Trendspotting: Sky's the limit

Εν μέσω πανδημίας, το Al fresco δείπνο γίνεται το πρόσωπο της εξελισσόμενης βιομηχανίας φιλοξενίας.

Εκτός από την αίσθηση της Ελλάδας, μπορείτε επίσης να μυρίσετε τα καουμπόικα ηλιοβασιλέματα, τα οποία συμπληρώνονται καλύτερα με φρέσκια πίτσα φούρνου με ξύλο και επιδόρπιο άνεσης για τους περισσότερους, τυρόπιτα Biscoff. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock)

Κάποιος μπορεί να θυμηθεί ότι η δοκιμή της προ-πανδημικής εποχής με δείπνο σε ανοιχτό ουρανό περιορίστηκε σε χειμερινά δεξιώσεις και μεσημεριανά γεύματα στα κλαμπ, ή σε φωτιά με κλασικά παρασκευάσματα.

Όταν η πρωτεύουσα της Λιθουανίας, το Βίλνιους, είχε ανακοινώσει τα σχέδιά της να μετατρέψει την πόλη σε υπαίθριο καφενείο σχεδόν ένα χρόνο πίσω, προκάλεσε σκεπτικισμό, αλλά ένα χρόνο μετά, η Λιθουανία έγινε το παιδί αφίσας για υπαίθριο φαγητό με ολόκληρη την πόλη να μετατρέπεται σε καρναβάλι. και ζεστά μπαλόνια που καλωσορίζουν τους επισκέπτες λέγοντας «Βίλνιους καλεί».

Σε αντίθεση, εδώ, οι άνθρωποι συχνά αναρωτιούνται μόνο αν υπάρχει δείπνο στο ύπαιθρο ή ελπίζω να είναι ένα υπαίθριο γεγονός. Ωστόσο, παρά την επιβράδυνση λόγω της πανδημίας Covid-19, το πνεύμα των ανθρώπων οδήγησε την αναβίωση της βιομηχανίας φιλοξενίας και των τροφίμων και ποτών κάθετα. Στο Tricity, οι άνθρωποι ξοδεύουν περισσότερο χρόνο αποφασίζοντας για την κουζίνα και την πρίζα σε σύγκριση με την απόλαυση της εμπειρίας και ποιος θα το πείραζε αυτό; Τώρα, το κόσμημα στο στέμμα είναι το είδος του ουρανού-φαγητού που οι άνθρωποι ερωτεύτηκαν, εν μέρει λόγω ψυχοσωματικών εσωτερικών διαλόγων σχετικά με ανοιχτούς και κλειστούς χώρους ενόψει του Covid-19 και επίσης λόγω του μύχιου επιθέματος της διακόσμησης, φαγητό, μουσική και το πλήθος έτοιμο για πειράματα.

Τη δεκαετία του 1980, ήταν το Aroma’s Green House και το Mount View’s Garden Restaurant εκτός από τα κλαμπ. Αυτό το ταξίδι έχει προσθέσει πολλά κουπέ στα ίχνη του.

Ο Sahil Bajaj, ο οποίος διευθύνει το Upstairs Club στην Panchkula, λέει: «Η βασική ιδέα πίσω από το Upstairs Club ήταν να δημιουργήσουμε ένα resto-bar στον τελευταίο όροφο, το οποίο επικεντρώνεται σε μεγάλο βαθμό σε κοκτέιλ και μια παγκόσμια κουζίνα σε συνδυασμό με μια πολύ φυσική αισθητική ατμόσφαιρα, όπου οι άνθρωποι μπορούν να καθίσουν και να χαλαρώσουν. πολλές ώρες, απολαύστε τη θέα και τη ατμόσφαιρα. Αυτό που μας κάνει διαφορετικούς είναι η τοποθεσία, βρισκόμαστε στον έκτο όροφο με θέα στα Ιμαλάια τριγύρω. Προσφέρουμε μοναδικές εμπειρίες ιδιωτικής τραπεζαρίας που περιβάλλεται από πράσινο, το οποίο αποτελεί βασικό στοιχείο του χώρου μας, για τα κοκτέιλ και τα κυριακάτικα brunches, το δίνουμε ως κοινότητα όπου δένουμε με τοπικούς σεφ, αρτοποιούς και ανθρώπους από διαφορετικά καλλιτεχνικά υπόβαθρα. να προωθήσουν τη δουλειά τους και να δημιουργήσουν ένα κλίμα κοινότητας. Το Upstairs Club είναι επίσης ένας χώρος τέχνης παραστάσεων όπου φιλοξενούμε εκδηλώσεις με καλλιτέχνες από την Ινδία και διεθνείς. Αυτό που έκανε το Timber Trail στον Παρουάνου, το Upstairs Club το έκανε στην Παντσκούλα.

Ενώ ο Bajaj έκανε τα πάντα στο Panchkula, Arpit Singh, ο εγκέφαλος πίσω από το εμπορικό σήμα Prankster πέρασε το χρόνο κλειδώματος για να κάνει το όραμά του πραγματικότητα με την Piccadalia στο New Chandigarh, ένα επερχόμενο προάστιο με το ψευδώνυμο Punjabi Chhatarpur. Η παρθενική αίσθηση του τόπου είναι από τις πολλές καρτ-ποστάλ που μπορεί κανείς να θαυμάσει στη Σαντορίνη, με πεμπτουσιώδεις λευκές δομές και μπλε βαμμένα παράθυρα, και ένα κινηματογραφικό κινηματογράφο κατευθείαν από τη δεκαετία του '70 και το σύνδρομο των ετών θαύματος. Ενώ όλα μας τα άλλα εστιατόρια έκλεισαν λόγω του Covid-19 και ήμουν πίσω στο σπίτι, τότε ήταν που ανέπτυξα την ιδέα ενός κινηματογράφου με κίνηση και ενός καφέ δίπλα του. Ξεκίνησα να κάνω ποδήλατο κατά τη διάρκεια της πανδημίας, εκεί γνώρισα τον επιχειρηματικό μου συνεργάτη Anhad. Μοιράστηκα τις σκέψεις μου για το ίδιο μαζί του και ήταν αμέσως ενήμερος για την ιδέα. Έτσι, γεννήθηκε η Piccadalia. Ονομάζετε μια περίσταση, κάνουμε την επιμέλεια- τροπικά ηλιοβασιλέματα και ηλεκτρικά κοκτέιλ με μια πικρή μουσική χαλάρωσης που σας φέρνει κοντά στην ατμόσφαιρα της παραλίας και τα βράδια σε αυτό το όμορφο καφέ προσφέρουν ένα κρεβάτι από αστέρια, κρύο αεράκι με τις πεντανόστιμες λιχουδιές μας. Από τα τέλη της άνοιξης, οι ασταθείς περιορισμοί στο δείπνο έκαναν πολλούς χειριστές να προσπαθούν να τηρήσουν τις εντολές και να αναζωογονήσουν τις επιτόπιες επιχειρήσεις, λέει ο Arpit.

Και προσθέτει: Το δείπνο Al fresco είναι ένα μέσο καλωσορίσματος των επισκεπτών στο εστιατόριο με ασφαλή, κοινωνικά αποστασιοποιημένο τρόπο. Είθε να είναι τέλειες βραδινές βραδιές με κεριά, οικογενειακή εμπειρία φαγητού ή σκηνές με φίλους, το θεατρικό καφέ προσφέρει μια εμπειρία φαγητού που είναι κατάλληλη για κάθε ηλικιακή ομάδα και περίσταση, επομένως η απάντηση ήταν υπέρ μας.

Εκτός από την αίσθηση της Ελλάδας, μπορείτε επίσης να μυρίσετε τα καουμπόικα ηλιοβασιλέματα, τα οποία συμπληρώνονται καλύτερα με φρέσκια πίτσα φούρνου με ξύλο και επιδόρπιο άνεσης για τους περισσότερους, τυρόπιτα Biscoff.

Το Chandigarh κάνει τα πάντα, αλλά με πανικό, και αυτό μας φέρνει στο Tulum, το οποίο φέρνει τη γεύση του Μεξικού και της Αττάλειας στην πόλη. Το Tulum, ένα μπαρ στον τελευταίο όροφο έχει μπαμπού στολισμένη διακόσμηση με τον άνθρακα όχι μόνο να πυροδοτεί τις πίτσες, αλλά και να ζεσταίνει τα πόδια σας, ενώ κάποιος γουλιάζει μια παγωμένη μαργαρίτα jalapeno σε συνδυασμό με μια τελειότητα στο Guacamole. Ο Τουλούμ μεταφέρθηκε στην πόλη από τον Akshay Verma, τον άντρα πίσω από το Back Room, ένα μπαρ που κάλεσε τους κατοίκους του Chandigarh να αφήσουν τα μαλλιά τους μέσα στο μπαρ και μετά να δροσιστούν έξω με βικτοριανά φανάρια και παλάμες araucaria.

Η ιδέα και η εμφάνιση του τόπου οραματίστηκε ο Saanya, ο σύντροφός μου στη ζωή που αγαπά την πόλη Tulum στο Μεξικό και εμπνεύστηκε από αυτήν. Της άρεσε πάντα μια ωμή, παραλιακή, διασκεδαστική, χαλαρή ατμόσφαιρα και σκέφτηκε γιατί να μην την φέρει σε μια πόλη και να δημιουργήσει μια μοναδική εμπειρία. Είναι πολύ boho και η εξατομίκευση δείχνει. Για παράδειγμα, τα στρογγυλά χαλάκια μας είναι εμπνευσμένα από ένα ταξίδι στην Ελλάδα και ένα πρωινό σε ένα διασκεδαστικό καφέ όπου είχαν παρόμοια χαλάκια. Η ανταπόκριση ήταν αρκετά μεγάλη. Το κάναμε περισσότερο από διασκέδαση, ελπίζοντας ότι μπορεί να είναι εντάξει, αλλά είμαστε πολύ ευγνώμονες και ευλογημένοι για το είδος της απάντησης που λάβαμε. Είναι ανοιχτό στον αέρα, έχει χαλαρή μουσική και ατμόσφαιρα, ημι -casual ντύσιμο όλη την ημέρα ή τη νύχτα. Θέλουμε να έρθουν άνθρωποι, να χαλαρώσουν και να χαλαρώσουν, λέει ο Akshay.

Το δείπνο στο ύπαιθρο επέτρεψε στους ανθρώπους να απομακρύνουν την πανδημία, έστω και για λίγο, με καφέδες ηλιοβασιλέματος και έναστρος νυχτερινούς κοκτέιλ κάτω από ένα αστέρι. Εδώ είναι να δειπνήσετε στον ουρανό.