Αυτό το χειμώνα, δοκιμάστε μερικές σωληνώσεις ζεστό thenthuk στο σπίτι

Τώρα, απολαύστε λίγο θιβετιανό φαγητό στο σπίτι.

Το Thenthuk είναι το αγαπημένο στους Θιβετιανούς.

Δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα ζεστό μπολ σούπα σε μια ζεστή, χειμωνιάτικη μέρα. Αλλά δεν θα ήταν καλύτερα αν μπορούσατε επίσης να χτυπήσετε χυλοπίτες ταυτόχρονα; Για να κάνετε τη ζωή σας πολύ πιο ενδιαφέρουσα και πιο εύκολη, σας φέρνουμε αυτή τη χειροποίητη θιβετιανή συνταγή με σούπα με κοτόπουλο από Chef Subrata Debnath, executive chef, Vivanta by Taj, Gurgaon. Δοκιμάστε το στο σπίτι, θα το λατρέψετε.

Συστατικά
250g - Φτερά κοτόπουλου
100 γραμμάρια - στήθος ή μηρός κοτόπουλου χωρίς κόκαλα, κομμένο σε κύβους
50g - Φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
50g - ραβδιά σέλινου, ψιλοκομμένα
50 γραμμάρια - ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
50g - Πατάτες, κομμένες σε κύβους
50 γραμμάρια - κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
50g - Pok choy, κομμένο σε κύβους
50g - Λευκό ραπανάκι, κομμένο σε κύβους
2 κουταλιές - ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές - σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού - σκόνη πιπεριού Schezuan
Αλάτι - Για γεύση
1 κουταλιά της σούπας - σησαμέλαιο
1 φλιτζάνι - Βρώμη
100 γραμμάρια - αλεύρι ολικής άλεσης
Νερό - όπως απαιτείται

Μέθοδος
* Δημιουργήστε μια σκληρή ζύμη ζυμώνοντας αλεύρι ολικής αλέσεως και βρώμη με νερό. Ξεκουραστείτε για 15 λεπτά. Για να φτιάξετε το thenthuk (χειροποίητα τραβηγμένα νουντλς), κυλήστε τη ζύμη σε λεπτούς κυλίνδρους με το χέρι και ισιώστε τα σαν κορδέλα.

* Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και το σέλινο (με αυτή τη σειρά). Σοτάρετε μέχρι ημιδιαφανές και αρωματικό. Προσθέστε τα φτερά κοτόπουλου και περίπου 500 ml νερό και αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει για 30 έως 40 λεπτά. Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε τα φτερά.

* Στο ζωμό που σιγοβράζει, ρίξτε τις κοφτές φέτες κοτόπουλου, πατάτας, κρεμμυδιού και λευκού ραπανάκι χωρίς κόκαλα και αφήστε το να ψηθεί ενώ προσθέτετε το τσάι.

* Δακρύστε χοντρά κομμάτια χυλοπίτας σε μέγεθος μπουκιάς από τα ζυμαρικά της κορδέλας και ρίξτε τα στη σούπα ένα-ένα. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί το thenthuk.

* Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και τη σκόνη πιπεριού Schezuan. Ελέγξτε το καρύκευμα. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου για να τελειώσετε.

* Σερβίρετε ζεστό.