε καθαρό βάζο.
*Προσθέστε νερό, αλάτι και βότανα της αρεσκείας σας.
*Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.
*Αφήστε το να καθίσει για 3-6 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.

Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να επικοινωνήσετε με τον διατροφολόγο σας πριν προσθέσετε οτιδήποτε νέο στη διατροφή σας.

Για περισσότερες ειδήσεις σχετικά με τον τρόπο ζωής, ακολουθήστε μας Ίνσταγκραμ | Κελάδημα | Facebook και μην χάσετε τις τελευταίες ενημερώσεις!

Το παραπάνω άρθρο είναι μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν προορίζεται να υποκαταστήσει τις επαγγελματικές ιατρικές συμβουλές. Αναζητήστε πάντα την καθοδήγηση του γιατρού σας ή άλλου ειδικευμένου επαγγελματία υγείας για τυχόν απορίες που μπορεί να έχετε σχετικά με την υγεία σας ή μια ιατρική κατάσταση.