Κάνοντας το σιρόπι σφενδάμνου και τα άλλα τριαντάφυλλα για να πιείτε το σιρόπι

Μάθετε πώς να φτιάξετε σιρόπι σφενδάμου, μαζί με όλα τα άλλα δέντρα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για σιρόπι!

Το σιρόπι σφενδάμου είναι ένα εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό, αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να ρίξετε άλλα δέντρα για σιρόπι; Υπάρχουν πολλοί άλλοι που δουλεύουν εξίσου καλά ή σε ορισμένες περιπτώσεις καλύτερα.

Γιατί πρέπει να αγγίξετε τα δικά σας δέντρα

Υπάρχει κάποια χαρά που βρήκατε να κάνετε τα πράγματα για τον εαυτό σας. Ίσως θέλετε να είστε πιο αυτοδύναμοι. Ή ίσως βλέπετε χημικά και συντηρητικά. Ίσως θέλετε να χρησιμοποιήσετε όσα έχετε. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους ίσως θέλετε να χτυπήσετε τα δέντρα σας. Αλλά ξέρατε ότι υπάρχει μια αποθήκη θρεπτικών συστατικών σε πολλά χόρτα δέντρων; Αυτά περιλαμβάνουν:

• Φρουκτόζη
• Γλυκόζη
• Βιταμίνη C
• Υποφωσφορικός
• Ασβέστιο
• Μαγνήσιο
• Κάλιο
• Αμινοξέα
• Ψευδάργυρος
• Νάτριο
• και πολλοί άλλοι

Δέντρα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σιρόπι

Εδώ είναι ένας κατάλογος των κοινών (και μερικών όχι τόσο κοινών) δέντρων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σιρόπι.

1. Σφεντάμι ζάχαρης

2. Canyon Maple

3. Silver Maple

4. Κόκκινο Maple

5. Μαύρο Maple

6. Bigleaf Maple

λίστα με όλα τα είδη τυριών

7. Νουβόλιθο Maple

8. Βραχώδης βουνό σφενδάμου

9. Γλυκό ή Μαύρο Birch

10. Ποταμός Birch

11. Birch χαρτί

12. Ευρωπαϊκή Λευκή Μπράτσα

13. Γκρι Birch

14. Κίτρινο Birch

15. Μαύρη καρυδιά

16. Παξιμάδι καρδιάς

17. Butternut

18. Αγγλικά Καρυδιά

19. Beechnut

20. Hickory

21. Συκάρα

22. Hop Houghbeam

23. Bow Elder

24. Ηλικία

25. Επιστήμη

26. Gorosoe

φυτό με κόκκινα μούρα και πράσινα φύλλα

27. Douglas Maple

28. Linden ή Basswood

29. Palm

* Μπορεί να υπάρχει κάποια αξία σε άλλους, όπως τα πεύκα και να χτυπάτε το σμύριό τους για ρητίνη, αλλά οι περισσότεροι άλλοι δεν είναι βρώσιμοι ή γευστικοί.

Πώς να χτυπήσει τα δέντρα

Επιλέγοντας ένα δέντρο

Επιλέξτε δέντρα που έχουν διάμετρο τουλάχιστον 12 ιντσών και δεν είναι άρρωστα ή έχουν υποστεί βλάβη. Αν ένα δέντρο είναι μεγαλύτερο, με διάμετρο περίπου 24 ιντσών ή περισσότερο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία βρύσες.

Πότε πρέπει να πατήσετε

Τα περισσότερα δέντρα έχουν βυθιστεί στις αρχές της άνοιξης, από τον Φεβρουάριο έως τον Μάρτιο, ανάλογα με τον τύπο του δέντρου και την τοποθεσία. Τα δέντρα αντιμετωπίζονται καλύτερα όταν η θερμοκρασία είναι ζεστή κατά τη διάρκεια της ημέρας και το κρύο τη νύχτα. Συνήθως, το βύσμα ρέει καλύτερα με αυτές τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας. Αυτό δίνει στο σαπούνι την ευκαιρία να αναβλύσει κατά τη διάρκεια της ημέρας και κατά τη διάρκεια της νύχτας. Η ροή διαρκεί περίπου 5 εβδομάδες.

Συμβουλές για το χτύπημα

Ξεκινήστε από την ηλιόλουστη πλευρά του δέντρου, συνήθως τη νότια πλευρά. Χρησιμοποιήστε ένα τρυπάνι που είναι περίπου 5/16 (βρείτε ένα εδώ) και κάντε την τρύπα περίπου 2½ ίντσες βαθιά. Η κλίση ελαφρώς προς τα πάνω θα βοηθήσει τη ροή.

Τοποθετήστε το σπιράλ, το οποίο είναι ο σωλήνας που μεταφέρει το δέντρο από το δέντρο και στον κάδο. Χρησιμοποιώ ένα μπαμπού σωλήνα που έχει μια κοπή γωνία στο τέλος. (Βρείτε μια σφήνα από ανοξείδωτο αστερίσκο εδώ).

Εάν το σπουργίτι σας δεν έχει ήδη τοποθετηθεί γάντζο, κόψτε μερικές εγκοπές για να κρατήσετε τον κάδο. Μπορείτε επίσης να καρφώσετε ένα άγκιστρο στο δέντρο. Αυτό δεν θα βλάψει το δέντρο αν αφαιρεθεί όταν τελειώσετε. Κρεμάστε τον κάδο και καλύψτε το για να κρατήσει έξω τη βροχή και τα συντρίμμια.

Εάν όλα πάνε καλά και οι θερμοκρασίες παραμένουν πάνω από το πάγωμα κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορείτε να φτάσετε οπουδήποτε από 10-70 γαλόνια σφενδάμου από ένα μόνο δέντρο. Φροντίστε να καλύψετε και να ψύξετε το χυμό σας μέχρι να είστε έτοιμοι να το μετατρέψετε σε σιρόπι.

Εναλλακτική μέθοδος (Μια καλή δραστηριότητα για τα παιδιά)

Έμαθα μια απλούστερη μέθοδο για τη συλλογή σφενδάμου από τα δέντρα όταν ήμουν απλά παιδί. Σημείωση: Αυτή η μέθοδος δεν θα αποφέρει τόσο μεγάλη επιτυχία, αλλά είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα, ειδικά με τα παιδιά.

1. Περάστε ένα κλαδί στο τέλος και καθαρίστε το καλά.

2. Τοποθετήστε ένα καθαρό γυάλινο μπουκάλι, όπως ένα μπουκάλι αναψυκτικών, πάνω από τον κλάδο.

3. Βάζετε το άνοιγμα της φιάλης γύρω από το κλαδί και έτσι δεν μπαίνει τίποτε άλλο στη φιάλη.

4. Το Sap θα ρέει μέσα στη φιάλη.

Πώς να φτιάξετε σιρόπι σφενδάμου (και άλλο σιρόπι δέντρων)

Η μάθηση πώς να φτιάξετε σιρόπι σφενδάμου είναι αρκετά εύκολη, αλλά και χρονοβόρα. Για ένα γαλόνι σιροπιού σφενδάμου, θα χρειαστείτε περίπου 40 γαλόνια χυμού. Για άλλα δέντρα, όπως σημύδα, θα χρειαστείτε περισσότερο ή λιγότερο. Μπάρτς συνήθως παίρνει 130-150 γαλόνια χυμό για να κάνει σιρόπι.

Βράζουμε κάτω το χυμό σε ένα μεγάλο βραστήρα, φροντίζοντας να κρατάμε πολύ χλιαρή ποσότητα στον βραστήρα ανά πάσα στιγμή. Παρακολουθήστε το προσεκτικά, καθώς ο σβώλος βράζει γρήγορα. Όταν το χυμό φτάσει στους 219 ° F, θα έχετε καθαρό σιρόπι.

Φιλτράρετε το σιρόπι ενώ είναι ζεστό. Μπουκάλι, ετικέτα και ψύξη. (Διαβάστε περισσότερα εδώ για την αποθήκευση σιροπιού για να έχετε τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής.)

εικόνες από ανατολικά δέντρα κοκκινοφόρα

Χρησιμοποιώντας το σπιτικό σας σιρόπι

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σιρόπι σας για τηγανίτες και βάφλες (φυσικά!), Ως φυσικό γλυκαντικό σε συνταγές, ακόμη και καραμέλα.

Μια εύκολη συνταγή καραμελών είναι να χύσετε σιρόπι σφενδάμου πάνω σε καθαρό χιόνι. Το κάνω μόνο με φρέσκο ​​χιόνι για να βεβαιωθώ ότι δεν υπάρχουν ρύποι ή θραύσματα σε αυτό. Ρίξτε ένα αργό, λεπτό ρεύμα, περνώντας πάνω από την περιοχή με κυκλική κίνηση (σαν κέικ με χοάνη). Αφήστε το να καθίσει για ένα λεπτό ή δύο για να σκληρύνει και να το φάει επί τόπου.

Πήρατε ήδη δέντρα; Ξέρετε πώς να φτιάξετε σιρόπι σφενδάμου ή άλλο σιρόπι δέντρου; Ενημερώστε μας για τις εμπειρίες σας!