Δημοφιλείς Αναρτήσεις
Προειδοποίηση για τη διατροφή: Πρέπει να μουλιάζετε ξηρούς καρπούς και νότες;
«Τα αμύγδαλα παρέχουν υγιή πρωτεΐνη, ωφέλιμες ίνες και πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η ακατάλληλη προετοιμασία μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστο πρήξιμο επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι πυκνά και μπορεί να είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από μόνα τους, δήλωσε ένας διατροφολόγος
Πρέπει να τρώτε νταλάκια; (Πηγή: Getty Images. Thinkstock) Ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα , και τα ντάλια ή οι φακές όπως το toor ή το chana συνήθως μουλιάζονται πρώτα σε νερό πριν καταναλωθούν ή μαγειρευτούν, ειδικά σε κουζίνες της Ινδίας. Έχετε αναρωτηθεί όμως γιατί;
Φυσικά, αυτό βοηθά στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος, αλλά έχει επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.
Τροφολόγος Νμάμι Αγκαρβάλ ανέβηκε στο Instagram για να μοιραστεί πώς το μούλιασμα των ξηρών καρπών και των φακών είναι ένα από τα καλύτερα αρώματα υγείας όσον αφορά τη βέλτιστη διατροφή.
ζώα του βιώματος των τροπικών δασών
Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram
Οι ξηροί καρποί όπως τα αμύγδαλα παρέχουν υγιή πρωτεΐνη, ευεργετικές φυτικές ίνες και πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, η ακατάλληλη προετοιμασία μπορεί να οδηγήσει σε δυσάρεστο φούσκωμα επειδή αυτά τα τρόφιμα είναι πυκνά και μπορεί να είναι δύσκολο σύνοψη από μόνα τους, είπε.
Το μούλιασμα βοηθά στη μείωση του αντι-θρεπτικού περιεχομένου, μειώνει τα αέρια ή το φούσκωμα και παρέχει περισσότερη θρέψη στο σώμα, πρόσθεσε.
Γιατί;
Οι ειδικοί λένε ότι οι ξηροί καρποί και οι φακές έχουν ένα κάλυμμα φυτικού οξέος που είναι απαραίτητο για την ανάπτυξή τους, αλλά είναι επίσης γνωστό ότι προκαλεί πεπτικά προβλήματα στους ανθρώπους καθώς και ορισμένες ανεπάρκειες θρεπτικών συστατικών. Σύμφωνα με το WebMD, ενώ όλα τα φυτά περιέχουν φυτικό οξύ, τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και οι κόκκοι περιέχουν τα υψηλότερα επίπεδα.
κωνοφόρα δέντρα και φυλλοβόλα δέντρα
Το μούλιασμα μειώνει επίσης τα επίπεδα τανινών και πολυφαινολών, γεγονός που βοηθά στην αύξηση της ικανότητας του σώματος να απορροφά μέταλλα, όπως σίδηρο, ψευδάργυρο και ασβέστιο, καθώς και πρωτεΐνες που βρίσκονται σε τρόφιμα όπως τα ρεβίθια και τα μπιζέλια.
μαύρο σκαθάρι με κόκκινα πόδια
Πώς να μουλιάσετε σωστά;
*Συνιστάται το μούλιασμα για δύο-οκτώ ώρες.
*Στραγγίστε και ξαναγεμίστε το νερό όταν μουλιάζετε άψητα φασόλια και φακές. Η επαναπλήρωση με γλυκό νερό μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια της περιόδου εμποτισμού βοηθά στη μείωση των αερίων και του φουσκώματος που μπορεί να προκύψουν από την κατανάλωση αυτών των τροφίμων.