Έχετε διάθεση για λίγο sambar; Δοκιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή για δείπνο απόψε

Το Sambar δεν έχει μόνο νόστιμη γεύση όταν συνοδεύεται από ρύζι, ντόσα ή ακόμα και idli, αλλά και για ένα υγιεινό και χορταστικό γεύμα.

Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτήν την εύκολη συνταγή και εκπλήξτε την οικογένειά σας. (Πηγή: Chef Vicky Ratnani/Instagram, σχεδιασμένο από τον Gargi Singh)

Για άτομα που θέλουν να ετοιμάσουν κάτι διαφορετικό και εύκολο απόψε, το sambar της Νότιας Ινδίας είναι αυτό που μπορείτε να δοκιμάσετε. Δεν έχει μόνο νόστιμη γεύση όταν σερβίρεται με ρύζι, ντόσα ή ακόμα και idli, αλλά και για ένα υγιεινό γεύμα, το οποίο είναι ελαφρύ αλλά και χορταστικό. Αν αναρωτιέστε τι να φτιάξετε για δείπνο, δοκιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή sambar.

Η σεφ Vicky Ratnani μοιράστηκε τη συνταγή.

είδη πεταλούδας με εικόνες

Δείτε αυτήν την ανάρτηση στο Instagram

Sambar Tovar dal 1 φλιτζάνι Νερό για να μαγειρέψετε το dal 2 φλιτζάνια Αλάτι Sambhar Masala - 2 κουταλιές της σούπας Tamarind 1/3 φλιτζάνι Πουρές ντομάτας 2 φλιτζάνια Λαχανικά Καρότα 2 μεσαίου μεγέθους κομμένα σε ρόπαλα Καρφίτσες ξυσμένες και κομμένες σε 2 κομμάτια 2 φλιτζάνια Πατάτες μεσαίες αποφλοιωμένες φέτες 2 κάθε Μελιτζάνα μικρή / μεσαία 2 η κάθε μια κομμένη σε ρόπαλα Κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια 1 φλιτζάνι Μικρά κρεμμύδια / κρεμμυδάκια ξεφλουδισμένα 6 έως 8 το καθένα Πράσινα φασόλια κομμένα 1 φλιτζάνι Tempering Ghee 2 κουταλιές της σούπας Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού Σπόρους μουστάρδας 1,5 κουταλάκια του γλυκού Φύλλα κάρυ 12 Φρέσκα 1 κουταλάκι του γλυκού Bora 3 με 4 σπόρους Μέθι 1/2 κουταλάκι του γλυκού Βράζετε το νταλ με νερό, αλάτι μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύουμε στην άκρη Σε περίπου 1,5 λίτρο νερό, βράζουμε όλο το λαχανικό για 15 λεπτά με αλάτι, σκόνη sambhar, πουρέ ντομάτας. Προσθέτουμε το μαγειρεμένο νταλ και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για 10 λεπτά προσθέτουμε τον πολτό του ταμαρίντου και μαγειρεύουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά. Ελέγξτε το καρύκευμα για το ζεστό ζεστό ζελέ στο apan και προσθέστε όλα τα συστατικά για το σκλήρυνση…. έκανα μια τεράστια παρτίδα. αυτό ήταν υπέροχο για 8 άτομα #sambhar #indianfood #southindianfood #gharkakhana #easyrecipes #homecooking #soulfood #slowmotion #shotoniphone11pro #quarantine #stayhome #stayhealthy #vegetarian #vegetarianrecipes #glutenfree #goodenfree #gutenfree και #φωτογραφία Βίκυ Ρατνάνι #shotoniphone11pro

Μια ανάρτηση που μοιράστηκε ο χρήστης Σεφ Βίκυ Ρατνάνι (@vickythechef) στις 27 Απριλίου 2020 στις 9:30 μ.μ. PDT

λίστα με διάφορα είδη ξηρών καρπών

Στη σάμπα

1 φλιτζάνι - Toor dal
2 φλιτζάνια - νερό
Αλας
2 κουταλιές της σούπας - Sambar masala
1/3 φλιτζάνι - πολτός Tamarind
2 φλιτζάνια - πουρέ ντομάτας
Λαχανικά
2-Μεσαίου μεγέθους καρότα κομμένα σε ρόπαλα
2 φλιτζάνια - Τα τυρί τυλίγονται και κόβονται σε κομμάτια 2 ιντσών
2-Πατάτες μεσαία αποφλοιωμένα κομμάτια
2 - Μελιτζάνα μικρή/μεσαία κομμένη σε ροδέλες
1 φλιτζάνι - Κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια
6-8-Μικρά κρεμμύδια/κρεμμύδια ξεφλουδισμένα
1 φλιτζάνι - πράσινα φασόλια, κομμένα

Μετριασμός

2 κουταλιές της σούπας - Ghee
1 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι κύμινου
1,5 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι μουστάρδας
12 - Φύλλα κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού - μεντεσέ
3-4 – Bora chillies
1/2 κουταλάκι του γλυκού - σπόροι Μέθι

Μέθοδος

*Βράζετε το νταλ με νερό και αλάτι μέχρι να ψηθεί. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.
*Σε περίπου 1,5 λίτρο νερό, βράζουμε όλα τα λαχανικά για 15 λεπτά με αλάτι, σκόνη sambhar, πουρέ ντομάτας.
*Προσθέτουμε το μαγειρεμένο νταλ και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πολτό του ταμάρινδου και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν πολύ τα λαχανικά.
*Ελέγξτε το καρύκευμα

διαφορετικοί τύποι υπαίθριων φτερών

Για το μετριασμό

*Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε όλα τα υλικά για το ζέσταμα.

Πώς ετοιμάζετε sambar;