Λάτρης των θαλασσινών; Φτιάξτε αυτές τις γαρίδες σε στιλ μπάρμπεκιου για καλή ώρα

Χρησιμοποιήστε το βασικό idli podi της Νότιας Ινδίας για να αρωματίσετε τις κανονικές σας γαρίδες.

Φτιάξτε αυτή τη λαχταριστή συνταγή αν σας αρέσουν τα θαλασσινά. (Πηγή: Getty Images/Thinkstock)

Ακριβώς όπως το chat masala στο Βορρά, όπλο σε σκόνη ή idli podi είναι ένα συνοδευτικό όχι μόνο idli και dosas αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων που κυμαίνονται από κάρυ μέχρι παραλιακή κουζίνα. Το μείγμα μπαχαρικών που προκαλεί ουμάμι μπορεί να δημιουργηθεί για μια λαχταριστή λιχουδιά όπως οι γαρίδες σε στιλ μπάρμπεκιου. Εάν είστε λάτρης των θαλασσινών, εδώ είναι μια συνταγή που μπορείτε σίγουρα να δοκιμάσετε από τον σεφ Arun Kumar T R, ο οποίος ειδικεύεται στην παράκτια κουζίνα της Νότιας Ινδίας.

Εδώ είναι μια απλή συνταγή που μπορεί να γίνει με το ταπεινό σας idli podi. Ρίξε μια ματιά.

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Το «μπαρούτι» ή «idli podi» είναι ένα υπέροχο μείγμα σκόνης που πρέπει να έχετε στο σπίτι. Εκτός από το να το έχετε (ανακατεμένο με γκι) ως συνοδευτικό για idlis & dosas, η σκόνη είναι μια εξαιρετική μαρινάδα για θαλασσινά, ειδικά γαρίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε σαλάτες ως dressing! Υπέροχη σκόνη για να έχετε. Προς το παρόν, Γαρίδες μπαρούτι #idlipodi #gunpowder #Θαλασσινά #γαρίδες #σαλάτα #starter #ορεκτικά

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Arun Kumar T R (@chef_arunkumar_tr) στις 6 Αυγούστου 2020 στις 2:01 π.μ. PDT

Στη συνταγή του ‘Barpowder Prawns’, ο σεφ επέλεξε να κάνει μπάρμπεκιου ή να ψήσει τις γαρίδες στο ταβά με μια υπόδειξη βασικού μείγματος μπαχαρικών και idli podi επίσης, για να φτιάξει το αρωματικό πιάτο.

Ιδού τι ανέφερε ο σεφ σε μια ανάρτηση στο Instagram: «Πυρίτιδα» ή «idli podi» είναι ένα υπέροχο μείγμα σκόνης που πρέπει να έχετε στο σπίτι. Εκτός από το να το έχετε (ανακατεμένο με ghee) ως συνοδευτικό για idlis και dosas, η σκόνη είναι μια εξαιρετική μαρινάδα για θαλασσινά, ειδικά γαρίδες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε σαλάτες ως dressing! Υπέροχη σκόνη για να έχετε. Προς το παρόν, γαρίδες μπαρούτι.

Συστατικά

500g - Γαρίδες (καθαρισμένες, με ή χωρίς ουρά)
1 όχι - Χυμός λάιμ
3-4 κουταλιές της σούπας-σκόνη όπλου
Αλάτι για γεύση
Τηγανητά φύλλα κάρυ για γαρνίρισμα

Συστατικά σε σκόνη όπλου

2 κουταλιές της σούπας - Chana dal
2 κουταλιές της σούπας - Γραφείο dal
2 κουταλιές της σούπας - Σπόροι σουσαμιού
4-6 όχι-Αποξηραμένα κόκκινα τσίλι
2 κλωνάρια - φύλλα κάρυ
2-3 σκελίδες-σκόρδο

Μέθοδος για γαρίδες σε στιλ μπάρμπεκιου

*Μαρινάρετε το γαρίδες με όλα τα υλικά και διατηρούμε για μία ώρα.
*Ζεσταίνουμε μια τάβα και πασπαλίζουμε ελαφρά λάδι.
*Τσιγαρίστε τις γαρίδες για οκτώ έως 10 λεπτά.
*Σουβλάκι και σερβίρετε με idli podi ή πυρίτιδα.

Είστε ενθουσιασμένοι που δοκιμάζετε αυτή τη συνταγή;