Κάντε το σπιτικό φαγόπυρο χνουδωτό ή λεία

Ξεκινήστε με τα καλά μήλα

Όπως κάθε καλή συνταγή, κάνοντας το δικό σας applesauce αρχίζει με την εύρεση υπέροχα μήλα. Αν είναι δυνατόν, βρείτε έναν τοπικό καλλιεργητή. Είμαστε αρκετά τυχεροί που κατοικούσαμε στο Μίτσιγκαν και τώρα στη Δυτική Βόρεια Καρολίνα, όπου η καλλιέργεια μήλων είναι μεγάλη, αλλά δεν χρησιμοποιούμε μόνο έναν παλιό καλλιεργητή μήλων. Ψάξαμε για έναν καλλιεργητή που χρησιμοποιεί ελάχιστα ή και καθόλου χημικά φυτοφάρμακα. Τα μήλα είναι ψηλά στον κατάλογο των βρώμικων δωδεκάδων, γι 'αυτό ζητήστε από τους καλλιεργητές ερωτήσεις σχετικά με τις πρακτικές τους, είναι επιλεκτικές και αγοράστε χύμα.

Χαλαρή ή ομαλή

Προσδιορίστε τον αγαπημένο σας τύπο σάλτσας. Σας αρέσει το χοντρό ή λείο; Προσωπικά τα ομαλά πράγματα μου θυμίζουν παιδικές τροφές και με κάνουν να τσιμπώ, γι 'αυτό κάνουμε χοντρά κομμάτια.

1. Chunky applesauce - Πάρτε ένα τεμαχιστή μήλων / αποφλοιωτής / corer για να επεξεργαστείτε τα μήλα και να τα τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε περίπου μια ίντσα νερού και κάποια κανέλα (γεύση), γυρίστε σε υψηλή θερμοκρασία και ξεκινήστε να ανακατεύετε και να ανακατεύετε με ένα πατατάκι. Μαγειρέψτε και ψήστε μέχρι να φθάσετε στην επιθυμητή σας συνέπεια, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε βάζα για κονσερβοποίηση - ή τρώτε φρέσκα. Ανατρέξτε στον οδηγό κονσερβοποίησης για τη σωστή διαδικασία.
2. Ομαλή applesauce - Ξεκινήστε βάζοντας τα μούλια με ένα μαχαίρι αποκοπής. Μαγειρέψτε τα μήλα όπως περιγράφεται παραπάνω, στη συνέχεια ρίξτε σε ένα κόσκινο κινούν και επεξεργαστείτε σε ένα μπολ. Ρίξτε τα καθαρισμένα μήλα σε βάζα για κονσερβοποίηση - ή τρώτε φρέσκα. Ανατρέξτε στον οδηγό κονσερβοποίησης για τη σωστή διαδικασία. (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν κατασκευαστή σάλτσας για να κάνετε ομαλή applesauce.)

Κάνοντας ομαλή applesauce θα αποδώσει λίγο περισσότερο προϊόν επειδή ο αποφλοιωτής / corer απογειώνει μερικά από το μήλο κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, αλλά αν σας αρέσει ογκώδες καλύτερα (όπως εμείς) αξίζει τον κόπο.

διάφορα είδη λουλουδιών γιασεμιού

Συνιστάται Canner

Ένα καλό κονσέρβας είναι σαν ένας καλός μπλέντερ, μια επένδυση στην υποδομή DIY. Η δαπάνη επιπλέον για την ποιότητα είναι το σωστό πράγμα που πρέπει να κάνετε. Αγοράσαμε ένα αμερικανικό κουτί πίεσης 921 μερικά χρόνια πίσω και το χρησιμοποιήσαμε για να επεξεργαστούμε πάνω από 100 γρ. Νόστιμο, σπιτικό προϊόν. Μια κονσέρβα πίεσης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να μπορεί να φτιάχνει χαμηλά όξινα τρόφιμα όπως το κρέας και τα φασόλια, αλλά επίσης διπλασιάζεται ως πακέτο λουτρών ζεστού νερού για τρόφιμα υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ όπως φρούτα και ντομάτες. Το κονσερβοποιίο που χρησιμοποιούμε θα επεξεργαστεί μέχρι 7 τετραγωνικά ή 19 pints ανά παρτίδα και έχει βαθμολογία 5 αστέρων από 167 σχόλια για το Amazon - είναι ένα φοβερό μηχάνημα. Είναι ένα κοντέινερ 21,5 τετραγωνικών και δεν θα συνιστούσα να αγοράζω τίποτα μικρότερο. αν θέλετε μεγαλύτερα να πάτε με τα 30 quart από All American (άλλο 5 αστέρων με ονομαστική κονσέρβα).

Όλα τα αμερικανικά κονσέρβες κατασκευάζονται στις Η.Π.Α. και συνοδεύονται από εκπαιδευτικό φυλλάδιο, βάρος ρύθμισης και κονσέρβες κονσερβοποίησης που σας δίνουν την πλήρη συσκευασία. Πριν αγοράσουμε τη δική μας δεν είχαμε ποτέ κονσερβοποιημένη μια μέρα στη ζωή μας, μάθαμε από το βιβλίο, ώστε να μπορείτε επίσης.

Κόστος και εξοικονόμηση χρημάτων

Πληρώσαμε 13 δολάρια για 18 γρ. Νόστιμα, φρέσκα, σπιτικά μήλα. Ξέρουμε από πού προήλθε και τι πήγε σε αυτό. Υποστηρίξαμε τον τοπικό μας καλλιεργητή, ο οποίος χρησιμοποιεί τις πρακτικές με τις οποίες συμφωνούμε. Μπορούμε να το φάμε το χειμώνα ή να το δώσουμε ως δώρα. Σχεδιάζουμε να φτάσουμε σε άλλο ½ μπουφέ, ώστε να μπορέσουμε να φτιάξουμε άλλα 9 quarts για να τα δώσουμε ως δώρα, αφού θα χρειαστούμε και τα 18 quarts να διαρκέσουν το χειμώνα.

Το applesauce μας κοστίζει λίγο περισσότερο από 2 ¢ / ουγκιά. Συγκριτικά, ένα τετράγωνο οργανικών μη γλυκισμένων μήλων στο κατάστημα κοστίζει μόλις πάνω από 9 γρ. / Ουγκιά. Έχουμε λοιπόν ένα καλύτερο προϊόν για λιγότερο από το ¼ του κόστους αγοράς του καταστήματος. Συν είχαμε πολύ χρόνο να κάνουμε το έργο ... και απλά δεν μπορεί να νικήσει αυτό!