Millet Sushi and Pumpkin Pineapple Pip συνταγές: Ένας καινοτόμος τρόπος για να προσθέσετε περισσότερο κεχρί στην πιατέλα σας

Το κεχρί είναι ένας ανώτερος κόκκος με καλές ποσότητες μακροθρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. Ενώ η κολοκύθα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ο ανανάς βελτιώνει την υγεία του εντέρου. Χρειάζεστε περισσότερους λόγους για να το δοκιμάσετε;

Φροντίζετε για ένα Millet Sushi σε ένα νωχελικό βράδυ;

Εάν καταναλώνετε μόνο σιτάρι και ρύζι ως δημητριακά, να ξέρετε ότι ακολουθείτε ήδη ένα μη ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής. It’sρθε η ώρα να επιστρέψουμε στις ρίζες μας, να μάθουμε από τους μεγαλύτερους και να ενσωματώσουμε περισσότερα κεχρί και σπόρους στη διατροφή μας.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα εργαστήρια υγιεινής μαγειρικής μου δίνουν την ευκαιρία να πειραματιστώ περισσότερο με κεχρί. Και πριν επιμεληθεί οποιοδήποτε μενού, οι αμέτρητες προσπάθειές μου διαβεβαιώνουν ότι εμφανίζεται στην πιατέλα, ακριβώς σωστά. Εδώ είναι μια απόπειρα στο Millet Sushi. Είναι χορτοφαγικό σούσι, παρασκευασμένο με κεχρί Barnyard.

Συστατικά:
Για το σούσι
¾ φλιτζάνι - Ζυμωμένο κεχρί και κτύπημα ταπιόκας
1 φλιτζάνι - Πολύχρωμες λωρίδες λαχανικών από πιπεριές, καρότα και παντζάρια
2 κουταλιές της σούπας - τριμμένη καρύδα
2 κουταλιές της σούπας - Μαύρο σουσάμι
2 κουταλιές της σούπας - σιρόπι Jaggery
2 κουταλιές της σούπας - Τσάτνεϊ μέντας
1 κουταλιά της σούπας - Λάδι για το βούρτσισμα

Μέθοδος:
* Μουλιάστε 1 φλιτζάνι κεχρί αμπελώνα (Samak) και ½ φλιτζάνι μαργαριτάρια ταπιόκας (sabudana) για 3-4 ώρες και στη συνέχεια αλέστε το σε μια λεπτή πάστα. Ελέγξτε για τη συνοχή του νερού. Αφήστε το σε ζεστό μέρος για να ζυμωθεί σε 4-6 ώρες. Η ζύμη σας είναι έτοιμη.

* Κρατήστε στην άκρη 2 κουταλιές σάλτσα jaggery ανακατεμένη με 2 κουταλιές της σούπας δυόσμο (chutney).

* Κρατήστε στην άκρη 2 κουταλιές της σούπας μαύρο σουσάμι ανακατεμένο με 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένη καρύδα.

ζωύφια τύπου σκαθάρι στο σπίτι

* Προσθέστε αλάτι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

* Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι από το έτοιμο κουρκούτι σε λαδωμένο πιάτο ντόκλα και χτυπήστε καλά για να απλωθεί ομοιόμορφα. Βράζουμε στον ατμό για 3 με 4 λεπτά ή μέχρι να τελειώσει. Κρατήστε το στην άκρη.

* Επαναλάβετε τα ίδια βήματα για να φτιάξετε ένα ακόμη φύλλο.

* Cύξτε ελαφρώς, χαλαρώστε τις άκρες και αφαιρέστε χρησιμοποιώντας μια επίπεδη χαλύβδινη κουτάλα. Κρατήστε το στην άκρη.

μικρό πράσινο φρούτο που φυτρώνει στα δέντρα

* Τοποθετήστε μια μεμβράνη σε καθαρή, στεγνή και επίπεδη επιφάνεια, αλείψτε την με λίγο λάδι και πασπαλίστε ομοιόμορφα το μισό μαύρο σουσάμι-φρέσκο ​​τριμμένο μίγμα καρύδας.

* Τοποθετήστε ένα φύλλο στον ατμό και απλώστε τη μισή σάλτσα jaggery και το μείγμα chutney μέντας ομοιόμορφα πάνω της χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου.

* Τοποθετήστε πολύχρωμες χορτοφαγικές λωρίδες πάνω από τη μία πλευρά.

* Τυλίξτε το πολύ σφιχτά, πιέζοντας κάθε φορά κατά την κύλιση. Βεβαιωθείτε ότι δεν τυλίγετε την μεμβράνη κατά την κύλιση. Αυτή η διαδικασία χρειάζεται λίγη εξάσκηση, αλλά μετά από 2-3 προσπάθειες θα εκπλαγείτε με τα αποτελέσματά σας.

μικρά δέντρα που κλαίνε για εξωραϊσμό

* Τοποθετήστε το τυλιγμένο σούσι σε καθαρή και στεγνή επιφάνεια και κόψτε το σε 8 ίσες μερίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Σερβίρετε αμέσως με βουτιά από ανανά κολοκύθας.

Συστατικά:
Για κολοκύθα ανανά αναψυκτικά
¾ φλιτζάνι - Κολοκύθα (ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους)
½ φλιτζάνι - Ανανάς (ξεφλουδισμένος και κομμένος σε κύβους)
1 κουταλάκι του γλυκού - φύλλα κόλιανδρου (ψιλοκομμένα)
1 κουταλάκι του γλυκού - χυμό λεμονιού
¼ κουταλάκι του γλυκού - σκόνη κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού - Κόκκινη σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού - καστανή ζάχαρη
Rock Αλάτι για γεύση

Μέθοδος:
* Σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέστε κομμάτια κολοκύθας και κομμάτια ανανά με αρκετό νερό για να καλύψει το περιεχόμενο.

* Προσθέστε κουρκουμά σε σκόνη και αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.

* Τώρα ρευστοποιήστε χοντρικά, αφήνοντας μερικά μικρά κομμάτια κολοκύθας και ανανά.

* Το μεταφέρουμε στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί. Προσθέστε κόκκινο τσίλι και ελέγξτε για αλάτι.

* Αφήστε το να κρυώσει, προσθέστε χυμό λεμονιού και γαρνίρετε με φύλλα κόλιανδρου. Σερβίρετε παγωμένο.

Οφέλη για την υγεία:
* Το κεχρί Barnyard είναι ένας ανώτερος κόκκος με καλές ποσότητες μακροθρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. Είναι ένας σημαντικός κόκκος, ο οποίος διαθέτει καλή μαγειρική και αισθητηριακές ιδιότητες. Είναι καλή πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, καλό για διαβητικούς ασθενείς και βοηθά στην απώλεια βάρους.

είδη λεμονιών με εικόνες

* Χωρίς γλουτένη και χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, η ταπιόκα είναι πλούσια πηγή ασβεστίου και φυλλικού οξέος και σας κρατά χορτάτους.

* Πλούσια σε βιταμίνη Α και αντιοξειδωτικά, η κολοκύθα ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύει την όραση, μειώνει τον κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους και προάγει την υγεία της καρδιάς και του δέρματος.

* Ο ανανάς βελτιώνει την ανοσία, είναι μια μεγάλη πηγή υγιεινών υδατανθράκων, μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, θεραπεύει πληγές, βελτιώνει την υγεία του εντέρου, ενισχύει τα οστά και τα ούλα, βελτιώνει την υγεία των ματιών και του δέρματος και βοηθά στην ανακούφιση του κοινού κρυολογήματος επίσης.

Ο Shalini Rajani είναι ο ιδρυτής του Crazy Kadchi και πραγματοποιεί καινοτόμα και υγιεινά εργαστήρια μαγειρικής για όλες τις ηλικιακές ομάδες.