Σούπα από μαργαριτάρι κεχρί για ομιχλώδη χειμωνιάτικα πρωινά

Ο χειμώνας είναι να μένεις ζεστός και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να μένεις ζεστός με τον υγιή τρόπο;

Η Bajra είναι πολύ καλή για το μυϊκό σας σύστημα και είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β, η οποία της επιτρέπει να διασπά τους υδατάνθρακες και το λίπος στο σώμα σας. (Φωτογραφία: Shalini Rajani)

Σε ένα κρύο ομιχλώδες πρωινό, όταν νιώθετε κάτω από τον καιρό και βρίσκετε παρηγοριά σε χειμωνιάτικα καλούδια με ζάχαρη, εδώ είναι κάτι που πρέπει να δοκιμάσετε πριν αποφασίσετε να συγκεντρώσετε τις θερμίδες.

Οι χειμώνες αφορούν το να παραμένουμε ζεστοί και τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το να το κάνουμε με υγιεινό τρόπο; Στο πρόσφατο πενθήμερο εργαστήρι μου Know Your Millets, η Ημέρα 1 είχε να κάνει με τη συζήτηση σχετικά με τα είδη των κεχρίδων, την υφή τους, τη γεύση τους, τις διαφορετικές χρήσεις και φυσικά τις καινοτομίες. Ένα ζεστό χειμωνιάτικο καλωσόρισμα αποκαλύφθηκε με τη σούπα κεχρί και, ενώ μπορεί να ήμουν λίγο σκεπτικός για τα λαχανικά και το αλεύρι κεχρί σε αυτό, οι συμμετέχοντες μου το αγάπησαν και σερβίρισαν μια δεύτερη βοήθεια! Χάρηκα που χόρτασαν.

Αυτή η σούπα είναι από τους γρήγορους ζωμούς στους οποίους καταφεύγω όταν έχω λίγο χρόνο και ενέργεια και δεν μπορώ να μπω σε λειτουργία μαγειρέματος. Εδώ είναι ένας τρόπος για να ξεφύγετε από αυτά τα περίτεχνα χειμερινά γεύματα και να μαγειρέψετε κάτι γρήγορο, θρεπτικό και υπερ-ζεστό σε μια κρύα ομιχλώδη μέρα.

πώς μοιάζουν οι φοίνικες

Διαβάστε περισσότερα για τη συνταγή βήμα προς βήμα και τα οφέλη για την υγεία αυτού του γεύματος σούπας από μαργαριτάρι μίας κατσαρόλας για να κάνετε την Κυριακή σας μια ανακουφιστική.

Το Bajra (Pearl Millet) προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία και είναι ένας καλός κόκκος που πρέπει να έχετε στη διατροφή σας. (Φωτογραφία: Shalini Rajani)

Υλικά (Μερίδες 4)

• 2 κουταλιές της σούπας αγελαδινό γάλα
• φλιτζάνι μαργαριτάρι αλεύρι κεχρί (Bajra aata)
• 1 γογγύλι μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένο)
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους (ψιλοκομμένο)
• 4-5 φύλλα φρέσκου λεμονιού (ψιλοκομμένα)
• 1 ραβδί λεμονοχορτάρι
• 8-9 φύλλα φρέσκου βασιλικού
• 3 φλιτζάνια νερό
• Αλάτι βράχου για γεύση
• Πρέζα κουρκουμά
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Μέθοδος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα αγελάδας σε μέτρια φωτιά σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε το αλεύρι από μαργαριτάρι και το ψήνουμε μέχρι να πάρουμε το άρωμα.
2. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό ακολουθούμενο από αλάτι και κουρκουμά.
3. Αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τώρα προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
4. Μόλις αρχίσει να πήζει και να κάτσει, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα λεμονιού.
5. Τα αφήνουμε όλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 7-8 λεπτά.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ακριβώς πριν το σερβίρετε.
7. Σερβίρετε πάντα ζεστό.

Παρακαλώ σημειώστε:

1. Εάν δεν έχετε φρέσκα φύλλα λεμονιού, φύλλα βασιλικού, προσθέστε μερικές σταγόνες φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και μερικά μικτά βότανα (θρυμματισμένα) κατά το σερβίρισμα αυτής της σούπας.
2. Αντί για μαργαριταρένιο κεχρί, μπορείτε να κάνετε άλλα αλεύρια κεχρί.
3. Μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη σούπα vegan αντικαθιστώντας το ghee με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
4. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά της επιλογής σας.

Οφέλη για την υγεία του Pearl Millet και των Winter Veggies

ζώα και φυτά του οικοσυστήματος των τροπικών δασών

Bajra (Pearl Millet) προσφέρει διάφορα οφέλη για την υγεία και είναι ένας καλός κόκκος που πρέπει να έχετε στη διατροφή σας. Έχει υψηλές ποσότητες φυτικών ινών και βοηθά στην πέψη. Μειώνει επίσης την κακή χοληστερόλη σας ενώ αυξάνει την καλή χοληστερόλη στο σύστημά σας και επομένως είναι πολύ καλό για την καρδιαγγειακή σας υγεία. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να αποτρέψει την εμφάνιση καρκίνου, ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού. Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του άσθματος. Είναι πολύ καλό για το μυϊκό σας σύστημα και είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη Β, που του επιτρέπει να διασπά τους υδατάνθρακες και το λίπος στο σώμα σας. Βοηθά επίσης στην πρόληψη της κοιλιοκάκης.

Καρότα είναι γεμάτα με βιταμίνη Α και ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην προστασία από ορισμένες ασθένειες όπως ο καρκίνος του προστάτη και του μαστού.

Γογγύλια είναι πηγή καλίου, το οποίο είναι καλό για το νευρικό σύστημα, τη μυϊκή λειτουργία και την αρτηριακή πίεση. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή βιταμίνης C που είναι καλή για την ανοσία και την απορρόφηση του σιδήρου.

Ο Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα και υγιεινά εργαστήρια μαγειρικής για όλες τις ηλικιακές ομάδες.

φοίνικα με πολλούς κορμούς