Πώς να χρησιμοποιήσετε το πράσινο κήπο σας

Πράσινοι, Πράσινοι και περισσότεροι Πράσινοι

Πράσινος. Φαίνεται σαν το μόνο χρώμα που παριστάνομαι στο ψυγείο μου αυτήν την εποχή του χρόνου. Έχει νόημα: καλέ, φραγκόσυκο, λάχανο, bok choy, χρυσοκέντα, φύλλα μαρουλιού ... όλοι έρχονται για συγκομιδή.

Εγώ πρέπει χρησιμοποιήστε τα!

Καλα ΝΕΑ. Μέσα από στόμα σε στόμα και δοκιμή και λάθος πήραμε αρκετές συμβουλές για να σας βοηθήσουμε να αποφύγετε τα πολύτιμα χόρτα που μαραίνονται στο πεδίο και στο ψυγείο σας.

Είτε μεγαλώνετε τους εαυτούς τους, τους παίρνετε σε ένα CSA, είτε τους έχετε δώσει σε γενναιόδωρους φίλους, τα χόρτα μπορεί να είναι δύσκολο να τα καταναλώνετε κάθε εβδομάδα.

Αυτό μας φέρνει στις διάφορες ιδέες που χρησιμοποιούμε στο σπίτι μας για να βεβαιωθούμε ότι οι πράσινοι καταλήγουν στη διατροφή μας και όχι το σωρό κομποστοποίησης.

Χρησιμοποιεί για την αφθονία των Πράσινων σας

κοντά αειθαλή δέντρα για εξωραϊσμό

Σαλάτες

Η προφανής επιλογή, οι σαλάτες, μπορεί συχνά να είναι ένα είδος πιάτου για τα θεαματικά χόρτα σας. Πετάξτε τη σαλάτα σας με ένα σπιτικό ντύσιμο, σπιτικά κρουτόν, αποξηραμένα φρούτα και τα αγαπημένα σας λαχανικά για να προσθέσετε λίγο ενθουσιασμό.

Ακόμη και το kale μπορεί να γίνει σε μια νόστιμη σαλάτα που δεν θα πάρει soggy στο ψυγείο εάν αποθηκεύετε τα υπολείμματα. Η ειδική προετοιμασία θα εξασφαλίσει την τρυφερή φύλλα, ώστε να μην μασάτε για ώρες. Ελέγξτε την τεχνική του Matt για την προετοιμασία του κουταλιού για μια σαλάτα.

Πρόσφατα κέρδισα την εκτίμησή μου για την κολοκύθα. Ήταν ένας πολύ καλός τρόπος να χρησιμοποιήσετε τα κεφάλια του λάχανου και να ενσωματώσετε κάποια άλλα λαχανικά όπως τα καρότα, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι κλπ. Έχουμε πειραματιστεί με ζυμαρικά που βασίζονται σε μαγιονέζα και με βάση το ξύδι ... η σίκαλη από ξίδι είναι ο μπροστινός δρομέας. Για τη νίκη μου, διπλασίασα αυτή τη συνταγή και χρησιμοποίησα ένα κεφάλι από το λάχανο Napa (αντί για την τσάντα του τσαγιού ανακατεύουμε τη συνταγή που καλεί).

Μάρκες

Ένα καλοκαίρι, ορισμένοι είχαμε κατά λάθος υπογράψει για ένα μερίδιο Kale αντί για ένα κανονικό μερίδα αγροκτήματος, ανακαλύψαμε μάρκες τσαγιού. Οι μάρκες Kale είναι εύκολο να γίνουν και να διασκεδάσουν για να γευτούν.

ψηλοί θάμνοι για μπροστά από το σπίτι

Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ μάρκες καραμέλα, υπάρχουν πολλές συνταγές και βίντεο για να ξεκινήσετε. Μου αρέσει αυτό το σύντομο βίντεο για συμβουλές για την προετοιμασία και το ψήσιμο τους. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν αφυγραντήρα για την προετοιμασία τσιπς καρέ. (Βρείτε ποιοτικούς αφυγραντήρες εδώ).

Cook & πουρέ

Αυτή είναι η μέθοδος μας για να μειώσουμε γρήγορα μια μεγάλη ποσότητα χόρτων στο μικρότερο δυνατό μέγεθος ... ως επί το πλείστον ώστε να μπορούμε να κάνουμε χώρο στο ψυγείο. Χρησιμοποιήσαμε αυτήν την τεχνική για να επεξεργαστούμε τα λάχανα, τα μουστάρδα και τα χόρτα, αλλά μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε και για άλλους.

Αφού ξεπλύνετε καλά, μαγειρεύουμε τα χόρτα σε νερό για περίπου 8 λεπτά, χρησιμοποιώντας περίπου 1½ φλιτζάνια νερό ανά κεφάλι χόρτα. Τα χόρτα θα μαγειρέψουν ουσιαστικά. Μετά το μαγείρεμα, πιέστε το νερό από τα πράσινα. Προσθέστε πράσινα σε ένα μπλέντερ για να κάνετε ένα ωραίο, λείο πουρέ. Ο πολτός μπορεί να καταψυχθεί ή να αποθηκευτεί στο ψυγείο για πιο άμεση χρήση.

Καθαρά χόρτα μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε πιάτο που χρειάζεται μια θρεπτική ενίσχυση. Κρύψτε μια κουταλιά της σούπας ή δύο από τα πούδρα χόρτα σε smoothies ή σπιτικά popsicles. (Δεν μπορείτε να το δοκιμάσετε!)

Σούπα ή σάλτσα

Εάν αισθάνεστε γενναίοι, επιτρέψτε στους χόρδους να δείξουν τα αληθινά τους χρώματα (κυριολεκτικά) σε μια σούπα.

Ο Matt χρησιμοποίησε πρόσφατα τη μέθοδο μαγειρέματος και πουρέ και πρόσθεσε μερικούς σε μια σούπα λαχανικών που έφτιαξε. Αν δεν ήταν για το φωτεινό πράσινο χρώμα, ποτέ δεν θα ήθελα να ξέρω για την εμφάνιση φιλοξενουμένων που κάνουν τα λαχανικά σε αυτή τη σούπα.

είδη φυτών κάκτων ονόματα

Προειδοποίηση: Μπορεί να χρειαστεί να βρείτε ένα διασκεδαστικό όνομα μπροστά από το χρόνο, εάν αναμένετε ότι ο / η σύζυγός σας ή / και τα παιδιά θα γυρίσουν τις μύτες τους πάνω του!

Οι πράσινοι μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να προστεθούν στις σούπες. Πεθαίνω να φτιάξω ένα λευκό φασόλι και μια σούπα καλαμάκι αυτό το καλοκαίρι. Ή μήπως αυτή η σούπα με ζυμαρικά και χόρτα ... φαίνεται υπέροχη!

Έχετε ποτέ πειραματιστεί με χόρτα φτιαγμένα σε σάλτσες; Η πέστο είναι μια από τις αγαπημένες μου καλοκαιρινές σάλτσες για να μαζέψετε. Κάνετε ένα πέστο με διάφορα πράσινα και σερβίρετε πάνω από ζυμαρικά, σαν μια βουτιά για λαχανικά ή απλώνετε σε ψωμί ψωμιού.

Αναδιπλώνεται

Χρησιμοποιήστε τα χόρτα για να δημιουργήσετε ένα περιτύλιγμα που περιέχει μερικά από τα αγαπημένα σας παραδοσιακά συστατικά σάντουιτς. Το Swiss chard είναι τρυφερό, αλλά τραγανό, καθιστώντας το ένα μεγάλο κέλυφος για ένα veggie ή ένα σάντουιτς με βάση το κρέας.

Δοκιμάστε ένα περιτύλιγμα παταριών γεμιστό με κουσκούς, κόκκινες πιπεριές, τεμαχισμένα καρότα, ντομάτες, αβοκάντο και φρέσκο ​​βασιλικό.

Ανακατέψτε το Fry

Bok choy είναι η τέλεια προσθήκη σε ένα γρήγορο δείπνο τηγανίζετε το βράδυ της νύχτας. Ένα ολόκληρο κεφάλι μπορεί να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί με τα άλλα αγαπημένα σας wok-αντάξια συστατικά. Τα φύλλα μαγειρεύονται υπέροχα και οι μίσχοι προσφέρουν την τέλεια γεύση σε αυτό το πιάτο.

δέντρο που κλαίει με μωβ λουλούδια

Γίνε πράσινος

Μην αφήσετε τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά προϊόντα να σπαταληθούν! (Και δεν αισθάνεστε ότι πρέπει να φάτε σαν κουνέλι αν τα χόρτα σας χυθούν έξω από το ψυγείο.)

Αντί να αφήσετε τα πράσινα να σας εκφοβίσουν, δοκιμάστε μερικές νέες γευστικές μεθόδους και χρησιμοποιήστε τη γενναιοδωρία αυτής της σεζόν.

Βρίσκεστε νέους τρόπους να ενσωματώσετε τα πράσινα στο μενού σας; Παρακαλώ μοιραστείτε μαζί μας!