Δοκιμάστε τα kodo millet vadas με το βραδινό σας chai. Δείτε τη συνταγή εδώ

Δοκιμάστε το Kodo Millet Vadas με το βραδινό σας chai

Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή βήμα προς βήμα αυτών των εύκολων Kodo κεχρί Vadas.

Τα κεχρί είναι για όλους. Βρίσκονται εκεί από την εποχή των προπαππούδων μας. Πώς να μην τα έχουμε; Ήταν η Παγκόσμια Ημέρα Βιοποικιλότητας χθες και τι καλύτερο ξεκίνημα από αυτό. Η φύση ήταν επιεικής. Ας κάνουμε συλλογικά το κομμάτι μας διατηρώντας αυτό που μας έχει προσφέρει με αγάπη η φύση: τη διαφορετικότητα. Ας προσπαθήσουμε να βάλουμε τα κεχρί στην καθημερινή μας μαγειρική.

Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή βήμα προς βήμα αυτών των εύκολων Kodo κεχρί Vadas. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε το Κεχρί Kodo με οποιοδήποτε άλλο θετικό σιτάρι. Ανατρέξτε στο συνημμένο βίντεο της συνταγής.

ένα μικρό ξινό μούρο που καλλιεργείται σε έλη

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Μια ανάρτηση που κοινοποιήθηκε από τον Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

ΚΩΔΙΚΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΙ ΟΔΗΓΕΤΕ

Υλικά: (κάνει 10-12 εντολές)

· 3/4οφλιτζάνι Βρασμένο Κεχρί Kodo

·½ φλιτζάνι μουλιασμένα μαργαριτάρια ταπιόκας

·½ φλιτζάνι βραστές και πουρέ πατάτες (προαιρετικά)

·2 κουταλιές της σούπας λιναρόσπορο (φρεσκοτριμμένο καβουρδισμένο λιναρόσπορο)

γιατί τα ζωύφια της πατάτας ονομάζονται σφάλματα πατάτας

·½ κουταλάκι του γλυκού ωμή σκόνη μάνγκο (Amchoor)

·½ κουταλάκι του γλυκού Garam Masala

·½ κουταλάκι του γλυκού Κασμίρ Κόκκινο τσίλι σε σκόνη

·Χυμό από μισό λεμόνι

·½ φλιτζάνι καρότο Juliennes

·¼ φλιτζάνι ζουλιέν με παντζάρια

·1 κουταλιά της σούπας ωμός κουρκουμάς Juliennes

τυχερά φυτά μέσα στο σπίτι

·Ροκ αλάτι για γεύση

·2-3 κουταλιές της σούπας Ghee A2 για να λαδώσετε το μαντεμένιο ταψί panirayam.

Μέθοδος:

1.Πλύνετε καλά και μουλιάστε ¼ φλιτζάνι κεχρί kodo για 8 ώρες. Μόλις μουλιάσει, βράζουμε το κεχρί και το αφήνουμε στην άκρη. Βεβαιωθείτε ότι όταν μουλιάζετε το κεχρί, μουλιάζετε ξεχωριστά και ½ φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας μετά από σχολαστικό πλύσιμο.

λευκά λουλούδια που φυτρώνουν στα δέντρα

2.Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τα λαχανικά. Μόλις ανακατευτούν, προσθέστε ζουλιέν από παντζάρι, καρότο και κουρκουμά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό γιατί αν αναμείξετε όλα τα λαχανικά στην αρχή, μπορεί να μην έχετε την επιθυμητή υφή και χρώμα των vadas. Κάτι που τους κάνει να φαίνονται τόσο διαφορετικοί.

3.Ξεκινήστε να σχηματίζετε μπάλες με λαδωμένα χέρια.

Τέσσερα.Λιπάνετε το μαντεμένιο ταψί σας. Λάβετε υπόψη ότι εάν δεν έχετε τηγάνι panirayam, μπορείτε να τα τηγανίσετε ρηχά, να τηγανίσετε στον αέρα ή να τα ψήσετε και στο φούρνο. Τα ψήνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν από όλες τις πλευρές.

5.Τα σερβίρετε ζεστά με το αγαπημένο σας τσάτνεϊ.

(Ο Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και διοργανώνει καινοτόμα Εργαστήρια Μαγειρικής Millets για όλες τις ηλικιακές ομάδες)