Πόσα γνωρίζετε για τα φύλλα pandan, τη «βανίλια της Ανατολής»;

Το αρωματικό γλυκό πεύκο είναι γνωστό ως bai toey hom στα ταϊλανδέζικα, ενώ οι Μαλαισιανοί το γνωρίζουν ως daun pandan και οι Ιάπωνες ως takonoki.

Το μυρωδάτο γλυκό πεύκο έχει πολλά οφέλη για την υγεία. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock)

Αν πιστεύατε ότι δεν υπάρχει ανταγωνισμός στη βανίλια, ίσως θελήσετε να το ξανασκεφτείτε. Γνωστά ως «Βανίλια της Ανατολής», τα φύλλα παντάν είναι γνωστά για το δυνατό, γλυκό και χορταρικό άρωμα που προσδίδουν ξεχωριστή γεύση στο φαγητό. Χρησιμοποιούνται ευρέως και είναι από τα βασικά συστατικά σε πολλές κουζίνες της Νοτιοανατολικής Ασίας. Γνωστά ως φύλλα annapoorna στην Ινδία, τα φύλλα pandan ονομάστηκαν ως το νέο matcha του μαγειρικού κόσμου στην Ευρώπη από τον Άγγλο συγγραφέα τροφίμων Nigella Lawson το 2017. Τα στενά φύλλα που μοιάζουν με πράσινη λεπίδα και έχουν έκταση 60-80εκ. χρησιμοποιούνται επίσης ως συσκευασίες τροφίμων σε χώρες όπως η Ταϊλάνδη, η Ιαπωνία και η Μαλαισία.

Το αρωματικό γλυκό πεύκο είναι γνωστό ως bai toey hom στα ταϊλανδέζικα, ενώ οι Μαλαισιανοί το γνωρίζουν ως daun pandan και οι Ιάπωνες ως takonoki.

ανοιχτό καφέ αράχνη με μακριά αδύνατα πόδια

Εκτός αυτού, χρησιμοποιείται επίσης ως φυσικός χρωστικός παράγοντας τροφίμων, εντομοαπωθητικό (ειδικά ροδάκια) και αποσμητικό χώρου σε πολλά σπίτια.

Η μελέτη δείχνει ότι το τσάι Matcha έχει ηρεμιστική επίδραση: Μάθετε περισσότερα για αυτήν την ιαπωνική υπερτροφή

φράκτες μπροστά από το σπίτι

Δείτε πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα θαύματος:

1. Τα φύλλα Pandan είναι τα πιο κατάλληλα για το βράσιμο, τον ατμό, το σοτάρισμα και το τηγάνισμα και χρησιμοποιούνται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Χρησιμοποιούνται για να τυλίγουν και να μαγειρεύουν κρέατα ή κολλώδες ρύζι για να προσθέσουν μια γλυκιά και καρυδιανή γεύση. Είναι επίσης τυλιγμένα και τηγανισμένα για να δημιουργήσουν ένα τραγανό εξωτερικό. Εκτός από τα αλμυρά παρασκευάσματα, τα φύλλα pandan χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή γλυκών και ποτών.

2. Τα φύλλα Pandan συνδυάζονται καλά με κουρκουμά, λεμονόχορτο, καστανή ζάχαρη, γάλα, κρέατα όπως ψάρι, κοτόπουλο και χοιρινό και ρύζι.

Το τσάι Pandan είναι γνωστό ότι είναι ένα υγιεινό ποτό. (Φωτογραφία: Getty Images/Thinkstock)

3. Όταν βράζετε ρύζι, ένα φύλλο παντάν δένεται σε κόμπο και ρίχνεται στη χύτρα ρυζιού για να δώσει στους κόκκους ένα λεπτό, γλυκό άρωμα.

καλύτερα φυτά και θάμνους εξωραϊσμού

4. Το νερό Pandan είναι ένα από τα πιο δροσιστικά που σβήνουν τη δίψα. Απλώς πιάστε μια δέσμη φρέσκων φύλλων, βράστε τα σε νερό για αρκετά λεπτά και στραγγίστε το νερό μέσα από ένα πανί.

5. Τα φύλλα Pandan περιέχουν καθαρτικές ιδιότητες που λειτουργούν ως αναλγητικό για τη θεραπεία του πονοκεφάλου, του αυτιού, του θώρακα και της αρθρίτιδας. Για να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα pandan ως αναλγητικό, θα μπορούσατε να πίνετε τσάι pandan δύο φορές την ημέρα. Αλλά αν καταναλώνεται τακτικά, έχει επίσης τη δυνατότητα να μειώσει τους σπασμούς του στομάχου που θα μπορούσαν να σχετίζονται με φλεγμονή και λοίμωξη. Λέγεται επίσης ότι βοηθά τις μητέρες να αναρρώσουν μετά τον τοκετό.