Πώς να φτιάξετε κρουτόν

Ως συνέχεια του σπιτικού μου ψωμιού, είναι η τέλεια στιγμή να μοιραστώ μια απλή συνταγή με το ψωμί ως κύριο συστατικό.

Λόγοι για να κάνουν κρουτόν

Είναι νόστιμα. Θα ήθελα να πιστεύω ότι οι σαλάτες μου είναι ήδη απολαυστικές, αλλά αναζωογονήσαμε το ενδιαφέρον του Matt για τη σαλάτα όταν έριξα μαζί μερικά σπιτικά κρουτόν χρησιμοποιώντας τη συνταγή παρακάτω. Η σαλάτα μπορεί να είναι βαρετή, αλλά τα σπιτικά κρουτόν είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεφλουδίζετε ένα σωρό από μαρούλι (χασμουρητό).

διάφορα είδη λευκών λουλουδιών

Είναι βασικά δωρεάν. Στο παρελθόν έχουμε αγοράσει τσάντες από οργανικά κρουτόν, αλλά ήταν δύσκολο να βρεθούν και συνήθως πιο ακριβό από το μη βιολογικό τους αντίστοιχο.

Είναι εύκολο. Κάνοντας τη δική σας είναι sooooo φθηνή (ειδικά αν χρησιμοποιείτε τα ξηρά, ημιτελικά κομμάτια που κανείς δεν θέλει να φάει).

Έχεις τον έλεγχο. Μπορείτε να ελέγξετε τι πηγαίνει στη συνταγή, χρησιμοποιώντας ποιοτικά συστατικά με βάση τις διατροφικές σας ανάγκες και βάζοντας μια γεύση στροφών σε κάθε παρτίδα με κάποια διασκεδαστικά πρόσθετα.

Δεν συμπαθώ τα ψιλοκομμένα, τελικά κομμάτια του ψωμιού (τα λέμε βαρύ), αλλά βρίσκουν ότι είναι τέλειος για κρουτόν. Όλα τελικά φαίνονται τραγανά, οπότε δεν έχει σημασία ποια κομμάτια θυσιάζετε για την αιτία. Χρησιμοποιήστε μόνο μερικά απορριφθέντα κομμάτια ψωμιού ή αφιερώστε ένα ολόκληρο ψωμί για να φτιάξετε κρουτόν, αν θέλετε μια μεγάλη παρτίδα.

Απλή συνταγή κρουτόν

μαύρη καφέ και λευκή αράχνη

Συστατικά:

• 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψωμί, περίπου 4 ή 5 φέτες (βρείτε οργανικό ψωμί εδώ)
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (βρείτε ερεθισμένο ελαιόλαδο εδώ)
• ¼ κουταλάκι του γλυκού κοσέρ αλάτι (βρείτε το ακατέργαστο αλάτι kosher εδώ)

Κατευθύνσεις:

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 °.
• Βάλτε κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, σιγοβράζετε σιγά-σιγά σε ελαιόλαδο (μόνο αρκετό λάδι για ελαφριά επικάλυψη σε κάθε κύβο) και πετάξτε για να συνδυάσετε.
• Πασπαλίζουμε σε αλάτι, ρίχνουμε για να ανακατεύουμε.
• Διαδώστε τα κύβους ψωμιού ομοιόμορφα σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε μέχρι τραγανά και χρυσά - περίπου 15-20 λεπτά - γυρίζοντας μια φορά στα μισά.
• Αφήστε τα κρουτόνια να κρυώσουν στο ταψί.

Φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου σε αεροστεγές δοχείο. Τα κρουτόνια θα διαρκέσουν αρκετές εβδομάδες.

Αλμυρές παραλλαγές σε απλά κρουτόνια

Πριν από το ψήσιμο, πετάξτε κύβους ψωμιού με ένα ή περισσότερα από τα παρακάτω:

• Βότανα - Μου αρέσει να προσθέσω ένα κουταλάκι του γλυκού από τα αποξηραμένα βότανα, το θυμάρι, το βασιλικό ή το δεντρολίβανο από τον κήπο του περασμένου έτους (βρήκα οργανικά βότανα εδώ).
• Μπαχαρικά - Δοκιμάστε λίγο σκόρδο ή σκόνη κρεμμυδιού (περίπου ¼ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού ή ⅛ κουταλάκι του γλυκού και των δύο) και μερικές στροφές φρέσκιας ραγισμένης μαύρης πιπεριάς.
• Τυρί - Ψεκάστε σε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο φρέσκο τριμμένο παρμεζάνα reggiano. Η διάρκεια ζωής δεν είναι τόσο μεγάλη - φάτε τυρί κρουτόν μέσα σε μια εβδομάδα.

Φροντίστε να χρησιμοποιείτε ποιοτικά συστατικά, ξεκινώντας με μια μεγάλη φραντζόλα ψωμιού, και τραγουδάτε σε μια μικρή ικανοποίηση όταν τρώτε τα σπιτικά κρουτόντά σας!