Τύποι κρεμμυδιών: Ποικιλίες κρεμμυδιών και τρόπος χρήσης τους (συμπεριλαμβανομένων των εικόνων)

Υπάρχουν πολλοί τύποι κρεμμυδιών που μπορούν να προσθέσουν γεύση και υπέροχα αρώματα σε οποιοδήποτε πιάτο. Οι κύριοι διαφορετικοί τύποι κρεμμυδιών είναι τα κοινά κίτρινα κρεμμύδια, κόκκινα κρεμμύδια και λευκά κρεμμύδια. Ωστόσο, άλλα είδη κρεμμυδιών όπως τα κρεμμύδια, τα πράσα και τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα. Παρόλο που τα κρεμμύδια είναι ένας έντονος τύπος λαχανικών που χρησιμοποιούνται συνήθως στο μαγείρεμα, υπάρχουν επίσης πολλές γλυκές ποικιλίες που μπορείτε να απολαύσετε να τρώτε ωμά.

Πολλές συνταγές απαιτούν κρεμμύδια σε κάποια μορφή ή μορφή. Διαφορετικοί τύποι κίτρινων κρεμμυδιών με πιο έντονη γεύση μπορούν να σοταριστούν ελαφρά για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα για να προσθέσουν βαθιά γεύση σε ένα πιάτο. Τα ήπια γλυκά κρεμμύδια είναι εξαιρετικά ωμά σε σαλάτες ή σάλσα για να δώσουν μια φρέσκια, γευστική υφή. Τα μικρά μικροσκοπικά κρεμμύδια, όπως τα μαργαριτάρια κρεμμύδια, είναι ιδανικά για αποσκωρίωση και έχουν πιο γλυκιά γεύση.

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τους πολλούς διαφορετικούς τύπους κρεμμυδιών και πώς να τα χρησιμοποιήσετε. Θα μάθετε επίσης τι κάνει μια ποικιλία κρεμμυδιών διαφορετική από την άλλη.

Τύποι κρεμμυδιών (με εικόνες και ονόματα)

Τα κρεμμύδια είναι α τύπος βολβοειδών λαχανικών από το Allium γένος, και το γενικό βοτανικό όνομα για αυτούς είναι Allium Cepa . Τα κρεμμύδια σχετίζονται με άλλα λαχανικά βολβών στο Allium γένος όπως σκόρδο, πράσα, σχοινόπρασο και κινεζικά κρεμμύδια.

Τα κρεμμύδια περιέχουν έναν αριθμό ενώσεων θείου που τους δίνουν τη μυρωδιά τους. Επίσης, τα φρέσκα κομμένα κρεμμύδια είναι γνωστά για την πρόκληση ερεθισμού των ματιών με αποτέλεσμα δάκρυα.

Όλοι οι τύποι κρεμμυδιών παράγουν κοίλους σωληνοειδείς τύπους πράσινων φύλλων που μπορείτε επίσης να καταναλώσετε ωμά. Για παράδειγμα, πολλές συνταγές περιλαμβάνουν τα πράσινα φύλλα των κρεμμυδιών (κρεμμυδάκια) καθώς και τον λαμπτήρα κρεμμυδιού.

Στην πραγματικότητα, όλες οι ποικιλίες κρεμμυδιών είναι τόσο ευέλικτες που μπορείτε να βράσετε, να ψήσετε, να ψήσετε, να τηγανίσετε, να μαργαρίσετε και να τις μαζέψετε.

Έτσι, τώρα που γνωρίζουμε λίγο περισσότερα για τα κρεμμύδια γενικά, ας δούμε μερικές συγκεκριμένες ποικιλίες κρεμμυδιών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην κουζίνα.

Κίτρινα κρεμμύδια

Το κίτρινο κρεμμύδι είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους κρεμμυδιών στον κόσμο

Κίτρινα κρεμμύδια ( Allium Cepa ) έχουν έντονη πλούσια γεύση, καφέ-κίτρινο δέρμα με χαρτόνι και είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους κρεμμυδιών στον κόσμο.

Η κοπή του ανοιχτόχρωμου κίτρινου δέρματος του κρεμμυδιού αποκαλύπτει μια ανοιχτοκίτρινη ή λευκή σάρκα. Επειδή αυτός ο τύπος κρεμμυδιού είναι μια ξηρή ποικιλία, δεν υπάρχει πολύς χυμός στα κίτρινα κρεμμύδια.

Ο λόγος που τα κίτρινα κρεμμύδια έχουν τόσο ισχυρή γεύση οφείλεται στα υψηλά επίπεδα θείου. Εκτός από τις ενώσεις θείου, τα κίτρινα κρεμμύδια και οι περισσότεροι άλλοι τύποι κρεμμυδιών είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά.

Αυτή η ποικιλία κίτρινου κρεμμυδιού είναι καλή για τηγάνισμα και σοτάρισμα επειδή η γλυκύτητά της εντείνεται καθώς καραμελοποιεί. Συνήθως, εάν μια συνταγή απαιτεί την προσθήκη ψιλοκομμένων ή κομμένων κρεμμυδιών στο πιάτο χωρίς να καθορίσετε την ποικιλία, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κίτρινα κρεμμύδια. Τα κίτρινα κρεμμύδια είναι επίσης το κύριο συστατικό της γαλλικής σούπας κρεμμυδιού.

Τα κίτρινα κρεμμύδια αποθηκεύονται καλά όλο το χρόνο εάν διατηρούνται σε σκοτεινά μέρη σε θερμοκρασία δωματίου.

Ισπανικά κρεμμύδια

Το ισπανικό κρεμμύδι είναι ένας τύπος κίτρινου κρεμμυδιού που έχει ευρεία γαστρονομική χρήση

Τα ισπανικά κρεμμύδια είναι ένας τύπος μεγάλου κίτρινου κρεμμυδιού με ήπια γεύση και χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για τηγάνισμα, προσθέτοντας σε στιφάδο ή σούπες.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους τα ισπανικά κρεμμύδια είναι δημοφιλή είναι ότι είναι γενικά πιο ήπια από τα κοινά κίτρινα κρεμμύδια. Μπορεί επίσης να είναι ελαφρώς πιο γλυκά και, για μερικούς ανθρώπους, είναι πιο εύγευστα όταν καταναλώνονται ωμά.

Οι μεγάλες ποικιλίες ισπανικών κρεμμυδιών σημαίνουν ότι είναι μια εξαιρετική επιλογή αν τηγανίζετε δαχτυλίδια κρεμμυδιών ή θέλετε να φτιάξετε ένα χάμπουργκερ. Παρόμοια με άλλους τύπους κίτρινων κρεμμυδιών, οι ισπανικές ποικιλίες έχουν ευρεία γαστρονομική χρήση.

Κόκκινα κρεμμύδια

Το κόκκινο κρεμμύδι έχει μια ηπιότερη γεύση από κάποια άλλα είδη κρεμμυδιών

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι ένας τύπος κρεμμυδιού μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους με βαθύ μοβ-κόκκινο δέρμα και λευκούς και κόκκινους δακτυλίους κρεμμυδιού.

Η χρήση κόκκινων κρεμμυδιών ακατέργαστων σε σαλάτες ή σε ελαφρά μαγειρεμένα τρόφιμα είναι συνηθισμένη επειδή έχουν πιο ήπια γεύση από κάποια άλλα είδη κρεμμυδιών. Για παράδειγμα, τα ωμά κίτρινα κρεμμύδια τείνουν να έχουν μεγαλύτερη γεύση από τις ποικιλίες κόκκινου / μοβ κρεμμυδιού. Ωστόσο, όπως και τα ισπανικά κρεμμύδια, τα κόκκινα κρεμμύδια ψήνονται καλά και γίνονται πολύ πιο γλυκά.

Οι κόκκινες χρωστικές ουσίες σε αυτήν την ποικιλία κρεμμυδιών προέρχονται από υγιή αντιοξειδωτικά. Σε σύγκριση με τα λευκά κρεμμύδια και τα κίτρινα κρεμμύδια, τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν τον υψηλότερο αριθμό αυτών των ενώσεων που ενισχύουν την υγεία. Έχουν επίσης περισσότερη κουερσετίνη (αντιοξειδωτικό) από το σκόρδο και τα λευκά κρεμμύδια. ( 1 , δύο )

Κόκκινα κρεμμύδια τορπίλης

Το τορπίλι κρεμμύδι είναι μια ποικιλία από κόκκινο κρεμμύδι

Τα τορπίλια κρεμμύδια έχουν επιμήκεις κόκκινους και λευκούς βολβούς και ταξινομούνται ως μικρός έως μεσαίου μεγέθους τύπος κρεμμυδιού. Ο βολβός καλύπτεται με ένα κόκκινο και λευκό δέρμα από χαρτόνι που καλύπτει ζουμερή, σάρκα ήπιας γεύσης. Τα κόκκινα κρεμμύδια τορπίλης είναι μια δημοφιλής ιταλική ποικιλία κόκκινου κρεμμυδιού.

Αυτά τα κρεμμύδια είναι νόστιμα τόσο ωμά όσο και ψητά καθώς η ήπια γλυκιά γεύση τους δεν είναι υπερβολικά ισχυρή. Αυτή η ποικιλία κρεμμυδιού πηγαίνει καλά σε πίτσες, σε σάλτσες ζυμαρικών, σε στιφάδο ή ως κρεμμύδι.

όλα τα διαφορετικά είδη καρχαριών

Λευκά κρεμμύδια

Τα λευκά κρεμμύδια είναι ένας μεγάλος τύπος κρεμμυδιού με ήπια γεύση

Τα λευκά κρεμμύδια είναι ένας μεγάλος τύπος κρεμμυδιού που έχει λευκό δέρμα χαρτιού και λευκή ήπια σάρκα.

Αν και τα λευκά κρεμμύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη όπως και τα κόκκινα κρεμμύδια, διατηρούν ακόμη μια έντονη γεύση. Πρόκειται για έναν καλό τύπο κρεμμυδιού για χρήση εάν χρειάζεστε ένα κρεμμύδι με έντονη γεύση που είναι ακόμα ήπιο και γλυκό.

Τα λευκά κρεμμύδια χρησιμοποιούνται συνήθως στα πιάτα του Μεξικού και της Λατινικής Αμερικής. Λόγω της σχετικά ήπιας γεύσης τους, τα λευκά κρεμμύδια είναι ένας καλός τύπος κρεμμυδιού για χρήση εάν η συνταγή απαιτεί ωμά κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να τεμαχίσετε τα κρεμμύδια και να τα μαζέψετε ελαφρώς σε ξύδι πριν το ξεπλύνετε για να τους δώσετε μια πιο ήπια γεύση.

Γλυκά κρεμμύδια

Τα γλυκά κρεμμύδια είναι τύποι ποικιλιών κρεμμυδιών που έχουν πιο γλυκιά γεύση

Διάφοροι τύποι γλυκών κρεμμυδιών είναι πολύ δημοφιλείς λόγω της ήπιας γεύσης τους και της έλλειψης πικάντικης γεύσης κρεμμυδιού.

Τα γλυκά κρεμμύδια δεν είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία κρεμμυδιού, αλλά τύποι ποικιλιών κρεμμυδιών που έχουν αναπτυχθεί για να έχουν μια πιο γλυκιά παρά από έντονη γεύση. Σε σύγκριση με τα κίτρινα κρεμμύδια ή τα λευκά κρεμμύδια, οι γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών τείνουν να είναι πιο ζουμερές και έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θείο.

Ας δούμε με περισσότερες λεπτομέρειες μερικά από τα πιο νόστιμα είδη γλυκών κρεμμυδιών.

Walla Walla κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια Walla Walla αναπτύχθηκαν στην πολιτεία της Ουάσιγκτον και είναι ένα νόστιμο είδος γλυκού κρεμμυδιού με ήπια γεύση. Το σχήμα κρεμμυδιού είναι χαρακτηριστικό πολλών κίτρινων ποικιλιών κρεμμυδιών. Ωστόσο, αυτός ο τύπος κρεμμυδιού είναι πολύ πιο γλυκός από τα κίτρινα κρεμμύδια. Εκτός από τα κίτρινα κρεμμύδια Walla Walla, μπορείτε επίσης να αγοράσετε γλυκές ποικιλίες λευκού κρεμμυδιού.

Για πολλούς ανθρώπους, αυτή είναι η επιλογή του γλυκού κρεμμυδιού να τρώει ωμά σε σάντουιτς, σε χάμπουργκερ ή ψιλοκομμένο σε ντιπ.

Κρεμμύδια Vidalia

Τα κρεμμύδια Vidalia είναι μια από τις πιο γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών και είναι πολύ ευπροσάρμοστα

Ένα άλλο κλασικό γλυκό κρεμμύδι είναι το κρεμμύδι Vidalia που έχει ένα επίπεδο επίπεδο σφαιρικό σχήμα και ανοιχτό κίτρινο, σχεδόν λευκό δέρμα. Τα κρεμμύδια Vidalia έχουν μια σταθερή λευκή ζουμερή σάρκα με λεπτούς δακτυλίους.

Όταν πρόκειται για την επιλογή ενός γλυκά κρεμμυδιού με ελαφριά γεύση, τα κρεμμύδια Vidalia συνήθως φτάνουν στην κορυφή της λίστας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θείο σημαίνει ότι είναι μία από τις πιο γλυκές ποικιλίες κρεμμυδιών που μπορείτε να αγοράσετε.

Αυτά τα ευέλικτα κρεμμύδια δεν είναι μόνο υπέροχα για την κατανάλωση ωμών. Μπορείτε να αυξήσετε τη γλυκύτητά τους τηγανίζοντάς τα ελαφρά, ψητά ή ψητά. Κάνουν επίσης ένα νόστιμο συστατικό για οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί κρεμμύδια.

Μάγια γλυκά κρεμμύδια

Το γλυκό κρεμμύδι των Μάγια έχει ισοπεδωμένο σφαιρικό σχήμα

Παρόμοια με τα κρεμμύδια Vidalia, τα κρεμμύδια των Μάγια είναι ένας τύπος εξαιρετικά γλυκού κρεμμυδιού που είναι νόστιμο όταν τα τρώτε ωμά. Τα γλυκά κρεμμύδια των Μάγια προέρχονται από το Περού και δεν εκπέμπουν τα πικάντικα αρώματα όπως τα κίτρινα ή λευκά κρεμμύδια. Έχουν ανοιχτό καφέ δέρματα και στρογγυλό ή πεπλατυσμένο λαμπτήρα σε σχήμα σφαίρας.

Κρεμμύδια των Βερμούδων

Τα κρεμμύδια των Βερμούδων είναι ένας τύπος πολύ γλυκού κρεμμυδιού που έχει στρογγυλεμένο επίπεδο σχήμα και έντονη γλυκιά γεύση. Οι αναφορές ισχυρίζονται ότι το κρεμμύδι των Βερμούδων είναι το αρχικό γλυκό κρεμμύδι από το οποίο προέρχονται όλες οι ποικιλίες γλυκών κρεμμυδιών των ΗΠΑ.

Κρεμμύδια Supersweet του Τέξας

Όπως υποδηλώνει το όνομά του, τα κρεμμύδια Supersweet Texas είναι μια γλυκιά ποικιλία κρεμμυδιών. Σε σύγκριση με άλλα γλυκά κρεμμύδια, αυτό το κρεμμύδι Texan έχει μέγεθος jumbo και καλύπτεται από ανοιχτό κιτρινωπό δέρμα. Η λευκή ζουμερή σάρκα είναι γλυκιά και ελαφρώς πικάντικη και είναι μια καλή επιλογή κρεμμυδιού για να τρώτε ωμά.

Κρεμμύδια

Τα κρεμμύδια είναι ένας τύπος μικρών κρεμμυδιών με πιο ήπια γεύση

Τα κρεμμύδια είναι ένας τύπος μικρού κρεμμυδιού που έχει κίτρινο χαρτί, κόκκινο ή χρυσό δέρμα και έχει γλυκιά τραγανή γεύση όταν τρώγεται ωμά ή μαγειρεμένο.

Τα κρεμμύδια κρεμμυδιών μεγαλώνουν παρόμοια με το σκόρδο, καθώς είναι σμήνη γαρίφαλων. Ανάλογα με το μέγεθος του κρεμμυδιού, οπουδήποτε μεταξύ 2 και 6 γαρίφαλων μεγαλώνουν κάτω από το δέρμα. Αυτός ο τύπος επιμήκους κρεμμυδιού είναι δημοφιλής στο μαγείρεμα επειδή έχει μια ηπιότερη γεύση κρεμμυδιού με νότες σκόρδου.

Τα κρεμμύδια κρεμμυδιών έχουν λευκή ημιδιαφανή σάρκα που έχει απόχρωση κόκκινου. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι πολλές συνταγές καθορίζουν τη χρήση ψιλοκομμένων ή κομμένων κρεμμυδιών στη συνταγή. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν είναι τόσο έντονα όσο τα κίτρινα κρεμμύδια με έντονη γεύση και έχουν μια πιο ήπια αλλά πιο πλούσια γεύση.

Μπορεί να υπάρχει κάποια σύγχυση σχετικά με τον ακριβή τύπο κρεμμυδιού στον οποίο αναφέρονται τα κρεμμύδια. Σε ορισμένες χώρες στο νότιο ημισφαίριο τα κρεμμύδια μπορούν να αναφέρονται σε κρεμμύδια (κρεμμυδάκια). Ωστόσο, στο Βόρειο Ημισφαίριο, αναφέρεται στον τύπο κρεμμυδιού που αναπτύσσεται σε συστάδες σκόρδο σαν γαρίφαλα.

Κρεμμύδια Cipollini

Το Cipollini Onion είναι ένας ιταλικός τύπος μικρού στρογγυλού κρεμμυδιού

Ένας τύπος μικρού στρογγυλού κρεμμυδιού που είναι πολύ δημοφιλής είναι το κρεμμύδι Cipollini. Αυτή η ποικιλία κρεμμυδιών μπεζ δέρματος έχει έντονο άρωμα και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Ωστόσο, γλυκαίνονται πραγματικά όταν ψήνονται ή τηγανίζονται.

Το Cipollini είναι μια ιταλική ποικιλία κρεμμυδιού που γίνεται δημοφιλής εκτός της Ιταλίας. Το μικρό μέγεθος κρεμμυδιού σημαίνει ότι είναι καλή επιλογή να ψήνετε ολόκληρα ή να προετοιμάσετε καραμελωμένα κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος κρεμμυδιού για κρέμα λόγω της έλλειψης πικρίας όταν μαγειρεύετε.

Μαργαριτάρια

Τα μαργαριτάρια είναι ένα από τα μικρότερα είδη κρεμμυδιών και είναι ιδανικά για τουρσί

καλύτεροι θάμνοι για τον ήλιο μπροστά από το σπίτι

Μία από τις μικρότερες ποικιλίες κρεμμυδιού είναι το μαργαριτάρι που έχει τραγανή υφή και υπέροχα γλυκιά γεύση. Τα κρεμμύδια μαργαριτάρια ονομάζονται μερικές φορές κρεμμύδια με κουμπιές, κρεμμύδια μωρού ή κρεμώδη.

Τα μαργαριτάρια είναι από το ίδιο Allium γένος ως κρεμμύδια αλλά είναι μια ποικιλία Allium ampeloprasum που σημαίνει ότι σχετίζονται περισσότερο με τα πράσα.

Τα μαργαριτάρια κρεμμύδια συνήθως έχουν πλάτος μόνο ¾ 'και 1' (2 - 3 cm) και έχουν λευκή σάρκα. Σε αντίθεση με τα κοινά κρεμμύδια, τα μαργαριτάρια δεν έχουν τόσο έντονη γεύση ή έντονη γεύση. Οι μικροί βολβοί κρεμμυδιών περιβάλλονται από ένα λεπτό λευκό δέρμα.

Αν και τα λευκά κρεμμύδια μαργαριταριών είναι ο πιο δημοφιλής τύπος μικρού λευκού κρεμμυδιού, μπορείτε επίσης να αγοράσετε κόκκινα κρεμμύδια μαργαριταριών που έχουν ακόμη πιο ήπια γεύση.

Τα κρεμμύδια μαργαριταριών (κουμπιών) είναι συνήθως το τέλειο κρεμμύδι για τουρσί. Το μικρό τους μέγεθος σημαίνει ότι μπορείτε να μαζέψετε ολόκληρα αυτά τα κρεμμύδια χωρίς να τα κόψετε. Ένας άλλος τρόπος χρήσης κρεμμυδιών με κουμπιές στο μαγείρεμα, βάζοντάς τους ολόκληρους σε στιφάδο ή σοτάρισμα μαζί με άλλα λαχανικά.

Λόγω του μεγέθους τους, τα μαργαριτάρια είναι συνήθως ο καλύτερος τύπος κρεμμυδιού κοκτέιλ για χρήση.

Κοκτέιλ κρεμμύδια

Τα τουρσί κρεμμύδια παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας μικρά γλυκά κρεμμύδια

Τα κοκτέιλ κρεμμύδια μπορούν να αναφέρονται σε οποιονδήποτε τύπο μικρού γλυκού κρεμμυδιού που τουρσί. Τα κοκτέιλ κρεμμύδια συνήθως παρασκευάζονται προσθέτοντας μπαχαρικά όπως πάπρικα ή κουρκούμη στο υγρό τουρσί.

Ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους γλυκών κρεμμυδιών που χρησιμοποιούνται για ένα κοκτέιλ κρεμμύδι είναι το μαργαριτάρι κρεμμύδι. Η γλυκιά τραγανή υφή και η έλλειψη πικάντικων αρωμάτων σημαίνει ότι δεν θα χαλάσει τη γεύση των κοκτέιλ.

Μερικοί άλλοι τύποι κρεμμυδιών που είναι καλά κρεμμύδια κοκτέιλ είναι τα Λευκά Βερμούδα, το Κρυστάλλινο Κερί ή τα μικρά κόκκινα γλυκά κρεμμύδια. Για να διασφαλιστεί ότι αυτά τα κρεμμύδια διατηρούνται αρκετά μικρά για ένα ποτήρι κοκτέιλ, αυτά καλλιεργούνται στενά μαζί για να αποτρέψουν την ανάπτυξη τους πολύ μεγάλα.

Κρεμμυδάκια (κρεμμυδάκια)

Κρεμμύδια (ονομάζονται επίσης κρεμμυδάκια ή πράσινα κρεμμύδια)

Τα κρεμμύδια είναι ένας άλλος τύπος κρεμμυδιού από το Allium είδη που έχουν ήπια γεύση χωρίς πνευμονία. Τα κρεμμύδια ονομάζονται επίσης κρεμμυδάκια ή πράσινα κρεμμύδια.

Η κύρια χρήση των κρεμμυδιών στα μαγειρικά πιάτα είναι για τα μακριά πράσινα κοίλα φύλλα τους. Τα ψιλοκομμένα φύλλα κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες, σάλσα και πατάτες. Δίνουν στα πιάτα μια ήπια οξύτητα χωρίς να έχουν υπερβολικά αρώματα κρεμμυδιού.

Οι λαμπτήρες Scallion είναι επίσης σημαντικό μέρος πολλών συνταγών. Είναι τεμαχισμένα ή κομμένα σε φέτες και τηγανίζονται με παρόμοιο λόγο με τα κρεμμύδια ή άλλους τύπους ήπιου κρεμμυδιού. Παρόμοια με άλλες ήπιες ποικιλίες κρεμμυδιών όπως τα κόκκινα κρεμμύδια, οι βολβοί κρεμμυδιών μπορούν να τεμαχιστούν και να καταναλωθούν ωμά.

Ένας βορειοαμερικανικός τύπος «κρεμμυδάκι» είναι ράμπες, μερικές φορές ονομάζονται τρούφες του Τενεσί ( Allium tricoccum ). Αυτός ο τύπος φυλλώδους κρεμμυδιού έχει κόκκινα βρώσιμα στελέχη και μακριά πράσινα φύλλα. Όταν καταναλώνονται ωμά, οι ράμπες έχουν γεύση παρόμοια με το σκόρδο, αλλά όταν μαγειρεύονται είναι πιο γλυκά σαν μαγειρεμένα κρεμμύδια.

Η ράμπα είναι ένα είδος άγριου κρεμμυδιού διαδεδομένου σε μέρη του Καναδά και των Ηνωμένων Πολιτειών

Πράσα

Το πράσο είναι ένας τύπος κρεμμυδιού που έχει μια δέσμη φύλλων φύλλων δεμένα μεταξύ τους

Τα πράσα είναι Allium λαχανικό που σχετίζεται στενά με τα κρεμμύδια αλλά είναι κάπως πιο γλυκό και λιγότερο πικάντικο. Αυτά τα ψηλά λαχανικά της οικογένειας κρεμμυδιών μπορούν να μεγαλώσουν σε ύψος 10 ”(25 cm) και διαμέτρου 2” (5 cm).

δέντρο που μοιάζει με ομπρέλα

Πράσα ( Allium ampeloprasum ) μην παράγετε βολβούς όπως κρεμμύδια ή σκελίδες όπως κρεμμύδια ή σκόρδο. Τα πράσα είναι μια βρώσιμη ρίζα που αποτελείται από θηκάκια φύλλων σφιχτά δεμένα μεταξύ τους. Το μέρος των πράσων που αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος είναι ένα ημιδιαφανές λευκό χρώμα. Αυτό σταδιακά μετατρέπεται σε σκούρο πράσινο πιο πάνω στο περίβλημα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πράσα ωμά ή μαγειρεμένα, ανάλογα με το πώς προτιμάτε αυτό το λαχανικό με γεύση κρεμμυδιού. Μπορείτε να κόψετε τα πράσινα θηκάκια πράσων και να τα προσθέσετε σε φρέσκες σαλάτες. Ή, τα ψιλοκομμένα πράσα είναι ένα κοινό συστατικό σε πολλές σούπες και στιφάδο. Το μαγείρεμα πράσα βοηθά στην απαλότητα της σταθερής υφής και κάνει τη γεύση πολύ πιο ήπια. Μπορείτε επίσης να σοτάρετε τα πράσα και να τα προσθέσετε σε πίτες ή αλμυρές τάρτες

Ουαλικό κρεμμύδι

Το ουαλικό κρεμμύδι είναι παρόμοιο με το κρεμμύδι

Το ουαλικό κρεμμύδι ( Allium fistulosum ) είναι ένας τύπος κρεμμυδιού που μεγαλώνει παρόμοιο με το κρεμμύδι.

Παρά το όνομά του, το ουαλικό κρεμμύδι δεν έχει καμία σχέση με τη χώρα με το ίδιο όνομα. Αυτό το κρεμμύδι έχει έναν μικρό λευκό βολβό που εκτοξεύει σωληνοειδή κοίλα φύλλα παρόμοια με τα κρεμμύδια. Ορισμένες μεγαλύτερες ποικιλίες ουαλικών κρεμμυδιών μπορούν να μοιάζουν με πράσα λόγω του μεγέθους τους.

Τα πράσινα φύλλα του ουαλικού κρεμμυδιού χρησιμοποιούνται συνήθως σε σαλάτες, σούπες ή ως γαρνιτούρα για ιαπωνικά ή κορεατικά πιάτα.

Κινέζικο κρεμμύδι

Το κινεζικό κρεμμύδι είναι επίσης γνωστό ως κινεζικό κρεμμύδι, ιαπωνικό κρεμμύδι, ρακίκο και ανατολίτικο κρεμμύδι

Το κινεζικό κρεμμύδι (Allium Chinense) είναι εγγενές στην Ασία και καλλιεργείται σε πολλές άλλες χώρες.

Έχει λευκή λάμπα, πράσινους μίσχους και μικρά μωβ λουλούδια που ανθίζουν την άνοιξη. Τόσο ο βολβός όσο και οι μίσχοι είναι βρώσιμοι και μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένοι ή ωμοί.

Το κινεζικό κρεμμύδι είναι επίσης γνωστό ως κινεζικό κρεμμύδι, ιαπωνικό κρεμμύδι, ρακίκο και ανατολίτικο κρεμμύδι, και έχει ήπια γεύση. Συχνά τουρσί και σερβίρεται μαζί με άλλα πιάτα.